Cách làm rau câu trái cây thơm mát, cực kỳ bắt mắt

Ăn thạch không chỉ mát mà trong thành phần làm thạch có chứa hoa quả, cung cấp một lượng vitamin đáng kể rất tốt cho sức khỏe của bạn. Cùng vào bếp học cách làm rau câu trái cây cực cool nào.

 

 

Mời bạn xem cách làm bằng cách bấm vào hình ảnh hoặc tiêu đề của món thạch.

1. Thạch trái cây

 

 

Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản cùng loại trái cây mà bạn yêu thích và khuôn đóng thạch xinh xắn là bạn đã có món thạch mang phong cách riêng của mình.

2. Thạch cà phê sảng khoái xua tan oi bức

Tự làm một cốc sữa thạch cà phê ngon ngon mát lạnh như ngoài hàng cực đơn giản.

Tự làm một cốc sữa thạch cà phê ngon ngon mát lạnh như ngoài hàng cực đơn giản.

3. Thạch dâu tây hai lớp xinh ngon

Những cốc thạch màu trắng sữa và hồng dâu tây ngon mắt, mát ruột sẽ là món quà thú vị cho người thân trong ngày hè.

Những cốc thạch màu trắng sữa và hồng dâu tây ngon mắt, mát ruột sẽ là món quà thú vị cho người thân trong ngày hè.

4. Thạch rau câu dưa hấu

Rau câu dưa hấu với màu sắc đẹp mắt, vị ngọt tự nhiên của dưa hấu không cần dùng đến đường, chắc chắn mọi thành viên trong gia đình bạn sẽ thích lắm đấy.

Rau câu dưa hấu với màu sắc đẹp mắt, vị ngọt tự nhiên của dưa hấu không cần dùng đến đường, chắc chắn mọi thành viên trong gia đình bạn sẽ thích lắm đấy.

5. Thạch xoài thơm ngon, dễ làm

Thạch là đồ ăn mà trẻ nhỏ rất thích, khi có dịp, các mẹ có thể làm cho con ăn nhé. Thạch tự làm thì đảm bảo an toàn vệ sinh hơn và cũng ngon không kém hàng bán sẵn.

Thạch là đồ ăn mà trẻ nhỏ rất thích, khi có dịp, các mẹ có thể làm cho con ăn nhé. Thạch tự làm thì đảm bảo an toàn vệ sinh hơn và cũng ngon không kém hàng bán sẵn.

 

 

6. Giòn mát thạch rau câu long nhãn

Rau câu giòn, được nấu kèm với nhãn khô ăn ngọt ngọt, thơm thơm.

Rau câu giòn, được nấu kèm với nhãn khô ăn ngọt ngọt, thơm thơm.

7. Hỗn hợp thạch hoa quả

Thạch gồm ba loại quả được ưa thích vào mùa hè là xoài, thanh long và dâu tây. Loại thạch hoa quả này vừa đẹp mắt vừa thơm, rất hấp dẫn trẻ nhỏ.

Thạch gồm ba loại quả được ưa thích vào mùa hè là xoài, thanh long và dâu tây. Loại thạch hoa quả này vừa đẹp mắt vừa thơm, rất hấp dẫn trẻ nhỏ.

8. Thạch thanh long

Thanh long có vị ngọt, chua, tính mát và công dụng giảm béo, làm mịn da rất hữu hiệu. Hãy thay đổi khẩu vị một chút với món thạch thanh long nhé!

Thanh long có vị ngọt, chua, tính mát và công dụng giảm béo, làm mịn da rất hữu hiệu. Hãy thay đổi khẩu vị một chút với món thạch thanh long nhé!

9. Sinh tố xoài, thạch ngon mắt mát ruột

Món giải khát này có vị ngọt mát của xoài, vị giòn dai của thạch.

Món giải khát này có vị ngọt mát của xoài, vị giòn dai của thạch.

10. Thạch sương sáo

Thạch sương sáo là món tráng miệng giúp giải nhiệt, ăn cùng với nước hạt sen và đậu xanh. Vị thơm của sương sáo, vị bùi của hạt sen và đậu xanh, vị ngan ngát của hoa nhài, cho bạn và gia đình một món ăn ngon miệng.

Thạch sương sáo là món tráng miệng giúp giải nhiệt, ăn cùng với nước hạt sen và đậu xanh. Vị thơm của sương sáo, vị bùi của hạt sen và đậu xanh, vị ngan ngát của hoa nhài, cho bạn và gia đình một món ăn ngon miệng.

 

Nguyên liệu đơn giản, thời gian chế biến ngắn và đây sẽ là món tráng miệng vô cùng thích hợp để bạn kết thúc bữa tối vui vẻ với gia đình!

 
       
 

Nguyên liệu:

800gr dưa hấu

130gr đường

16gr gelatin

500ml rượu vang trắng.

 
Bước 1:

Gelatin ngâm trong nước lạnh chừng 15 phút.
 
Thái nhỏ dưa hấu, bỏ hết hạt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
 

Dùng một sàng có mắt nhỏ lọc lấy phần nước dưa hấu.

 

Bước 2:

Cho rượu vang và đường vào nồi, đặt lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết. Đun khoảng 10 phút thì tắt bếp.

 

Vắt hết nước gelatin đã ngâm, thả vào phần rượu vang ở trên. Khuấy cho gelatin tan hết.

 

Bước 3:

Để nguội, thêm nước ép dưa hấu vào, khuấy đều.

 

Đổ vào khuôn, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt vào tủ lạnh chừng 4 giờ là có thể dùng được.

Đưa một miếng thạch dưa hấu vào miệng sẽ ngay lập tức dật tắt cơn khát của bạn. Nguyên liệu đơn giản, thời gian chế biến ngắn - đây sẽ là món tráng miệng vô cùng thích hợp để bạn kết thúc bữa tối vui vẻ với gia đình!
 



Chúc các bạn ngon miệng nhé!

 

Thạch rau câu trái dừa tự làm thậm chí ăn còn ngon hơn cả đi mua nữa đấy!

 
 
 

Nguyên liệu:

- 2 trái dừa xiêm hoặc dừa lửa. Mình chọn dừa lửa nhiều nước & ngọt đậm

- 6g bột thạch rau câu dẻo

- 100g đường

- 50ml nước cốt dừa

 

Bước 1:

Dừa đục lỗ, đổ nước ra nồi. Hai quả dừa mình dùng thu được 1400 ml nước dừa.
 
Chia nước dừa thành 2 phần: 1000ml sẽ dùng làm phần thạch trong; 400ml còn lại sẽ dùng làm thạch cốt dừa đổ lớp trên.
 

Dùng dao sắc cắt tạo khoanh trên quả dừa.

 

Bước 2:

Trộn 4g bột thạch rau câu dẻo với 70g đường.

 

Đun sôi 1000ml nước dừa, cho bột thạch đã trộn đường vào, khuấy đều.

        
 

Tiếp tục đun sôi khoảng 5 - 7 phút rồi tắt bếp.

         
 
Đổ thạch vào trái dừa rỗng.
 
Để nguội rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút cho thạch dừa đông lại.
         
 

Bước 3:

Trộn 2g bột thạch rau câu dẻo với 30g đường. Đun sôi 400ml nước dừa còn lại, cho bột thạch trộn đường vào, khuấy đều. Đun sôi lại rồi cho nước cốt dừa vào.

 

Bước 4:

Rót phần thạch cốt dừa lên trên phần thạch dừa đã được làm đông; để nguội rồi cho vào tủ lạnh làm mát trong khoảng 2 tiếng.

 

Nếu không làm thạch vào trái dừa bạn có thể làm vào các cốc nhé!

Thạch trái dừa hay còn gọi là sương sa dừa là món quà vặt mát lành rất đắt khách trong mùa hè. Chắc chắn bạn cũng sẽ làm được món này, thậm chí còn ngon hơn cả đi mua nữa. Thạch dừa mát lạnh xua tan cái nóng bức ngày hè. Món này không những ngon, dễ ăn mà lại có tác dụng giải nhiệt nữa.
 
 
Chúc các bạn thành công và làm được món thạch dừa thật ngon nhé!
 
 

Một món ăn thú vị, đẹp mắt mà không kém phần bổ dưỡng, đây sẽ là món ăn hấp dẫn cho các bé nhân dịp ngày Quốc tế Thiếu nhi đấy!

 
 
Nguyên liệu:
 
10 vỏ quả trứng gà
2 trái xoài chín nhỏ - khoảng 300g
220ml sữa tươi có đường
50g bột cốt dừa hòa tan
50g đường
4 thìa cà phê bột genlatin.

Khi sử dụng trứng, bạn chỉ cần gõ nhẹ phần đầu to của quả trứng lấy phần trong làm các món ăn và khéo léo sao cho trứng còn nguyên vẹn rồi ngâm rửa vỏ trứng cho thật sạch và phơi hoặc sấy khô là dùng được.

 
Bước 1:
 
Cho sữa tươi, bột cốt dừa và 20g  đường vào nồi đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp mấp mé sôi và đường tan hết.
 

Để sữa dừa nguội bớt bạn rắc 2 thìa cà phê gelatin bột vào.

 

Nhanh tay khuấy đều cho gelatin tan hết.

 
Bước 2:
 
Vỏ trứng sau khi rửa sạch bạn đem phơi cho khô ráo.
 
Bước 3:
 
Chia hỗn hợp sữa dừa vào các vỏ trứng...
 
... rồi cho vào tủ lạnh để tối thiểu 4 tiếng.
 
Bước 4:
 
Xoài gọt vỏ sạch.
 

Cắt lấy phần thịt xoài.

 

Bỏ lượng đường còn lại vào máy xay cùng xoài (lượng đường có thể gia giảm tùy theo xoài ngọt hay chua), xay nhuyễn.

 
Bước 5:
 
Sau 4 tiếng bạn lấy chỗ trứng trong tủ lạnh ra, lúc này chúng ta thấy sữa dừa đã đặc lại trông như lòng trắng trứng gà, dùng đầu thìa hay 1 thìa nhỏ khoét lấy một phần nhỏ thạch ở chính giữa quả trứng.
 

Lần lượt làm hết các quả trứng còn lại.

 
Bước 6:
 
Đun 4 thìa canh nước cho sôi nhẹ, để âm ấm thì cho 2 thìa cà phê gelatin còn lại vào khuấy tan đều, trộn chung với xoài xay rồi lần lượt đổ xoài vào chính giữa quả trứng để nó trở thành lòng đỏ trứng gà. Tiếp tục cất chỗ "trứng gà" này vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng nữa là được.

Thành phẩm là 1 lốc trứng gà hấp dẫn, mới nhìn qua không ai nghĩ là thạch đâu nhé!

Trứng gà thường được sử dụng nhiều trong việc chế biến ra các món ăn ngon trong bữa cơm gia đình, vỏ trứng thường bị bỏ đi, nay bạn hãy tận dụng phần vỏ để tạo ra một món ăn ngon cho các bé nhé! Một món ăn thú vị, đẹp mắt mà không kém phần bổ dưỡng, đây sẽ là món ăn hấp dẫn cho các bé nhân dịp ngày Quốc tế Thiếu nhi đấy!
 
 
Chúc các bạn thành công và làm được món thạch thật ngon nhé!
 

Món thạch mát lịm, thơm ngậy vị cốt dừa và lá nếp là món tráng miệng được ưa thích không chỉ của các bé mà còn của cả người lớn nữa.

 
 

Nguyên liệu:

- 10g bột thạch
- 400ml nước cốt dừa
- 700ml nước lã
- 100g đường
- 50ml nước màu tím (dùng nước luộc khoai mỡ tím hoặc nước lá cẩm)
- 1 bó lá nếp.
 
Bước 1:
 
Trộn đều đường với bột thạch. Dùng nước lã để hòa tan hỗn hợp đường và bột thạch.

Đun hỗn hợp thạch - đường với lá nếp.

 
Bước 2:
 
Khi hỗn hợp thạch sôi thì lấy 100ml thạch hòa tan vào bát nước màu tím, đổ ra khay sao cho được 1 lớp mỏng khoảng 0.3cm, để nguội thạch sẽ đông lại.

Phần thạch còn lại tiếp tục đun trên bếp rồi cho nước cốt dừa, khuấy đều đến khi sôi lại thì tắt bếp.

 
Bước 3:
 
Đổ hỗn hợp thạch cốt dừa vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
 
 Dùng khuôn cắt để cắt chữ và hình trang trí từ thạch màu tím.
 
Bước 4:
 
Nhẹ nhàng úp ngược khuôn để thạch cốt dừa ra khay phẳng, lấy chữ và hình trang trí từ thạch màu tím đặt lên mặt khuôn thạch là xong!
Món thạch cốt dừa làm nhanh và đơn giản nhưng khi được trang trí nổi trông cũng thật xinh xắn. Món thạch mát lịm, thơm ngậy vị cốt dừa và lá nếp là món tráng miệng được ưa thích không chỉ của các bé mà còn của cả người lớn nữa.
 
 
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thạch cốt dừa 3D này nhé!
 
 

Vị ngọt tự nhiên của nước cam hòa cùng vị mát mát, dẻo dẻo của thạch tạo nên một món ăn vặt - tráng miệng tuyệt ngon cho mùa hè!

 
 

Nguyên liệu:

3 - 4 quả cam vàng
50gr đường cát trắng
10gr bột rau câu dẻo
350ml nước cam (được lấy từ nước quả cam vắt ra).
 
Cách làm:
 
Cam bổ đôi theo chiều dọc.
 

Dùng đồ vắt cam để vắt lấy nước cam, bạn nhớ bỏ hạt cam để thạch không bị đắng, nạo sạch phần xác múi cam, giữ lại vỏ cam để trang trí. Đong lấy 350ml nước cam, nếu thiếu bạn có thể vắt thêm nước cam. Có thể dùng hơn 4 quả cam tùy loại cam bạn mua nhiều hay ít nước.

 

Trộn đều hỗn hợp đường, bột rau câu, nước cam vắt trong một nồi nhỏ rồi cho lên bếp, vừa đun vừa dùng muôi khấy đều để hỗn hợp rau câu và đường tan. Nêm nếm lại theo khẩu vị, vì tùy theo độ chua, ngọt của cam mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Đun sôi đến khi rau câu và đường tan hết.

Đổ từng muôi nhỏ hỗn hợp rau câu vào vỏ cam đã dựng sẵn. Bạn có thể đựng vỏ cam vào bát nhỏ, vừa với kích cỡ của vỏ cam để hỗn hợp rau câu không bị chảy ra ngoài.

Đợi rau câu nguội bạn cho vào tủ lạnh, rau câu sẽ đông lại.

 
 

Nếu thích bạn có thể đổ rau câu vào khuôn hoặc cốc sillicon, đợi rau câu nguội bạn cho vào tủ lạnh để rau câu đông lại rồi lấy ra cũng rất đẹp.

 

Khi ăn, cắt mỗi nửa quả cam thành các múi cam rồi  bày lên đĩa.

Vị ngọt tự nhiên của nước cam hòa cùng vị mát mát, dẻo dẻo của thạch tạo nên một món ăn vặt - tráng miệng tuyệt ngon cho mùa hè, nhất là khi nhà có khách thì món này là một sự lựa chọn chắc chắn sẽ khiến các vị khách ngạc nhiên thích thú.
 
 
Thoạt nhìn những miếng thạch giống những lát cam được bổ ra, nhưng khi cắn nhẹ vào lát cam lại là vị mát rượi thanh thanh của thạch rau câu. Cách làm rất đơn giản, bạn hãy thử trổ tài nhé!
 
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
 
 

Thạch dừa xoài là sự kết hợp tinh tế giữa hương thơm và vị ngọt đậm đà của xoài chín với vị béo ngậy của cốt dừa, ăn một lần là nhớ mãi!

 
Nguyên liệu:
 
7g  bột thạch Carrageenan
50g đường
1 quả xoài chín cỡ lớn
150ml nước cốt dừa
800ml  nước lọc.
 
Bước 1:
 
Xoài gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ.
 
Cho vào máy xay nhuyễn.
 
Bước 2:
 
Bột thạch trộn đều với đường, chia làm 2 phần bằng nhau.
 
Bước 3:
 
Làm thạch dừa: hòa 400ml nước lọc vào một phần bột thạch đã trộn đường, đặt lên bếp đun sôi rồi cho 150ml nước cốt dừa vào đun sôi lại.
 
 
Bước 4:
 
Rót hỗn hợp thạch vào cốc, để nguội, cho vào tủ lạnh khoảng 1h cho đông. Nếu muốn hai lớp thạch chéo đẹp mắt bạn để nghiêng cốc nhé.
 
Bước 5:
 
Làm thạch xoài: phần bột thạch còn lại hòa với 400ml nước lọc, đặt lên bếp đun sôi. Sau khi hỗn hợp thạch sôi thì bắc xuống để nguội bớt (khoảng 5 phút), cho xoài xay vào trộn đều.
 
Bước 6:
 
Rót hỗn hợp thạch xoài vào cốc thạch dừa đã đông lại ở bước 4, để nguội, cho vào tủ lạnh đến khi đông là được.
Thạch dừa xoài sẽ ngon hơn khi ở dạng đông mềm, khi xắn miếng thạch có cảm giác như đang nhún nhảy. Hương vị đậm đà của xoài chín kết hợp với vị béo ngậy, thơm tho của cốt dừa sẽ làm bạn nhớ mãi.
 
 
Thạch dừa xoài là sự kết hợp tinh tế giữa hương thơm và vị ngọt đậm đà của xoài chín với vị béo ngậy của cốt dừa. Trời nắng nóng thưởng thức cốc thạch dừa xoài mát lạnh thì còn gì thú vị bằng?
 
 
Chúc các bạn thành công nhé!
 

Trong khi các loại thạch bán sẵn đang gây hoang mang với nhiều bậc phụ huynh thì tự làm thạch là một cách hay để vừa có thạch ăn thật ngon mà vẫn đảm bảo an toàn, hợp vệ sinh.

1. Thạch dâu tây

 
Nguyên liệu:
 
300g dâu tây tươi
1 muỗng cafe bột làm thạch
360ml sữa tươi
3 muỗng cafe sữa đặc
1/2 muỗng cafe mật ong.
 
Bước 1:
 
Dâu tây rửa sạch, để ráo rồi bổ làm tư hoặc thái lát dày khoảng 1cm. 
 
Bước 2:
 
Làm nóng sữa trong một nồi nhỏ với lửa vừa và đổ bột thạch vào khuấy đều cho đến khi bột thạch tan hết thì tắt bếp.
 
Bước 3:

Tiếp đến bạn cho sữa đặc và mật ong vào khuấy đều lên (bật mí nhé, sữa đặc và mật ong sẽ làm tăng hương vị của thạch đấy!)

 
Bước 4:
 
Xếp dâu tây vào khuôn rồi đổ hỗn hợp sữa vào, để nguội hẳn và cất vào ngăn mát chừng 3 tiếng là được.
Khi ăn bạn chỉ cần lách nhẹ mũi dao nhọn vào khay thạch và úp ngược là có ngay những viên thạch vô cùng đẹp mắt:
 
 
Thậm chí chẳng cần tới khuôn, bạn đổ thạch vào những cốc nhỏ và dùng ngay cũng ngon và đẹp không kém đâu nhé!
 
 
2. Thạch cam
 
 
Nguyên liệu:
 
- 2 quả cam vàng
- 10ml nước cốt chanh
- 14g gelatin
- 40g đường.
 
Bước 1:
 
Lấy lá gelatin ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm.
 
Bước 2:
 
Vắt chanh lấy nước cốt.
 
Bước 3:
 
Bổ đôi quả cam theo chiều dọc, dùng thìa để nạo ruột cam ra rồi dùng máy xay xay phần ruột này và lọc lấy nước cam.
 
Bước 4:
 
Cho nước cam vừa xay vào nồi, thêm đường và nước cốt chanh, bật lửa nhỏ rồi khuấy đều.
 
Bước 5:
 
Khi đường tan hết bạn thêm gelatin vào khuấy cho đến khi gelatin tan thì tắt bếp.
 
Bước 6:
 
Đổ hỗn hợp vào phần vỏ cam ở bước 3. Để trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng, khi ăn dùng dao sắc cắt nhẹ thành từng múi là được.
Nhìn sơ qua có lẽ sẽ không ít người tưởng rằng đây thực sự là những múi cam tươi phải không bạn?
 
Với cách làm tương tự, bạn có thể sáng tạo với các loại hoa quả các như nho, xoài hay thậm chí là cả thạch bí đỏ nữa cũng rất ngon. Nhất là trong khi các loại thạch bán sẵn đang gây hoang mang với nhiều bậc phụ huynh thì tự làm thạch là một cách hay để vừa có thạch ăn thật ngon mà vẫn đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh.
 
 
 

Mùa hè thưởng thức các món mát thì ngon rồi nhưng mùa đông cũng háo lắm, vì thế nên làm thạch rau câu hoa quả các bạn sẽ thích mê ngay thôi!

Nguyên liệu cần có:

- Trái cây: dâu tây, quả kiwi, soài, dứa, thanh long, chuối… (tất cả các loại hoa quả các bạn cảm thấy khoái khẩu^^)
- Mật ong hoặc đường
- 100g thạch rau câu
- 1 thìa nước cốt chanh

Cùng làm nhé:

Bước 1:

Rất dễ này, hoa quả mình thái miếng nhỏ, riêng dâu tây cắt lát mỏng.

Bước 2:

Sau đó xếp 6 miếng dâu tây ra bát hoặc cốc to, cho xoài hoặc các loại hoa quả khác làm nhị hoa, rắc kiwi xung quanh nữa.

Bước 3:

Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi đun sôi rồi cho khoảng 100g thạch rau câu và 1 thìa nước cốt chanh vào, khuấy cho tan dần, Thêm đường hoặc mật ong vừa miệng giảm nhỏ lửa để sôi khoảng 5 phút thì bắc ra để nguội.

Bước 4:

Đợi nồi thạch nguội bớt, mình rót lớp thạch đầu tiên vào bát sao cho ngập hết phần hoa quả.

Để một vài phút cho se mặt thạch rồi xếp lớp hoa quả tiếp theo vào, rót thạch đầy bát.

Lưu ý: Khi hết 1 lớp thạch, mình không nên cho vào tủ lạnh để làm đông vì như vậy sau này đổ ra thạch sẽ bị tách tầng, không dính vào nhau.

Đợi cho các bát, cốc thạch nguội hoàn toàn thì xếp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể đem ra dùng.

Giờ có thạch ngon để ăn rùi nè, mang ra úp ngược bát vào đĩa là có ngay đĩa thạch rau câu đẹp lung linh.

Trông ngon thế này thì cưỡng lại sao nổi, ngày nào cũng ăn được ý, vừa tốt cho sức khỏe lại vừa ngon.

 

 

Thạch dừa luôn là món ăn khiến bạn thấy mát lòng mát dạ. Không chỉ những ngày hè nóng nực thưởng thức những quả dừa xiêm mới là thượng sách mà ngay cả những ngày mát lành lạnh ăn thạch dừa cũng cực kỳ thích nhé.


Dừa sương sa được làm từ trái dừa xiêm nguyên chất kết hợp cùng với thạch rau câu tạo nên 1 hương vị thơm ngon. Đây chính là món ăn bổ dưỡng mát cho ngày hè. Có rất nhiều loại rau câu mà mọi người thích, một trong số đó là thạch dừa hay còn gọi là rau câu dừa.Bản thân mình cũng rất thích ăn rau câu dừa nên hôm nay mình post bài hướng dẫn mọi người làm món này cho giảm nhiệt ngày hè.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

 - Dừa xiêm: 1 quả

- Bột thạch Singapore: 1 gói

- Nước dừa cốt: 1 hộp

- Đường: 200g

Cách làm nhé:

- Trộn đều 200g đường với bột thạch.
- Nấu nước dừa tươi với 200g hỗn hợp bột thạch trên. Cho vào từ từ và khuấy đều để hỗn hợp tan ra.
- Đổ hỗn hợp rau câu vừa nấu vào lại ruột trái dừa đã lấy nước.
- Lấy khoảng nửa lít nước cốt dừa với 50g hỗn hợp bột thạch còn lại. 
- Sau khi mặt của hỗn hợp thạch dừa trên se lại đổ nước cốt dừa thành lớp mỏng lên phần rau câu trong trái dừa. Sau đó để nguội rồi ướp lạnh.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

 - Dừa xiêm: 1 quả

- Bột thạch Singapore: 1 gói

- Nước dừa cốt: 1 hộp

- Đường: 200g

Cách làm nhé:

- Trộn đều 200g đường với bột thạch.
- Nấu nước dừa tươi với 200g hỗn hợp bột thạch trên. Cho vào từ từ và khuấy đều để hỗn hợp tan ra.
- Đổ hỗn hợp rau câu vừa nấu vào lại ruột trái dừa đã lấy nước.
- Lấy khoảng nửa lít nước cốt dừa với 50g hỗn hợp bột thạch còn lại. 
- Sau khi mặt của hỗn hợp thạch dừa trên se lại đổ nước cốt dừa thành lớp mỏng lên phần rau câu trong trái dừa. Sau đó để nguội rồi ướp lạnh.

 

Trời nắng nóng kéo dài, bước chân ra khỏi phòng điều hoà là có cảm giác cái nóng cứ quấn quýt lấy người, chẳng chịu rời ra. Tu ừng ực bao nhiêu loại nước vẫn thấy chưa đã, thèm 1 thứ gì đó mát lành, nhẹ nhàng, vậy là có thạch dừa.

Lại nói đến chuyện dừa, dừa Thanh Hoá có vị hơi chua, khi làm thạch dừa sẽ kém ngon nên dừa Thanh Hoá bị loại (trừ phi để kho thịt). Dừa xiêm giờ thấy có nhiều loại, thạch dừa xiêm cũng có nhiều kiểu, có khi là thạch trong 1 quả dừa (được gọi là dừa xiêm) rất là to, to gần bằng quả bóng đá, ăn hết 1 quả chắc… ngất. Mình không biết dừa xiêm đó có phải là dừa xiêm “xịn” không nữa. Mình thì ưng nhất là thạch dừa được chế trong 1 quả dừa xiêm bé bé xinh xinh, loại gọt vỏ đi chỉ còn nhỏ bằng quả bưởi Diễn, được bán ngay gần công ty mình. Thạch dừa ở đây trong, ăn giòn dẻo chứ không giòn sật như ở các hàng khác. Và khi có ý định làm thạch dừa thì mình bắt đầu công cuộc đi tìm cái thứ dừa xiêm bé xinh xinh ý. May mắn thế nào, chị hàng hoa quả mà mình vẫn là khách hàng chung thân lại có 1 “đàn” dừa xiêm bé bé nằm chen chúc trong 1 cái mẹt. Thế là hoan hỉ gom tất, đem về chế thạch dừa.

Quả dừa chổng ngược, nước gỉ ra nom đến là mát ngọt. Định bụng tranh thủ tu 1 cốc, cơ mà lại tiếc của, nếm nếm chút thôi còn để dành nấu thạch. Vẫn còn tiếc nốt em cùi dừa, lấy thìa nạo ra rồi thái nhỏ, sẽ bỏ chung vào với thạch, ăn cũng hay ra trò.

Thạch lần này làm vào khuôn, cho ra hình hoa lá để dụ con trai, nên sẽ có đôi chút cứng hơn so với thạch làm nguyên trong cốc. Với thạch làm trong cốc, chỉ cần 3g bột rau câu Con cá dẻo + 100g đường + 1 lít nước dừa là đủ. Còn với thạch làm trong khuôn thì cần nhiều bột rau câu hơn 1 chút, thạch ra khỏi khuôn sẽ cứng cáp, sắc nét và không lo…vỡ. Nước dừa được đun sôi, bột rau câu và đường được trộn đều từ trước, đổ vào nồi nước dừa, khuấy đều 5p. Vậy là đã có thể đổ vào khuôn. Khi mặt thạch hơi se, nếu thích, bạn sẽ làm thêm 1 lớp cốt dừa ở bên trên ăn sẽ béo ngậy hơn. Mình sử dụng nước cốt dừa đóng hộp hoà lẫn với chút nước rồi quy trình cũng làm như trên.

Sau khi thạch đã nguội, bỏ tủ lạnh cho thật mát là có thể ăn được rồi. Thích cái cảm giác chờ cho thạch thật mát, thích cái màu trong trong của thạch dừa xiêm như thế này

 

Vật Liệu:

7 trái dừa tươi
1 gói bột agar-agar 25mg
1 lon nước cốt dừa loại nhỏ (nếu muốn)

Cách Làm:

Dùng dao thật sắc cắt khoanh tròn trên đầu trái dừa, lấy hết nước dừa ra tô mà không đứt ra khỏi trái dừa.

Bột agar khuấy với 1 bát (cup) nước ấm sau đó hòa vào với 12 -16cup nước dừa tươi (tuỳ theo muốn ăn mềm tan trên lưỡi, hay cứng giòn) bắc lên bếp lửa vừa, khuấy thật đều cho đến khi bột rau câu tan hẳn trong nước dừa, nên lược lại để hỗn hợp không bị lợn cợn.

(Sau khi đã lược, muốn đẹp thêm 1/2 lon nước cốt dừa để khi đặc có lớp cơm dừa trắng trên mặt).

Đợi hỗn hợp đi hết hơi nóng , múc hỗn hợp đổ lại vào trong trái dừa , đợi nguội đem cất tủ lạnh .

Image


VẬT LIỆU:  
1 trái dừa (loại dừa dùng uống nước chứ không phải dừa khô hay dừa non đâu nha)
1 muỗng cafe bột nấu rau câu
2 muỗng cafe sữa ông thọ ( nếu thích ngọt )
2 muỗng bột nước cốt dừa ( có thể dùng = 4 oz nước cốt dừa lon + 2 tsp sữa ông thọ)

Cách làm:
Lấy nước của trái dừa + bột rau câu + sữa + bột nước cốt dừa, hòa tan, đun lửa vừa (nhớ dùng muỗng quậy đều trong lúc đun, nếu không sẽ bị khét đó), vừa sôi thì tắt lửa ngay, đổ trở vào trái dừa mà mình đã lấy nước (khi chặt dừa nhớ chặt cho đẹp nha), để nguội 1 chút, cho vào tủ lạnh.............Như vậy là xong, khi nào muốn ăn thì lấy ra ăn.

Thạch dừa là món giải khát ưa thích của rất nhiều người. Thạch dừa dễ làm, ăn lại rất thơm ngon và mát.

Nguyên liệu:

2 trái dừa tươi;
200g dừa nạo;
50g bột rau câu (hiệu Con cá);
400g đường;
1 ống vani;
50g nho khô đen;
50g nho khô vàng;
1 khuôn hoa mai đường kính 12cm;
1 khuôn hoa mai đường kính 16cm;
1 khuôn ấn rau củ hình trái tim;
1 khuôn ấn rau củ hình hoa mai;
1 khuôn nhôm tròn đường kính 16cm;
1 hoa màu đỏ dùng trang trí.

Cách làm:

1. Chặt dừa lấy nước và tách lấy cơm dừa, dùng khuôn ấn rau củ hình hoa mai ấn cơm dừa thành 8 hoa mai, phần cơm dừa còn lại dùng dao hai lưỡi gợn sóng cắt thành sợi.

2. Khuấy tan 40g bột rau câu + nước dừa tươi + 350g đường trong soong, bắc lên bếp khuấy đều đến khi sôi, bớt lửa hớt bọt thật kỹ, nấu sôi trên lửa vừa 10 phút, bớt lửa thật nhỏ giữ nóng rau câu.

3. Khuôn nhôm hoa mai đường kính 16cm rửa, lau khô cho vào thau, đập đá nhỏ xếp bao quanh khuôn, xếp các cơm dừa ấn hình hoa mai vào các cánh hoa của khuôn, cho rau câu dừa vừa nấu trên vào, vừa ngập các hoa dừa, để 5 phút, cho tiếp rau câu vào khuôn, đến khi rau câu trong khuôn có độ cao 4cm, cho một ít dừa cắt sợi vào khuấy đều, để nguội cho vào tủ lạnh một đêm.

4. Khuôn nhôm hoa mai đường kính 12cm rửa, lau khô cho vào thau, đập đá nhỏ xếp bao quanh khuôn, cho rau câu vào đến khi rau câu trong khuôn có độ cao 4cm, để nguội 10 phút, cho cơm dừa cắt sợi vào, dùng đũa khuấy nhẹ để cơm dừa không chìm xuống đáy khuôn, để nguội cho vào tủ lạnh một đêm.

5. Cho vào dừa nạo 100ml nước nóng, nhồi kỹ, vắt lấy nước cốt để riêng, cho thêm 150ml nước ấm vào dừa nạo nhồi kỹ vắt lấy nước để riêng.

6. Khuấy tan đường + rau câu bột + nước dảo dừa, bắc lên bếp khuấy đều đến khi sôi, bớt lửa hớt bọt thật sạch, nấu sôi trên lửa vừa 10 phút, cho vani vào khuấy đều nhấc xuống, cho nước cốt dừa vào khuấy đều.

7. Khuôn nhôm rửa cho vào thau, đập đá xếp bao quanh khuôn, cho rau câu nước cốt dừa vừa nấu vào, để nguội cho vào tủ lạnh một đêm, đem ra úp thạch vào khay, dùng khuôn ấn rau củ hình trái tim ấn thành 13 hình trái tim.

8. Cho thạch trong khuôn hoa mai 16cm vào lòng đĩa, lấy thạch trong khuôn hoa mai 12cm ra khỏi khuôn và xếp chồng lên trên phần thạch vừa cho vào đĩa, xếp các góc nhọn của 5 trái tim thạch nước cốt dừa tiếp giáp nhau, tạo thành một bông hoa giữa miếng thạch dừa đường kính 12cm, trang trí hoa đỏ vào giữa hoa trái tim, xếp 8 trái tim còn lại vào giữa các hoa dừa của khuôn thạch 15cm, rắc nho khô viền các miếng thạch dừa, cho lại vào tủ lạnh 4 giờ trước khi dùng.

 

 

Cách làm thạch dừa sương sa (rau câu dừa)

Nguyên liệu:
- 2 trái dừa tươi (loại nhỏ thôi)
- Rau câu bột (sẽ tùy thuộc vào lượng nước dừa có trong trái dừa mà cân rau câu, nên cứ mua một gói rau câu 100g)
- Nếu nước dừa ngọt thì không có đường, nếu nếm thấy nước dừa nhạt quá thì chuẩn bị 100g đường trắng.
- 200ml nước cốt dừa thật đặc.

Cách làm:

- Chặt trên trái dừa một miếng (như là chặt để uống nhưng đừng lớn quá - giữ lại nắp). Trút hết nước dừa ra và nếm xem có ngọt không.

- Đong xem được bao nhiêu nước dừa. Sau khi đong nước dừa sẽ bắt đầu cân rau câu.

- Và sẽ cân rau câu với lượng nước dừa theo tỉ lệ sau: 1 lít nước dừa + 5 g bột rau câu (nếu nước dừa quá nhạt và muốn có vị ngọt nhẹ thì thêm 20g đường).

-Hòa tan rau câu trong nước dừa, đặt lên bếp quấy nhỏ lửa cho đến khi rau câu thật tan hết, kiểm tra bằng cách múc rau câu vào vá rồi trút hết rau câu vào nồi sau đó nếu thấy trong vá không còn hạt rau câu bám vào vá là được. Nếu nhạt thì cho một chút đường (rất ít đường).

-Khi đường tan, cho rau câu vào lòng trái dừa, khoảng 2/3 trái, để rau câu hơi đông, nghiêng trái dừa thấy rau câu không tràn lên thành trái dừa nhưng mặt trên rau câu đã bắt đầu đặc.

- Phần rau câu còn lại trong nồi nấu sôi, cho thêm khoảng 1 thìa cà phê rau câu bột (đã hòa tan với 1 thìa cà phê nước lạnh), khi rau câu đã tan hết, cho nước cốt dừa quấy đều. Khi lớp rau câu bên dưới đã se mặt, trút hỗn hợp rau câu nước cốt dừa này lên trên và để nguội cho vào tủ lạnh.

- Nếu hai lớp rau câu không dính nhau là do cả hai lớp đều nguội. Nếu lớp dưới thật nguội thì lớp trên phải thật nóng, độ nóng sẽ làm kết dính 2 lớp với nhau.

-Nếu làm khéo khi ăn rau câu sẽ dính hai lớp và chỉ hơi ngọt nhẹ của nước dừa, rất mềm, dùng thìa múc. Bên Malaysia còn có thể dùng ống hút lớn để hút khi dùng món rau câu trái dừa này

 

Thạch dừa xiêm

Sao Hà Nội bây giờ lắm dừa xiêm thế nhỉ, tràn ngập khắp nơi luôn. Lần đầu được ăn thạch dừa xiêm là ở SG, ngon lắm. Lần sau lại được ăn do đầu bếp Sài gòn xịn làm, và mình được cô hướng dẫn cụ thể nữa.

IMG_0630

Nguyên liệu:

- Dừa xiêm: 1 quả

- Bột thạch Hàn quốc: 1 gói

- Bột dừa cốt: 1 gói

- Đường: 200g

 

Cách làm :

- Dừa xiêm bổ lấy nước (khoảng 300ml nước dừa), lấy 1/3 gói thạch hoà cùng nước dừa, đường (ước lượng vừa đủ ngọt) khuấy cho tan rồi bắc lên nồi đun sôi, vặn nhỏ lửa liu riu 1 chút cho tan thạch.

- Lấy khoảng 700ml nước, hoà gói bột dừa và 2/3 bột thạch vào một chiếc nồi khác, thêm đường, khuấy tan và bắc lên bếp đun sôi, vặn nhỏ lửa liu riu cho tan thạch.

- Đổ lớp thạch trong (ở nồi 1) vào khuôn, đợi hơi hơi se lại thì đổ tiếp lớp thạch trắng (nồi 2). Để nguội cho tủ lạnh, ăn lạnh.

IMG_0628

 

Nguyên liệu:

- 2 trái dừa xiêm hoặc dừa lửa. Mình chọn dừa lửa nhiều nước & ngọt đậm

- 6g bột thạch rau câu dẻo

- 100g đường

- 50ml nước cốt dừa

Thạch rau câu trái dừa ngon mát, Ẩm thực, thach rau cau, am thuc, mon ngon, nuoc dua, nuoc giai khat, mon ngon de lam, bao

Cách làm:

Thạch rau câu trái dừa ngon mát, Ẩm thực, thach rau cau, am thuc, mon ngon, nuoc dua, nuoc giai khat, mon ngon de lam, bao

Dừa đục lỗ, đổ nước ra nồi. Hai quả dừa mình dùng thu được 1400 ml nước dừa.

Thạch rau câu trái dừa ngon mát, Ẩm thực, thach rau cau, am thuc, mon ngon, nuoc dua, nuoc giai khat, mon ngon de lam, bao

Chia nước dừa thành 2 phần: 1 phần 1000ml sẽ dùng làm phần thạch trong; 400ml còn lại sẽ dùng làm thạch cốt dừa đổ lớp trên.

Dùng dao sắc cắt tạo khoanh trên quả dừa.

Thạch rau câu trái dừa ngon mát, Ẩm thực, thach rau cau, am thuc, mon ngon, nuoc dua, nuoc giai khat, mon ngon de lam, bao

Trộn 4g bột thạch rau câu dẻo với 70g đường.

Thạch rau câu trái dừa ngon mát, Ẩm thực, thach rau cau, am thuc, mon ngon, nuoc dua, nuoc giai khat, mon ngon de lam, bao

Đun sôi 1000ml nước dừa, cho bột thạch đã trộn đường vào, khuấy đều.

Thạch rau câu trái dừa ngon mát, Ẩm thực, thach rau cau, am thuc, mon ngon, nuoc dua, nuoc giai khat, mon ngon de lam, bao

Tiếp tục đun sôi khoảng 5 - 7 phút rồi tắt bếp.

Thạch rau câu trái dừa ngon mát, Ẩm thực, thach rau cau, am thuc, mon ngon, nuoc dua, nuoc giai khat, mon ngon de lam, bao

Đổ thạch vào trái dừa rỗng.

Thạch rau câu trái dừa ngon mát, Ẩm thực, thach rau cau, am thuc, mon ngon, nuoc dua, nuoc giai khat, mon ngon de lam, bao

Để nguội rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút cho thạch dừa đông lại.

Thạch rau câu trái dừa ngon mát, Ẩm thực, thach rau cau, am thuc, mon ngon, nuoc dua, nuoc giai khat, mon ngon de lam, bao

Trộn 2g bột thạch rau câu dẻo với 30g đường. Đun sôi 400ml nước dừa còn lại, cho bột thạch trộn đường vào, khuấy đều. Đun sôi lại rồi cho nước cốt dừa vào.

Thạch rau câu trái dừa ngon mát, Ẩm thực, thach rau cau, am thuc, mon ngon, nuoc dua, nuoc giai khat, mon ngon de lam, bao

Rót phần thạch cốt dừa lên trên phần thạch dừa đã được làm đông; để nguội rồi cho vào tủ lạnh làm mát trong khoảng 2 tiếng.

Nếu không làm thạch vào trái dừa bạn có thể làm vào các cốc nhé!

Thạch rau câu trái dừa ngon mát, Ẩm thực, thach rau cau, am thuc, mon ngon, nuoc dua, nuoc giai khat, mon ngon de lam, bao


Thạch trái dừa hay còn gọi là sương sa dừa là món quà vặt mát lành rất đắt khách trong mùa hè. Chắc chắn bạn cũng sẽ làm được món này, thậm chí còn ngon hơn cả đi mua nữa. Thạch dừa mát lạnh xua tan cái nóng bức ngày hè. Món này không những ngon, dễ ăn mà lại có tác dụng giải nhiệt nữa.

 

 

 

 

Thạch dừa dẻo thỉnh thoảng ăn lẫn miếng cùi dừa ăn giòn giòn rất ngon mà không lo đau bụng vì chế biến thiếu vệ sinh như các gói chế biến sẵn được bày bán tràn lan hiện nay.

 

 

 

 

Nguyên liệu:

- 2 thìa nhỏ bột rau câu dẻo
- 500ml nước dừa tươi nguyên chất
- 30g đường cát trắng
- Cùi dừa bào sợi, bào vụn hoặc thái nhỏ.

Cách làm:

- Dừa tươi mua về đập quả lấy nước, đong lấy 500ml nước dừa tươi nguyên chất, vì nước dừa đã có vị ngọt sẵn nên không cần thêm nhiều đường.

- Cùi dừa già thái nhỏ, hoặc có thể thái sợi.

- Đổ nước dừa tươi, đường, bột rau câu vào nồi, dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp rau câu tan, để khoảng 15 phút.

- Bắc nồi lên bếp, đun sôi, vừa đun vừa khuấy đến khi bột rau câu và đường tan hoàn toàn.

- Xếp cùi dừa vào khuôn, đổ hỗn hợp rau câu lên bề mặt.

- Đợi nguội cho vào ngăn mát ở tủ lạnh, để khoảng một tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.

 

 

Dừa bổ lấy nước và nạo lấy cùi.

Dừa bổ lấy nước và nạo lấy cùi.

Đổ nước dừa tươi, đường, bột rau câu vào nồi.

Đổ nước dừa tươi, đường, bột rau câu vào nồi.

Cho dừa sợi vào trong khuôn.

Cho dừa sợi vào trong khuôn.

Sau đó đổ hỗn hợp thạch vào, để nguội, lấy ra.

Sau đó đổ hỗn hợp thạch vào, để nguội, lấy ra.

 

Thạch rau câu cam

Vị cam chua chua, ngọt ngọt cùng với cái mát lạnh của miếng rau câu sẽ giúp bạn xua tan cái nóng của mùa hè oi bức.

Nguyên liệu


Rau câu dẻo: 10g
Đường cát: 250g
Cam vàng: 1kg
Si-rô dâu: 20ml
Si-rô cam: 20ml

Thạch rau câu thơm ngon giải nhiệt, Ẩm thực, am thuc, thach rau cau, mon ngon, thach rau cau cam, hoa hong, mon ngon de lam, bao

Cách làm

Thạch rau câu thơm ngon giải nhiệt, Ẩm thực, am thuc, thach rau cau, mon ngon, thach rau cau cam, hoa hong, mon ngon de lam, bao

- Trộn rau câu với đường cho đều. Đun sôi 950ml nước, cho từ từ hỗn hợp rau câu đã trộn với đường vào. Khuấy đều tay cho rau câu tan hết rồi tắt bếp. Rửa sạch cam, bổ đôi quả to theo chiều ngang, bổ đôi quả nhỏ theo chiều dọc

Thạch rau câu thơm ngon giải nhiệt, Ẩm thực, am thuc, thach rau cau, mon ngon, thach rau cau cam, hoa hong, mon ngon de lam, bao



- Dùng thìa đầu tròn múc phần ruột cam ra bát. Dùng dao mũi nhọn gọt sạch phần sần sùi và làm mỏng lớp vỏ cam bên trong. Rửa sơ phần vỏ với nước lạnh, úp ngược vỏ cam cho thật ráo nước. Phần ruột cam dùng để ép lấy nước.

Thạch rau câu thơm ngon giải nhiệt, Ẩm thực, am thuc, thach rau cau, mon ngon, thach rau cau cam, hoa hong, mon ngon de lam, bao

- Chia rau câu đã nấu thành 2 phần.

Phần 1: trộn với nước cam và si-rô cam tạo màu vàng hoặc cam vàng tùy lượng si-rô bạn cho vào ít hay nhiều.

Phần 2: trộn với si-rô dâu tạo màu đỏ.

Cho rau câu vừa tạo màu vào vỏ cam, chờ nguội, để vào tủ lạnh.

Thạch rau câu thơm ngon giải nhiệt, Ẩm thực, am thuc, thach rau cau, mon ngon, thach rau cau cam, hoa hong, mon ngon de lam, bao

Lưu ý: Để vỏ cam cố định và không bị biến dạng khi đổ rau câu, bạn nên đặt chúng vào bát. Có thể cắt rau câu thành múi và thưởng thức kèm với trái cây.

Thạch rau câu hoa hồng

Hương hoa hồng thơm dịu cùng màu hoa bắt mắt là bí quyết tạo sự hấp dẫn của món rau câu này.

Nguyên liệu

Rau câu dẻo: 10g
Hoa hồng màu hồng: 6 cành
Hoa hồng màu đỏ: 2-4 cành
Đường cát: 250g
Nước: 900ml

Thạch rau câu thơm ngon giải nhiệt, Ẩm thực, am thuc, thach rau cau, mon ngon, thach rau cau cam, hoa hong, mon ngon de lam, bao

Cách làm

Thạch rau câu thơm ngon giải nhiệt, Ẩm thực, am thuc, thach rau cau, mon ngon, thach rau cau cam, hoa hong, mon ngon de lam, bao



- Lấy cánh hoa hồng rửa sạch, để ráo, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với 40ml nước. Lược phần hoa hồng đã xay qua rây để lấy phần nước, bỏ phần bã.

Thạch rau câu thơm ngon giải nhiệt, Ẩm thực, am thuc, thach rau cau, mon ngon, thach rau cau cam, hoa hong, mon ngon de lam, bao


- Trộn đều rau câu với đường. Đun sôi 900ml nước, cho từ từ hỗn hợp rau câu trộn với đường vào. Khuấy đều rồi tắt bếp.

Thạch rau câu thơm ngon giải nhiệt, Ẩm thực, am thuc, thach rau cau, mon ngon, thach rau cau cam, hoa hong, mon ngon de lam, bao

- Múc rau câu ra bát, hòa phần nước hoa hồng vào (có thể thêm si-rô trái cây có màu đỏ), khuấy đều. Đổ rau câu vào ly. Chờ rau câu nguội, cho vào tủ lạnh.

Lưu ý: Nước hoa hồng dễ bị xỉn màu, vì thế khi xay xong, bạn nên trộn vào rau câu ngay để giữ màu. Để rau câu ngon hơn, bạn có thể xịt thêm kem tươi và rắc hạt bí hoặc hạt hướng dương lên bề mặt

 

Vị ngọt tự nhiên của nước cam hòa cùng vị mát mát, dẻo dẻo của thạch tạo nên một món ăn vặt - tráng miệng tuyệt ngon cho mùa hè!

 

 

 

Nguyên liệu:

3 - 4 quả cam vàng
50gr đường cát trắng
10gr bột rau câu dẻo
350ml nước cam (được lấy từ nước quả cam vắt ra).
 
Cách làm:
 
Cam bổ đôi theo chiều dọc.
 

Dùng đồ vắt cam để vắt lấy nước cam, bạn nhớ bỏ hạt cam để thạch không bị đắng, nạo sạch phần xác múi cam, giữ lại vỏ cam để trang trí. Đong lấy 350ml nước cam, nếu thiếu bạn có thể vắt thêm nước cam. Có thể dùng hơn 4 quả cam tùy loại cam bạn mua nhiều hay ít nước.

 

Trộn đều hỗn hợp đường, bột rau câu, nước cam vắt trong một nồi nhỏ rồi cho lên bếp, vừa đun vừa dùng muôi khấy đều để hỗn hợp rau câu và đường tan. Nêm nếm lại theo khẩu vị, vì tùy theo độ chua, ngọt của cam mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Đun sôi đến khi rau câu và đường tan hết.

Đổ từng muôi nhỏ hỗn hợp rau câu vào vỏ cam đã dựng sẵn. Bạn có thể đựng vỏ cam vào bát nhỏ, vừa với kích cỡ của vỏ cam để hỗn hợp rau câu không bị chảy ra ngoài.

Đợi rau câu nguội bạn cho vào tủ lạnh, rau câu sẽ đông lại.

 
 

Nếu thích bạn có thể đổ rau câu vào khuôn hoặc cốc sillicon, đợi rau câu nguội bạn cho vào tủ lạnh để rau câu đông lại rồi lấy ra cũng rất đẹp.

 

Khi ăn, cắt mỗi nửa quả cam thành các múi cam rồi  bày lên đĩa.

Vị ngọt tự nhiên của nước cam hòa cùng vị mát mát, dẻo dẻo của thạch tạo nên một món ăn vặt - tráng miệng tuyệt ngon cho mùa hè, nhất là khi nhà có khách thì món này là một sự lựa chọn chắc chắn sẽ khiến các vị khách ngạc nhiên thích thú.
 
 
Thoạt nhìn những miếng thạch giống những lát cam được bổ ra, nhưng khi cắn nhẹ vào lát cam lại là vị mát rượi thanh thanh của thạch rau câu. Cách làm rất đơn giản, bạn hãy thử trổ tài nhé!
 
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
 
 

Nguyên liệu:
- 2 trái dừa tươi (loại nhỏ thôi)
- Rau câu bột (sẽ tùy thuộc vào lượng nước dừa có trong trái dừa mà cân rau câu, nên cứ mua một gói rau câu 100g)
- Nếu nước dừa ngọt thì không có đường, nếu nếm thấy nước dừa nhạt quá thì chuẩn bị 100g đường trắng.
- 200ml nước cốt dừa thật đặc.

Mua dừa xiêm ở đâu? bán dừa xiêm hà nội? mua dừa tươi ở đâu?

cach lam thach dua xiem

Cách làm:

- Chặt trên trái dừa một miếng (như là chặt để uống nhưng đừng lớn quá – giữ lại nắp). Trút hết nước dừa ra và nếm xem có ngọt không.

- Đong xem được bao nhiêu nước dừa. Sau khi đong nước dừa sẽ bắt đầu cân rau câu.

- Và sẽ cân rau câu với lượng nước dừa theo tỉ lệ sau: 1 lít nước dừa + 5 g bột rau câu (nếu nước dừa quá nhạt và muốn có vị ngọt nhẹ thì thêm 20g đường).

-Hòa tan rau câu trong nước dừa, đặt lên bếp quấy nhỏ lửa cho đến khi rau câu thật tan hết, kiểm tra bằng cách múc rau câu vào vá rồi trút hết rau câu vào nồi sau đó nếu thấy trong vá không còn hạt rau câu bám vào vá là được. Nếu nhạt thì cho một chút đường (rất ít đường).

-Khi đường tan, cho rau câu vào lòng trái dừa, khoảng 2/3 trái, để rau câu hơi đông, nghiêng trái dừa thấy rau câu không tràn lên thành trái dừa nhưng mặt trên rau câu đã bắt đầu đặc.

- Phần rau câu còn lại trong nồi nấu sôi, cho thêm khoảng 1 thìa cà phê rau câu bột (đã hòa tan với 1 thìa cà phê nước lạnh), khi rau câu đã tan hết, cho nước cốt dừa quấy đều. Khi lớp rau câu bên dưới đã se mặt, trút hỗn hợp rau câu nước cốt dừa này lên trên và để nguội cho vào tủ lạnh.

- Nếu hai lớp rau câu không dính nhau là do cả hai lớp đều nguội. Nếu lớp dưới thật nguội thì lớp trên phải thật nóng, độ nóng sẽ làm kết dính 2 lớp với nhau.

-Nếu làm khéo khi ăn rau câu sẽ dính hai lớp và chỉ hơi ngọt nhẹ của nước dừa, rất mềm, dùng thìa múc. Bên Malaysia còn có thể dùng ống hút lớn để hút khi dùng món rau câu trái dừa này.

 

 

Rau câu “dẻo” lá dứa lần này Xíu sử dụng Konnyaku Jelly powder – một loại bột rau câu hình như được sản xuất từ Singapour – mà sau khi đông, lạnh rau câu sẽ dẻo dẻo dai dai chứ không cứng như loại rau câu bình thường.

Cảm nhận của Xíu khi ăn gần gần giống đang ăn bánh phu thê, có thể do bánh thơm mùi lá dứa cộng với do Xíu thêm vào cộng vừa sợi nên giống … ;)

 

 

Rau-cau-deo-la-dua

 

 

Trên bao bì của loại rau câu này có cách hướng dẫn sử dụng nhưng lượng đường Xíu đã giảm xuống 100g tức là từ 250g xuống còn 150g, với Xíu như vậy là vừa miệng ;)

Nguyên liệu:

- 1 gói bột rau câu
- 200ml nước cốt lá dứa + 800ml nước = 1 lít (liều lượng chất lỏng như thế nào tùy ý, miễn cả hai cộng lại bằng 1 lít)
- 150g đường
- vài cọng dừa sợi (không thích thì thôi hén)

Cách làm:

1. Trộn đều bột rau câu và đường với nhau.

2. Nấu nước + nước cốt lá dứa cho đến khi sôi thì cho bột rau câu/đường vào, khuấy đều liên tục cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp hạ xuống.

3. Cho vài cọng dừa sợi vào khuôn rồi múc hỗn hợp rau câu vào khuôn.

4. Đợi cho nguội một chút rồi cất vào tủ lạnh. Ăn lạnh mới ngon nha.

 

 

Rau-cau-deo-la-dua Rau-cau-deo-la-dua

 

Thạch dừa dẻo thỉnh thoảng ăn lẫn miếng cùi dừa ăn giòn giòn rất ngon mà không lo đau bụng vì chế biến thiếu vệ sinh như các gói chế biến sẵn được bày bán tràn lan hiện nay.

Tu lam thach rau cau dua vua ngon vua yen tam

Nguyên liệu:

- 2 thìa nhỏ bột rau câu dẻo
- 500ml nước dừa tươi nguyên chất
- 30g đường cát trắng
- Cùi dừa bào sợi, bào vụn hoặc thái nhỏ.

 

Cách làm:

- Dừa tươi mua về đập quả lấy nước, đong lấy 500ml nước dừa tươi nguyên chất, vì nước dừa đã có vị ngọt sẵn nên không cần thêm nhiều đường.

- Cùi dừa già thái nhỏ, hoặc có thể thái sợi.

- Đổ nước dừa tươi, đường, bột rau câu vào nồi, dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp rau câu tan, để khoảng 15 phút.

- Bắc nồi lên bếp, đun sôi, vừa đun vừa khuấy đến khi bột rau câu và đường tan hoàn toàn.

- Xếp cùi dừa vào khuôn, đổ hỗn hợp rau câu lên bề mặt.

- Đợi nguội cho vào ngăn mát ở tủ lạnh, để khoảng một tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.

Dừa bổ lấy nước và nạo lấy cùi.

Dừa bổ lấy nước và nạo lấy cùi.

Tu lam thach rau cau dua vua ngon vua yen tam

Đổ nước dừa tươi, đường, bột rau câu vào nồi.

Đổ nước dừa tươi, đường, bột rau câu vào nồi.

Cho dừa sợi vào trong khuôn.

Cho dừa sợi vào trong khuôn.

Sau đó đổ hỗn hợp thạch vào, để nguội, lấy ra.

Sau đó đổ hỗn hợp thạch vào, để nguội, lấy ra.

 

 

Không chỉ bắt mắt bởi các màu sắc khác nhau tạo nên từ những sắc màu của trái cây mà món thạch nhân trái cây sẽ là món ăn sảng khoái mát lạnh trong những ngày nắng nóng đấy. Cách chế biến cũng rất đơn giản, bạn có thể xem gợi ý dưới đây và tự chế biến cho mình và mọi người cùng thưởng thức nhé!

 

Thật hấp dẫn và dễ làm, món bánh này ngọt mát và bổ dưỡng. Vị chua chua giúp chống ngán.

Nguyên liệu:

  • 1 gói bột rau câu dẻo (10g)
  • 200g đường
  • 1 lít nước lạnh
  • Phần nhân trái cây: Dâu, dưa hấu, nho, kiwi, mận…
  • Khuôn làm bánh Trung Thu hay khuôn rau câu

Cách làm:

- Trong một tô vừa, trộn bột rau câu với đường cho đều.

- Đun sôi nước. Từ từ đổ hỗn hợp rau câu và đường vào khuấy đều, đun khoảng 5 phút. Nhớ canh lửa nhỏ kẻo tràn.

- Trái cây cắt nhỏ vừa ý. Cho vào khuôn tiếp theo cho hỗn hợp rau câu vừa nấu xong vào khuôn.

- Cất vào tủ lạnh chờ rau câu đông cứng lại.

- Mang ra úp ngược khuôn và lấy bánh ra. Ăn lạnh rất ngon.


Mách nhỏ:

- Phần trái cây cũng như phần đường các bạn thêm bớt tùy theo khẩu vị của mình nhé.

- Ngoài rau câu dẻo, các bạn cũng có thể dùng rau câu bình thường nếu thích ăn giòn.

- Khuôn làm bánh nên chọn nhiều mẫu khác nhau cho thêm phần hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

 

Món tráng miệng đẹp xinh

 

 

Tình hình hôm qua các chị đẹp xinh trên YuMe nhìn món chè rau câu này mà không cầm lòng được. Hôm nay mình chia sẻ công thức và cách làm để các bếp nhà mình có được món tráng miệng vừa đẹp vừa xinh vừa mát nghen!

Nguyên liêu cho món này gồm có:

Bột rau câu dẻo Jelly 10gr

Đường cát trắng 150gr

Nước dừa tươi 240gr

Sữa tươi 100gr

Nước cốt dừa:100gr

Xi rô dâu: 2mcf

Nước cốt lá dứa: 50gr

Vani 1mcf

Thật sự em nó chỉ là món rau câu dừa hình hay mua nguyên trái. Bột rau câu dùng làm rau câu dừa là rau câu dẻo hiệu Jelly, không phải rau câu con cá đâu nghen. (Bột rau câu con cá là rau câu giòn)

Sẵn đây mình hướng dẫn các chị em mần rau câu dừa luôn nghen. Gói rau câu Jelly 10gr trộn khô với 100gr đường để riêng.

240gr nước dừa tươi (bằng 240ml) đổ vô nồi, cho 1/4 muỗng cafe muối vô. Sau đó một tay rưới nhè nhẹ hỗn hợp bột rau câu và đường còn một tay cầm muỗng khuấy tan. Nếu đổ một lần nhiều rau câu và đường sẽ bị óc trâu, khuấy khó tan. 

Chờ rau câu nở 10 phút rồi bắc lên bếp lửa thật nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi nhìn thấy nước rau câu trong suốt thì tắt bếp, cho vani vào nhắc nồi xuống.

Dừa nguyên trái vạt miệng, lấy nước xong cho vào ngăn mát cho lạnh. Khi rau câu trong nồi nguội bớt thì đổ vào bên trong trái dừa.

Múc 5 muỗng súp rau câu trong pha với 2 muỗng nước cốt dừa rồi đợi rau câu trong trái dừa vừa se mặt lại thì đổ lên trên. Thế là ta có món rau câu dừa tráng miệng mà không cần chạy ra đường mua.

Còn phần tráng miếng đầy màu sắc trên kia thì làm theo các bước sau đây!

Sau khi rau câu nhắc trên bếp xuống thì chia ra ba tô. 

Màu xanh thì pha nước cốt lá dứa (không dùng vani)

Màu hồng đỏ thì pha mứt dâu với tỉ lệ vừa đủ, các chị em mình tự canh chừng nghen vì lúc làm món này mình cũng nhắm chừng, thấy màu đủ đẹp là ngưng.

Màu trắng là pha nước cốt dừa.

Cho tất cả vào ngăn mát tủ lạnh.

Phần sữa tươi và nước cốt dừa cộng với 50gr đường còn lại cho vào nồi bắc lên bếp nấu lửa nhỏ, khuấy tan đường là bắc xuống không cần nấu sôi nhiều. Cho vào tủ lạnh luôn để khi dùng mình dùng lạnh, hạn chế bỏ đá vì thêm đá vào mất ngon.

Khi ăn cắt nhỏ thành miếng vuông vuông như thế rồi chế hỗn sữa tươi lạnh vào.

Dòm thằng ku nhà em thôi cũng đủ biết món này nó đã như thế nào héng! Chúc nhà mình có món ngọt ngon mát rẻ ăn tráng miệng sau mỗi buổi cơm nha!

 

Cách làm frappuccino

Cách làm mỳ Ý sốt kem cực ngon

Cách làm mỳ Ý hải sản hấp dẫn

Cách làm nộm gà xé phay món ngon đòi hỏi sự cầu kỳ

Cách nấu canh chua cá cực ngon

Cách làm túi thơm khiến tủ quần áo luôn ngát hương

Cách làm socola tươi

Ý nghĩa của việc đeo nhẫn trên tay

Cách làm ngao nướng mỡ hành

Gà tần sâm Hà Quốc ngon, bổ

Cách làm món cá hấp bia

Chọn giầy thể thao theo dáng người

Ý nghĩa của hoa xuyến chi

Cách làm nem chua ngon không cưỡng nổi

Cách làm bún mọc ngon như ngoài hàng

Cách làm tôm chiên cốm lạ miệng

Cách làm túi giấy bảo vệ môi trường

Cách làm toner hoa hồng

Ý nghĩa của nốt ruồi trên mặt

Cách làm sò huyết xào tỏi

Cách làm bò cuốn phô mai

Cách làm món vịt rang muối

Cách làm bò cuộn lá cải

Cách làm bò cuộn lá lốt

 

 

 

(ST).

 

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.
1
nguyễn vũ thu hà hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 43 click
• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 9 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 14 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 20 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 12 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 24 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 36 click