Cách làm kẹo Marshmallow ngon hết chê

Cách làm kẹo Marshmallow ngon hết chê. Ngày đông lạnh mà được nhâm nhi tách cacao nóng cùng với marshmallow tự tay mình làm thì ngon biết mấy!



 

 

Cách 1:


Khâu chuẩn bị nè:

 

9 thìa bột Gelatin

1 1/4 cốc nước

2 1/2 chén đường

1 chén sirô ngô

1/2 thìa muối

2 thìa tinh chất vanilla

2 lòng trắng trứng

1/4 thìa kem tartar

Đường bột

 

 

 

Các bước thực hiện:


Đổ 3/4 ly nước vào trong một cái chảo nhỏ. Và rắc bột gelatin vào trong chảo.


Để lửa nhỏ. Dùng cái đánh trứng quấy liên tục trong vòng 3 phút. Hỗn hợp sẽ đặc lại.


Đổ 2 1/2 chén đường vào chảo, thêm 1/2 thìa muối.


Thêm một chén sirô ngô và cho 1/2 cốc nước còn lại vào nồi. Quấy lên.


Mở to lửa cho sôi lăn tăn, tiếp tục đun, không quấy cho đến khi hỗn hợp trong nồi lên
tới 120 độ C. Giảm nhỏ lửa, quấy hỗn hợp cho đến khi tan.


Thêm hai thìa vanilla. Tắt bếp. Nhấc chảo ra.


Lấy 2 lòng trứng cho vào một cái tô lớn, đánh cho đến khi nổi bọt trắng.


Cho 1/4 thìa kem tartar và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp mềm, dẻo dẻo.
Thêm sirô ngô, quấy từ từ.


Bây giờ đánh nhanh và đều tay trong 15 phút. Sau đó rót hỗn hợp ra khay đã rắc
sẵn bột đường khắp bề mặt khay.


Không đậy kín, để qua một đêm để hỗn hợp khô và đông đặc lại.


Rắc bột đường qua rây đều khắp lên bề mặt khối kẹo dẻo đã khô.
Sau đó dùng dao nhẹ nhàng nậy ra.


Đặt khối kẹo dẻo lên bề mặt phẳng và sạch. Rắc bột đường lên các phần còn trống.


Rắc cả bột đường lên dao, để khi xắt miếng kẹo sẽ dính theo bột đường lên kẹo.


Xắt khối kẹo dẻo thành những khối vuông


Lăn đều từng viên kẹo vào tô bột đường


Bạn có thể thưởng thức marshmallow cùng với ca cao nóng!


Mum... mum... Được nhâm nhi ly ca cao nóng và
marshmallow mềm mềm xốp xốp thật là thú vị!


Cách 2:


Các teen đã bao giờ nhâm nhi kẹo dẻo Marshmallow chưa nhỉ. Nó là món quà thường được dùng trong các dip đặc biệt như các buổi cắm trại, dã ngoại ngoài trời trời. Theo truyền thống ,ở các nước phương Tây, kẹo dẻo được xiên thành từng chuỗi và nướng lên trên ngọn lửa than hồng đó. Và Marshmallow chính là nhân bánh chocopie mình vẫn ăn đó. Ngày nay,với màu sắc bắt mắt, kiểu dáng dễ thương, Masrhmallow được hàng triệu teen ưa chuộng trên thế giới.

 

 

Nguyên liệu cần có:

- 10g đường
- 20g nước
- 50g bột gelatine
- 40g bột đường
- Một ít tinh bột ngô
- Một ít mật ong
- 1-2 giọt vani
- Sôcôla vụn

 

 

Cùng làm nhé:

 

 

Bước 1:

Đầu tiên mình đổ bột galetin vào nước nè, khuấy đều lên, rồi đun khoảng 40 giây là ok. Trước khi bắc ra nhớ cho vani nhé.

 

 

Bước 2:

Cho đường, mật ong và tinh bột ngô với số nước còn lại vào một cái nồi rồi ngoáy đều cho tan đường rồi đun sôi.

 

 

Bước 3:

Tiếp theo mình đổ 2 hỗn hợp này vào nhau, đánh bông lên như đánh trứng ý. ^^

 

 

Bước 4:

Tạo hình đầu gấu với sôcôla vụn trang trí, rồi nhét vô tủ lạnh cho kẹo đông lại

 

 

Bước 5:

Nếu không thể tạo hình gấu, mình có thể đổ hỗn hợp vào khay đã rắc sẵn đường bột xung quanh, trát phẳng đều như thế này. Sau đó cũng cho vào tủ lạnh chờ đông lại.

Khi mang ra ăn thì cắt thành từng miếng con con hình vuông như thế này nè. ^_^

Xong rồi nè, mang ra thưởng thức thôi.

Bỏ vào ly cacao thử xem, nó tan ra trong nước nóng và béo béo ngọt ngọt vì làm từ đường.

Marshmallow tượng trưng cho mềm mại và sự dẻo dai và một chút hương vị nữa.^^

Bonus thêm cho các ấy một số hình ảnh dễ thương của món kẹo ngon ngon này nhá!





Cách 3:


Name:  smile26.JPG
Views: 6434
Size:  19.1 KB


Mặc dù tôi không ăn kẹo nhiều, nhưng tôi lúc nào cũng thích làm kẹo marshmallow. Thoạt đầu, tôi định làm cầu kỳ một chút, nhưng nghĩ đến việc phải làm cả tá kẹo là tôi đã thấy ngại rồi ^_^. Vì vậy tôi quyết định chọn nhân vật nào đơn giản thôi. Khi nhìn vào các nguyên liệu, hình dáng của những chiếc kẹo Hershey’s kisses làm tôi nhớ đến Slime (nhân vật truyện tranh có hình giống giọt nước) trong truyện Dragon Quest (“Dragon Warrior” theo tiếng Anh). Vì vậy tôi quyết định làm nhân vật Slime. Xin lỗi vì chất lượng những bức ảnh nhé. Tôi tự chụp chúng khi làm hướng dẫn, và lúc đó bạn trai tôi không ở nhà. >_<

Nguyên liệu


Gelatin - 1 thìa súp

Nước - 1/4 cốc
Lòng trắng trứng - 1 quả
Đường A - 1/2 thìa súp
Đường B - 1 cốc
Tinh dầu Vani - khoảng 2 giọt
Bột ngô - đủ để rắc lên khay nặn và kẹo marshmallow
Phẩm màu thức ăn (để làm "slime" marshmallow)
Kem phủ màu trắng và đỏ (để làm "slime" marshmallow)

Chú ý: *Nếu bạn đang làm loại kẹo marshmallow thông thường bằng cách đổ hỗn hợp nguyên liệu vào hộp tupperware hoặc , bạn có thể nhân đôi lượng nguyên liệu, nhưng tôi không khuyến khích các bạn làm như vậy khi làm slime marshmallow. Gelatin đông khá nhanh, và nếu lượng nguyên liệu nhiều hơn công thức ở trên, chúng sẽ đông cứng trước khi nặn. Chắc các bạn hiểu vì sao tôi lại biết điều này rồi đấy. >_<

Chuẩn bị:


- Tách lấy lòng trắng trứng, để chúng ở nhiệt độ phòng (trong khoảng 20-30 phút).
- Dải một tấm giấy nấu ăn (giấy da hoặc giấy sáp) lên trên khay nặn, rắc bột ngô lên trên.
- Đổ nước vào một chiếc bát (để được vào lò vi sóng), sau đó cho gelatin vào rồi để nguyên trong khoảng 15'.

Chú ý: *Dùng một chiếc bát lớn để dựng gelatin. Gelatin sẽ nở ra như quả bóng trong khi nướng bằng lò vi sóng, và nó có thể nổ đó.
* Hãy nhớ là bạn phải cho genlatin vào nước, chứ không phải đổ nước vào gelatin đâu nhé.

1. Đổ lòng trắng trứng vào một chiếc bát khô và đánh lên cho tới khi chúng trở nên mịn.

Name:  smile1.JPG
Views: 6055
Size:  43.8 KB

Nhớ là bát phải khô nhé.



2. Cho "Đường A" (1/2 thìa súp) vào lòng trắng trứng và đánh lên cho tới khi chúng quyện vào que đánh trứng.

Name:  smile5.JPG
Views: 6069
Size:  40.0 KB

Đường sẽ làm lòng trắng trứng trắng sáng và dẻo hơn.



3. Đun gelatin bằng lò vi sóng trong khoảng 45s.

4. Cho "Đường B" (1 cốc) vào bát đựng gelatin (bạn không cần khuấy lên), rồi đun bằng lò vi sóng trong khoảng 1 phút rưỡi.

Name:  smile4.JPG
Views: 6063
Size:  46.5 KB

Các bạn nhớ dùng một chiếc bát lớn.



5. Từ từ cho hỗn hợp gelatin nóng vào trong lòng trắng trứng, sau đó đánh lên cho đến khi chúng quyện đều vào nhau.

Name:  smile3.JPG
Views: 6039
Size:  37.2 KB

Đánh nhanh tay nếu không gelatin sẽ đông lại đấy.



6. Cho tinh dầu vani vào khoảng 2-3 giọt phẩm màu thức ăn vào. (Nếu muốn, bạn có thể cho 1/2 thìa súp mứt, hoặc 1 thìa súp cà phê pha loãng hoặc ca cao thay cho phẩm màu thức ăn.)

Name:  smile2.JPG
Views: 6065
Size:  43.2 KB

Ở bước này cũng vậy



7. Đổ hỗn hợp nguyên liệu vào trong túi bơm kem (pastry bag) và bơm chúng ra khay nặn đã được phủ bột ngô. Sau đó đặt khay nặn vào trong tủ lạnh trong khoảng 20-30 phút.

Name:  smile6.JPG
Views: 6031
Size:  49.4 KB

Hỗn hợp nguyên liệu ban đầu có thể sẽ hơi bị biến dạng. Hãy bơm một ít ra ngoài trước. Sau khi phần nguyên liệu đó đã đông cứng lại thì hãy bơm phần nguyên liệu còn lại nhanh nhất có thể nhé.



Chú ý: *Bạn cũng có thể chỉ cần dùng khay khuôn hoặc hộp tupperware để làm loại kẹo marshmallow thông thường. Bạn chỉ cần bơm hỗn hợp nguyên liệu vào rồi để chúng vào trong tủ lạnh. Sau đó gỡ chúng ra khỏi hộp đựng, rồi dùng khuôn cắt bánh quy để cắt marshmallow.

8. Khi marshmallow đã đông cứng, lăn chúng trên bột ngô.

Name:  smile7.JPG
Views: 6029
Size:  66.5 KB

Nhớ rắc đều bột ngô, nếu không chúng sẽ dính vào nhau đấy. ^_^



9. Rũ sạch phần bột ngô thừa ra (bạn có thể dùng một chiếc bút lông). Nếu bột ngô dính quá nhiều trên slime, kem phủ sẽ không dính vào được.

10. Chấm 2 điểm bằng kem phủ màu trắng lên trên khuôn mặt của các chú slime. Sau đó nhẹ tay ấn kem xuống bằng tay cho đến khi chúng phẳng ra (nhớ nhúng tay vào nước trước đã nhé).

Name:  smile8.JPG
Views: 5998
Size:  35.0 KB

Bột ngô phải được phủ thật đều. Nếu quá nhiều bột ngô, kem phủ cũng không dính được đâu.



11. Bơm kem màu đỏ để làm miệng slime. Sau đó tương tự dùng tay ấn nhẹ để chúng phẳng ra.

Name:  smile9.JPG
Views: 6006
Size:  34.2 KB

Name:  smile10.JPG
Views: 6033
Size:  43.0 KB

Smile!!!!!!!!



12. Bơm gel trang trí màu nâu hoặc dùng tăm chấm sôcôla chảy lên trên phần kem phủ màu trắng. Tôi dùng gel vì dùng sôcôla chảy sẽ rất tốn thời gian. Nhưng nếu bạn thích thì dùng sôcôla chảy cũng được (Gel khó bị đông cứng hơn đấy).

Name:  smile11.JPG
Views: 5881
Size:  36.5 KB

Đội quân Slime sẵn sàng đợi lệnh. ^_^



Kẹo marshmallow tự làm bao giờ cũng mềm hơn và khi ăn chúng tan chảy luôn trong miệng của bạn. Tôi đảm bảo là chúng vô cùng tuyệt vời khi uống kèm với ca cao, nhưng tôi vẫn chưa thử. Như tôi đã nói lúc đầu, bạn có thể đổ hỗn hợp nguyên liệu vào khay khuôn hoặc hộp tupperwear sau bước 6. Khi bạn dùng khuôn cắt khuônquy, và nhớ là phải thoa bột ngô lên khuôn trước đã nhé, làm như vậy sẽ dễ cắt hơn. Tôi nghĩ là lần sau tôi sẽ dùng khuôn cắt hình con thỏ. Hay tự làm khuôn cắt Totoro nhỉ.

Name:  smile12.JPG
Views: 5855
Size:  27.1 KB

Name:  smile13.JPG
Views: 5877
Size:  26.2 KB

Name:  smile14.JPG
Views: 5864
Size:  24.3 KB

Name:  smile15.JPG
Views: 5816
Size:  32.5 KB

Name:  smile16.JPG
Views: 5807
Size:  28.5 KB

Name:  smile17.JPG
Views: 5834
Size:  29.4 KB

Name:  smile18.JPG
Views: 5797
Size:  24.3 KB

Name:  smile19.JPG
Views: 5805
Size:  21.0 KB

Name:  smile20.JPG
Views: 5825
Size:  23.6 KB

Name:  smile21.JPG
Views: 5817
Size:  28.5 KB

Name:  smile22.JPG
Views: 5775
Size:  26.4 KB

Name:  smile23.JPG
Views: 5784
Size:  29.3 KB

Name:  smile24.JPG
Views: 5761
Size:  22.1 KB

Name:  smile25.JPG
Views: 5738
Size:  18.1 KB

Name:  smile26.JPG
Views: 6434
Size:  19.1 KB

Name:  smile27.JPG
Views: 5735
Size:  19.9 KB


Cách 4:


 
 
 

Nguyên liệu:

Một chút bơ (để phết khuôn chống dính)
3 gói gelatin bột
250ml nước lạnh (chia làm 2)
400gr đường trắng
340gr siro ngô (1 cup light corn syrup)
1/8 thìa café muối
1 thìa café vanilla extract (loại trắng)
 
Bước 1:
 
Chuẩn bị một khuôn chữ nhật 20cm x 30cm, hoặc khuôn vuông 20cm x 20cm, lót giấy thiếc và phết bơ lên giấy thiếc để chống dính.
 
Bước 2:
 
Trong tô (tô kim loại, không dùng tô nhựa) đánh trứng, rắc gelatin lên 120ml nước.
 
Bước 3:
 
Cho đường, siro ngô, muối và chỗ nước còn lại vào nồi. Đun hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy đều tay - tới khi sôi thì không khuấy nữa. Tiếp tục đun tới khi nhiệt độ hỗn hợp lên tới 115ºC (hoặc thử bằng cách nhúng đũa vào hỗn hợp đường, nhỏ một giọt vào cốc nước lạnh, nếu giọt đường thu lại thành một viên tròn nhỏ, không cứng là được).
 
Bước 4:
 
Tắt bếp, rót hỗn hợp đường vào tô nước - gelatin lúc trước, đánh tốc độ cao tới khi khi đường đặc lại, và bông xốp lên gấp đôi là được.
 

Thêm vanilla, đánh đều. Lúc này hỗn hợp đã tương đối cứng và dẻo, xốp.

 
Bước 5:
 
Cho hỗn hợp đường ra khay, dàn đều (lưu ý là đường bông này rất dính, bạn cần dùng bơ chống dính cho cả các dụng cụ vét, phết) rồi bọc kín khay lại, để ở nhiệt độ phòng ít nhất 6 tiếng hoặc để qua đêm.

Dùng dao thường hoặc dao cắt pizza, phun dầu chống dính, cắt ra từng miếng nhỏ. Tới đây là bạn đã hoàn thành món kẹo xốp dẻo Marshmallow cơ bản rồi đó!

 
Bước 6:
 
Chuẩn bị phần chocolate để nhúng kẹo xốp dẻo bạn đã làm:

230gr chocolate chip (hoặc chocolate bào vụn)

40gr bơ

120gr bơ lạc

 
Cho các nguyên liệu trên vào tô, đun cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng để làm tan chảy hết các thành phần.
 
Bước 7:
 
Nhúng các viên kẹo bạn đã cắt vào chocolate.
 

Sau khi nhúng ngập bạn dùng muỗng nhỏ vớt kẹo ra.

 

Nếu thích bạn lăn qua thêm một lớp dừa tấm hoặc các loại hạt (đậu phộng, hạt dẻ cười, hạnh nhân, hạt điều...) đập vụn để thêm hương vị cho món kẹo.

 
Bước 8:
 
Nếu không lăn qua dừa tấm hay hạt đập vụn thì bạn vớt thẳng các viên kẹo nhúng chocolate ra khay có lót giấy nến, để vài tiếng cho chocolate khô và cứng lại là có thể cất vào lọ kín để dành dùng dần được rồi!
Marshmallow là một loại kẹo xốp gần giống kẹo dẻo nhưng nó mềm như bông gòn, thường dùng để ăn chơi vì nó rất ngon khi được đốt lên, hoặc những loại nhỏ dùng để bỏ vào ly cacao, nó tan ra trong nước nóng và béo béo ngọt ngọt vì làm từ đường. Ngoài ra, như trong bài viết này hướng dẫn, bạn cũng có thể nhúng chúng vào chocolate, tạo nên những viên kẹo cực kỳ hấp dẫn.
 
 
Giáng Sinh sắp đến rồi, những túi kẹo xốp dẻo Marshmallow bọc chocolate này có thể sẽ là những món quà bất ngờ đầy ngọt ngào gửi tặng cho bạn bè, người thân của bạn đó; vị đắng nhè nhè của chocolate kết hợp với Marshmallow xốp dẻo, tan trong miệng khi ăn sẽ khiến họ vô cùng thích thú!
 
 

 

 

• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.
1
DA hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 107 click
2
DA hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 64 click

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 6 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 8 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 7 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 4 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 4 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 4 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 2 click