Cách làm bánh kem đơn giản

Cách làm bánh kem đơn giản mà cực ngon luôn nhé. Còn chờ gì mà không bắt tay vào làm thôi nào.


Làm bánh kem bằng nồi cơm điện:


Nguyên liệu:

- 300 - 400g bột mì (có thể dùng bột làm bánh muffin bán sẵn ở siêu thị sẽ tiện hơn rất nhiều)
- 5-7g bột nở ( thường là 1/3 gói bán sẵn)
- 4 quả trứng gà tách riêng lòng đỏ, lòng trắng
- 80 - 100g bơ nóng chảy (tùy độ ngậy bạn muốn)
- Đường
- Hương vị (có thể dùng bột cacao, sữa milo bột, chocolate nóng chảy, các loại vị hoa quả tự làm bằng cách xay sinh tố, hoặc thái lát mỏng trộn với bột…)
- 3 thìa cà phê nước lọc
- 1 hộp kem tươi (loại dùng ngay hoặc loại dạng lỏng)
- Đường bột (mua ở siêu thị hoặc hàng bán nguyên liệu làm bánh)
- Hoa quả trang trí
Máy đánh trứng, thố kim loại, phớ trét kem, chổi lông, dao cắt bánh, khay bánh…(tất cả các dụng cụ làm bánh có thể mua ở phố Hàng Thiếc, giá cả rất hợp lý).

Cách làm:

- Dùng máy đánh trứng đánh thật bông phần lòng trắng trứng, để riêng.
- Trộn bột mì, bột nở, lòng đỏ trứng, nước, đường, bơ nóng chảy và hương vị (ở đây mình dùng bột milo và chocolate nóng chảy) cho đến khi bột mịn. Bạn có thể thử độ ngọt bằng cách nhấm 1 chút bột, nên tốt nhất cứ cho đường vừa phải, nếu nhạt có thể cho thêm. Nhưng mình khuyến khích các bạn làm cốt bánh nhạt thôi, vì còn kem tươi trét bên ngoài cũng ngọt nữa mà!


Bột bánh khi đã trộn mịn và chưa cho socola đun chảy.

Bột bánh khi đã trộn mịn và chưa cho chocolate đun chảy.

- Cho hỗn hợp bột và lòng trắng trứng vào trộn đều, để khoảng 5-10 phút cho bột nở ngấm.
- Dùng chổi lông (trông giống chổi quét sơn nhưng lông mềm hơn rất nhiều) quét một lớp bơ chảy vào lòng nồi cơm điện để dễ dàng lấy bánh ra, nếu nồi cơm điện nhà bạn còn nguyên lớp chống dính thì có thể bỏ qua khâu này! Bước này nếu để bé yêu nhà bạn làm thì chắc chắn bé sẽ rất thích và chăm chú quét đi quét lại đấy!
- Đổ hỗn hợp bột vào nồi cơm điện. Bấm nút COOK như khi bạn nấu cơm nhé! Khi báo chín, bạn dùng đầu đũa nhỏ hoặc tăm cắm vào giữa bánh, nếu thấy khô, không bị bám bột vào thì là bánh chín, còn không thì bạn nên bấm nấu lại lần nữa. Nhưng đừng nên nấu bánh quá 3 lần vì sẽ làm cốt bị khô, không nở xốp như mong muốn.
- Trong khi chờ bánh chín thì mình làm kem tươi trang trí nhé!
Đổ khoảng 300ml kem tươi dạng lỏng ra thố kim loại (đã để trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho kem dễ đánh) rồi cho một lượng đường tùy theo khẩu vị vào. Dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi kem mượt. Chú ý không đánh lâu quá làm kem vón cục như bơ đấy.
- Sau 2 lần nướng thì cốt bánh đã chín:


Bánh sau khi nướng.

Bánh sau khi nướng.

Vì bánh hơi to nên mình cắt đôi ra, một nửa làm bánh riêng cho bé, một nửa làm bánh sinh nhật mang tặng.

Các bạn có thể giữ nguyên cốt bánh, cùng với cách làm này mà trộn thêm nho khô vào thì sẽ được món bánh muffin nho rất ngon, có thể để ăn sáng hoặc làm bữa chiều hấp dẫn cho bé yêu nhé!


Cùng trét kem này.


Cùng trét kem này.

Và thành quả này:



Đây là bánh để ở nhà cho bé ăn! Bạn có thể dạy bé xếp dâu và bánh quy lên bánh trang trí theo ý thích của bé! Kem tươi có màu nâu vì mình cho thêm chocolate chảy.




Còn đây là bánh mình mang tặng cho người thân. Trang trí bằng dâu, mận, hạt ngũ cốc và milo bột, vì rắc bột chưa quen nên không được đẹp lắm!

Chúc các bạn có những thời khắc vui vẻ bên bé yêu và tự tay làm những chiếc bánh sinh nhật thật chất lượng, thật đẹp và tràn đầy yêu thương dành tặng cho người thân nhé!



Cách làm bánh kem cực đơn giản:


Nguyên liệu làm bánh kem

Thường thì trong các sách dậy nấu nướng người ta hay chỉ: tám trứng cho bánh lớn, bốn trứng cho bánh nhỏ, .... hai trứng cho bánh con, nhưng với người hay tính toán thì thông tin như vậy có vẻ không đầu óc đấy do đó ở đây sẽ dùng "đơn dzị".

+ 1 quả trứng
+ 30g bột mì
+ 30g đường

(muốn to muốn nhỏ thì cứ nhân lên ....)

đường thì nếu có đường trắng: tốt, đường vàng: quí đó đường nâu: Ok còn đường ... lộ thì sao? chắc là sách xe chạy chứ sao....




Cách làm bánh kem

- Đập trứng ra vô cái chậu + đường
- Đánh lên bằng mixer, nếu không có máy thì ráng dùng muscle mà đánh bằng đồ đánh giống như cái lò xo có bán ngoài chợ đó. Đánh lên cho nó nổi là được, nổi là sao chớ? là cầm cái đồ đánh lên mà trứng không chảy te te xuống, mà dính vào và "stay" trên cái đồ đánh trứng.

- Bỏ từ từ bột mì + "vờ ní là" thứ bột đó vô rồi quậy nhẹ nhẹ thôi cho tới khi bột hoà hết vô trứng là được. Ở đời có gì "wậy wá" mà chịu cho nổi.
- Đổ hợp chất vô khuôn đã có lót giấy để bánh không dính vô khuôn




- Bỏ vô lò nướng, "nghe" thấy mùi thơm thì đợi từ mười đến mười lăm phút tuỳ bánh lớn bánh nhỏ là được "gồi" Không có lò điện thì xài loại lò than cũng được gọi là "cái khó nó ...ló cái khôn"... đó mà. Có thể thử bánh chín chưa bằng cách dùng một chiếc đũa, đâm vô cái bánh rồi rút đũa ra nếu bánh đã chín thì nó khô và không dính nhớp nháp vô cái đũa.

- Lấy ra bỏ lên dĩa cho nguội xuống. Ở đời (lại ở đời ...) "nóng wá là hư chiện hết"




Nguyên liệu làm kem

+ Một lòng trắng trứng
+ 50g đường
+ 100g bơ

Cách làm kem

Bơ thì dùng loại "bơ lạt", bơ lạt là sao? là không phải bơ mặn, unsalted butter, ngoài chợ Bến Thành hay Safeway có bán

- Bỏ đường vô nồi + nước, sấp sấp mặt đường thôi nấu lửa nhỏ thôi. Cho tới khi đường tan và hơi keo
lại là được. Keo lại là sao chớ? Thì dùng cái đũa, nhúng vô chất lỏng đó đưa lên mà nó không chảy te te xuống thì được, hay là dùng hai ngón tay, ahhhhh coi chừng nóng nha. nhấp nhấp thấy "kẹo kẹo" như tơ là được.




- Đổ cái chất lỏng khi mới đem xuống từ bếp (đang rất nóng) đó vô chậu đã có để lòng trắng rồi đánh mạnh và liên tục thế công mà đánh chứ không lùi... Đánh cho tới lúc kem đứng là được, đứng là sao? Trời ơi hỏi woài (theo cách thử của đánh bánh Ok)

- Bỏ bơ xắc nhỏ vô đánh tiếp, khi nào thấy hợp chất trở thành
mịn màng là được, cái gì mà mịn màng thì cũng ... phê

- Trét kem bơ đó lên bánh,

Ahhh, vậy là các bạn đã có cái bánh kem sinh nhật đó còn muốn làm "khúc thông khúc gỗ" thì pha cà fê thiệc kẹo rồi trộn chung với kem bơ, thơm hết biết mà có mầu nâu nâu rồi trét lên cái bánh dùng khuôn hình cái khúc gỗ --> bánh Noel đây rồi.

Thử đi rồi sẽ thấy nó ..... bầy hầy sao đâu á



Bánh su kem:


Đối với bánh su kem, ta sẽ tiến hành làm nhân kem trứng trước. Sau đó, trong thời gian chờ nhân kem lạnh, ta tiến hành làm vỏ bánh.


Nguyên liệu nhân kem trứng


  • 100g đường
  • 65g bột mỳ
  • 3 lòng đỏ trứng
  • 500ml sữa tươi (thay một phần sữa tươi bằng kem tươi tùy thích)
  • 1 teaspoon vanilla

Cách làm

  • Đánh bông lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà. Cho bột vào trộn đều bằng spatula (phới mềm) cho đến khi hết vón cục.
  • Đun nóng sữa ở mức lửa nhỏ (không đun sôi) rồi đổ vào hỗn hợp trứng – đường – bột. Dùng phới lồng (whisk) khuấy đều rồi đổ hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ.
  • Khuấy liên tục cho đến khi nhân kem đạt độ sánh theo ý muốn.

  • Tắt bếp, để nguội khoảng 5 phút ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh.

Nếu thích, ta có thể thay nhân kem trứng bằng nhân kem tươi chocolate bằng cách đánh bông 250ml kem tươi (whipping cream) rồi trộn với 80g – 100g chocolate đun chảy, tùy vào độ hảo ngọt của bạn.

Trong khi chờ nhân kem nguội, ta chuyển sang làm vỏ bánh.


Nguyên liệu vỏ bánh

  • 240ml nước (có thể thay bằng 240ml sữa tươi)
  • 100g bơ (cắt thành từng cục nhỏ)
  • 1 chút muối (khoảng 1/8 teaspoon)
  • 125g bột mỳ
  • 4 trứng

Cách làm

  • Lót giấy nến vào khuôn nướng. Bật sẵn lò ở nhiệt độ 200°C, hai thanh nhiệt trên – dưới.
  • Đun sôi nước, bơ, muối ở mức lửa nhỏ.
  • Khi hỗn hợp sôi, cho bột vào quấy đều đến khi bột thành 1 khối không dính vào thành, đáy nồi.

  • Tắt bếp, nhấc xuống để nguội bớt khoảng 5 phút. Sau đó, cho lần lượt từng quả trứng vào, khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi được hỗn hợp mịn mượt.

  • Cho hỗn hợp vào túi bắt kem có lắp sẵn đui sao cỡ lớn, bóp thành từng hình chóp nhỏ trên khay. Bạn lưu ý không nên bóp quá to vì bánh sẽ còn nở ra.

Nếu không có đui sao, bạn có thể dùng hai chiếc thìa hoặc đui tròn. Lúc này, bánh sẽ không có vân mà nở thành hình tròn, rỗng bên trong.


  • Nướng bánh trong vòng 25 – 30 phút, tùy kích cỡ bánh. Tuyệt đối không mở lò nướng trong 15 phút đầu. Khi thấy bánh có màu vàng nâu, bề mặt có vẻ cứng lại thì tắt lò, đem bánh ra và để trên giá cho nguội.

Lưu ý: Khi thấy bánh chuyển sang vàng nhạt thì không nên vội vàng lấy bánh ra vì việc nướng chưa đủ thời gian sẽ khiến bánh xẹp ngay khi lấy ra khỏi lò.

Khi bánh đã nguội, dùng kéo cắt một đường nhỏ ở giữa thân bánh rồi dùng túi bơm kem vào (không cần sử dụng đui).


Để hấp dẫn hơn, có thể đun chảy chocolate  rồi vẽ lên bề mặt bánh.




Những các làm kem cho bánh:


Kem dùng để phủ, trang trí bánh sinh nhật có vài kiểu, từ đơn giản đến phức tạp. Afamily xin giới thiệu trước một kiểu đơn giản và ngon miệng nhất là kem tươi, thứ kem béo từ sữa, còn gọi là whipping cream. Trong các món ăn Âu, kem tươi lỏng này được dùng rất nhiều, trong các món soup rau, trong nước xốt cho món thịt, trong các món tráng miệng...
 



Kem phủ bánh từ kem tươi.

Kem tươi có ở dạng lỏng, trong hộp giấy, với hàm lượng chất béo là khoảng 37%.

Một hộp 250 ml là đủ phủ một bánh cho 6, 8 phần bánh.

Kem tươi mua về nên bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh cho thật lạnh trước khi dùng.

Bát dùng đánh kem phải sạch, tốt nhất là bát inox, không có thì dùng bát nhựa, bỏ vào tủ lạnh cho bát hơi lạnh, khi đánh sẽ dễ hơn. Bình thường nếu nhiệt độ ngoài trời không quá nóng thì công đoạn bỏ bát vào tủ là hoàn toàn không cần thiết.

80 gr đường dạng bột.

1 gói va ni hoặc đường vani nhỏ.

Sau khi bánh đã được để thật nguội, mới đem kem ra đánh.

Bỏ kem lỏng vào bát, dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ trung bình, theo vòng tròn, từ trong lòng ra ngoài, hơi tăng dần tốc độ và dừng ngay khi thấy kem đủ bông, mượt, nếu đánh quá tay kem sẽ chắc lại như bơ, lúc đó kem mất độ mềm mượt và rất khó sử dụng.

Cách trang trí một bánh ga tô sinh nhật cho trẻ em đơn giản nhất, là dùng dao trét kem và phủ đều lên mặt bánh, láng cho đều, rồi dùng các phụ kiện sinh động làm từ kẹo hoặc hoa quả tươi cắt lát, trình bầy cho đẹp.



Hình chỉ là ví dụ, còn trang trí thế nào cho phù với với sở thích và lứa tuổi thì tùy người làm nhé.

 

Bạn cũng có thể dùng những lát hạt hạnh nhân để gắn lên xung quanh thành bánh, giúp che phần trắng.

Cách cầu kỳ hơn là bắt hoa trang trí. Để có thể trang trí bánh với kem tươi thành văn hoa, thì cần một túi đựng kem để vắt và một mũi đui gắn liền vào túi để tạo hình.

Sau khi kem được đánh bông, bỏ kem vào túi này và vắt kem lên bánh, chủ yếu là trang trí đường diềm của bánh cho đẹp, trên mặt bánh có thể bầy hoa quả hoặc kẹo các loại.

Thêm một cây nến sinh động phù hợp với tuổi bé là bạn có một chiếc bánh sinh nhật mừng « cục cưng ».

  • Ưu điểm : kem bánh ngon, ngậy, dễ ăn, dễ làm.
  • Nhược điểm : chỉ có thể trang trí đơn giản, nếu pha phẩm mầu để tạo mầu hoặc bắt bông hoa thì bánh sẽ bị nhòe và chẩy. Khi bạn có đủ dụng cụ và biết các bắt bông hoa, hoặc đơn giản là muốn trộn phẩm mầu để tạo mầu, thì bạn nên làm kem bơ để trang trí bánh.
Một cách làm kem bơ đơn giản nhất :

 

 
Phần kem trang trí bên ngoài chiếc bánh này hoàn toàn được làm từ công thức bơ + sữa đặc rất đơn giản dưới đây, chỉ dùng một chút mầu thực phẩm để tạo mầu thôi các bạn ạ.


Dùng 1 bánh bơ 250 gr và gần 1/3 lon sữa đặc có đường.

Nếu bánh to và định trang trí nhiều họa tiết thì dùng hai bánh bơ ( 500 gr ) và ½ lon sữa đặc có đường.

Bỏ bơ và sữa đặc vào trong bát, âu lớn, dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi thấy kem thật mượt, mịn, có mầu trắng kem, thì bỏ hương liệu như va ni hoặc khác vào đánh tiếp hỗn hợp kem ở tốc độ mạnh, để làm kem cứng và nổi mầu trắng kem, lúc này có thể dừng.

Kem vừa đánh xong nên dùng ngay. Nếu bỏ vào tủ lạnh thì khi dùng lại phải chờ cho kem mềm bớt.

Chia kem làm nhiều phần theo chủ ý muốn hòa mầu thực phẩm.

Dùng túi và đui để bắt bông hoa như thường.

(St)
• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.
1
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 19 click
Anq Bạn tham khảo bài viết về Cách làm bánh kem đơn giản bằng nồi cơm điện theo link này nhé: http://www.phununet.com/wikiphununet/ChiTietWiki.aspx?m=0&StoreID=14070
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
3
tran thi lan hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 37 click
4
lananh hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 39 click
An Mua ở siêu thị hoặc tiệm bánh kem
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
6
vu hoang thanh truc hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 36 click
7
thanh truc hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 46 click
annick thanh truc lam hay qua
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
linh truyen ban lam nac cuoi lam sao!
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
9
nguyen thanh nguyen hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 42 click
vi miinh thichh ban
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
Min Chị có thể học cách làm bánh đơn giản bằng nồi cơm điện nhé.chị có thể tham khảo theo Link dưới đây :http://www.phununet.com/WikiPhununet/ChiTietWiKi.aspx?m=0&StoreID=11447
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
Min quan trọng làm tấm lòng và sở thích thôi mà
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
12
nguyen thi hoan hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 64 click
Minhon cho tủ lạnh ý, để trời nóng nó chả chảy
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
13
vy 2000 hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
2 Trả lời 52 click
NGUYEN NGOC PHUONG VY LAM BANH KEM MINH THAY CUNG KHONG KHO LAM DAU ,LUC DAU MINH LAM CON HOI BI XAU VI KHONG DANH BOT DEU CON BAY GIO THI QUEN TAY LAM CHO BAN BE AN CON LAM CUPCAKE.MUFFIN VA CAC LOAI KHAC NUA
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
Minh Minh có lò nướng là làm được mà bạn
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
14
nguyen linh chi hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 55 click
16
Le Nguyen Ngoc Truc hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 67 click
17
vu hoang thanh truc hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
3 Trả lời 107 click
KHANH NGOC MUA O CUA HANG BAN BANH HOAC NGUYEN LIEU BAN BANH DO BAN!
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
TI MUA O CUA HANG
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
18
vu hoang thanh truc hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
3 Trả lời 73 click
THY MINH NGHI BAN NEN LAM SO-CO-LA BO VAO BICH NI-LONG NHO VA THAT NO HONG LEN!MINH CUNG TUNG LAM CHO BAN MINH ROI,THANH CONG MI MAN
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
nguyen thi nhu y Bạn nen lam mot cai gi do de tang em ban vd nhu la:nau mot thu gi do
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
Phan Mua đền cho em bạn món quà khác thật dễ thương luôn đi, đừng chần chừ nữa.
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
19
army vu hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 66 click
Nhi Đáng hoan nghênh quá, chắc ba mẹ bạn sẽ vui lắm đây
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
20
Nguyễn Thị Ngọc Vy hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
2 Trả lời 103 click
gedfhrjh tiem tap hoa la tiem nao
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
nhu y vani mua o cac tiem tap hoa
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
21
LAN thanh hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 114 click
Nhân Mua về rồi vẽ lên bánh, dễ nhất là mấy đường viền zizac
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
22
my duyen hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 64 click
An Giá gì nhỉ
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
tai thi thu po la chiec banh nho ha
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
vu hoang thanh truc em muon lam 1 chiec banh nho nho de tang ba me ngay ba me cuoi
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
25
nguyen anh thu hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 73 click
Hồng Ngoài cửa hàng có bán các màu để pha vào với kem, bạn có thể mua về pha để tạo kem nhiều màu sắc. Nhớ tham khảo cách trộn màu sao cho phù hợp và ưng ý nhất nhé.
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
26
han nguyen bao hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 91 click
28
Ha Bich Ngoc hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 101 click
29
Annick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 127 click

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 10 giờ trước
0 Trả lời 9 click
avatar
annick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 10 giờ trước
1 Trả lời 12 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 10 giờ trước
0 Trả lời 7 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 12 giờ trước
1 Trả lời 10 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 13 giờ trước
0 Trả lời 3 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 14 giờ trước
1 Trả lời 6 click