Cách làm nước mắm tỏi ớt chấm cực đã

Các món ăn cần nước mắm chấm muốn được ngon hoàn hảo là cũng nhờ vào nước mắm ngon... sau đây là cách pha nước mắm...lối pha cũng tuỳ thuộc vào hiệu nước mắm mà bạn dùng... bạn cũng nên nêm nếm thêm bớt các vật liệu chút đỉnh cho vừa miệng...nước mắm không nên pha mặn qúa, chua quá hoặc ngọt quá....



Nước mắm chanh tỏi ớt




Vật Liệu:
* 1 cup nước mắm ngon như là nước mắm hiệu Phú Quốc, 3 con cua
* 1 cup đường cát trắng
* 2 cups nước suối (nên dùng nước suối trong chai mua ở siêu thị thì vị nước mắm pha bảo đảm sẽ ngo n hơn vì không có vị hóa chất như của nước máy nhà)
* 5 hoặc 6 trái chanh tươi vắt thành một cup
* Tỏi tươi bầm nhuyển, ớt xay (paste) hay ớt tươi bằm nhuyển

Cách Làm:
Cho nước, nước mắm, đường vào nồi đun vừa sôi thì bắc ra ngay, để cho thật nguội cho bay hơi, rồi cho nước chanh vào + tỏi bằm nhuyển + ớt xong đong vào chai đậy nắp để vào tủ lạnh ăn dần.

Ghi Chú: Bí quyết pha nước mắm ngon là chỉ dùng nước suối mua ở siêu thị và tuyệt đối không dùng dấm mà chỉ dùng chanh tươi...

Lối pha nước mắm gia truyền này cũng đã được gia đình và đặ biệt các ông anh của Tiểu Thơ ủng hộ hết mình...hic hic..cứ phải pha hoài


Má tôi dù đã đi xa gần 20 năm, nhưng cách pha nước mắm để ăn cơm vẫn được mọi người nhắc đến mãi. Cách pha như sau: (Má tôi không dùng nước, chỉ dùng nguyên liệu nguyên chất, như vậy khi ăn cơm sẽ rất ngon và đậm đà): một trái ớt (to khoảng một ngón tay), 3 - 4 tép tỏi, 2 - 3 muỗng cà phê đường.

Tất cả giã nhuyễn đến khi thấy chúng quyện với nhau thành một hỗn hợp dẻo là được, sau đó vắt nửa trái chanh vào, dùng chày quậy đều hỗn hợp ớt, tỏi, chanh, đường lại với nhau, sau đó cho nước mắm vào đến khi nào nếm thấy được. Thường với lượng như vậy sẽ làm được khoảng hơn nửa chén nước mắm chấm. Rất ngon. Chúc bạn thành công.


Đa phần các món ăn ở Việt Nam nước chấm dùng nước mắm là chủ yếu. Vậy nên bí quyết để có nước chấm ngon thì điều kiện đầu tiên là nguyên liệu chính phải ngon, ví dụ như nước mắm.

Nhiều món ăn có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng bát nước chấm (như nem, thịt luộc, cá rán)... Bí quyết nào để pha nước chấm được ngon, hợp với từng món ăn mà lại trông đẹp mắt? 
 
Đa phần các món ăn ở Việt Nam nước chấm dùng nước mắm là chủ yếu. Vậy nên bí quyết để có nước chấm ngon thì điều kiện đầu tiên là nguyên liệu chính phải ngon, ví dụ như nước mắm. Kế đến là tỷ lệ pha chế các nguyên liệu. Điều này sẽ quyết định nước mắm ngon hay dở.Nên pha độ ngọt trước, kế đến là độ chua (nếu có), sau cùng là độ mặn. Cách làm như vậy sẽ dễ dàng kiểm soát độ vừa của nước chấm. Nếu bạn cho tất cả các thành phần vào cùng một lúc, quậy lên và nếm thử thì rất khó kiểm soát. Điều đặc biệt là không nên cho bột ngọt vào nước chấm, hoặc các gia vị có tính chất khử mùi nhau.

Nguyên liệu:
 
1 trái ớt (to khoảng một ngón tay)
3 - 4 tép tỏi
2 - 3 muỗng cà phê đường
1/2 trái chanh
Nước mắm ngon
 
Cách pha:

Tất cả thành phần giã nhuyễn đến khi thấy chúng quyện với nhau thành một hỗn hợp dẻo là được.
Vắt nửa trái chanh vào, dùng chày quậy đều hỗn hợp ớt, tỏi, chanh, đường lại với nhau.
Cho nước mắm vào đến khi nào nếm thấy được.
(Thường với lượng như vậy sẽ làm được khoảng hơn nửa chén nước mắm chấm)
Muốn bát nước chấm có một màu đỏ đẹp mắt và tỏi ớt nổi:

Điều quan trọng là bạn phải chọn trái ớt vừa chín tới. Khi làm nước mắm thì phải băm ớt tỏi chứ không giã. Sau khi pha nước mắm với đường, chanh hoặc dấm tùy theo món ăn có vị chua ngọt hoặc tùy khẩu vị của gia đình, rồi mới cho tỏi, ớt đã băm vào.

Cách của mình rất dễ mà chấm cũng khá ngon: Một chén nước mắm + một chén đường +1/2 chén giấm (nước chanh) + 2 chén rưỡi nước ấm + tỏi và ớt băm.

Mách nhỏ:
 
- Có những gia vị cần phải qua sơ chế trước khi dùng để khử vị chát, đắng chẳng hạn như gừng.
- Nếu bạn pha nước mắm với nước ấm thì nước chấm sẽ ngon hơn.


Nguyên liệu :
- 3/4 cup đường cát trắng
- 1/2 cup nước mắm ngon
- 2 cups nước lạnh hoặc nước dừa tươi
- 1/3 cup nước cốt chanh (gia giảm tùy theo độ chua của chanh và số lượng tép chanh bên ngoài)
- Trái chanh không vắt nước để lấy tép thả trên mặt
- Tỏi - số lượng tùy ý. Băm hoặc giã nhỏ
- Ớt - số lượng tùy ý. Băm hoặc giã nhỏ

Cách làm :

- Cho đường vô tô, cho nước cốt chanh vào, trộn sơ sơ. Cho tiếp nước lạnh hoặc nước dừa tươi vào, quậy cho tan hết đường. Chế nước mắm vô. 
- Gọt vỏ trái chanh như trong hình. Dùng dao nhọn tách những múi chanh ra, thả vô nước mắm.
- Cho tỏi và ớt vô sau cùng. 
- Nêm nếm lại cho vừa miệng. Mỗi loại nước mắm hay ngay cả những trái chanh khác nhau sẽ cho ra sản phẩm khác nhau tí xíu. Vì vậy, mình phải nêm nếm lại theo ý thích.
a

Nhiều món ăn có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng bát nước chấm (như nem, thịt luộc, cá rán)... Bí quyết nào để pha nước chấm được ngon, hợp với từng món ăn mà lại trông đẹp mắt?

Đa phần các món ăn ở Việt Nam nước chấm dùng nước mắm là chủ yếu. Vậy nên bí quyết để có nước chấm ngon thì điều kiện đầu tiên là nguyên liệu chính phải ngon, ví dụ như nước mắm. Kế đến là tỷ lệ pha chế các nguyên liệu. Điều này sẽ quyết định nước mắm ngon hay dở.Nên pha độ ngọt trước, kế đến là độ chua (nếu có), sau cùng là độ mặn. Cách làm như vậy sẽ dễ dàng kiểm soát độ vừa của nước chấm. Nếu bạn cho tất cả các thành phần vào cùng một lúc, quậy lên và nếm thử thì rất khó kiểm soát. Điều đặc biệt là không nên cho bột ngọt vào nước chấm, hoặc các gia vị có tính chất khử mùi nhau.

Hướng dẫn pha:



Nguyên liệu:
  • 1 trái ớt (to khoảng một ngón tay)
  • 3 - 4 tép tỏi
  • 2 - 3 muỗng cà phê đường
  • 1/2 trái chanh
  • nước mắm ngon
Cách pha:
  1. Tất cả thành phần giã nhuyễn đến khi thấy chúng quyện với nhau thành một hỗn hợp dẻo là được.
  2. Vắt nửa trái chanh vào, dùng chày quậy đều hỗn hợp ớt, tỏi, chanh, đường lại với nhau.
  3. Cho nước mắm vào đến khi nào nếm thấy được.
  4. (Thường với lượng như vậy sẽ làm được khoảng hơn nửa chén nước mắm chấm)
Muốn bát nước chấm có một màu đỏ đẹp mắt và tỏi ớt nổi:

Điều quan trọng là bạn phải chọn trái ớt vừa chín tới. Khi làm nước mắm thì phải băm ớt tỏi chứ không giã. Sau khi pha nước mắm với đường, chanh hoặc dấm tùy theo món ăn có vị chua ngọt hoặc tùy khẩu vị của gia đình, rồi mới cho tỏi, ớt đã băm vào.

Cách của mình rất dễ mà chấm cũng khá ngon: Một chén nước mắm + một chén đường +1/2 chén giấm (nước chanh) + 2 chén rưỡi nước ấm + tỏi và ớt băm.

Mách nhỏ:
  • Có những gia vị cần phải qua sơ chế trước khi dùng để khử vị chát, đắng chẳng hạn như gừng.
  • Nếu bạn pha nước mắm với nước ấm thì nước chấm sẽ ngon hơn.

Cách làm mắm của ròm có 2 cách

1) Cho nước lạnh, nước mắm và khuấy chung và chanh cho mặn mặn ngọt ngọt và cho tỏi ớt bằm vô thì nó nổi lên mặt ngon lắm.








2) Giã 2 trái ớt sim (ớt hiểm, hay ớt sừng) với 2 tép tỏi và đường cho vào chung, giã cho nó nhuyễn ra thành một khối kẹo kẹo, lúc đó cho nước sôi để nguội hay nước lạnh cũng được vào và khuấy cho nó tan đường ra, cho nước mắm vào sao cho mặn mặn ngọt ngọt và vặn chanh vô rồi nêm.


Bí quyết làm đẹp da toàn thân hiệu quả

Bí quyết làm đẹp da dân gian

Cách tính tuổi kim lâu theo phong thủy

Cách tính tuổi thai nhi chính xác giúp bạn chuẩn bị tốt nhất trong thời kì bầu bí

Sá sùng xào su hào món ngon bổ dưỡng cho quý ông

Các cung theo ngày sinh

Văn hóa truyền thống của Nhật Bản

Học cách yêu thương bản thân để vượt qua mọi sóng gió cuộc sống

Học cách nói chuyện hay thu hút mọi người xung quanh

Cách lấy lòng người khác để công việc luôn như ý

Các kiểu tóc tết mái cực yêu đang hot mùa thu đông 2012

Xu hướng thời trang tóc thu đông 2012

Xu hướng tóc uốn 2012 hot hot hot

Các kiểu tóc xoăn trẻ trung hợp mốt

Cách trồng cây xanh trong nhà theo phong thủy

Cách trồng cây thiết mộc lan ra hoa thơm ngát

Cách trồng cây kim phát tài

Cách trồng cây tai thỏ cực yêu

Cách làm lasagana món ngon mang phong cách Italia

Cách tìm kiếm khách hàng hiệu quả

Cách làm mặt nạ cho da khô thêm mịn màng

Cách nấu giả cầy ngon giúp những ngày se lạnh thêm hấp dẫn

Cách thắt bím tóc mái khiến style chuẩn không cần chỉnh

Cách trồng hoa hướng dương cho hoa đẹp

Cách làm mặt nạ cho da nhờn lúc nào cũng khô thoáng, sạch sẽ

Cách làm mặt nạ sữa tươi để da mềm mịn như da em bé

Cách làm bò viên hương vị hệt như ngoài tiệm

Cách nấu mì vịt tiềm ngon, bổ dưỡng

Cách làm dưa mắm món ngon giúp bữa ăn đỡ ngán

Cách làm thạch xoài thơm ngon trong nháy mắt

Cách làm thạch rau câu hoa quả bắt mắt chiêu đãi cả nhà


(ST).


 

• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 17 giờ trước
0 Trả lời 7 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 17 giờ trước
0 Trả lời 6 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 17 giờ trước
0 Trả lời 4 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 3 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 3 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
2 Trả lời 6 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 11 click