Cách làm bánh Mochi đón Tết thật ý nghĩa

Ở Nhật, người ta thường dùng mochi trong các bữa tiệc trà hay làm món tráng miệng. Bánh không quá ngọt mà lại rất dễ thương nên bạn còn có thể dùng chúng để làm quà nữa đấy!


Bánh Mochi dâu tây

Nguyên liệu:

6 - 10 quả dâu tây, 150g mứt đậu đỏ (bạn có thể tự làm lấy bằng cách ninh nhừ đậu rồi nghiền nhuyễn và sên với đường)

200g bột gạo nếp, 100g đường, 350ml nước, 1 ít bột ngô.

Bánh mochi dâu tây - nét tinh tế ẩm thực Nhật 1

Bước 1:

Dâu rửa sạch, để ráo nước, cắt bỏ núm.

Bọc kín quả dâu bằng mứt đậu, để chừa lại phần chóp nhọn. Bạn chú ý bọc nhân đậu đều quanh quả dâu để khi cắt bánh, phần nhân lộ ra được đẹp mắt.

Bánh mochi dâu tây - nét tinh tế ẩm thực Nhật 2

Bước 2:

Trộn bột nếp với đường rồi từ từ châm nước đến khi bột bánh đặc lại thì bọc miệng bát bằng màng bọc thực phẩm.

Bánh mochi dâu tây - nét tinh tế ẩm thực Nhật 3

Bước 3:

Cho bát bột vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút rồi lấy ra đảo đều.

Bánh mochi dâu tây - nét tinh tế ẩm thực Nhật 4

Đặt bát bột vào lò lần nữa, từ lúc này, bạn chú ý cứ 30 giây lại kiểm tra một lần.

Sau 1 - 2 phút, lấy bột ra đảo lại.

Bánh mochi dâu tây - nét tinh tế ẩm thực Nhật 5

Tiếp tục để bột trong lò 30 giây nữa rồi lấy ra. Lúc này, bột đã chín hẳn và rất dính.

Bánh mochi dâu tây - nét tinh tế ẩm thực Nhật 6

Bước 4:

Rắc một lớp bột ngô lên mặt bàn hoặc khay rộng, đổ bột ra.

Bánh mochi dâu tây - nét tinh tế ẩm thực Nhật 7

Thoa một lớp bột ngô bên ngoài bột nếp cho khỏi dính rồi chia nhỏ khối bột thành 10 phần.

Bánh mochi dâu tây - nét tinh tế ẩm thực Nhật 8

Bước 5:

Dàn mỏng miếng bột, bọc kín nhân dâu đã chuẩn bị từ trước. Nặn khéo cho bánh có hình tròn. Ở phần chóp dâu, bạn chỉ cần bọc một lớp bột mỏng để lộ ra chấm hồng ở đỉnh bánh.

Bánh mochi dâu tây - nét tinh tế ẩm thực Nhật 9

Vậy là món bánh của bạn đã hoàn thành rồi đấy!

Mochi là một trong những món bánh nổi tiếng của Nhật và rất được chào đón tại Việt Nam. Ở Nhật, người ta thường dùng mochi trong các bữa tiệc trà hay làm món tráng miệng. Bánh không quá ngọt mà lại rất dễ thương nên bạn còn có thể dùng chúng để làm quà nữa đấy!

Bánh mochi dâu tây - nét tinh tế ẩm thực Nhật 10



Bánh mochi dẻo thơm



Cùng với sushi, mochi là một đại diện nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản.

Đây là một loại bánh truyền thống thường được dùng cho dịp năm mới, với ý nghĩa mang lại sự may mắn, thịnh vượng. Mochi có nhiều loại nhân, trong đó được biết đến nhiều nhất là nhân đậu đỏ.

Mochi đậu đỏ

Cách làm bánh mochi dẻo thơm, Ẩm thực, mochi nhan dau do, mochi, banh mochi, dau do, bot nep, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

 

 

Nguyên liệu:

Bột nếp: 100g
Đậu đỏ: 50g
Đường: 3 thìa súp
2 thìa súp bột năng, 50ml nước cốt dừa, 100ml nước, 50g kem tươi

 

 

Cách làm:

 

 

Cách làm bánh mochi dẻo thơm, Ẩm thực, mochi nhan dau do, mochi, banh mochi, dau do, bot nep, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Rửa sạch đậu đỏ, ngâm với nước nóng cho mềm. Cho 2/3 đậu vào máy xay nhuyễn.

Cách làm bánh mochi dẻo thơm, Ẩm thực, mochi nhan dau do, mochi, banh mochi, dau do, bot nep, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Làm nóng chảo, cho đậu xay vào phần đậu nguyên vỏ còn lại vào đun sôi, cho ít đường vào khuấy tan, để lửa nhỏ, nấu đến khi hỗn hợp đặc sền sệt là được.

Cách làm bánh mochi dẻo thơm, Ẩm thực, mochi nhan dau do, mochi, banh mochi, dau do, bot nep, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Bột nếp cho vào tô, từ từ cho nước vào tưới khi bột và nước quyện lại, thêm nước cốt dừa, đường còn lại vào đánh đều đến khi hỗn hợp mịn, dẻo. Cho hỗn hợp bột vào nồi hấp cách thủy khoảng 2 phút, dùng thìa gỗ đã nhúng nước trộn đều bột bánh, hấp thêm khoảng 1 phút nữa, tắt bếp. Rắc bột năng ra đĩa, sau đó cho bột chín lên trên để khỏi dính.

Cách làm bánh mochi dẻo thơm, Ẩm thực, mochi nhan dau do, mochi, banh mochi, dau do, bot nep, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Khi bột còn đang nóng dùng tay nhào nặn thành từng phần nhỏ bằng nhau, rồi đập bột dẹp ra, làm lần lượt đến hết.

Cách làm bánh mochi dẻo thơm, Ẩm thực, mochi nhan dau do, mochi, banh mochi, dau do, bot nep, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Cho nhân đậu và kem vào bánh, khéo léo gói lại thành hình tròn, bọc vào túi nilon đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Khi bột bánh đông lạnh là dùng được.

Mách nhỏ: Bánh mochi có nhiều loại khác nhau, chủ yếu thay đổi nhân đậu đỏ thành nhân dâu, đậu xanh… Muốn bánh có màu khác cho thêm vài giọt màu thực phẩm là được.



Bánh mochi tròn tròn xinh xinh


Bánh mochi là loại bánh có vỏ làm bằng bột nếp, bọc một lớp nhân ngòn ngọt ở bên trong. Nhìn bánh mochi đơn giản là thế, nhưng cách làm không đơn giản đâu. Nhất là bánh mochi có rất nhiều loại nhân, mỗi loại lại chế biến khác nhau, có những loại rất kỳ công. Chiếc bánh mochi ngoài hình dạng tròn vo ra, còn có thể nặn thành những hình thù khác nhau, dễ thương có, đẹp mắt có và lắm công phu cũng có. Hôm nay ajisai chỉ hướng dẫn các bạn làm chiếc bánh mochi đơn giản nhất thôi nhé. Đó chính là bánh mochi đậu đỏ tròn vo.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 150g đậu đỏ

- 100g bột nếp

- 20g đường

- 150ml nước lạnh

-  Nước cốt dừa

- 1 ít bột năng

Bắt tay thực hiện:

Bước 1:

banh mochi

- Đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp, nấu cho mềm

- Lấy một nửa số đậu đỏ đã nấu mềm, đem xay mịn

- Cho số đậu đỏ xay vào lại nồi, tiếp tục nấu với số đậu đỏ còn lại

- Vặn lửa riu riu, liên tục khuấy đều tay, khi đậu mềm như ý thì cho đường vừa miệng vào đến khi đặt sệt thành mứt

Bước 2:

banh mochi

- Cho nước vào tô lớn, bỏ 20g đường vào khuấy tan

- Dùng rây từ từ lược bột nếp vào tô nước, liên tục lấy thìa khuấy để bột không bị vón

- Nhào đến khi hỗn hợp mềm dẻo, cho nước cốt dừa vào nhào đều

- Đem hỗn hợp hấp cách thủy

Bước 3:

banh mochi

- Rải bột năng lên một mặt phẳng sạch

- Cho cục bột đã hấp chín lên, bắt đầu nhào cho ráo và cắt thành những phần đều nhau

- Tán những phần bột đó thành những hình tròn dẹp trên bàn tay, rồi vo viên đậu đỏ bỏ lên, vo tròn lại

- Làm càng tròn thì càng đẹp

Mách nước:

banh mochi

banh mochi

banh mochi

banh mochi

banh mochi

banh mochi

- Để có lớp vỏ bánh đẹp, bạn có thể cho màu lúc nhào bột

- Lăn vỏ bánh qua lớp dừa nạo sẽ có những viên mochi tuyết tuyệt đẹp

- Thực hiện xong phần nấu đậu mới làm bột vì đậu rất lâu mềm và bột rất mau khô

- Bột càng mỏng càng ngon

- Có thể vẽ thêm vài chi tiết lên bánh, như tạo hình chú thỏ xinh xắn

- Thay thế đậu đỏ bằng những loại đậu khác, cho thêm trái cây như dâu, hoặc thay đậu đỏ bằng kem lạnh

Vậy là món bánh mochi đã hoàn tất rồi, chúc các bạn ngon miệng.



Cách làm Bánh Mochi kem

 

Cách làm Bánh Mochi kem Nhật BảnNguyên liệu:

- 50g bột nếp
- 100g đường
- 100ml nước
- 150-200g kem
- Bột ngô

Thực hiện:

Đổ bột nếp vào bát (tốt nhất là sử dụng bát thủy tinh), từ từ đổ nước cho tới khi bột và nước hòa quyện. Thêm đường và trộn một lần nữa.
Dùng ni lông gói thức ăn đậy bát bột lại nhưng để hở một khoảng xả hơi, cho vào lò vi sóng quay nóng khoảng hai phút.
Nhúng thìa gỗ vào trong nước rồi dùng thìa gỗ trộn bột bánh, cho vào lò vi sóng thêm một phút nữa. Khi bột sáng bóng và mịn là được.
- Rắc bột ngô lên thớt để tránh hỗn hợp bột nếp bị dính.
- Nhúng thìa gỗ vào trong nước, dùng thìa gỗ trải đều hỗn hợp bột nếp trên thớt khi bột đang còn nóng.
Dàn đều bột cho thật mỏng. Kéo dài cho tới khi bột chỉ mỏng khoảng 2-3mm.
Bột nguội, sử dụng một chiếc bát để cắt bột thành những vòng tròn.
Bọc hỗn hợp bột bánh vào những tấm ni lông, rắc một lớp bột ngô. Sau đó, cho vào tủ lạnh.
Khi bột bánh đông lạnh, lấy ra và cho kem vào giữa, gói tròn lại, sau đó để lại vào ngăn đông lạnh.


Cách làm bánh su kem
Cách làm bánh gối ngon nhất
Cách làm bánh bột lọc ngon
Cách làm bánh dorayaki
Cách làm bánh pudding tráng miệng cho cả nhà
Cách làm bánh macaron của người Pháp


(st)


 

• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 10 giờ trước
0 Trả lời 1 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 11 giờ trước
0 Trả lời 1 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 11 giờ trước
0 Trả lời 3 click