Cách làm món lươn xào sả ớt ngon tuyệt vời


Lươn xào sả ớt là món ăn rất dễ làm, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp với các bà nội trợ bận rộn. Bạn hãy thử cải thiện bữa ăn với món lươn xào sả ớt cay nồng, đậm đà.


CÁCH LÀM MÓN LƯƠN XÀO XẢ ỚT

Lươn xào sả ớt đầy hấp dẫn

Nguyên liệu:

- Lươn
- Sả
- Ớt
- Lá lốt
- Ngũ vị hương
- Hành, tỏi, gừng, bột nghệ, hạt nêm, dầu hào, gia vị.

Lươn xào sả ớt đầy hấp dẫn

Thực hiện:

Bước 1: Cho lươn vào một cái túi bóng, một tay túm chặt miệng túi chỉ để hở một lỗ nhỏ. Một tay thả muối vào trong túi bóng qua lỗ nhỏ ở miệng túi. Sau đó túm chặt miệng túi để lươn xót muối quẫy chết và nhả sạch nhớt. Lấy giấy vuốt sạch nhớt, rửa sạch lươn với nước rồi đem mổ bỏ ruột, cắt lươn thành những khúc nhỏ.

Lươn xào sả ớt đầy hấp dẫn

Bước 2: Ướp lươn với 1 gói ngũ vị hương, một ít sả, hành, gừng, tỏi băm nhỏ và một ít bột nghệ, dầu hào, hạt nêm, gia vị.

Lươn xào sả ớt đầy hấp dẫn

Bước 3: Sả và ớt đã bỏ hạt đem thái vát. Cho sả, ớt và hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào chảo đã được làm nóng cùng một ít dầu ăn, phi thơm.

Lươn xào sả ớt đầy hấp dẫn

Bước 4: Chút lươn vào xào qua rồi cho một chút xíu nước vừa được đun sôi vào. Thi thoảng lại đảo đều cho đến khi lươn chín và nước cạn hết thì rắc lá lốt thái nhỏ vào.

Lươn xào sả ớt đầy hấp dẫn

Chúc bạn ngon miệng với món lươn xào sả ớt này nhé!

Lươn xào sả ớt đầy hấp dẫn

Nguyên liệu:


Lươn: 2-3 con loại to khoảng 400g/ con
Sả xay 100gr
Ớt xay 1 muỗng cafe nhỏ
Nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, hành tây

 


 

 

 

 


 

Cách làm:



- Lươn làm sạch với nước ấm hoặc tro bếp xong chẻ bụng lấy sạch máu tanh,cắt khúc vừa ăn.


- Chảo nóng cho chút dầu ăn, tỏi phi vàng sau đó cho sả xay và ớt vào phi cho thơm.


- Nêm chút nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm nêm cho vừa ăn rồi cho lươn vào đảo nhẹ tay cho thấm đều thịt lươn (vì da lươn rất dễ bị bong tróc lúc xào nên mới áp dụng cách này để khi ra da lươn còn đẹp và thịt lươn săn đều).


- Sau đó cho ít nước vào kho cho lươn vừa chín tới, nêm lại vừa ăn, cho ít củ hành vào cho chín tới và đổ ra đĩa.


- Lươn xào sả ớt nên dùng với cơm trắng.

Có rất nhiều món ăn được xào chung với sả và ớt đều ngon và hấp dẫn. Dù có chung một vài nguyên liệu nhưng khi thưởng thức, mỗi món ăn là một sự độc đáo riêng khiến bất cứ người thưởng thức nào cũng phải xuýt xoa thích thú.

Những ngày mùa đông lạnh giá là thời điểm thích hợp để chị em chế biến các món ăn này cho gia đình thưởng thức.

 

CÁC MÓN NGON KHÁC LÀM TỪ LƯƠN


Cháo lươn

Nguyên liệu:

• 300g lươn
• 150g gạo ngon
• Nước mắm, gừng, hành lá, hành tím

 

Thực hiện:

• Dọc hành lá đập dập, lá hành cắt nhuyễn, gừng đập dập.

• Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu nhừ, nêm chút muối.

• Lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo (không dùng giấm). Khi nào cầm lươn thấy không còn nhớt là được.

• Lót đầu hành, gừng dưới dĩa, đặt con lươn lên, hấp chín.

• Sau khi lươn chín, gỡ thịt, bỏ hết xương (nếu nấu cho trẻ em, còn nấu cho người lớn thì sẽ băm nhỏ xương nấu chung với cháo)

• Cháo sôi, cho thịt lươn vào đánh đều, nêm nước mắm vừa ăn.

• Làm như vậy thì cháo không tanh và thịt lươn đã chín sau khi hấp, không mất chất nên cháo rất ngọt và thanh .

 

Mình rất muốn biết cách nào nấu cháo lươn cho ngon?

Nguyên liệu:

• 300g lươn
• 150g gạo ngon
• Nước mắm, gừng, hành lá, hành tím

 

Thực hiện:

• Dọc hành lá đập dập, lá hành cắt nhuyễn, gừng đập dập.

• Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu nhừ, nêm chút muối.

• Lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo (không dùng giấm). Khi nào cầm lươn thấy không còn nhớt là được.

• Lót đầu hành, gừng dưới dĩa, đặt con lươn lên, hấp chín.

• Sau khi lươn chín, gỡ thịt, bỏ hết xương (nếu nấu cho trẻ em, còn nấu cho người lớn thì sẽ băm nhỏ xương nấu chung với cháo)

• Cháo sôi, cho thịt lươn vào đánh đều, nêm nước mắm vừa ăn.

• Làm như vậy thì cháo không tanh và thịt lươn đã chín sau khi hấp, không mất chất nên cháo rất ngọt và thanh .


Lươn cuôn lá lốt

 

* Nguyên liệu: 8 cuốn


- Lươn to: tầm 170gr/con (mình làm ví dụ, các bạn dịnh làm bao nhiêu lươn thì cứ thế nhân tỉ lệ thịt lên nhé)
- Thịt vai xay: 100gr
- Lá lốt, hành hoa
- Hành khô, hạt têu

* Cách làm:


- Hành khô băm nhỏ, vài cái lá lốt cắt sợi, trộn đều với thịt xay cùng gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng


- Lươn lọc bỏ xương, cắt mỗi miếng to cỡ bao diêm, ướp chút gia vị


  - Trải miếng lươn ra, cho thịt vào cuốn

 


Lươn xào măng

 


Thịt lươn bổ dưỡng, vị ngọt, rất tốt cho bồi bổ khí huyết, tăng cường trí nhớ. Ngoài món lươn xào sả, lươn cuốn lá lốt, bạn thử cách làm mới là lươn xào măng xem nhé.

 

Nguyên liệu: 

Lươn 4 con to

Măng

Cà rốt

Hành xanh

Gừng, tỏi, rượu

Hạt nêm

Cách làm:

Lươn xóc muối, làm sạch nhớt, chặt đầu đuôi, lọc bỏ xương. Thái thành nhiều miếng dài khoảng 3cm.

Khi mua lươn bạn có thể nhờ người bán hàng sơ chế giúp.

 

 Măng củ, cà rốt thái lát. Hành xanh cắt khúc



Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi tỏi và gừng cho thơm.  


Cho lươn vào xào tái, nêm chút hạt nêm cho ngấm.


Tiếp đó cho cà rốt và măng vào xào cùng. Đảo nhẹ nhàng cho lươn không bị vụn.

Xào chừng 5 phút cho măng và cà rốt chín là được.  Nêm nếm lại vừa ăn rồi cho hành xanh vào, tắt bếp.


Trút ra đĩa ăn nóng với cơm, rắc thêm chút hạt tiêu càng thơm hơn.


Chế biến món ngon từ lươn để tầm bổ gia đình bạn
Món ngon từ ếch đồng -
Những món làm từ hải sản -
Món ngon từ sườn heo
cách làm các món ngon từ cá Mú cực đơn giản

 



(ST)





 

 

• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 8 giờ trước
0 Trả lời 7 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 12 giờ trước
0 Trả lời 2 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 12 giờ trước
0 Trả lời 1 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 12 giờ trước
0 Trả lời 1 click