Cách làm nộm gà xé phay món ngon đòi hỏi sự cầu kỳ

Với cách làm nộm gà xé phay như thế này bạn có thể yên tâm là hành tây rất giòn, ngon, không bị hăng và bạn cũng không phải cố gắng để thái hành thật mỏng.

 

 
Nguyên liệu:
 
- 1 củ hành tây to
- Vài miếng thịt gà luộc
- 1 mớ rau dăm
- 1, 5 quả chanh
- Gia vị: đường, bột canh, mì chính, hạt tiêu, chút xíu nước mắm.
 
Bước 1:
 
Hành tây bóc vỏ xắt lát theo chiều ngang.
 
Bước 2:
 
Ngâm hành tây đã thái vào nước lạnh có cho vài cục đá, để vài phút rồi rửa qua, để ráo nước.
 
Bước 3:
 
Trong một tô lớn, cho hành tây vào trộn với 5 muỗng cà phê đường.
 
Bước 4:
 
- Thêm nước cốt từ 1/2 quả chanh vào tô hành. Nếu không theo tỉ lệ nhất định bạn hãy cố gắng ướp sao cho thật nhiều ngọt và ít chua nhé. Làm như vậy hành tây sẽ không bị hăng và vẫn giòn, nếu nhiều giấm hoặc nước cốt chanh quá hành sẽ bị mềm và nhũn.

- Trộn đều, để khoảng 15- 20 phút rồi đổ hành ra rổ, trút bỏ hết phần nước tiết ra từ hành tây.

 
Bước 5:
 
Trong lúc chờ ướp hành tây với nước cốt chanh và đường thì xé thịt gà. Phần da gà lấy dao thái miếng sợi vừa ăn. Ướp thịt gà với: chút bột canh, đường, mì chính, nước cốt của 1/2 quả chanh. Lấy tay bóp kĩ cho thịt gà ngấm gia vị.
 
Bước 6:
 
Thái nhỏ rau răm.
 
Bước 7:
 
Trộn đều thịt gà, hành tây và rau răm, nêm với chút xíu nước mắm và hạt tiêu là xong!
Với cách làm nộm gà xé phay như thế này bạn có thể yên tâm là hành tây rất giòn, ngon, không bị hăng và bạn cũng không phải cố gắng để thái hành thật mỏng:
 
 
Những khi nhà có khách hoặc có cỗ mình thường làm món này, cả nhà mình rất thích. Các bạn cùng thử nhé!
 
 
Chúc các bạn thành công!
 
 
 

Với cách làm nộm gà xé phay như thế này bạn có thể yên tâm là hành tây rất giòn, ngon, không bị hăng và bạn cũng không phải cố gắng để thái hành thật mỏng.

 

Nguyên liệu

Giòn ngon nộm gà xé phay, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ga nom xe phay, thit ga

- 1 củ hành tây to

- Vài miếng thịt gà luộc

- 1 mớ rau dăm

- 1, 5 quả chanh

- Gia vị: đường, bột canh, mì chính, hạt tiêu, chút xíu nước mắm.

Thực hiện

Giòn ngon nộm gà xé phay, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ga nom xe phay, thit ga

Hành tây bóc vỏ xắt lát theo chiều ngang.

Giòn ngon nộm gà xé phay, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ga nom xe phay, thit ga

Ngâm hành tây đã thái vào nước lạnh có cho vài cục đá, để vài phút rồi rửa qua, để ráo nước.

Giòn ngon nộm gà xé phay, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ga nom xe phay, thit ga

Trong một tô lớn, cho hành tây vào trộn với 5 muỗng cà phê đường.

Giòn ngon nộm gà xé phay, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ga nom xe phay, thit ga

- Thêm nước cốt từ 1/2 quả chanh vào tô hành. Nếu không theo tỉ lệ nhất định bạn hãy cố gắng ướp sao cho thật nhiều ngọt và ít chua nhé. Làm như vậy hành tây sẽ không bị hăng và vẫn giòn, nếu nhiều giấm hoặc nước cốt chanh quá hành sẽ bị mềm và nhũn.

- Trộn đều, để khoảng 15- 20 phút rồi đổ hành ra rổ, trút bỏ hết phần nước tiết ra từ hành tây.

Giòn ngon nộm gà xé phay, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ga nom xe phay, thit ga

Trong lúc chờ ướp hành tây với nước cốt chanh và đường thì xé thịt gà. Phần da gà lấy dao thái miếng sợi vừa ăn. Ướp thịt gà với: chút bột canh, đường, mì chính, nước cốt của 1/2 quả chanh. Lấy tay bóp kĩ cho thịt gà ngấm gia vị.

Giòn ngon nộm gà xé phay, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ga nom xe phay, thit ga

Thái nhỏ rau răm.

Giòn ngon nộm gà xé phay, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ga nom xe phay, thit ga

Trộn đều thịt gà, hành tây và rau răm, nêm với chút xíu nước mắm và hạt tiêu là xong!

Giòn ngon nộm gà xé phay, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ga nom xe phay, thit ga

Với cách làm nộm gà xé phay như thế này bạn có thể yên tâm là hành tây rất giòn, ngon, không bị hăng và bạn cũng không phải cố gắng để thái hành thật mỏng

Giòn ngon nộm gà xé phay, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ga nom xe phay, thit ga

Giòn ngon nộm gà xé phay, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ga nom xe phay, thit ga

 

Gà xe phay hay gỏi gà


 

Món gà xé phay hấp dẫn :X

 

1.    Nguyên liệu:

  • Tất nhiên là rồi :D… Bên này có bán loại gà đùi đc lọc xương sẵn nên rất tiện (boneless chicken leg). Nếu ai k thích ăn da thì có thể mua chỗ thịt ức về nhưng theo tớ nên làm thịt đùi vì nó sẽ mềm và k bị bã. K thích ăn da có thể loại bỏ da trước khi làm ^^…
  • 1 củ hành tây
  • Dấm, đường, mắm
  • Một ít lá mùi (parsley)

2.    Cách làm: Nguyên liệu đơn giản nên cách làm cũng đơn giản và nhanh lắm ^^

  • Đầu tiên là làm hành tây nè.
    • Thái mỏng hành tây, sau đó trộn đều với khoảng 2-3 thìa muối tinh (đừng dung bột canh vì sẽ làm hành tây mất dòn).
    • Sau đó để khoảng 20-30’ rồi đem ra bóp lại và rửa sạch kĩ với nước vài lần. Công đoạn này phải làm kĩ để hành tây chín và k bị hăng. Có một bí kíp là nếu có ít thời gian để ngâm với muối thì bạn cho lượng muối nhiều lên nhé :D… Muối sẽ làm cho hành tây nhanh chín hơn ^^
    • Sau đó cho mắm, đường, dấm (hoặc chanh) vào trộn đều lên (Tỉ lệ đường và dấm là 2:1). Cắt thêm ớt nếu bạn ăn được cay :D… Để một lúc cho ngấm gia vị.

    Hành tây sau khi bóp muối thì trộn với các gia vị: mắm, đường, dấm nhé ^^

    hành tây

  • Trong lúc chờ hành tây, ta luộc gà chín tới thôi nhé. Cách luộc gà là luộc bằng nước lạnh… Với loại thịt lọc sẵn thì chỉ cần 5 – 10’ là gà chín. Lưu ý k nên luộc chín quá vì gà công nghiệp rất dễ bị nát. Sau đó vớt ra để nguội và xé nhỏ thành sợi.

gà luộc


gà luộc xong rồi để nguội vá xé nhỏ nè :D

  • Tiếp đến trộn đều gà và hành tây thôi ^^ Nêm nếm lại cho vừa vị chua cay ngọt mặn ( cái này tớ dùng mắm vì có mùi mắm sẽ rất thơm), nhớ cho thêm hạt tiêu và cắt rau mùi nhỏ vào trộn đều lên là xong ^^

trộn gà xé phay


Giờ là bước trộn gà với hành tây và cho thêm gia vị nữa là xong nè ^^

Món này ăn thì cực ngon và rất dễ ăn. Chẳng thấy ngán gà tẹo nào ý ^^ Cả nhà hãy thử đổi món gà công nghiệp quen thuộc với cách này xem sao nhé. Ah, món này có thể ăn theo kiểu cuốn với rau sống (lettuce) ăn cũng rất ngon :x… Chúc cả nhà ngon miệng nhé ♥

 

Thế là hoành thành "Món gà xé phay hay gỏi gà" rùi đây :X

 

 

Thế là hoàn thành "Món gà xé phay hay gỏi gà" rùi đây :X

 

Món ăn có vị chua nhẹ, thanh mát, ngọt bùi của thịt và các nguyên liệu, cộng với mùi thơm đặc trưng hấp dẫn của các loại rau thơm.

 

Nguyên liệu:

250g thịt ức gà
½ củ hành tây to (hoặc 1 củ nhỏ)
½ củ cà rốt
1 chút lạc rang
Rau mùi, húng
Nước mắm, chanh, đường

 

 

 


Cách làm:

Nắng lên làm nộm gà xé phay dịu mát, Ẩm thực, am thuc, nom ga xe phay, thit uc ga, mon ngon, mon nom, mon ngon de lam, bao

 

Nắng lên làm nộm gà xé phay dịu mát, Ẩm thực, am thuc, nom ga xe phay, thit uc ga, mon ngon, mon nom, mon ngon de lam, bao

 

Hành tây bóc vỏ, thái miếng mỏng, dài.

 

 

Nắng lên làm nộm gà xé phay dịu mát, Ẩm thực, am thuc, nom ga xe phay, thit uc ga, mon ngon, mon nom, mon ngon de lam, bao

 

Ngâm hành tây với nước muối loãng cho bớt vị hăng.

 

Nắng lên làm nộm gà xé phay dịu mát, Ẩm thực, am thuc, nom ga xe phay, thit uc ga, mon ngon, mon nom, mon ngon de lam, bao

 

Trụng hành tây qua nước sôi đến khi hành vừa chín tới, chuyển sang màu trong thì nhanh tay vớt ra, để ráo nước.

 

Nắng lên làm nộm gà xé phay dịu mát, Ẩm thực, am thuc, nom ga xe phay, thit uc ga, mon ngon, mon nom, mon ngon de lam, bao

 

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo mỏng.

 

Nắng lên làm nộm gà xé phay dịu mát, Ẩm thực, am thuc, nom ga xe phay, thit uc ga, mon ngon, mon nom, mon ngon de lam, bao

 

Thịt gà luộc chín tới, xé sợi dọc thớ. Miếng thịt nên xé sao cho có kích thước tương đương với hành tây,
và rốt để đảm bảo sự cân bằng.

 

Nắng lên làm nộm gà xé phay dịu mát, Ẩm thực, am thuc, nom ga xe phay, thit uc ga, mon ngon, mon nom, mon ngon de lam, bao

 

Rang lạc cho thơm vàng.

 

Nắng lên làm nộm gà xé phay dịu mát, Ẩm thực, am thuc, nom ga xe phay, thit uc ga, mon ngon, mon nom, mon ngon de lam, bao

 

Sau khi rang lạc thì chà bỏ vỏ, cho vào cối hoặc túi nilon giã dập.

 

Nắng lên làm nộm gà xé phay dịu mát, Ẩm thực, am thuc, nom ga xe phay, thit uc ga, mon ngon, mon nom, mon ngon de lam, bao

Pha nước gia vị gồm 4 thìa đường, 4 thìa nước chanh và 4 thìa nước mắm.

 

Nắng lên làm nộm gà xé phay dịu mát, Ẩm thực, am thuc, nom ga xe phay, thit uc ga, mon ngon, mon nom, mon ngon de lam, bao

 

Trộn tất cả nguyên liệu vào bát tô, rưới nước gia vị ở bước 5
rồi để một lúc cho gia vị ngấm đều là dùng được rồi.

 

Nắng lên làm nộm gà xé phay dịu mát, Ẩm thực, am thuc, nom ga xe phay, thit uc ga, mon ngon, mon nom, mon ngon de lam, bao

 

Nắng lên làm nộm gà xé phay dịu mát, Ẩm thực, am thuc, nom ga xe phay, thit uc ga, mon ngon, mon nom, mon ngon de lam, bao

 

Hướng dẫn

  • 1

    Gà rửa sạch, luộc chín, vớt ra để nguội rồi xé nhỏ. Chần giá đỗ trong nước sôi khoảng 1 phút thì vớt ra để ráo.

  • 2

    Hành muối xắt làm đôi, ướp với giấm, nước mắm và đường khoảng 10 phút.

  • 3

    Trộn đều thịt gà với giá đỗ, hành muối, nêm nước mắm, đường, nước cốt chanh, tiêu, bột nêm, ớt, rau răm cùng với một chút nước dùng gà khoảng 10 phút trước khi ăn.



�?c th�m: http://vnhow.vn/howto/cach-lam-mon-ga-xe-phay#ixzz2CkdjfLTJ

 

Gà xé phay

 

Mình thường thấy phần khó ăn nhất của 1 con gà là phần thịt lườn, phần thịt trắng nhất và ăn cũng thấy khô và nhạt nhất. Từ bé mình đã quen gọi thịt trắng (ám chỉ phần này) và thịt đen (phần đùi gà), và chỉ thích ăn "thịt đen" thôi. Bố mẹ thì bảo sao mà ăn khôn thế, nhưng khi ăn thì vẫn hay gắp nhường con những miếng "thịt đen" thơm và đậm đà hơn, chắc hơn chứ không bở và nhạt như phần "thịt trắng".

 

Từ khi xa nhà, không còn bố mẹ "ăn hộ" phần thịt trắng cho nữa thì mình biết cách làm món gà xé phay này. Lườn gà khi làm thành món gà xé phay ăn không còn thấy nhạt, khô và bở nữa mà lại rất trôi. Thêm nữa là đĩa gà của mình, bao giờ thịt gà với hành tây cũng ngang bằng nhau về lượng, thậm chí hành tây còn nhiều hơn. Nhưng ăn lại thấy thích hơn vì nhiều thịt quá ăn mau ngán.

 

 

Nguyên liệu:

1 lườn gà, luộc chín, xé sợi

1 củ hành to, thái mỏng

200g giá đỗ

Rau răm, rau mùi, lá chanh thái chỉ

Tỏi, ớt băm nhỏ

Dấm, đường vừa ăn

Nước chanh quả

Nước mắm, muối, tiêu bột

Lạc rang giã dập

Cách làm:

1. Gà ướp qua một chút tiêu, gia vị

2. Hàng tây thái mỏng đem bóp qua muối, để một lúc rồi rửa sạch cho bớt cay

3. Giá đỗ chần qua nước sôi

4. Trộn dấm đường vừa ăn, cho một ít nước chanh, nước mắm, tiêu muối vào quấy tan, cho tỏi ớt băm nhỏ vào

5. Trộn giá, hành và thịt gà vào với nước sốt trộn đều, cho lá rau răm và lá chanh băm nhỏ vào. Bày xà lách xuống đĩa, đổ hỗ hợp gà trộn sa lát lên trên, rắc lạc rang.

 

Một chút biến tấu với món gỏi gà xé phay sẽ khiến bữa ăn hàng ngày trở nên thú vị hơn. Thay vì sử dụng hỗn hợp dầu, giấm, vị chua, ngọt dễ ăn, độ ngậy vừa phải của Mayonaise và sữa chua sẽ giúp món gỏi gà trở nên dễ ăn hơn.

1. Nguyên liệu
- 3/4 lườn gà
- 1/2 bắp cải xanh
- 1/4 bắp cải tím
- 1 củ cà rốt
- 5 quả ớt tươi
- 200g sả
- 4 thìa canh xì dầu
- 2 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh đường
- 200g mayonnaise
- 2 hộp sữa chua có đường

2. Cách làm

Cách làm món gỏi gà xé phay

Lườn gà rửa sạch, luộc chín, để nguội rồi đem xé nhỏ cỡ ngón tay út.

Cách làm món gỏi gà xé phay

Sả, ớt rửa sạch, thái nhỏ, để riêng ra một đĩa.

Cách làm món gỏi gà xé phay

Bắp cải xanh/tím, cà rốt thái chỉ, ngâm nước muối 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Cách làm món gỏi gà xé phay

Hòa tan Mayonnaise, sữa chua, đường rồi trộn đều với bắp cải, cà rốt trong một tô lớn.

Cách làm món gỏi gà xé phay

Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho 2 thìa dầu ăn, đến khi dầu nóng già thì cho sả với ớt vào, đảo nhanh tay. Khi thấy có mùi thơm thì cho thịt gà đã xé và xì dầu vào. Đến khi thịt gà bắt đầu săn và khô lại, không còn nước thì tắt bếp.

Cách làm món gỏi gà xé phay

Cách làm món gỏi gà xé phay


Thịt gà vừa xào đổ vào tô rau trộn ở trên, trộn đều, để ngấm khoảng 20 phút là có thể dùng.

 

Nguyên liệu:
 
- Gà: 1 con

- Chanh: 2 quả

- Hành tây: 1 củ
 
- Giá đỗ: 2 lạng
 
- Rau thơm, mùi, gia vị, hạt tiêu, đường, ớt
 
 
Cách làm:
 
Làm sạch gà, đun nước cho sôi lăn tăn rồi thả gà vào luộc, luộc khoảng 5 phút tính từ lúc nước đã sôi hẳn. Sau đó tắt lửa, om gà trong khoảng 7-10 phút (tùy thuộc vào độ lớn, tuổi của gà) khi gà đã chín, vớt ra, để nguội. Khi gà đã nguội, xé gà thành từng miếng nhỏ khoảng 3cm, dày khoảng 1 cm.
 
Hành tây (thái ngang củ) khoảng 0,5cm/1 lát, chần sơ qua nước sôi cho bớt hăng (chú ý không để hành chín). Giá đỗ chần nhanh đảm bảo vẫn giòn. Rau thơm, mùi rửa sạch, thái nhỏ...
 
Trộn gà vào hành tây cùng với giá đỗ, gia vị, đường, tiêu, nước cốt chanh. Sau đó cho rau thơm, mùi vào, trộn đều một lần nữa.
 
Yêu cầu thành phẩm:
 
Gà có độ giòn của da, hành tây không nát, vị chua cay mặn ngọt vừa phải.
 
Nguyên liệu :

- Gà: 1 con

- Chanh: 2 quả

- Rau răm: 1 mớ

- Hành tây: 1 củ

- Gia vị + hạt tiêu + ớt

Cách làm :
 

Làm sạch gà, đun nước cho sôi lăn tăn rồi thả gà vào luộc, luộc khoảng 5 phút tính từ lúc nước đã sôi hẳn. Sau đó tắt lửa, om gà trong khoảng 7-10 phút (tùy thuộc vào độ lớn, tuổi của gà) khi gà đã chín, vớt ra, để nguội. Khi gà đã nguội, xé gà thành từng miếng nhỏ khoảng 3cm, dày khoảng 1 cm.

Hành tây (thái ngang củ) khoảng 0,5cm/1 lát, chần sơ qua nước sôi cho bớt hăng (chú ý không để hành chín). Rau răm rửa sạch, thái nhỏ...

Trộn gà vào hành tây cùng với gia vị, tiêu, nước cốt chanh. Sau đó cho rau răm vào, trộn đều một lần nữa rồi bày ra đĩa. Món này ăn với muối tiêu chanh, ớt.

 

Nguyên liệu:

1/2 con gà ta (1,2 kg/con)
100g bắp chuối hộ t
Một nhúm rau răm, 1/2 củ hành tây, một nhúm hành phi.
 

Cách làm món Gỏi gà xé phay bắp chuối hột


Cách làm:

Làm nước mắm chua ngọt: một muỗng xúp nước mắm, một muỗng xúp nước cốt chanh, hai muỗng xúp đường, hai muỗng cà phê tỏi, ớt băm, trộn đều.
Gà làm sạch, luộc chín, lóc bỏ xương, xé miếng vừa ăn.
Rau răm rửa sạch, xắt nhuyễn, hành tây bóc vỏ, xắt lát mỏng. Bắp chuối hột luộc cho bớt chát, xé miếng vừa ăn, vắt thật ráo. Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nước mắm pha chua ngọt, cho ra đĩa, rắc hành phi lên trên. Món này có thể dùng chung với bánh phồng tôm.

 

Ý nghĩa của hoa thược dược

Ý nghĩa của hoa violet

Ý nghĩa của những bông hoa hồng

Ý nghĩa của hoa bồ công anh

Ý nghĩa của hoa quỳnh hương

Ý nghĩa của hoa huệ trắng

Ý nghĩa của hoa sen

Ý nghĩa của hoa thạch thảo

Ý nghĩa của hoa lay ơn

Ý nghĩa của hoa lan hồ điệp

Ý nghĩa của hoa thiên điểu

Làm tóc xoăn tự nhiên bằng giấy

Cách làm tóc mái phồng cực đẹp

Ý nghĩa của hoa hồng trong tình yêu

Ý nghĩa của Gangnam style

Tự chế kem dưỡng da mùa đông

Tự chế kem dưỡng vùng mắt

Tự chế sữa rửa mặt cho da mụn

Làm mặt nạ dưỡng da trắng hồng

Thịt kho tương bần món ngon chiêu đãi cả nhà

Các nghề hot hiện nay

Ý nghĩa của hoa vạn thọ

Ý nghĩa của loài hoa cúc

Ý nghĩa của hoa huệ tây

Ý nghĩa của hoa hướng dương

Ý nghĩa của hoa tulip

Ý nghĩa của hoa lavender

Ý nghĩa của hoa lan chuông

Ý nghĩa của hoa thủy tiên

Ý nghĩa của hoa thiên lý

Làm tóc xoăn tự nhiên không cần uốn

Ý nghĩa của biển số xe

Ý nghĩa của hoa cẩm chướng

Ý nghĩa số điện thoại của bạn

Ý nghĩa của ngày 20 tháng 11

Tự chế kem dưỡng da ban đêm cực hiệu quả

Tự chế sữa rửa mặt cho da nhờn

Cách làm lông mi cong tự nhiên

Thịt heo kho tương hột

 

 

(ST).

 

 

 

 

 






 

 

 

 

 

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.
• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 15 giờ trước
0 Trả lời 4 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 16 giờ trước
0 Trả lời 13 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 17 giờ trước
0 Trả lời 7 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 17 giờ trước
0 Trả lời 8 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 19 giờ trước
0 Trả lời 9 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 20 giờ trước
0 Trả lời 15 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 23 giờ trước
0 Trả lời 23 click