Cách làm thịt bò khô cho thực đơn mỗi ngày thêm phong phú

Làm thịt bò khô có nhiều cách, nhưng cách chế biến dưới đây được coi là đơn giản nhất, giúp nhà bạn đổi khẩu vị cho cả gia đình nhất là các bé.


Nguyên liệu

- 1 kg thịt bò bắp (hoặc bò thăn)

- 2 thìa nước mắm

- Ít dầu hào

- ít ngũ vị hương

- 3 thìa đường

- 3 củ tỏi to

- 4 củ sả

- Ớt bột

 


Cách làm

Thịt bò thái mỏng dọc thớ, đem ướp với nước mắm, đường, ngũ vị hương, dầu hào và tỏi băm, sả thái nhỏ dạng sợi ngắn (có thể dùng bột sả, ớt bột), lượng tùy vào việc thích cay hay không. Ướp khoảng 8 giờ hoặc qua đêm.

Đem đun nhỏ lửa cho bò chín tới. Vớt ra để ráo. Khi thịt nguội, đem giã bông, xé sợi.

Cho chỗ nước ướp thịt vào, sao khô. Đặt vào lò nướng hoặc lò vi sóng sấy thật khô. Để nguội, đóng gói.


Khác với cách làm thông thường, với kiểu này chỉ qua vài công đoạn đơn giản là bạn có ngay món thịt bò khô cay cay thơm thơm để dành ăn vặt rồi!


Nguyên liệu:

- 800g thịt bò thăn
- 30g ớt bột
- 20g hạt tiêu
- 10g vừng (mè) rang
- 30g đường trắng
- 10g nước tương
- 5g giấm
- Vài nhánh gừng
- 30ml rượu nấu ăn
- Vài lá bưởi hoặc chanh tươi (tùy ý)

Cách làm:


Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Thịt bò rửa sạch.


Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Rửa xong bạn vớt thịt ra để ráo, cắt thành từng dải dày để khi đun sôi trong nước, từng đoạn sẽ co lại nhưng không quá nhiều.



Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp, thêm hạt tiêu, gừng và ít lá chanh hay bưởi cho thơm (không có lá tươi bạn có thể dùng lá khô cũng được)



Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Trút thịt bò vào, thêm chút rượu, không đậy nắp và đun sôi. Khi nồi thịt sôi, hớt bỏ bọt và tiếp tục đun thêm khoảng 30 phút nữa.


Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Sau 30 phút, vớt thịt bò ra đĩa, để thịt nguội và tự khô bớt nước.


Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao



Làm nóng chảo trên bếp, đổ dầu ăn vào (lượng dầu phải xâm xấp mặt thịt khi trút thịt vào), khi dầu ăn sôi thì thả phần thịt vừa ráo vào. Chiên thịt cho đến khi thịt săn lại.


Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao


Không nên chiên thịt quá lâu sẽ khiến miếng thịt bị đen đi, mất đi màu sắc đẹp mắt. Chiên quá lâu cũng làm thịt mất độ ẩm bên trong khiến hương vị giảm đáng kể.


Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Chuẩn bị ớt, hạt tiêu, đường.


Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Làm nóng chảo khác trên bếp, cho đường vào đun chảy.


Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Đến khi đường ngả màu cánh gián...


Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

... thì bạn thêm tiêu và ớt bột vào đảo nhanh.


Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao


Thêm dầu ăn và trút thịt bò vào, nêm giấm và nước tương theo khẩu vị rồi đảo nhanh tay. Cuối cùng rắc vừng rang lên trên, xóc đều và tắt bếp.


Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao


Khác với cách làm thịt bò khô thông thường là bạn phải sấy thịt trong lò khoảng vài giờ; với cách làm thịt bò khô kiểu này chỉ qua vài công đoạn đơn giản là bạn có ngay món thịt bò khô cay cay thơm thơm để dành ăn vặt rồi! Với món này bạn có thể ăn ngay hoặc xé nhỏ, vắt chanh lên ăn cùng đều rất ngon!


Rất ngon và đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Cùng xem cách làm thịt bò khô nhé!




Nguyên liệu:
 
- Thịt bò: 1kg
- Sả: 8 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Ớt bột: 5gr
- Gia vị: 15gr
- Dầu hào: 15gr
- Tương ớt (loại có vị ngọt): 1 thìa ăn phở
- Ngũ vị hương: 2/3 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Màu điều nếu muốn thịt bò có màu đỏ
 
Cách làm:
 
Bước 1: Để tạo được thớ trên miếng thịt bò khô chúng ta cần chọn những phần thịt nhiều nạc, ít gân xơ như thịt mông, thịt thăn. Nhưng thịt mông thì hơi khô, còn thịt thăn thì quá đắt vì vậy các bạn nên chọn phần thịt phía đầu miếng thăn, thịt ở phần đó vẫn đảm bảo độ mềm, ngọt và khi cắt sẽ có những thớ thịt rất đẹp. Để thịt bò thành phẩm không bị vụn các bạn nhớ thái to bản theo chiều dọc miếng thịt.
 
Bước 2: Tỏi, sả dùng dao băm nhỏ hay có thể giã hoặc xay cho nhuyễn là tùy sở thích của các bạn
 
Bước 3: Trộn sả với gia vị, hạt tiêu, dầu hào, tương ớt, ớt bột, ngũ vị hương theo liều lượng trên phần công thức làm hỗn hợp để ướp thịt
 
Bước 4: Đeo bao tay nilon bóp trộn thật đều hỗn hợp trên với thịt bò
 
Bước 5: Bọc kín khay đựng thịt lại, cất vào tủ lạnh ướp trong 5-6 tiếng
 
Bước 6: Thịt bò ướp xong đem ra đun nhỏ lửa, đến khi thịt bắt đầu tiết nước thì vặn to lửa đun đến khi nước gần cạn, còn hơi sền sệt thì gắp thịt bò ra cho ráo. Các bạn cũng có thể nếm thử để gia giảm các gia vị sao cho vừa miệng hơn.
 
Bước 7: Dùng chày đập thịt thành những miếng mỏng, nếu sử dụng dụng cụ dần thịt thì các bạn xoay cạnh bên để đập thịt nhé, tránh cho thịt bị nát. Sau đó tẩm thịt vào chỗ nước thịt vừa đun lúc trước
 
Bước 8: Xếp thịt lên khay, sấy trong lò ở 100 độ C, bật kèm quạt gió khoảng 1 tiếng cho thịt khô lại. Có thế sấy 2 khay cũng 1 lúc nhưng thỉnh thoảng các bạn nên đổi vị trí các khay để thịt được khô đều
 
Ở công thức này mình không sử dụng đường mà chỉ lấy 1 chút vị ngọt từ tương ớt bán sẵn thôi, tùy khẩu vị thích ăn ngọt hay không mà các bạn có thể thêm vào đường trắng hoặc đường thốt nốt nhé.
 
1kg nguyên liệu thu được khoảng 0.5kg thành phẩm, rất ngon và không còn nỗi lo ăn thịt bò kém chất lượng, trà trộn thịt lợn ngoài thị trường nữa. Đợi thịt thật nguội các bạn bảo quản trong hộp hoặc lọ có nắp kín.


Chọn thịt bò

Để làm món này, nên chọn loại thịt bò nạc mềm. Gia vị làm bò khô gồm bột cà ri, sả, tỏi xắt nhuyễn, ớt bột, xì dầu, dầu ăn, muối.

 

Với 500g thịt bò mềm, cần khoảng 20gr bột cà ri. Sả, tỏi xắt nhuyễn, ớt bột, xì dầu, dầu ăn, muối, mỗi thứ 1 muỗng cà phê.

Làm khô thịt

Để thịt bò nhanh khô, phải cắt thịt mỏng và theo đúng sớ. Ướp thịt với bột cà ri, sả, tỏi, ớt bột, chút muối, xì dầu, dầu ăn, để khoảng 8 tiếng, thỉnh thoảng đảo thịt cho ngấm gia vị.

 

Xếp thịt ra khay, cho vào lò nướng. Khi nướng thỉnh thoảng phết nước ướp lên thịt để thịt thêm đậm đà. Khi thịt chín mềm, đổi màu nâu đỏ là được.

Bạn cũng có thể làm thịt bò khô theo cách xếp thịt vào nồi đun nhỏ lửa. Khi thịt bò chín tới, vớt ra để ráo nước. Chờ thịt nguội, cho vào lò nướng sấy khô. Tùy theo sở thích bạn có thể để nguyên miếng hay xé nhỏ.

Cách dùng và bảo quản

Bò khô trộn với gỏi, xà lách, lai rai rất ngon.

 

Cách làm thịt bò khô dễ hơn ta tưởng nhiều đấy, các bạn ạ :x

Giờ thì chẳng lo phải đi kiếm hàng thịt bò khô ngon nữa nhá, vì chúng mình có thể làm món này ngay tại nhà rùi. Cách làm thịt bò khô dành cho tất cả mọi người đây !

Nguyên liệu cần có:

- 1kg thịt bò bắp
- 2 thìa nước mắm
- Ít dầu hào
- 1-2 gói ngũ vị hương
- 2 thìa đường, 2 thìa mật ong
- 3 củ tỏi to
- 4 củ sả
- 2 củ gừng
- Ớt bột

Lưu ý: Dùng thịt bò bắp, lúc ăn có gân nhai sần sật mới ngon chứ đừng dùng thịt thăn các teen ạ.

Cùng làm nhé:


Bước 1:

Thịt bò mua về chúng mình rửa sạch, thái mỏng dọc thớ.




Nếu thái ngang thớ thì khi ra sản phẩm miếng thịt bò sẽ bị vụn đấy.



Bước 2:

Sau khi thái thịt xong, mình đem ướp với nước mắm, đường, ngũ vị hương, dầu hào, tỏi băm, sả thái nhỏ, ớt bột, gừng và mật ong. Ướp càng lâu càng ngon ý, khoảng 8-12 tiếng nha.



Bước 3:



Ướp xong, mình cho vào nồi đun nhỏ lửa. Không cần cho nước đâu vì thịt bò sẽ tự tiết ra nước đấy.

Đun khoảng 20 phút - 30 phút, đến khi cạn nước là được. Nếu đến lúc cạn nước mà thịt bò vẫn chưa được thì mình có thể cho thêm vài thìa nước đun tiếp. Gia giảm gia vị vừa miệng là được.


Bước 4:

Sau khi đun thịt xong, mình cho thịt vào lò vi sóng sấy cho đến lúc thịt bò khô săn lại là xong.



Nhà bạn nào không có lò thì có thể cho thịt bò vào chảo, rang khô là được.

Hehe, qua 4 bước cực kỳ đơn giản chúng mình đã làm được món thịt bò khô rùi nè.





Không ngờ làm thịt bò khô lại dễ đến thế phải không, mỗi tội chỉ mất thời gian ướp thịt khá lâu thôi! ^^





Chúng mình có thể xé ra rùi vắt chanh vào, ăn ngon lắm ý. Hic, mới nói mà đã thấy nước miếng ứa ầm ầm rùi. :X






Hoặc để cả tảng, xé ăn dần cũng thích thú lắm. ^^ Chúc các bồ làm được nhiều mẻ thịt bò khô ngon nhé!



(ST).

• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.
1
le quoc duy hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 67 click
2
tran thi thu hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 80 click

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 7 click
avatar
annick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 8 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 5 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 6 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 3 click