Cách làm bánh apple pie đơn giản vô cùng thơm ngon

Cách làm bánh apple pie đơn giản  vô cùng thơm ngon hấp dẫn cà nhà bạn. Hãy làm đãi cả nhà bạn những ngày nghỉ gia đình quây quần bên nhau bạn nhé!





CÔNG THỨC 1

IMG_1048


 nguyên liệu:

Pastry: 495 g bột mỳ, 360 g bơ (bớt bơ thì giữ bột, giữ bơ fai thêm bột thành ra lại thừa đấy), 2tbp muối, 3 tbp đường, 150ml nước (it thôi, miễn là cho nó khô khô), bột để dusting

Fillings: 6 táo (làm 3 thôi), 65g đường trắng, 65g đường nâu (bơt đường đi), 1/2 tbp bột cinamon (nên cho thêm), 1tbp nước chanh (lemon), 50g bơ chảy, 1 tbp bột mỳ, 1 beaten egg with cream (mình ko cho cream cũng ko sao, để quết lên vỏ cho vàng thôi mà)

Vỏ để lạnh lần 1 30 fut, lần 2 20′, lò gas 4 (mình nướng 5-6 đó)

IMG_1038

IMG_1040

Bánh này nhìn rất đẹp mắt

IMG_1043

Và tất nhiên ăn cũng ngon nữa _ ko phải tự nhiên mà nó là 1trong những món truyền thống của phương Tây

Apple pie (7)




 CÔNG THỨC 2: Apple scone – Bánh táo 2

_______IMG_1187




Nguyên liệu: (cho khuôn tròn 23cm)

-  300g bột mì đa dụng (hoặc thay bột nhão khi cho trứng + sữa thì cứ cho thêm

- 70g đường trắng

- 1.5 tsp baking powder

-  1/4 tsp muối

- 1/2 cup (113g) bơ nhạt, để lạnh, cắt thành khối vuông nhỏ

- 1 quả trứng

- 50 sữa tươi

- 1 tsp vanilla

 

 

* Nhân bánh:

- 450g táo, loại táo giòn có vị hơi chua , gọt vỏ, cắt thành khối cỡ 2cm.

- 15g đường trắng hoạc nâu (mình làm nâu)

- 1/4 tsp bột quế (hoặc hơn thì sẽ thơm hơn đó)

=> trộn đều 3 thứ với nhau.

 

Cách làm:

- Làm nóng lò ở 177 độ C.

- Bôi bơ hoặc dầu lên khuôn để chống dính.

- Đánh nhuyễn trứng với sữa tươi và vanila.

- Trộn đều bột, đường, muối, baking powder. Cho bơ lạnh đã cắt thành miếng nhỏ vào bóp đều với bột đến khi bột trở nên vụn nhỏ giống bột cà mì.

- Cho 1/2 hỗn hợp trứng sữa tươi trên vào hỗn hợp bột, nhào đều đến khi bột vừa ráo bát (không nên nhào quá kĩ và lâu)

- Cán bột trên mặt phẳng có rắc ít bột áo, cán 4 – 5 lượt thì chia bột làm đôi (ko thì chia đôi trước rồi cán cũng được). Cán 1 phần thành miếng tròn phủ kín đế và thành khuôn.

- Rải đều số táo đã được trộn với đường và bột quế vào khuôn.

- Cán phần bột còn lại và phủ kín mặt bánh, rồi dính phần bột phủ này với phần bột ở thành bánh cho kín toàn bộ nhân bên trong. Dùng dao rạch 1 đường nhỏ ở giữa cho bánh “thở” khi nướng. Quét hỗn hợp trứng sữa chuẩn bị từ đầu đều trên mặt bánh, cứ quét sũng vào, sẽ vàng đều đẹp hơn, hoặc nếu quét sũng lắm rồi vẫn thừa thì để đó, khi nào bánh gần chín rồi mang ra quét lượt nữa, đó cũng là 1 cách làm đọc được trong quyển Cooking in Provance.

- Nướng khoảng 35-45 phút đến khi bánh màu vàng đẹp, hoặc khi xiên que tăm vào rút ra thấy tăm sạch là được.

Bình thường bánh táo cũng hay được serve với whipping cream – hôm ở HaLan cũng là thế, để khi nào mình học làm cái đó 


Ngon!!!

IMG_1191


________IMG_1192

IMG_1193



CÔNG THỨC 3:

 

Cách làm bánh  Cách làm bánh táo   Apple pie

 

Nguyên liệu:

- 250g bơ
- 2 chén bột mì
- 1 chén đường vàng

- 4 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê bột nổi (alsa)
- 1 muỗng cà phê vani
- Khoảng 4 hay 5 quả táo (táo chua càng hay, vì sẽ làm cho vị bánh ngon hơn).

 

Cách làm:

 Phần bột bánh:

- Bơ để trước ở nhiệt độ phòng cho mềm (bạn nên để trước đó vài tiếng, không nên vì gấp gáp mà làm nóng, vì như vậy bánh sẽ không ngon), cho vào trong tô lớn dùng máy đánh sơ. Sau đó cho một chén đường vàng vào đánh cho trộn đều với bơ.

- Tiếp đó cho trứng vào và đánh cho đến khi trứng và đường tan đều trong hỗn hợp (nên nhớ là trứng chỉ bỏ vào từng cái, đánh hơi tan xong mới bỏ cái tiếp theo). Cho 2 chén bột vào và tiếp tục đánh cho đến khi thật đều.

- Sau cùng cho bột nổi và vani vào đánh cho tan. Cho bột vào khuôn để chuẩn bị nướng.

 Phần nhân táo: có 2 cách để làm nhân táo.

Cách 1: Táo sẽ được nhúng vào bột và khi nướng sẽ tự chìm xuống. Táo gọt vỏ, cắt làm đôi, lấy hột, bạn có thể tỉa những khía dọc ngang trên nửa quả táo tùy thích cho đẹp. Sau đó nhúng nhẹ vào bột ở trong khuôn, cho táo chìm khoảng 2 phần 3 trong bột (bạn có thể xếp những nửa quả táo này theo hình bông hoa nếu dùng khuôn tròn).

Cách 2: Táo cũng gọt vỏ, cắt thành lát mỏng và cho vào trong bột trộn đều. Sau đó mới đổ bột ra khuôn.

Nướng bánh:

- Lò nướng làm nóng trước cho bánh vào nướng ở 185°C  ( or 350 F) trong vòng 25-30 phút.
- Sau 25′, có thể lấy bánh ra dùng tăm châm vào thử, nếu phần ruột phía trong khô là được. Bánh nướng xong đem ra để nguội và bày ra dĩa.

Hướng dẫn cách làm bánh Cherry Pie

 

 

Linh đã từng làm bánh pie táo, pie xoài, và bây giờ làm pie với quả cherry, lần nào mình cũng thấy hài lòng, có lẽ là do những loại pie này đều nhiều hoa quả. Nhưng bánh không chỉ đơn điệu với vị quả, mỗi loại nhân quả thường được trộn thêm với một vài loại gia vị khác để làm nổi bật hương vị của phần nhân bánh. Với pie táo, pie xoài thì đó là mùi quế, với chiếc cherry pie này thì đó là vị thơm của vỏ chanh và  điểm xuyết vị chua của chanh vàng.



Cherry pie ngon ở phần vỏ giòn, hơi xốp, phần nhân có vị chua dịu, ngọt dịu, rất “juicy”. Khi làm bánh này chỉ có lưu ý là khuôn bánh được đặt ở vị trí thấp trong lò. Với lò nhỏ có 3 rãnh thì bánh nướng ở vị trí rãnh thấp nhất, với lò to hơn có 5 rãnh thì bạn có thể nướng bánh ở rãnh thứ hai từ dưới lên.





Nguyên liệu: (1 khuôn tart/pie 23cm)

 

* Vỏ bánh:

 

- 180g bơ nhạt, cắt miếng nhỏ

- 240g bột mì đa dụng

 

- 1 quả trứng

- 1/2 tsp dấm trắng

- 1/2 tsp muối

 

* Nhân bánh:

 

- 600g cherry (loại ngâm trong nước)

- 1/3 cup đường

- 2 tbs bột ngô

- vỏ bào 1 quả chanh vàng

- 3 tbs nước cốt chanh vàng

- 20g bơ lạnh, cắt miếng nhỏ

- 1 trứng + 2 tbs nước để quét mặt bánh

 

Cách làm:

 

* Vỏ bánh:

 

- Cho bơ và bột mì vào tô, dùng máy đánh tốc độ thấp cho đến khi bơ và bột mì trộn đều vào nhau, thành dạng tơi vụn nhỏ. Sau đó cho trứng, dấm và muối vào, dùng máy trộn đều cho hỗn hợp quện thành khối.

- Chia bột ra làm hai phần tỉ lệ 6:4. Ấn dẹt hai phần bột, dùng nylon thực phẩm gói kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30′ – 1h, đến khi bột đủ cứng để cán.

- Khi bột đã cứng, lấy phần bột nhiều hơn ra cán mỏng thành tấm tròn đường kính khoảng 27cm, phủ lên trên đế và thành khuôn. Phần bột ít hơn đem cán mỏng, sau đó cắt thành những sợi dài để đan lưới phủ trên mặt bánh. Nếu bạn không muốn cầu kì thì chỉ cần cán phần bột này thành tấm tròn, đường kính khoảng 24cm.

 

* Phần nhân:

 

- Cherry để ráo nước, sau đó trộn cherry với các nguyên liệu còn lại, trừ bơ và hỗn hợp trứng quét mặt bánh.

- Cho hỗn hợp vào khuôn, dùng những dải bột đan thành lưới trên mặt bánh, hoặc phủ nguyên tấm bột lên trên, dùng tay để dính viền bánh phía trên. Cuối cùng, dùng hỗn hợp trứng quét đều lên mặt bánh.

- Bật lò ở 180 độ C, cho bánh vào lò nướng, đặt ở rãnh thấp trong lò, nướng bánh 30-35 phút đến khi thấy mặt bánh vàng nâu đều là được.

- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội. Bánh có thể ăn khi còn ấm hoặc lạnh, ăn kèm với kem tươi (whipping cream).






Cách làm bánh gối ngon nhất
Cách làm bánh canh bột gạo ngon
Cách làm bánh rán ngọt
Cách làm bánh pía
Cách làm bánh pudding tráng miệng cho cả nhà



(ST)