Cách kho cá basa cực ngon

Cách kho cá basa cực ngon: Thịt cá thấm, chắc, càng để lâu càng ngon, rất thích hợp cho bữa cơm ngày mùa đông lạnh giá.

 

 Cách 1

Nguyên liệu:

2 lát cá ba sa, bạn có thể dùng cá lóc, hay cá bống tùy theo sở thích của bạn.
3 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê dầu ăn
3 thìa cà phê nước mắm
Ớt trái (nếu bạn ăn cay)
1 - 2 củ hành tím
1 cây hành lá

Cách làm:

Bữa cơm ngon hơn với cá basa kho tộ, Ẩm thực, am thuc, ca kho to, ca basa, mon kho to, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Cá mua về rửa sạch, để ráo rồi ướp với 1 thìa cà phê muối trong khoảng 15 phút.

Bữa cơm ngon hơn với cá basa kho tộ, Ẩm thực, am thuc, ca kho to, ca basa, mon kho to, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Đun nóng 3 thìa cà phê đường, với 3 thìa cà phê nước lạnh, đun ở lửa lớn đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

Bữa cơm ngon hơn với cá basa kho tộ, Ẩm thực, am thuc, ca kho to, ca basa, mon kho to, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Nhanh tay cho 2 lát cá đã ướp muối vào nồi, lật đều hai mặt để cá có màu vàng cánh gián đẹp.

Bữa cơm ngon hơn với cá basa kho tộ, Ẩm thực, am thuc, ca kho to, ca basa, mon kho to, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Hành tím thái nhỏ, rải lên trên bề mặt cá.

Bữa cơm ngon hơn với cá basa kho tộ, Ẩm thực, am thuc, ca kho to, ca basa, mon kho to, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Thêm nước mắm, dầu ăn, ớt trái vào nồi, đặt nồi cá lên lại bếp, đun lửa lớn. Bạn nhớ đậy nắp nồi đến khi cá sôi bùng lên thì giảm xuống lửa nhỏ, lấy nắp nồi ra, đun cá nên đun lửa nhỏ và tuyệt đối không đậy nắp nồi và không châm nước vào nồi.

Bữa cơm ngon hơn với cá basa kho tộ, Ẩm thực, am thuc, ca kho to, ca basa, mon kho to, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Nếu khi đun nước hơi cạn bạn có thể thêm vào ít nước mắm và đường để cân bằng độ mặn ngọt của cá. Khi kho cá sẽ ra nước nên không cần thêm nước.

Bữa cơm ngon hơn với cá basa kho tộ, Ẩm thực, am thuc, ca kho to, ca basa, mon kho to, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Đun tầm 30 phút đến khi cá thấm gia vị thì bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị rồi tắt bếp, rắc chút hạt tiêu lên bề mặt và rải hành lá đã thái nhỏ vào nồi cá cho thơm.

Bữa cơm ngon hơn với cá basa kho tộ, Ẩm thực, am thuc, ca kho to, ca basa, mon kho to, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Múc ra dĩa dùng nóng với cơm.

Bữa cơm ngon hơn với cá basa kho tộ, Ẩm thực, am thuc, ca kho to, ca basa, mon kho to, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Đối với nhiều món ăn có khi để lâu không ngon, nhưng món cá kho tộ để lâu lại càng ngon, thịt cá thấm, chắc.

 

 

Cá basa kho tộ

Nguyên liệu:
- 1 con cá basa hoặc cá hú.
- Củ hành tím.
- Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, ớt.

Thực hiện:
-    Cá cạo nhớt, làm sạch, xắt khoanh.
-    Ướp cá với hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng nước mắm, bột nêm, đường, ớt. Để 30 phút cho thấm gia vị.
-    Bắc nồi lên bếp kho lửa nhỏ, có thể chế thêm nữa chén nước. Kho đến khi cạn nước là được.

Múc cá ra đĩa, rắc thêm tiêu.

 

 Cách 2

Vị ngọt thơm ngọt của cá, quyện lẫn với mùi thơm của gừng và cay nồng của ớt.

Nguyên liệu:

Hình thức chế biến:

Món kho

Thể loại:

Món chính

Địa phương:

Việt Nam

Nguyên liệu chính

Cá basa

- 2 lát cá basa lớn

- 1 củ gừng lớn

- Tỏi, hành khô, ớt quả, hành lá, ớt bột, muối, nước mắm, đường nâu hay đường cát trắng, hạt tiêu

- 2 thìa nhỏ nước hàng (nước màu kho cá)

- 3 thìa nhỏ dầu ăn.

Cách làm:

- Cá rửa sạch với nước muối pha loãng, để cá vào rổ thưa, dùng tay chà nhẹ để phần nhớt của cá ra bớt, rửa lại cho thật sạch, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút.

- Gừng cạo vỏ, tỏi và hành khô bóc vỏ, hành là lấy phần đầu hành rửa sạch, đập dập. Ớt quả rửa sạch.


- Lấy một phần gừng thái sợi lót dưới đáy nồi để kho cá.

- Phần gừng còn lại bạn giã nhuyễn với ớt, tỏi, hành khô.


- Xếp cá vào nồi, bên trên cho nước hàng, dầu ăn và phần tỏi, ớt, hành khô, gừng đã giã , đầu hành và ba thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, một thìa nhỏ muối và thêm một ít ớt bột. Ướp khoảng 30 phút sau đó cho nồi lên bếp đun sôi lửa bùng thì bạn tiếp tục đun lửa nhỏ để cá thấm gia vị.


- Thỉnh thoảng bạn cầm tay cầm của nồi lắc đều và khi đun không đậy kín nắp nồi. Đun từ 30 - 40 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá đã thái nhỏ và một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.

 

 Cách 3

 

Thịt cá thấm, chắc, càng để lâu càng ngon, rất thích hợp cho bữa cơm ngày mùa đông lạnh giá.


Đối với nhiều món ăn có khi để lâu không ngon, nhưng món cá kho tộ để lâu lại càng ngon, thịt cá thấm, chắc.
Đối với nhiều món ăn có khi để lâu không ngon, nhưng món cá kho tộ để lâu lại càng ngon, thịt cá thấm, chắc.

Nguyên liệu:

2 lát cá ba sa, bạn có thể dùng cá lóc, hay cá bống tùy theo sở thích của bạn.
3 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê dầu ăn
3 thìa cà phê nước mắm
Ớt trái (nếu bạn ăn cay)
1 - 2 củ hành tím
1 cây hành lá

Cách làm:

Bữa cơm ngon hơn với cá basa kho tộ, Ẩm thực, am thuc, ca kho to, ca basa, mon kho to, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Cá mua về rửa sạch, để ráo rồi ướp với 1 thìa cà phê muối trong khoảng 15 phút.

Bữa cơm ngon hơn với cá basa kho tộ, Ẩm thực, am thuc, ca kho to, ca basa, mon kho to, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Đun nóng 3 thìa cà phê đường, với 3 thìa cà phê nước lạnh, đun ở lửa lớn đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

Bữa cơm ngon hơn với cá basa kho tộ, Ẩm thực, am thuc, ca kho to, ca basa, mon kho to, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Nhanh tay cho 2 lát cá đã ướp muối vào nồi, lật đều hai mặt để cá có màu vàng cánh gián đẹp.

Bữa cơm ngon hơn với cá basa kho tộ, Ẩm thực, am thuc, ca kho to, ca basa, mon kho to, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Hành tím thái nhỏ, rải lên trên bề mặt cá.

Bữa cơm ngon hơn với cá basa kho tộ, Ẩm thực, am thuc, ca kho to, ca basa, mon kho to, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Thêm nước mắm, dầu ăn, ớt trái vào nồi, đặt nồi cá lên lại bếp, đun lửa lớn. Bạn nhớ đậy nắp nồi đến khi cá sôi bùng lên thì giảm xuống lửa nhỏ, lấy nắp nồi ra, đun cá nên đun lửa nhỏ và tuyệt đối không đậy nắp nồi và không châm nước vào nồi.

Bữa cơm ngon hơn với cá basa kho tộ, Ẩm thực, am thuc, ca kho to, ca basa, mon kho to, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Nếu khi đun nước hơi cạn bạn có thể thêm vào ít nước mắm và đường để cân bằng độ mặn ngọt của cá. Khi kho cá sẽ ra nước nên không cần thêm nước.

Bữa cơm ngon hơn với cá basa kho tộ, Ẩm thực, am thuc, ca kho to, ca basa, mon kho to, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Đun tầm 30 phút đến khi cá thấm gia vị thì bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị rồi tắt bếp, rắc chút hạt tiêu lên bề mặt và rải hành lá đã thái nhỏ vào nồi cá cho thơm.

Bữa cơm ngon hơn với cá basa kho tộ, Ẩm thực, am thuc, ca kho to, ca basa, mon kho to, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Múc ra dĩa dùng nóng với cơm.


 
 
 
(ST).
• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 10 giờ trước
0 Trả lời 18 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 19 giờ trước
0 Trả lời 4 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 19 giờ trước
0 Trả lời 7 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 20 giờ trước
0 Trả lời 5 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 20 giờ trước
0 Trả lời 5 click