Cách nấu món cá diêu hồng cực ngon!

     Các món chế biến từ cá Diêu Hồng thơm ngon đặc trưng và rất dễ ăn. Cách chế biến cá diêu hồng cũng rất dễ dàng. Các  bạn  hãy cùng khám phá một số công thức nấu món cá Diêu Hồng sau đây và làm theo hướng dẫn chắc chắn bạn sẽ có những món ăn thật đặc biệt cho cả nhà cùng thưởng thức.

CÔNG THỨC 1: LẨU CÁ DIÊU HỒNG NGỌT (DÙNG TƯƠNG CÀ)

 

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:knw79BYi1KpqAM::www.vnnavi.com/forum/uploads/offline_25092006/DSCN9801.jpg&t=1&h=195&w=260&usg=__IJqpxCDNQ0NjniTS2zuIcttI8eg=

http://3.bp.blogspot.com/_mPRCppSb1eA/SGR0Au5C9BI/AAAAAAAAAOY/n-H9xCkyAGg/s400/Lau+ca+dieu+hong_small_Execution.jpg

http://2.bp.blogspot.com/_mPRCppSb1eA/SGSeUEEDYEI/AAAAAAAAAPQ/ELkl4nJdTi0/s400/Lau+ca+dieu+hong+3.JPG

 

 

[IMG]


Nguyên Liệu :
- Cá Diêu Hồng : 1 con
- Gừng : 1 củ , rau thì là : 1 bó, hành lá : 1 bo'
- Rau cần cọng dài : 1 bó, cà chua : 1kg, bún : 1kg Thực hiện :
- Cá : rửa sạch , bỏ mật , cắt làm 3 khúc
- Hành lá : rửa sạch cắt phần đầu trắng
- Cà chua : cắt làm 4
- Tương cà  chua : 1 750ml
- Rau cần : rửa sạch cắt khúc bằng ngón tay , rau thì là cũng vậy
- Gừng : xắt sợi nhuyễn.
Cách làm:
- Rán qua cá Diêu Hồng bỏ ra đĩa
- Nấu nước dùng bằng viên súp Knorr và tương cà Chua , nước sôi bỏ cá và 1/2 cà vào.
- Nêm gia vị vừa ăn
- Chừng nào ăn thì cho rau vào vì cho vào lâu .. rau sẽ nhũn, không ngon.
Với món lẩu cá diêu hồng chúng ta có thể ăn chung với bún sẽ rất ngon.

 CÔNG THỨC 2: LẨU CÁ DIÊU HỒNG NẤU KIỂU THÁI

Lẩu cá điêu hồng chua cay vừa ngon vừa lạ - 1

Món lẩu cá điêu hồng chua cay sẽ khiến những ngày nghỉ Tết cuối cùng thêm ấm cúng (Ảnh minh họa)

Ngoài các nguyên liệu trên mình mua thêm một ít tôm bạc về để nhúng lẩu, một ít xương ống heo về ninh nước dùng cho ngọt, một ít sò huyết, trứng vịt lộn, dứa và thảo quả cho nước dùng ngọt và dậy mùi thơm.

Món lẩu cá điêu hồng chua cay này chế biến khá đơn giản.
Đầu tiên  phi thơm hành tỏi, tiếp tục bỏ thêm riềng, sả, ớt, gừng tươi và một ít đầu tôm tươi vào xào cùng cho ngấm thì đổ nước dùng ninh từ xương ống heo vào, đợi sôi lăn tăn thì mở vung và hớt bọt.
Tiếp tục bỏ đầu cá, đuôi cá, xương cá vào ninh khoảng 15 – 20 phút (chú ý không rán trước khi ninh để nước dùng được trong).

Cho tiếp cà chua, me, thảo quả, ớt tươi, gừng, lá chanh và một chút đường vào nồi nước hầm. Sau khi cho đầy đủ các nguyên liệu trên thì nồi nước dùng đã dậy lên mùi thơm và cay nồng đặc trưng của lẩu Thái. Các loại rau và thực phẩm khác mình rửa sạch, cắt khúc, tôm ướp gia vị, cá thái miếng mỏng ướp gia vị, trứng vịt lộn và sò huyết cũng rửa sạch rồi bày tất cả lên đĩa. Món ăn này dùng với bún tươi hoặc mì gói đều ngon.

Chính cái vị cay đậm cùng vị ngọt thơm, chua chua của nước lẩu sẽ giúp bữa ăn của bạn ngon miệng.

vị cay đậm cùng vị ngọt thơm, chua chua của nước lẩu sẽ mang lại cho bạn một bữa ăn ngon miệng.

Vị cay đậm cùng vị ngọt thơm, chua chua của nước lẩu sẽ mang lại cho bạn một bữa ăn ngon miệng.

Có rất nhiều loại cá có thể chế biến món lẩu Thái, tuy nhiên cá diêu hồng là loại ít xương, thịt ngọt.

Có rất nhiều loại cá có thể chế biến món lẩu  cá Diêu Hồng nâu kiểu Thái, tuy nhiên cá Diêu hồng là loại ít xương, thịt ngọt.

Các loại rau ăn kèm như rau muống, hoa chuối, cù nèo, bạc hà, đặu bắp...

Các loại rau ăn kèm rất đa dạng như rau muống, hoa chuối, cù nèo, bạc hà, đậu bắp...

Bạn có thể dùng bún hoặc mì gói đều ngon.

Bạn có thể dùng bún hoặc mì gói đều ngon.

Nước chấm phải là loại nước mắm ngon, kết hợp thêm ớt tươi cay.
Nước chấm phải là loại nước mắm ngon, kết hợp thêm ớt tươi cay



 CÔNG THỨC 3: MỘT SÔ MÓN NGON NẤU TỪ CÁ DIÊU HỒNG

Canh chua cá diêu hồng

Món canh chua cá điêu hồng vừa dễ làm lại vừa rất dễ ăn, hợp khẩu vị với nhiều người. Sau đây là cách làm món canh chua cá Diêu hồng cho các chị em nội trợ.

Canh chua cá diêu hồng
Nguyên liệu:

- Cá điêu hồng: 1 con 1/2kg

- Thì là, hành lá.

- Ba trái cà chua

- Me tươi: 2 quả

- Hành tím; 1 củ

- Dầu ăn, gia vị: ớt tươi, nước mắm, muối tiêu và bột nêm.

Cách nấu:
Cá điêu hồng chọn con thật tươi về rửa sạch, cắt ra làm đôi và ướp vào một muỗng cà phê muối, một ít tiêu để khoảng 20 phút cho cá ngấm.

Thì là, hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Cà chua thái miếng cau, hành tím bóc vỏ băm nhỏ, ớt cay tươi bỏ hạt cắt làm 3.

Me rửa sạch, cạo vỏ bẻ làm đôi.

Bắc nồi lên bếp cho nóng, đổ dầu vào, phi thơm hành đã băm nhỏ, cho cà chua vào đảo qua, sau đó cho nước lạnh vào nồi với lượng vừa ăn. Đun sôi, khi nước sôi bắt đầu cho me vào, đun tiếp khoảng hai phút. Sau đó lấy chiếc muỗng  vớt me ra chiếc bát con rồi dầm me cho nát. Múc 1 ít nước canh cho vào bát con lọc lấy nước me, cho lại cho vào nồi. Khi nước sôi già bạn cho cá vào, nêm bột canh, cho ớt tươi và 1 thìa nước mắm cho thơm.  Đậy vung lại đun tiếp khoảng  3 đến 5 phút nữa cho cá chín, khi cá chín chuẩn bị nhắc xuống bạn nêm thêm 1 thìa bột nêm vào canh, sau đó cho thì là, hành lá đã thái vào nồi canh. Đảo qua và múc ra bát ăn nóng. Khi ăn cho thêm một ít hạt tiêu đã xay nhỏ vào. Bạn đã có một bát canh cá điêu hồng thật ngon cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và hạnh phúc.


Cá Diêu Hồng hấp hành gừng và rượu vang trắng


Nguyên liệu:
 
Philê cá điêu hồng: 2 miếng; đầu hành lá: 2 cọng; gừng: một đoạn 1cm; kem sữa: 1 muỗng xúp; vang trắng: 1 muỗng xúp; gia vị: muối, tiêu, đường.
 
Cá điêu hồng hai món

Chế biến và trình bày:
 
Philê cá rửa sạch để ráo. Đầu hành, gừng băm nhuyễn. Ướp cá với hành, gừng, muối tiêu. Cuốn cá lại dùng cọng hành cột ngang. Cho cá vào xửng hấp với vang trắng. Cá chín, lấy để riêng. Nước hấp cá đánh đều với kem sữa thành xốt, nêm muối, tiêu, đường cho vừa ăn. Cá hấp hành gừng ăn với cơm trắng, rưới xốt kem vang trắng lên cá khi ăn.
 
Bánh cá chiên xù
 
 
Nguyên liệu:
 
Philê cá điêu hồng: 200g; hành tím băm: 20g; hành trắng băm: 20g; gừng băm: 5g; lá basil băm: 10g; bột xù: 100g; trứng gà: 2 quả; gia vị: muối, tiêu, đường.
 
Chế biến và trình bày:
 
Philê cá băm nhuyễn. Trộn cá băm với hành tím, hành trắng và lá basil, nêm gia vị vừa ăn. Trộn một lòng trắng trứng vào hổn hợp. Nắn hổn hợp thành từng bánh tròn, nhúng qua trứng đánh đều, lăn qua bột xù vài lần cho bột bám kín bánh. Chiên bánh đến lúc vàng đều là được. Bánh cá ăn với tương ớt.
 
Cá điêu hồng hai món

 
Thường các đầu bếp thích chọn cá điêu hồng để làm món vì cá ít xương, thịt trắng và ngọt. Cá điêu hồng tương đối dễ lấy philê, chỉ cần lạng hai bên hông đã được hai miếng philê đầy đặn. Để tránh mùi tanh của cá điêu hồng, trong khi chế biến nên cho thêm vang trắng và gừng, mùi tanh sẽ được mất đi nhiều và chuyển sang mùi thơm hấp dẫn.


Lẩu Măng cá Diêu Hồng

 Lẩu măng cay cá diêu hồng
 Đĩa cá đầy đặn, thịt cá tươi và dày

Lẩu măng cay cá diêu hồng đúng là món tuyệt vời cho những ngày giá rét. Chỉ cần nhân viên bật bếp, chờ cho nước canh sôi sùng sục, khi khói tỏa ra ngào ngạt, khách sẽ ngửi thấy đúng mùi chua chua cay cay hấp dẫn mà vào ngày đông lạnh thế này khiến ai cũng phải nao lòng. 

Không phải nước canh suông như các món lẩu khác. Nồi nước lẩu ở đây được đun cùng rất nhiều măng lá, măng củ và các loại gia giảm khác nên ngấm đủ vị chua - cay - mặn - ngọt. Khi thưởng thức bạn sẽ vừa cảm nhận được vị thơm ngon đậm đà vừa phải xuýt xoa vì độ cay cay tê tê nhưng vô cùng thích. Cá diêu hồng nhanh chín lắm, thả vào nước lẩu trong ít phút thôi là đã "chuyển mình", nhanh tay gắp ra để tận hưởng trọn vẹn cái ngọt mềm của loại cá bổ dưỡng này.

Lẩu măng cay cá diêu hồng mới nhưng không quá lạ bởi được chế biến trên cơ sở những món quen thuộc, phổ biến của người Việt.

Cá diêu hồng om gừng

Nguyên liệu:

1 con cá điêu hồng khoảng 500g

500g bún tươi
20g sả băm nhuyễn
1 củ gừng nhỏ
1 trái cà chua
100g xà lách xoong
1 thìa cà phê hạt nêm
2 thìa cà phê nước mắm
1 chén nước dùng
1thìa súp dầu ăn Neptune

Cách chế biến:

http://img.tapchiamthuc.vn/amthuc/2010/23/cadieuhong.jpg


- Cá điêu hồng làm sạch, ướp với sả, nước mắm ngon, hạt nêm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch , xắt sợi. Cà chua xắt khoanh, xà lách xoong rửa sạch.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn Neptune vào, dầu nóng thả cá đã ướp vào chiên đều 2 mặt. - Rắc gừng thái sợi và cho 1 chén nước dùng vào, để lửa nhỏ om cá khoảng 15 phút. Lót xà lách xoong dưới đĩa, cho cá vào giữa, trang trí cà chua xung quanh.
- Dọn dùng kèm với bún tươi.




Làm món lẩu cá trắm hấp dẫn
Hướng dẫn làm món lẩu cá kèo
Khử mùi tanh của khi nấu
Cách làm lẩu cua đồng
Cách nấu lẩu đuôi bò cực ngon mà dễ làm
tầm nấu măng chua ngon không cưỡng nổi

(ST)

 

 

• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 14 giờ trước
0 Trả lời 3 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 14 giờ trước
0 Trả lời 3 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 14 giờ trước
0 Trả lời 2 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 14 giờ trước
0 Trả lời 3 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 14 giờ trước
1 Trả lời 5 click