Làm bánh rán bằng bột nếp ngon khó cưỡng


Làm bánh rán bằng bột nếp ngon khó cưỡng. Món bánh rán này rất dễ làm mà lại ngon. Cuối tuần bạn có thể bớt chút thời gian thưởng thức món ngon này đấy!

Bánh rán lúc lắc

Nguyên liệu:

 

 

Vỏ bánh:

-    Bột nếp: 120 gr
-    Bột gạo: 15 gr
-    Đường: 50 gr
-    Đậu xanh đã sạch vỏ: 10 gr
-    Nước: 100 ml
-    Vừng sống: 50 gr
-    Dầu ăn: 1 thìa ăn cơm
-    Bột nổi (baking powder): 2 g

 

 

Nhân bánh:

-    Đậu xanh đã sạch vỏ: 40 gr
-    Dừa nạo: 30 gr
-    Vừng rang chín: 10 gr
-    Đường: 25 gr
-    Dầu ăn: 1 thìa cà phê

Bánh rán lúc lắc thơm ngon - 1

Thực hiện:

Bước 1: Toàn bộ chỗ đậu xanh đem ngâm nước 3 - 4 tiếng cho đậu nở, rồi đem hấp chín trong vòng 15 phút kể từ khi nước sôi để đậu chín bở.

- Cho đậu vào cối giã nhuyễn rồi trộn thật đều đậu (chừa lại 10 gr để cho vào vỏ bánh) với đường, vừng, dừa nạo và dầu ăn (cho thêm vừng rang chín sẽ làm cho nhân bánh thơm hơn).

Bánh rán lúc lắc thơm ngon - 2

Bước 2: Chia đậu xanh làm 20 phần bằng nhau rồi vê tròn lại (mỗi viên nặng khoảng 5g). Cho số nhân đậu cất vào ngăn mát tủ lạnh cho nhân được khô ráo hơn.

Bánh rán lúc lắc thơm ngon - 3

Bước 3: Trộn chung bột nếp, bột gạo, đậu xanh, đường , dầu ăn, bột nổi với nhau. 

- Cho từ từ nước vào, vừa cho vừa nhào. Nhào bột thật kỹ cho bột được nhuyễn mịn, không dính tay và không vón cục.

- Nặn bột thành một khối, để bột nghỉ khoảng 2 tiếng, sau đó đem chia bột ra thành 20 phần bằng nhau rồi viên tròn từng phần lại (mỗi viên bột nặng khoảng 15g).

Bánh rán lúc lắc thơm ngon - 4

Bước 4: Xoa dầu ăn vào tay cho khỏi dính rồi dùng tay ấn dẹt viên bột, cho nhân đậu vào giữa rồi lại viên tròn lại.

- Lăn bánh qua vừng sống rồi lại dùng tay vê tròn bánh một lần nữa để cho vừng in vào vỏ bánh tránh việc bị rơi rụng khi rán (công đoạn này nên làm nhẹ tay và hơi tỉ mẩn. Tránh việc nhân bánh bị biến dạng hay bị lẫn vào vỏ bánh do mạnh tay. Bọc bột và nhân phải kín tránh việc có kẽ hở giữa bánh và nhân khi rán bánh sẽ bị sùi).

Bánh rán lúc lắc thơm ngon - 5

Bước 5: Cho thật nhiều dầu ăn vào chảo sao cho dầu ăn ngập mặt bánh, đun cho dầu ăn nóng già thì hạ lửa về mức nhỏ.

- Cho bánh vào rán, dùng đũa quấy đều theo chiều kim đồng hồ trong khoảng 6 - 7 phút.  Sau đó tăng lửa hơn một chút xíu rán tiếp bánh trong khoảng 1 phút nữa khi mà thấy bánh vàng đều các mặt thì vớt bánh rán lúc lắc ra (mỗi lần rán khoảng 10 chiếc).

Bánh rán lúc lắc thơm ngon - 6

Bánh rán lúc lắc thơm ngon - 7

Bánh rán lúc lắc thơm ngon - 8

Bánh rán lúc lắc thơm ngon - 9



Nóng hổi bánh rán mặn


Nguyên liệu:

- Bột nếp xay ướt
- Thịt xay
- Miến
- Đu đủ xanh, cà rốt
- Xà lách, rau thơm các loại
- Hành tỏi khô, ớt, hạt tiêu.

Nóng hổi bánh rán mặn - 1

Cách làm:

Bước 1: Miến, mộc nhĩ ngâm nở, cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Trộn các nguyên liệu trên cùng thịt xay, hạt nêm và hạt tiêu để làm nhân bánh.

Nóng hổi bánh rán mặn - 2

Bước 2: Chia bột nếp xay thành những viên có kích thước bằng nhau, ấn dẹt rồi xúc nhân cho vào giữa.

Nóng hổi bánh rán mặn - 3

Bước 3: Vê cho bột bao kín, tạo hình bánh có độ thuôn dài.

Nóng hổi bánh rán mặn - 4

Bước 4: Đu đủ xanh, cà rốt nạo vỏ, thái miếng mỏng. Bóp qua với muối, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội rồi trộn cùng dấm, đường, nước mắm làm dưa góp ăn kèm.

Bước 5: Pha nước chấm bằng nước đun sôi để nguội với dấm, đường, nước mắm, tỏi ớt băm tạo vị chua cay mặn ngọt.

Nóng hổi bánh rán mặn - 5

Bước 6: Rán bánh trong chảo ngập dầu đến khi vỏ bánh chín giòn.

Nóng hổi bánh rán mặn - 6

Vớt bánh rán mặn ra đặt vào giấy thấm dầu rồi thưởng thức ngay khi bánh còn đang nóng hổi các bạn nhé!

Nóng hổi bánh rán mặn - 7

Nóng hổi bánh rán mặn - 8

Nóng hổi bánh rán mặn - 9

Chúc các bạn thành công!


Làm món Bánh rán đường ngon lạ

 



1. Nguyên liệu:

Làm bánh:

- 50g dừa tươi
- 500g bột nếp
- 150g nước
- 2-3 ly dầu ăn

Làm món Bánh rán đường ngon lạ


Tạo vỏ bánh:

- 400g đường
- 200g nước

2. Chế biến:

Trộn tất cả các thành phần trên trong bát lớn cho đến khi mềm dẻo. Múc khoảng 3 thìa bột một lên tay, viên thành quả bóng bàn rồi tạo nó theo hình bánh rán bầu dục.
Đun nóng dầu trên chảo. Bỏ bánh vào chiên cho đến khi vàng nâu.
Đun nước và đường sôi trong chảo cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho bánh rán vào chiên cùng, đảo nhanh tay cho đường ngấm đều bánh. Đảo đến khi đường đặc sệt lại và bám vào bánh thì ngon hơn.
Cho bánh ra đĩa, ăn khi còn ấm.





Cách làm bánh rán mặn
Cách làm bánh cam (bánh rán) -
Cách làm bánh bao chiên chuẩn không cần chỉnh .
Công thức làm bánh rán lúc lắc -
Hướng dẫn làm bánh rán mặn cho ngày mát trời
Hướng dẫn làm bánh rán vừng ngon tuyệt -


(st)


 

• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 16 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 16 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 24 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 13 click