Cách làm Pate gan ngon nhất

Làm pate heo thế nào? Cách làm pate nhanh và ngon nhất? Hướng dẫn chi tiết cách làm pate gan heo.

Cách làm Pate gan ngon


Không hiểu sao mọi người thích bánh mì Như lan, bánh mì Hà Nội nhưng riêng với bản thân thì mình thấy bánh mì Nguyên Sinh là ngon nhất !! Nghe Bố Mẹ nói bánh mì này hồi trước nổi tiếng ở HN lắm , cũng qua mấy đời truyền nối rồi . Cái ngon nhất của bánh mì Nguyên Sinh là pa tê ăn thơm và ngon lắm, cái mùi thơm rất đặc biệt của nó mình chưa thấy chỗ nào ăn giống . Chính vì nhớ cái mùi thơm pa tê của bánh mì Nguyên Sinh mà mình đã làm thử rất nhiều lần rồi.. ăn cũng ok lắm !
Hôm nay mình quyết định làm lại cho thêm trứng , da heo luộc , nhiều tỏi và thêm hành …ăn ngon, lại có cái sần sật của da heo và thơm, khá giống pa tê NS .
Cũng may lần này mình ghi chi tiết xuống đàng hoàng, vậy là .. lần sau cứ như thế này mà làm thôi nhe !!

PA TÊ Gan VN

-250gr thịt xay
-400gr gan gà
-150gr da heo luộc chín thái sợi
-1 lát bánh mÌ ngâm chút sữa cho mềm
-1 trứng gà
-1/4 bột quế
-1/4 muối diêm
-1/2 muỗng cafe bột ngọt
-1/2 muỗng cafe đường
-1/2 muỗng cafe muối
-2 muỗng canh bơ
-7 tép tỏi lớn
-3 củ hành hương
-1 miếng mỡ heo đễ lót đáy khuôn (patê phải có miếng mỡ này ăn mới thơm giống bánh mỳ NS)
- thật nhiều tiêu và ít tiêu hột chưa xay



CÁCH LÀM 
- Gan gà ngâm với ít sữa, nửa tiếng sau đó rửa sạch, lau thật khô từng miếng gan
- Thịt nạc xay cho vào máy xay thịt xay thêm vài giây, sau đó cho bì, gan, tỏi hành …xay vài giây,  sau đó cho bột ngọt, tiêu, muối, đường, bột quế, muối diêm xay thêm nửa phút cho nhuyễn .
- Cho trứng , bánh mì , bơ …sau cùng cho tiêu hột vào trộn đều .
- Sau đó cho mỡ lót dưới đáy khuôn (ai thích thì cho bacon mỏng lên mặt), rồi đổ patê vào khuôn .
- Cho vào lò nướng dưới đáy có lót 1 khay có ít nước, nướng đến khi lấy tăm gim vào pate không  bị dính là pate chín .
- Sau khi pate chín, lấy ra, dùng 1 cái đĩa chèn lên mặt pate, sau đó lấy vật nặng chèn lên cho pate cứng và ra hết nước .

Muốn ngon, phải có lớp mỡ mỏng lót dưới đáy hay ở trên mặt .Ở chỗ mình, mỡ hiếm như ở VN hiếm thấy bào ngư … mỗi lần mua được miếng da heo là mình lại gồng người lạng miếng mỡ ra để dành làm pa tê .

Mỡ lót dưới đáy khuôn

Còn ít thịt bacon, mình cho lên mặt để khi nướng không bị khô (nếu không có bacon thì dùng mỡ)


Khi chín rồi .. cắt ra !

Ăn với bánh mì nóng .. mới ra lò !!

Chúc ngon miệng :)

 

Pate gan đơn giản mà vẫn ngon tuyệt cú mèo

Tự tay làm pate sẽ ngon hơn rất nhiều so với việc ăn ở ngoài hàng hay mua trong siêu thị đấy các teen ạ.


* Thực hiện:

* Nguyên liệu

- Thịt nạc vai: 0,5kg
- Gan lợn: 1kg
- Một ít mỡ phần
- Bánh mỳ: 2 chiếc
- Tỏi, hành, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, dầu ăn.

* Thực hiện:

 

pate3-876529-1371219663_500x0.jpg

Bước 1: Phi thơm vàng hành tỏi để riêng.
pate5-372236-1371219669_500x0.jpg Bước 2: Thịt nạc vai băm hoặc xay nhuyễn.

pate6-111644-1371219681_500x0.jpg

Bước 3: Gan xay nhuyễn bằng cối xay thịt.
pate4-808786-1371219695_500x0.jpg Bước 4: Bánh mỳ ngâm nước hoặc sữa 5 phút cho mềm, rồi vắt khô.

pate2-228763-1371219701_500x0.jpg


Bước 5: Trộn thật đều thịt xay, gan xay, bánh mỳ. Thêm chút hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, dầu ăn và hành tỏi phi lúc đầu.

pate7-586544-1371219708_500x0.jpg

Bước 6: Lót một lớp mỡ phần xuống đáy tô, múc hỗn hợp pate phía trên vào tô, hấp cách thủy chín kỹ. Các ấy sẽ có món pate gan ngon tuyệt.

Để tạo độ đông kết cho miếng pate, bạn cũng có thể trộn thêm một ít bì lợn xay/băm nhỏ vào trước khi hấp.

 

 

pa4b-121414-1371219710_500x0.jpg

Thành phẩm của chúng ta khi chín sẽ thơm phức mùi gan, và vị béo ngậy của hành mỡ.

 

pateok2a-297259-1371219721_500x0.jpg

Các ấy có thể cắt ra ăn ngay.

 

pate1-527868-1371219728_500x0.jpg

...hoặc làm món bánh mỳ patê trứng ngon tuyệt thế này này. Sau khi ăn thì đậy kỹ tô pate cất vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé.

(St)

 

• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.
comay Bạn có thể cho thêm 1 muỗm canh tiết và thêm thịt xem sao
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
DongHuong3203 Nói thế chịu luôn đó, bạn viết không dấu nên mình không hiểu rõ lắm. Mình nghĩ là bạn đun hơi kỹ, có thể cho thêm dầu ăn để pate mềm hơn nhé!
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
3
nguyen anh thu hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 162 click
4
Xuan Bac hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 54 click
5
Ho Ngoc Ha hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 47 click
7
bao ngoc hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 140 click
9
mai huong hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
5 Trả lời 286 click
An_nick mua muoi diem o dau ha ban
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
10
nguyễn vân anh hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
3 Trả lời 371 click
Minh Hà Hấp bất cứ cái gì mà chả có nước hả bạn
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
11
DaiKaAmThuc hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 71 click
12
Nguyễn Thị Yến Linh hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
6 Trả lời 513 click
13
ngo thanh huyen hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
3 Trả lời 255 click
14
cam dung hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 301 click
Nguyễn Thu Nguyệt Để pate có màu hồng. cứ khoảng 1kg pate thì cho 1mcf muối hồng vào để 1h sau đem hấp chín.
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
16
VU THI PHUONG hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
5 Trả lời 485 click
duc anh ko co noi com dien thi cach thuy bang noi nau ga cung duoc khi chin dung vay nang ep cho ra het nuoc jong nhu ta ep banh chung ay.
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
ngoc hap cach thuy bang noi com dien do em chi cung y voi chi an day
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
An Hấp cách thủy bằng nồi cơm điện đó bạn
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
17
ngocthuy hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 83 click
maitq Co the do be an ko đu nen ít đi ngoai. Tang luong sua an moi bua hoac tang nua an len nhe.
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
19
Tran xuan hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 269 click

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 16 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 16 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 24 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 13 click