Cách làm bánh chuối chiên



Bánh chuối chiên giòn:


 
 
Nguyên liệu:
 
- 5 quả chuối tây (chuối sứ) chín kỹ
- 1 củ khoai lang
- 1 bát con bột nếp
- 2 thìa canh bột năng
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 3 thìa canh đường
- 1 bát nước.
 

 

Bước 1:
 
Chuối bóc vỏ, cắt đôi quả chuối theo chiều dọc, dùng dao ấn dẹp miếng chuối đã cắt.
 

Khoai gọt vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm vào nước có pha 1 thìa nước cốt chanh cho khỏi thâm.

 
Bước 2:
 
Hòa tan bột với nước, đường & bột nghệ sao cho có được hỗn hợp bột lỏng, sánh.
 
Bước 3:
 
Thả chuối và khoai ngập trong bột. Nếu muốn ăn bánh chuối bạn có thể nhúng riêng miếng chuối. Nếu muốn ăn bánh khoai kèm chuối bạn dùng xẻng nấu xếp sẵn khoai phía dưới rồi đặt chuối lên phía trên.
 
Bước 4:
 
Làm nóng nhiều dầu ăn trên chảo sâu lòng, cho chuối và khoai đã nhúng bột vào chiên vàng.
 

Bánh vàng một mặt bạn lật bánh lại chiên tiếp cho mặt còn lại cũng vàng đều là được.

 

Vớt bánh ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, để ráo dầu trong vài phút rồi ăn nóng nhé!

Bánh khoai giòn rụm, kèm miếng chuối chín mềm, ngọt đậm là món ăn vặt hấp dẫn trong mùa đông. Mỗi lần làm món này mình lại nhớ thời sinh viên, cứ mỗi lần được học bổng bạn bè lại khao nhau bánh khoai, bánh chuối. Món quà vặt rẻ tiền, dân dã nhưng cũng thật hấp dẫn và gắn bó làm sao.
 
 
Bánh khoai, bánh chuối thường được bày bán ở vỉa hè, những nơi không đảm bảo vệ sinh, dầu mỡ lại được dùng đi dùng lại nhiều lần, không đảm bảo an toàn nên từ khi biết làm món bánh này mình không còn ăn bánh ngoài hàng nữa. Tự làm ở nhà vừa nóng giòn, vừa đảm bảo vệ sinh, bạn hãy cùng thử nhé!
 

Bánh chuối cuộn:


Nguyên liệu:

  • Bốn trái chuối,
  • Hai miếng vỏ bánh filo,
  • 100ml kem béo,
  • 200g đường,
  • 50g bơ,
  • 40g hạt hồ đào,
  • 200ml nước đường,
  • 10g vỏ quế,
  • 500ml dầu thực vật,
  • Vani.
bánh chuối cuộn


Thực hiện:

Chuối bỏ vỏ, cắt nhỏ.

Nấu nước đường trên lửa nhỏ, đợi đến khi đường chuyển màu vàng nâu, chia ra làm hai. Một nửa cho chuối, vani, vỏ quế vào nấu cho đến khi chuối mềm. Nửa đường còn lại  cho kem béo và bơ vào, đun sôi để làm nước caramen. Nấu hạt hồ đào với nước đường khoảng 10 phút.

Trải một miếng vỏ bánh filo (*) với bơ tan chảy. Dùng dao bén cắt miếng bánh filo, rộng khoảng 8cm. Gấp thành hình tam giác nhọn nhiều lớp. Chiên miếng filo cho đến khi có màu vàng nâu và thả nổi trong dầu hai phút. Cắt miếng vỏ bánh filo còn lại làm hai, cho một muỗng đầy hỗn hợp chuối lên trên miếng filo. Cuộn tròn như cuốn chả giò, đem chiên giòn. Cho tất cả thành phẩm lên đĩa, trang trí theo hình hoặc theo ý muốn. Dùng với xốt caramen bơ đường (có thể dùng kèm với kem chuối


Mẹo rán bánh chối giòn tan:



 

Nguyên liệu cần có (8 người ăn):

- 150g bột mỳ
- 100g bột gạo
- 70g đường
- 1 ống vani
- 1 quả trứng gà
- Dầu ăn, muối
- 4-5 quả chuối tây
- 4 củ khoai lang
- 2 bắp ngô đã luộc chín (hoặc 2 bắp ngô sống, non)

 

Cùng làm nhé:

Bước 1: Tiến hành trộn bột

Trộn bột gạo và bột mỳ với nhau trong 1 chiếc bát to này.

Sở dĩ các teen làm bánh chưa giòn là vì không có bột gạo đấy.

Sau đó, đánh tan trứng trong 1 chiếc bát con. Đồng thời cho đường vào bát khác, đổ ít nước vào hòa tan.

Tiếp theo, đổ trứng và nước đường vào bát bột, trộn đều và nhanh tay sao cho bột mịn, không bị vón cục. Sau đó cho thêm ít muối và một ít vani.

Mình có thể gia giảm lượng nước sao cho hỗn hợp bột sánh mịn, không loãng không đặc.

Bước 2: Tiến hành thái nguyên liệu

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, gọt được củ nào mình thả vào nước ngâm luôn để khoai không bị thâm.

Sau đó thái lát mỏng như hình bên. Muốn khoai giòn, các ấy ngâm khoai trong nước vôi trong 15 phút.

Sau đó, muốn làm bánh ngô, chúng mình thái ngô ra thế này.

Còn chuối thì bóc vỏ, thái lát mỏng theo chiều dọc.

Bước 3: Tiến hành rán bánh

Cho dầu vào chảo, đun nóng, vẩy thêm ít vani vào chảo dầu cho thơm. Mẹo này các bác bán hàng hay làm lắm nè, cho nên mình đi qua mà cứ thấy thơm nức mũi. ^^

Để làm bánh chuối, chỉ việc nhúng chuối vào bát bột, dùng muỗng xúc từng miếng như thế này rùi cho vào chảo dầu để chiên.

Để rán bánh khoai, đầu tiên cho khoai vào bột, sau đó xếp các lát khoai lên xẻng gỗ, xếp các lát chuối lên trên rùi đậy bằng các lát khoai trên cùng là xong.

Làm bánh ngô cũng tương tự như làm bánh chuối nha.

Múc ít bột ra bát riêng, đổ hết ngô vào, trộn đều.

Rùi múc từng thìa đổ vào chảo rán.

 

Bước 4:

Các ấy rán nhỏ lửa thôi thì bánh mới chín ở bên trong. Khi bánh chín vàng 2 mặt là có thể vớt ra đặt trên giấy thấm dầu cho bớt mỡ đi nhé.

Uầy, bánh chuối bánh khoai bánh ngô nóng bỏng tay đây! Có ai măm không nào.

Hí hí, vừa đọc báo vừa măm bánh chuối, không thể sướng hơn. ^^

Bột cũng giòn mà khoai cũng giòn, thơm thơm mùi vani nữa, ngon ơi là ngon.

Có thêm trứng gà nên ăn ngon hơn ngoài hàng rùi. :X

Bạn nào thích bánh màu sắc hơn thì cho thêm gấc tươi vào trộn bột cùng nhé, đảm bảo lên màu ngon cực. :X Chúc các bồ ngon miệng. ^^


(St)

 

Công thức làm các món bánh


• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.
1
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
2 Trả lời 24 click
An_nick này bỏ bơ vào đc ko
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
An_nick Ăn trong ngày vẫn ok nhất bạn ạ. Các đồ chiên khi để nguội đều không được giòn
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
Nhi Bạn pha bột rồi nhúng ngập chuối và rán, tuy vậy bột chiên giòn ngoài thị trường là bột mặn đó
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 46 phút trước
0 Trả lời 0 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 1 giờ trước
0 Trả lời 1 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 9 giờ trước
0 Trả lời 1 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 10 giờ trước
0 Trả lời 1 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 11 giờ trước
0 Trả lời 0 click