Cách chế biến củ sen thành các món ăn thơm ngon vô cùng

Cách chế biến củ sen thành các món ăn thơm ngon vô cùng. Củ sen là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có ích cho sức khỏe, nhất là với chị em phụ nữ. Theo Đông y, củ sen có vị ngọt, tính mát, tác dụng cầm máu, lợi tiểu, an thần, bổ thận...





CÁCH CHẾ BIẾN CỦ SEN THƠN NGON VÔ CÙNG

Hương mùa hè trong các món củ sen

Chị em có thể dùng củ sen làm nhiều món ăn bổ dưỡng cho cả nhà nhé!

Món gỏi củ sen

Nguyên liệu:

- Tôm
- Củ sen
- Tỏi, ớt
- Dấm, đường, nước mắm

Cách làm:

- Củ sen gọt bỏ vỏ, thái mỏng khoảng 3mm, ngâm ngay vào nước đã pha dấm để củ sen được trắng.

Hương mùa hè trong các món củ sen - 1

- Ngâm củ sen khoảng 15 phút vớt ra, để ráo. Tôm luộc chín, bóc vỏ. Tỏi ớt băm nhỏ, hòa dấm + đường + nước mắm tạo vị chua cay mặn ngọt như nước làm gỏi thông thường, rồi trộn cùng tôm  và củ sen.

- Có thể rắc thêm lạc rang hay hạt điều. Củ sen ăn giòn, mát, tốt cho sức khỏe. Món này sẽ ngon hơn khi bạn để lạnh.

Canh củ sen nấu sườn

 

 

 

Nguyên liệu:

- Sườn thăn
- Củ sen
- Cà rốt

Hương mùa hè trong các món củ sen - 2

 

 

 

Cách làm:

- Củ sen sơ chế như trên, khác một chút là xắt khoanh dày cỡ 1cm. Cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa rồi cũng thái khoanh.

Hương mùa hè trong các món củ sen - 3

- Sườn rửa sạch, đun sôi nước rồi thả sườn vào trần cho tiết ra hết nước bẩn, vớt ra xả lại thêm lần nữa.

- Xào qua với gia vị rồi cho vào ninh nhỏ lửa đến khi gần nhừ thì cho củ sen và cà rốt vào ninh cùng. Nêm nếm lại cho vừa miệng, khi cà rốt chín mềm thì bắc xuống.

 

 

 

Củ sen kẹp thịt chiên giòn

 

 

 

Nguyên liệu:

- Thịt nạc thăn: 200 g
- Củ sen: 1 củ
- Hành hoa
- Nấm hương: 5 tai
- Bột chiên giòn
- Gia vị: bột nêm, mì chính, tương ớt.

Hương mùa hè trong các món củ sen - 4

 

 

 

Cách làm:

- Củ sen gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Hành hoa rửa sạch thái nhỏ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở rồi rửa lại bằng nước lạnh, thái sợi nhỏ.

- Thịt nạc thăn mua về rửa bằng nước muối pha loãng, chần qua nước sôi rồi rửa lại, sau đó thái miếng băm nhỏ. Cho hành hoa, nấm hương cùng 1 thìa cà phê bột nêm.

- Trộn đều để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Mỗi miếng củ sen cho một lượng thịt mỏng dải lên trên.

- Dùng miếng củ sen khác kẹp lên trên, ép nhẹ để dính (không nên để lượng thịt quá dày).

Hương mùa hè trong các món củ sen - 5

- Pha một bát bột chiên giòn có độ hơi sền sệt. Nhúng miếng củ sen kẹp thịt để lớp bột bao quanh. Thả vào chảo dầu đang sôi. Rán vàng hai mặt. Nên để lửa trung bình để củ sen kẹp thịt được chín từ trong ra ngoài.

- Chiên chín tới để lớp ngoài củ sen có màu hơi vàng, củ sen sẽ giòn. Sau đó gắp củ sen kẹp thịt ra đĩa qua một lớp giấy thấm dầu rồi xếp vào đĩa chấm cùng tương ớt. Lớp vỏ bên ngoài củ sen giòn, thịt và sen vị bùi bùi ngòn ngọt rất ngon.

Mách nhỏ: Để củ sen có màu trắng thì khi gọt xong phần vỏ và thái nhỏ, bạn nên