Gà rút xương nhồi thịt đút lò

Món gà rút xương mới nghe sẽ tưởng đây là món ăn cầu kỳ, khó thực hiện nhưng thực chất món này nếu biết cách thì làm rất dễ và hương vị thì chẳng kém gì ngoài hàng đâu cả nhà nhé

 

 

Cách 1: Nguyên con
 
Nguyên Liệu:
1 con gà dai lớn, 1 lb. thịt xay, 1 hộp giò sống, 10 quả trứng gà, 1 củ hành tây lớn, 1 bó hành lá, ngò, 1 muỗng canh muối, nửa muổng càphê đường, 1 muỗng tiêu nhỏ.
Cách làm:
Gà rửa sạch rút xương, thịt nạc xay ướp với muối tiêu đường cho thấm, trứng gà lòng đỏ và lòng trắng để riêng đánh tan xong chia ra chiên làm 2 chảo như chúng ta làm trứng chiên vậy.
Bây giờ trải 1 lớp trắng trứng rồi 1 lớp thịt nạc trải đều dầy bằng nửa đốt ngón tay1 lớp trứng vàng trong cùng giò sống vo tròn chiều dài chừng 1 gang tay cho vào giữa tất cả cuộn tròn như gói bánh tét vậy bây giờ chúng ta dồn vào con gà đã rút xương ngay vào giữa chung quanh chèn chỗ thịt nạcvà giò sống trộn đều cho chặt để sau khi nướng thái ra từng khoanh tròn nhìn đẹp mắt hấp dẫn.
Ướp gà:
1 củ tỏi xay thật nhuyễn , 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh maggi, 2 muỗng canh nước 1 muỗng càphê tiêu hòa tan ướp gà khoảng 8 tiếng để vào tủ lạnh thỉnh thoảng đem ra trở qua lại rưới đều cho thịt ngấm đều.
Trước khi nướng mở lò 350 độ cho nóng lót vào khay 3 miếng giấy nhôm cho dày cho hai muỗng dầu ăn láng đều rồi hãy đặt con gà vào lấy một miếng giấy nhôm thoa dầu ăn đậy kín lên con gà rồi cho vào lò nướng 1 tiếng cho gà chín nhưng không bị cháy sau đó lấy miếng giấy ra nướng tiếp 1 tiếng để cho gà chín vàng đều.
Cách 2: Với tỏi gà:
 
Bạn có thể trổ tài khéo tay như đầu bếp chuyên nghiệp với món ăn này, mà không cần nguyên liệu quá cầu kỳ. Công thức do bạn Vũ Việt Định gửi tới.

s

Đĩa tỏi gà rút xương nhồi thịt nướng.

Nguyên liệu:

(Cho 1 đĩa 4 người ăn). Tỏi gà 4 cái, hoặc cánh gà công nghiệp; Giò sống + thịt xay 200 g; Dưa chuột muối, cà rốt; Muối, tiêu, bột ngọt.

Cách làm:

- Tỏi gà (cánh gà) rút xương, không để rách da.

- Dưa chuột muối cắt hột lựu nhỏ.

- Cà rốt thái chỉ, xắt nhỏ.

- Giò sống trộn đều với gia vị, thêm cà rốt và dưa chuột muối, nhồi vào tỏi gà. Lấy tăm ghim lại, xếp vào khay, dưới lót hành và tỏi tây, quét chút dầu ăn lên gà, bỏ lò 180º C trong 20’(hoặc nướng trên than hoa) cho chín vàng. Cắt làm đôi, trình bày ra đĩa.

 

Cách 2: Với cánh gà

 

 
Nguyên liệu:
 
- 1kg cánh gà (chọn cánh gà hơi to để rút xương cho dễ)
- 200gr thịt nạc dăm
- 4 con tôm
- Nấm mèo, bún tàu, cà rốt
- Gia vị nêm nếm.
 
Bước 1:
 
Cánh gà mua về rửa sạch, để ráo.
 
Dùng 1 con dao nhỏ nhưng thật sắc lọc xương cánh gà. Đầu tiên, hãy cắt bỏ những sợi gân bám vào xương ở đầu cánh. Sau đó dùng dao vuốt mạnh phần thịt gà xuống. Đến phần mấu xương giữa bạn cũng tiếp tục cắt những sợi gân bám đầu xương, rồi tiếp tục cạo mạnh xuống đến phần chéo cánh thì ngưng lại.
 
Công đoạn này đòi hỏi sự kiên nhẫn vì phải làm từng bước thật tỉ mỉ để tránh da gà bị rách trong lúc cắt gân.
 

Bước 2: Làm nhân:

- Ngâm bún tàu, nấm mèo vào nước cho mềm, nở.
- Bún tàu cắt khúc ngắn.
- Nấm mèo cắt sợi nhuyễn.
 
- Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen.
- Thịt nạc xay chung với tôm rồi trộn cùng nấm mèo, bún tàu; nêm nếm gia vị vừa ăn.
 
Bước 3:
 
Nhồi nhân vào trong cánh gà, bạn lưu ý đừng cố nhồi thật nhiều vì chút nữa đem hấp, nhân sẽ phồng lên.
 
Bước 4:
 
Cho cánh gà đã dồn thịt vào xửng hấp chừng 15 phút là chín. Tới đây bạn có thể cho cánh gà vào tủ đông đá để dành, khi nào ăn lấy ra chiên lên.
 
Bước 5:
 
Bắc chảo dầu nóng, cho cánh gà vào chiên vàng.
 
 
Chiên xong bạn vớt cánh gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu để vài phút cho nguội bớt rồi cắt lát phần nhồi thịt, phần còn lại bạn để nguyên. Món này ăn kèm với sốt xí muội rất ngon.
Món cánh gà rút xương nghe qua tưởng cầu kỳ nhưng thực ra rất dễ thực hiện. Hãy làm mới mâm cỗ đãi khách ngày Tết bằng món này, chắc chắn bạn sẽ nhận được nhiều lời khen đấy! Phần da gà giòn, nhân bên trong mềm thơm vô cùng hấp dẫn sẽ là một trong những món ăn gây ấn tượng mạnh với các "thực khách" trong gia đình mình.
 
 
Chúc các bạn thành công và đón năm mới thật vui nhé!

 
 

 

(ST).

 

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.
• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 21 giờ trước
0 Trả lời 15 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 3 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 2 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 5 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 1 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 4 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 5 click