Làm bánh bông lan không cần lò nướng vẫn ngon tuyệt vời

Không cần máy đánh trứng lẫn lò nướng, món bánh làm ra chỉ hoàn toàn bằng tay, cực kỳ nhanh gọn vì công thức đã được sửa đổi tối đa.Nhưng thành phẩm khi làm ra lại mềm mịn, nở xốp đều ngon không thua gì ngoài các tiệm bánh và công thức cổ điển đâu nhé


Các bước thực hiện





Đầu tiên chúng ta tách lòng đỏ ra 1 cái tô riêng, thêm vào 60 gram đường cát và 3 ống vani.

 

Chúng ta đánh cho nó đều lên và hơi nhạt màu lại thì tiếp tục cho 80 gram bột vào và tiệp tục quậy đều.

 

 

Khi hỗn hợp vừa đều và đồng nhất roài chúng ta ngừng lại và để cho nó nghĩ yên đó.

Nếu nó có quá đặc, bà con đừng lo nhé, bà con cứ tăng vào thêm 1 - 2 lòng đỏ nữa ( lòng trắng hòa vào chung thố kia ) và khuấy để có độ đặc vừa phải như trong hình. Sở dĩ chúng ta làm thêm thao tác này vì mỗi người sẽ mua 1 hiệu trứng khác nhau, độ lớn bé khác nhau nên vì thế sẽ làm cho công thức hơi lệch đi 1 chút :D.
 



Sau đó chúng ta chuẩn bị 1 cái nồi gang hay nhôm dầy ( tránh dùng inox nhé các bạn, nó sẽ có hiện tượng phản ứng với muối không tốt cho sức khỏe ), chúng ta lấp vào 1 lớp muối khoảng 1 cm.

 



đặt vào 1 cái chén đất hay sứ ( để nâng cái khuôn về sau này ). Sau đó chúng ta đậy nắp và để lửa trung bình cho cái lò thật nóng. 

Sở dĩ chúng ta phải chuẩn bị nồi trước như vầy, như cách chúng ta set lò nướng trước vậy để khi đặt bánh vào, nó sẽ được nấu liền lập tức, thì bánh mới không bị xẹp.


Chúng ta cho vào nước cốt của 2 miếng chanh ( khoảng nữa trái vừa ) để giúp lòng trắng mau nổi hơn.

 

Có nước chanh vào, phần trứng đánh sẽ rất mau bông, chừng 2 phút là nó đã cứng thế này roài. Bà con múc 1 miếng lên mà thấy nó không rớt xuống là okie.

 

Sau đó chúng ta cho phần lòng đỏ đã chuẩn bị, vào phần lòng trắng đã đánh bông.

 

Dùng cây khuấy hay muỗn trẹt trộn cho 2 hỗn hợp lòng trắng và đỏ thật đều với nhau. Đừng trộn lâu nhé các bạn sẽ làm bột bị xì hết bong bóng là bánh không nở cao được đâu.

 

Chúng ta lót vào khuôn 1 tời giấy à cắt tròn, giấy nến hay giấy tập cũng được :D chỉ cần sạch là okie nhé :D. Sau đó chúng ta trét bơ đều vào đáy và thành khuôn, có thể dùng dầu ăn cũng được nhé bà con :D Sói thấy dùng dầu ăn nó bung cái vèo còn bơ thì cứ rít rít sau sau á @_@ tổ cái là nó ko được thơm thoai.

 

Chúng ta cho hỗn hợp bột vào chừ khoảng 1/3 khuôn để không gian cho bánh nở nha bạn :D

 

Cái này là Sói ráng chế bột nó đầy luôn @_@ kết quả là nó nở quá cao đội cái nắp nồi lên luôn ( pó tay ). Bà con cũng rút kinh nghiệm và nên chọn cái nồi càng bự cà tốt nhé :D có không gian là nó nở chà bá luôn á :D. Sau đó chúng ta đậy nắp, để lửa nhỏ hơn mức trung bình 1 chút nướng trong 20 - 25p. 

Bà con tránh mở nắp trong thời gian này sẽ làm bánh bị thoát hơi và xẹp mất, Chúng ta cứ để yên như thế sau khoảng 20-25p bánh đã ổn định và nở đều chúng ta dùng tăm xăm thử nếu tăm khô là bánh đã chín hoàn toàn :D

 

Nếu nướng bằng lò thì bà con set lò trước 10p với 180 độ ( 2 lửa trên dưới ) sau đó cho bánh vào vào và nướng tiếp tục trong 25 - 30p vẩn ở nhiệt độ 180 độ nhé.


5

 

Bánh sau khi nướng chúng ta cho ra 1 cái dĩa hay cái vĩ cho bánh thở và nguội lại. Có giai đoạn này sẽ làm cho bánh ổn định, giữ độ xốp :D
 
 
Bánh sau khi nướng nở đều, mềm mịn ngon lành



Tham khảo thêm một số cách làm bánh bông lan ngon


Bánh bông lan socola


Chiếc bánh kem đơn giản nhưng mang nhiều hương vị mang đến cho bạn một mùa xuân bất ngờ và tươi vui. Cách làm rất dễ.


 

 

 
Nguyên liệu:

2 quả trứng gà
50g bột mì
20g bột cacao đắng
60g đường
300ml kem tươi
Trái cây trang trí

Cách làm:



Lòng đỏ đánh tan cùng ½ lượng đường thành hỗn hợp vàng nhạt.



Lòng trắng đánh bông cùng ½ lượng đường còn lại.



Trộn đều hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ sau đó cho bột và bột cacao vào. Trộn đều.



Cho vào khay bánh, cho vào lò nướng nhiệt độ 160 độ c khoảng 15 phút. Bánh chín.




Thử bánh bằng cách lấy tăm tre đâm vào bánh, thấy tăm tre ráo là bánh chín. Lấy bánh ra chờ nguội.
Kem tươi đánh bông cứng.



Bánh cắt làm 3 lớp, từng lớp cho kem vào giữa và phần trên cùng.




Trang trí thêm trái cây tùy thích.
Các bạn đã có một chiếc bánh đơn giản và nhanh gọn cho ngày giáng sinh rồi.





Bánh bông lan bơ chuối


Nguyên liệu:

  • 200g bột mỳ
  • 100g bơ mềm
  • 80g đường
  • 2 trái chuối chín
  • 1 quả trứng
  • 1 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)
  • 5 muỗng ăn sữa tươi
  • Muối, vani

Cách làm:

  1. .
  2.  
  3. Đổ bột vào khuôn. Lò 170°C. Nướng 35 đến 45 phút tùy theo khuôn, đến khi bánh chín vàng, không dính tăm là được.

Bánh này thơm mùi bơ, ngọt vị chuối và rất mềm, ẩm. 

1. Trộn đều bột mỳ với muối, bột nổi, vani

2.  Đánh bơ với đường cho đều

3.  Cho trứng vào đánh tan

4.  Cho sữa tươi vào hỗn hợp trên

5.  Thêm chuối vào trộn cùng

6. Cuối cùng rây hỗn hợp bột đã trộn phía trên vào đánh cho đều

7.  Đổ bột vào khuôn. Lò 170°C. Nướng 35 đến 45 phút tùy theo khuôn, đến khi bánh chín vàng, không dính tăm là được.

8. Trong khi chờ bánh chín có thể làm hỗn hợp gồm cream cheese , bơ, đường xay để sau phết lên mặt bánh

9. Sản phẩm ra lò đây :D thơm lắm í 






Bánh bông lan cam xốp mềm thơm ngon


Bánh rất thơm ngon, đặc biệt cực kì mềm mượt, ngay cả khi bánh đã nguội hương thơm vẫn còn lưu giữ và độ mềm xốp của bánh cũng không mất đi.

 
 

Nguyên liệu:

3 quả trứng gà
50gr bơ
90gr đường
1 quả cam to
75gr bột mì
10gr bột bắp
5gr bột nở baking powder.
 
Bước 1:
 
Trứng tách lòng trắng riêng, lòng đỏ riêng.
 
Bước 2:
 
Đánh lòng trắng trứng cho bông cứng với 2/3 lượng đường, đánh bằng máy số to nhất trong khoảng 10 phút
 

Phần đường còn lại đánh nhẹ cùng lòng đỏ trứng, không cần đánh nhiều, chủ yếu đến khi đường tan và hỗn hợp có màu vàng nhạt là được, mình để máy ở số 2 trong 2 phút.

 

 
Bước 3:
 
Cam vắt lấy nước, vỏ cam bào ra, xắt mỏng.

Trộn lẫn bột mì, bột nở và bột bắp.

 
Bước 4:
 
Cho hỗn hợp bột từ từ vào phần lòng đỏ đã đánh, trộn đều. Nếu hỗn hợp đặc thì cho từ từ nước cam vào, trộn cho hết bột. Lúc này bạn lưu ý tùy vào loại mà bột hút nước khác nhau và tùy vào trái cam lớn hay nhỏ (nhỏ có thể phải dùng đến 2 trái…) để đong cho chuẩn.
 

Nếu thấy hỗn hợp hơi khô thì thêm nước cam vào đến khi có được khi hỗn hợp lỏng, hơi sệt như hình bên thì bạn thêm bơ vào trộn đều.

 
Bước 5:
 
Múc 1 muỗng lòng trắng đã đánh ở bước 2 cho vào trong hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên.
 

Sau đó cho tất cả vào thau lòng trắng trộn đều.

 

Thêm vỏ cam vào trộn lẫn.

 
Bước 6:
 
Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã lót giấy nến chống dính hoặc phết bơ  chống dính, bật lò nướng nhiệt độ 170ºC, nướng bánh trong khoảng 20 - 25 phút là được. Bạn có thể thử bánh bằng cách xuyên tăm nhọn qua tâm bánh, nếu rút tăm ra thấy khô là bánh đã chín.
 

Lấy bánh ra khỏi lò, ăn khi bánh còn hơi âm ấm hoặc để nguội cũng vẫn ngon.

Buổi sáng khi không có thời gian dành cho quán xá, mình hay làm từ chiều hôm trước một chiếc bánh bông lan hương cam để ông xã uống cà phê ăn sáng còn bé mang đến lớp. Bánh rất thơm ngon, đặc biệt cực kì mềm mượt, ngay cả khi bánh đã nguội hương thơm vẫn còn lưu giữ và độ mềm xốp của bánh cũng không mất đi. Đây là món ăn luôn nằm trong danh sách “đặt hàng” của gia đình mình và biết đâu từ đây nó cũng sẽ là món ăn yêu thích của các bạn.
 



Bánh bông lan cuộn dâu tây mềm oặt


Bánh bông lan mềm và xốp, ăn không đã thấy ngon rồi chứ huống gì cuộn thêm dâu tây nhỉ! Khám phá cách làm bánh dâu tây bông lan nào

 

Nguyên liệu cần có:

- 1 thìa nước cốt chanh
- 60g đường
- 4 quả trứng gà
- 80ml sữa tươi
- 80g bột mì
- 50ml dầu ăn
- Một ít muối
- Vài quả dâu tây

 

Cùng làm nhé:

 

Bước 1:

Đầu tiên chúng mình tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng. Sau đó cho thêm chút muối vào lòng đỏ và đánh bông lên rồi cho tiếp 1/2 số đường vào.

Sau khi đánh khoảng 10 phút thì cho tiếp bột mỳ, dầu ăn, sữa tươi và nước cốt chanh vào đánh nhuyễn.

 

Bước 2:

Lót giấy chống dính dưới đáy khuôn rồi phết 1 lớp bơ hoặc dầu ăn xung quanh, cho bột vào, chuẩn bị đem đi nướng.

Trước khi nướng mình bật lò 180 độ trước 5 phút đã nhé, sau đó khi nướng khoảng 10 phút thì chuyển xuống 160 độ đến khi bánh chín vàng đều thì bắc ra, úp mặt bánh xuống rồi gõ mạnh, bánh sẽ bung ra dễ dàng.

 

Bước 3:

Số lòng trắng trứng mình đem đánh với 1/2 số đường còn lại, đánh nhanh và đều tay để hỗn hợp bông trắng, tạo thành kem tươi. Sau đó mình trải bánh ra rồi phết 1 lớp kem tươi lên trên, rải dâu tây đã xắt nhỏ.

Rồi cuộn tròn lại thành một chiếc bánh dài như thế này. Nhớ cuộn thật chặt tay đó nha. Sau đó dùng dao cắt từng khoanh dày vừa phải là có thể mang đi khoe được rồi.

Bánh bông lan cuộn dâu tây làm cũng không quá khó phải không nào.

Nếu thích, các ấy còn có thể trang trí 1 lớp kem trên đỉnh, kèm theo 1 quả dâu tây đỏ mọng nữa, quá hấp dẫn luôn.


 
• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.
1
lê anh mai hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 50 click
2
vũ thị thu thủy hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
3 Trả lời 78 click
An_nick nếu nướng không cần lò mà hấp trong 40phút được không
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
Minhon Dùng công thức không có vani, vani chỉ là nguyên liệu làm bánh thơm thêm và có thể thay bằng bơ cũng được.tùy sở thích ăn bánh của bạn
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 14 giờ trước
0 Trả lời 3 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 14 giờ trước
0 Trả lời 3 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 14 giờ trước
0 Trả lời 4 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 15 giờ trước
0 Trả lời 4 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 17 giờ trước
0 Trả lời 2 click