ngochuu ngochuu @ngochuu

Cách làm tôm chua miền Tây cực hấp dẫn ngon đúng điệu

Tôm chua miền Tây là một món ăn vô cùng hấp dẫn. Mới chỉ nhìn thôi là mọi người đã ứa nước miếng rồi. 2 cách làm dưới đây sẽ giúp bạn có được những lọ tôm chua ngon hết ý!

Cách làm tôm chua miền Tây cực hấp dẫn ngon đúng điệu

Nguyên liệu: 1kg tôm đất hoặc tôm bạc nhỏ (tôm nhỏ và mỏng vỏ làm sẽ ngon hơn), 1 củ riềng xắt sợi, 1 củ tỏi thái lát, 10 quả ớt thái lát, 100ml rượu trắng 40 độ, 1,5 bát con nước mắm, 1,5 bát con đường trắng.

Cách làm tôm chua miền Tây cực hấp dẫn ngon đúng điệu

Đun sôi 1,5 bát nước mắm ngon với 1,5 bát đường trắng để nguội (Nên dùng nước mắm truyền thống có độ đạm cao sẽ ngon hơn nước mắm công nghiệp).

Cách làm tôm chua miền Tây cực hấp dẫn ngon đúng điệu

Tôm mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 10 phút. Vớt ra rổ cho ráo nước, bỏ đầu tôm và phần gạch ở đầu, lấy luôn đường chỉ đen ở lưng tôm. Cho tôm vào ngâm với 100ml rượu trắng từ 15 phút – 1h30 phút (tùy bạn thích chua nhiều hay ít).

Cách làm tôm chua miền Tây cực hấp dẫn ngon đúng điệu

Vớt tôm ra khỏi rượu để ráo cho vào thau trộn cùng riềng, tỏi, ớt và nước mắm đường đã đun từ bước 1.

Cách làm tôm chua miền Tây cực hấp dẫn ngon đúng điệu

Cho hỗn hợp tôm vào lọ thủy tinh, trên mặt chèn lá ổi, lá chùm ruột hoặc riềng thái lát cho kín mặt để tôm không bị đen và mốc. Đem lọ tôm đi phơi nắng 5 ngày tôm sẽ chuyển màu đỏ au rất đẹp, phơi càng lâu thì tôm càng chua nên chỉ cần phơi 5 ngày là đủ độ. Để lọ tôm cạnh bếp thêm 10 ngày nữa là ăn được, tôm chín có vị chua, ngọt, cay và hơi mặn.

Cách làm tôm chua miền Tây cực hấp dẫn ngon đúng điệu

Chú ý: Nếu không có nắng thì khi trộn hỗn hợp ở bước 3 các bạn cho thêm ½ bát cơm nếp (Hoặc 3 thìa bột nếp nấu chín) vào trộn cùng để tôm dễ lên men hơn. Để lọ tôm cạnh bếp, lò sưởi, lò nướng tầm 20 – 30 ngày là ăn được. Cất trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản khi tôm đã chua.

Cách làm tôm chua miền Tây cực hấp dẫn ngon đúng điệu

Nhìn quá sức hấp dẫn đúng không? Món này ăn với cơm hay ăn kèm đều ngon nhé!

Cách làm tôm chua miền Tây cực hấp dẫn ngon đúng điệu

Chần chờ gì mà không làm ngay một hũ ăn dần thôi, tôm mùa này là ngon nhất nè!

Cách làm tôm chua miền Tây cực hấp dẫn ngon đúng điệu


Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

loading...
Liên quan

Hot nhất