Cách ướp sườn nướng dậy mùi hấp dẫn

Món sườn nướng luôn làm cho thực đơn cuối tuần trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết bởi hương vị thơm đặc trưng cùng những bí quyết riêng mà chỉ những người đầu bếp khéo léo mới có được. Cùng bật mí các công thức bí mật để có món sườn nướng thật là thơm nhé các bà nội trợ đảm đang.

 

Có nhiều cách để ướp thịt cho thơm và ngon nhưng tùy vào khẩu vị của từng người, mình không biết khẩu vị nhà bạn thế nào, nhưng cứ cho bạn một số cách ướp thịt nha:

 

 

- ướp tỏi, 1 gói ngũ vị hương, đường hoặc mật, chút xíu gia vị và 1 quả cam sành vắt nước, bóp nhẹ tay, để 1 tiếng trong tủ lạnh

 

 

Cam là bí quyết để cho thị nướng không bị khô và cứng, đảm bảo vắt cam vào thịt nướng sẽ rất mềmKhi nướng xong rắc lên đĩa thịt nướng chút tiêuướp ngũ vị hương, mắm muối hành tỏi rồi còn đập 1 quả trứng vào trộn với thịt

 

 

- khi ướp thịt cho thêm 1 chút sữa ông thọ

 

 

- hành khô,tỏi (1 ít thui) khô bằm nhỏ,hạt tiêu,1 ít mắm,1 ít Knorr,1 ít mật ong, bóp đều với thịt,để 10 fút cho ngấm rồi nướng thôi ạ! Thêm 1 tí xíu khóm.

 

 

 

 

 

Muốn thịt mềm bạn nên chọn loại thịt có nạc và mỡ vì thịt có mỡ khi bạn nướng lên sẽ mềm , nhưng đừng mỡ quá thì sẽ làm cho mình dùng mau ngán , nếu thịt mà chọn nạc quá thì khi nướng sẽ khô, cứng.Cho nên chọn thịt nên chọn thịt vừa nạc , vừa mỡ và phần nạc nhiều hơn phần mỡ 

Muốn cho thịt thơm bạn cần có gia vị , gia vị làm át mùi tanh và cũng có những gia vị làm thịt mềm và thơm ( ví dụ xì dầu chung với thịt bỏ làm thịt bò mềm ) 

Cách ướp 

Bạn dùng cái chén ăn cơm để làm chuẩn cho việc đong đo cùa bạn , bạn dùng cái chén nảy để đong chung tất cả vật liệu sau :
- 1 chén dầu hào 
- 1 chén xì dầu ( loại xì dầu lạt khi ướp sẽ ngon hơn là xì dầu Maggi ) 
- 1 chén + 1/2 chén đường vàng mịn 
Trộn đều lại , cho vào thịt , gia vị ướp này phải đầy ngang mặt với thịt ( bạn cứ đong theo cách trên vả cho vào thịt đến khi ngang mặt thịt thì ngưng ) 

Thịt gà bạn bỏ thêm xả xay nhuyễn 
Thịt heo và bò bạn bỏ thêm ngũ vị hương 
Đem thịt ướp để trong tủ lạnh một đêm cho thịt thấm 
Đem thịt vô lò hay nướng ngoài trời đều rất thơm ngon 
Dùng với cơm , rau salade rất ngon

 


 

THỊT PORK CHOP

- 5 miếng thịt
- 4 muỗng đuờng nâu
- 2 muỗng nuớc mắm
- 1 muỗng dầu hào

đó là căn bản, còn gia vị thêm thì có đầu hành trắng giã nhuyễn ( 2 tép ), 2 muỗng molasses,1 xíu bột ngọt, và 3 muỗng dầu ăn ( cho thịt không khô khi nuớng )

thịt xào thì con làm như sis Hến, ngâm thịt trong baking soda cho mềm, xả nuớc lạnh, uớp tỏi bột, tí đuờng, xì dầu và dầu hào, tí dầu ăn và tiêu , truớc khi xào, chắt bỏ nuớc sauce nên xào bớt ra nuớc làm cọng mì, bún không nhão.

THỊT NẤU CANH thì chỉ bằm xong thì ướp sơ với tí muối đuờng, bột ngọt cho thấm,rồi nấu.

Nhà con không bằm thịt ướp nấu canh truớc, khi ăn thì làm cho thịt thơm và fresh , không để freezer.

hôm nay dì nấu món gì? con sắp nấu cháo gà, mua đuợc con gà Canada, thịt da như gà đi bộ, nấu hôm truớc nửa con, bữa nay mưa tầm tả nên cháo gà tập 2 .

 

 

 

 

 

 

 

Nguyên liệu:

400-500g sườn
3 thìa súp xì dầu
3 thìa súp mật ong
3 thìa súp rượu sake (hoặc 1 ½ thìa súp rượu trắng) (tùy thích)
3 thìa súp nước lọc
1 ½ thìa súp dầu vừng
1 thìa cà phê tiêu đen
1 thìa cà phê ớt bột (tùy thích)
2-3 củ hành khô, 1 củ gừng nhỏ, 1 củ tỏi.
 
Bước 1:
 
Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
 

Bằm nhỏ tỏi, gừng và hành.

 

Tiêu đen rang qua cho thơm, giã dập.

 
Bước 2:
 
Trộn tỏi, gừng, hành, tiêu với sườn trong một chiếc tô to.
 

Cho xì dầu vào...

 

… và sau đó là mật ong.

 

Tiếp theo là rượu sake (hoặc rượu trắng) và nước lọc.

 

Cho thêm dầu vừng.

 

Cuối cùng là chút ớt bột nếu bạn thích ăn cay.

 
Bước 3:
 
Trộn đều sườn với hỗn hợp sốt, để ít nhất 3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Để sườn ngấm sốt thật ngon bạn có thể ướp sườn từ tối hôm trước.
 
 
Bước 4:
 
Xếp sườn lên vỉ nướng. Bạn nhớ gạt bỏ những mẩu vụn hành tỏi khỏi miếng sườn cho khỏi cháy nhé.
 

 Nướng sườn ở nhiệt độ 240-250°C cho đến khi chín vàng là được.

Khi ăn bạn bày sườn ra đĩa với rau xà lách và cà chua. Món sườn nướng này ăn trời lạnh hay nóng, dùng với cơm hay bánh mỳ đều thích hợp.
 
 
Món sườn nướng kiểu Hàn Quốc được nhà mình đặc biệt ưu đãi, rất nhiều ưu điểm: làm rất đơn giản, thời gian chuẩn bị không nhiều, mà ăn thì rất hấp dẫn. Miếng sườn béo ngậy, đậm đà, hơi cay cay, thơm thơm, ăn với rau sống giòn mát thật là ngon. Những hôm nào lười ngại chuẩn bị nhiều món là mình lại làm món này, chỉ cần thêm rổ rau sống và đĩa bánh mì nướng giòn nữa là được bữa ăn vừa đủ chất vừa ngon miệng.
 
 
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
 
 Sườn nướng xá xíu ngon cơm đầu tuần
 
Sườn nướng xá xíu ngon cơm đầu tuần

 Nguyên liệu: 

 Xốt ướp xá xíu 

 Rượu mai quế lộ 

 Nước tương 

 Mật ong 

 Rượu vang đỏ 

 Tỏi, hành 

 500g sườn.

Sườn nướng xá xíu ngon cơm đầu tuần

 Bước 1:

Sườn rửa sạch, cắt dọc thành từng cây.

Sườn nướng xá xíu ngon cơm đầu tuần

 Hành, tỏi đập dập.

Sườn nướng xá xíu ngon cơm đầu tuần

Bước 2:

Ướp sườn với: 1 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh xốt ướp xá xíu, 1 muỗng café rượu mai quế lộ, 1 muỗng café mật ong, 1 muỗng canh rượu vang đỏ và hành tỏi đập dập, trộn đều và để ít nhất 30 phút, nếu để qua đêm thịt sẽ ngấm gia vị và ngon hơn.

Sườn nướng xá xíu ngon cơm đầu tuần

 Bước 3:

Cho sườn vào khay, bọc lại bằng giấy bạc.

Sườn nướng xá xíu ngon cơm đầu tuần

Bước 4:

Nướng sườn 25 – 30 phút ở 200 độ C rồi lấy ra, lật mặt sườn và cho vào nướng tiếp 30 phút nữa. Trong khi nướng nhớ phết nước ướp lên sườn để không bị khô. 

 Sườn chín, lấy ra ăn nóng kèm với rau thơm, dưa leo và xà lách.

Bạn có thể ướp sườn từ tối hôm trước rồi đến khi ăn chỉ cho vào lò nướng là có thể ăn được rồi. Trong khi nướng thịt, bạn có thể chuẩn bị những món ăn khác mà không tốn nhiều thời gian nữa. Món sườn này mềm, có vị mặn ngọt hài hòa dễ ăn và đặc biệt là rất thơm!

Sườn nướng xá xíu ngon cơm đầu tuần

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

 

 
Từng miếng sườn nướng màu vàng hấp dẫn và hương vị thơm ngon sẽ khiến các cả nhà bạn ăn mãi mà không chán.

Nguyên liệu

- 2 kg sườn
- 2 quả kiwi lột vỏ, cắt thành 8 miếng (nếu không có kiwi, bạn thay bằng táo)
- 1 củ hành tây, cắt thành 8 miếng
- 3 nhánh tỏi bỏ vỏ, xắt làm đôi
- Một mẩu gừng khoảng 15 gr 
- 240 ml tương đậu nành (light soy sauce)
- 120 gr đường (ít hơn nếu bạn muốn giảm bớt độ ngọt) 
- 120 ml nước lọc 
- 120 ml dấm gạo (dấm hoa quả hay dấm táo cũng rất ngon) 
- 30 ml dầu vừng 
- 1 thìa canh hạt tiêu.

Cách làm

Sườn rửa sạch, để cả dẻ chặt theo chiều ngang thành từng đoạn dài cỡ hai đốt ngón tay (khoảng 3 - 4 cm).

Cho kiwi, hành tây, tỏi và gừng vào máy xay, xay nhuyễn.

 

 


Cho tất cả các nguyên liệu còn lại gồm có đường, nước lọc, dấm gạo, dầu vừng và hạt tiêu vào trộn đều cùng hỗn hợp kiwi - hành tây bạn đã xay để được nước ướp sườn.

Ướp sườn với nước ướp trong khoảng 8 - 10 tiếng hoặc qua đêm cho sườn thấm gia vị.

 


Nướng trên vỉ nướng than là ngon nhất. Còn nếu điều kiện không cho phép, bạn nướng sườn trong lò nướng với nhiệt độ khoảng 170 - 180 độ C trong 35 - 45 phút là được.

 

 Sườn nướng là món ăn được yêu thích của nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt. Tuy nhiên, sườn khi nướng nhiều khi lại khô, chắc, không ngon...

Sau đây là vài mẹo "độc" để giúp các bạn tự tin hơn với món sườn nướng của mình.

Sườn nướng muốn ngon có thể có nhiều cách, nhưng trước hết không ướp sườn với muối, chỉ ướp nước tương hoặc nước mắm.

Khi ướp sườn, nhất thiết phải có chút mật ong, chút nước cốt chanh và một ít dầu ăn, để thấm từ 2-3 tiếng.
 

Khi nướng, không ấn miếng thịt mà phải để cho thịt chín tự nhiên và thường xuyên phết nước ướp lên sườn, tránh trở nhiều lần.

Ngòai ra còn có kỹ thuật nướng hai lần. Lần đầu nướng sơ rồi cho trở lại vào nước ướp, thỉnh thoảng trở cho sườn thấm. Khi gần ăn  mới lấy ra nướng lại cho sườn chín hẳn.

Trong khi nướng chỉ nên để lửa nhỏ vừa, chú ý là khi nướng thịt thì phải trở đều các mặt và thoa thêm chút ít dầu ăn ở mỗi bên thịt để thịt không bị khô .

Tùy ý chọn loại thịt sườn cốt lết có cả phần xương hay nạc thăn lưng, sử dụng miếng thịt nguyên bản lớn để được ngon, cắt ngang thịt thành lát mỏng khoảng 1, 5 cm. cho dễ nướng chín đều.

Nếu bạn có thời gian chuẩn bị hãy dùng mỡ động vật như mỡ nước thắng ra từ mỡ gà, để thay cho dầu thực vật hoặc mỡ heo, để ướp sườn heo là “độc chiêu” của một hàng cơm tấm nổi danh kia đấy.

 

 

Món ăn với hương vị Hàn Quốc này thơm nức mũi và rất ngon đấy. Cùng trổ tài cho cả nhà thưởng thức nào các bạn.

 

Sườn nướng kiểu Hàn này hơi tốn một chút thời gian nhưng rất dễ làm.

Nguyên liệu:

•    500g dẻ sườn (sườn non)
•    1/2 củ gừng cỡ vừa
•    1/2 củ tỏi
•    1 thìa tương ớt
•    1,5 thìa mật ong
•    1/2 thìa dầu mè
•    1 thìa nước tương
•    Hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Chặt sườn thành miếng vừa ăn. Trộn các loại gia vị với nhau. Sau đó, các bạn băm nhỏ gừng, thái đôi các nhánh tỏi ra.

Thật dễ làm phải không các bạn?

Bước 2: Ướp sườn với nước xốt vừa làm và để trong tủ qua đêm (hoặc ít nhất 4 tiếng) cho thấm. Nướng sườn trong lò hoặc trên than củi (hoặc bếp) tới khi chín và vàng đều 2 mặt.

Bây giờ bạn chỉ việc hưởng thành quả của mình thôi!

 

 

Món ngon từ sườn heo

 

Ý tưởng tổ chức tiệc giáng sinh

 

Cách làm bò nướng lá lốt thơm lừng ngây ngất

 

Cách làm tôm nướng muối ớt ngon

 

Sườn non hấp hạt sen ăn một lần là nhớ mãi

 

Canh khoai lang nấu sườn hấp dẫn

 

(ST).

• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.
1
nguyễn phước bảo hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
6 Trả lời 550 click
An_nick cach nau rau cau dua
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
thuyhang cachuop suon mem va thom
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
2
pham thj ngoc tuyet hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 269 click

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 22 giờ trước
0 Trả lời 4 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 6 click