Món ăn từ đậu phộng

Đậu phộng không chỉ là một món ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là rất nhiều các món ăn phong phú, đa dạng ngon và lạ để bạn tha hồ lựa chọn, đổi món cho gia đình.


Đậu phộng nhào đườug:




Nguyên liệu:
 
- Đậu phộng: tùy vào số lượng cần thiết, đề nghị là 300gr (giá hiện tại là 5.500 VNĐ/100gr)
 
- Đường cát trắng: tùy vào số lượng cần thiết, đề nghị là 150gr (giá hiện tại là 23.000 VNĐ/kg)
 
- Vani: 1 ống (giá hiện tại là 500 VNĐ/1 ống)
 
- 1 tấm bánh tráng mỏng (thường dùng để cuốn gỏi cuốn, bò bía)


Cách chế biến:


Đầu tiên, đổ đậu vào chảo


Tiếp theo cho đường vào


Thêm vào 1 lượng nước vừa đủ để đường tan ra, rắc vào một ít bột vani cho thơm. Nhớ là lượng nước vừa đủ nhé, vì chỉ cần quá tay 1 chút là chúng ta sẽ có một món mới đấy. Nhưng nếu lỡ quá tay thì cũng không sao, theo dõi đến cuối bài các chị em sẽ biết ngay cách "chữa cháy" hết sức đơn giản.


Tới bước quan trọng đây, để lửa nhỏ riu riu và khoáy đậu liên tục không ngừng tay nhé. Nếu không đường sẽ bị cháy. Khoảng 1 phút là đường sẽ bắt đầu tan ra và bọc lấy các hạt đậu.




Tiếp tục khuấy đều, chúng ta sẽ thấy đường sau khi tan ra với nước và bám vào các hạt đậu thì sẽ bắt đầu khô lại. Nước sẽ dần bốc hơi và các hạt đường lúc này sẽ bám chặt vào đậu. Giai đoạn này, các chị em cũng phải khuấy đậu liên tục nhé, đều tay và nhẹ nhàng. Có thể đảo chảo cho đậu và đường bám vào nhau đều hơn. Đường bám vào đậu ít hay nhiều là do khuấy có đều tay hay không.


Đến khi nghe đậu bắt đầu nổ lốp bốp thì tức là đậu đã chín. Tắt lửa và vẫn khuấy đều tay, cho đến khi đường khô hẳn và bám vào đậu. Lúc này đổ đậu ra đĩa. Toàn bộ quá trình nấu này chỉ diễn ra trong vòng 5 phút nên các chị em hết sức chú ý nhé. Mẻ đậu thành công là các hạt đậu đều rời nhau và được đường phủ kín đều đặn.





Và chúng ta đã có một đĩa đậu phộng ngào đường tuyệt hảo dành cho mỗi ngày. Khi đổ ra, không nên dùng liền mà hãy đợi khoảng 10 phút cho đậu nguội và cứng lại thì dùng sẽ ngon hơn.


Chữa cháy:



Giai đoạn đầu, khi bạn lỡ cho nhiều nước quá hoặc khi bạn sử dụng lại đường của mẻ nấu trước (do nấu nhiều lần liên tục, vì thế các chị em nên dùng đường mới cho mỗi lần nấu đậu nhé) thì sẽ xảy ra hiện tượng đường sau khi tan ra sẽ không khô lại được. Lúc này, nếu tiếp tục đun lửa nữa thì đường sẽ bị khét trước và mẻ đậu bị hư. Bắt buộc các chị em phải "thay đổi chiến thuật" nếu như không muốn đem vứt cả chảo đậu. Màu của đường trong hình trên (đường bắt đầu kẹo lại như mạch nha) báo hiệu là mẻ đậu sẽ có nguy cơ bị hư.


Lúc này, rất đơn giản, các chị em chỉ cần lấy tấm bánh tráng chuẩn bị sẵn ban đầu ra lót vào 1 cái rổ hoặc đĩa và đổ đậu vào. Khi đổ, chú ý trải đều đậu ra tránh để vón lại thành từng tảng lớn. Sau đó chờ chừng 15 phút cho đậu nguội và kết dính lại với nhau hoàn toàn.


Tách lớp bánh tráng ra, chúng ta sẽ có được một phiên bản hết sức đặc biệt của món bánh "cu - đơ"


Rất đơn giản phải không nào? Chúc các chị em sẽ dễ dàng thực hiện được món đậu phộng ngào đường hoặc bánh "cu - đơ" đặc biệt này nhé!


Thịt heo kho đậu phộng:



 
Nguyên liệu:

200g thịt ba chỉ
50g đậu phộng (lạc)
Hành tỏi, gia vị (đường, hạt nêm, nước mắm, nước màu dừa)
Hành lá.
 
 
Cách làm:
 
Bước 1:
 
Thịt ba chỉ cắt miếng vuông vừa ăn. 
 
Hành, tỏi băm nhỏ lấy mỗi thứ khoảng 1 thìa cà phê.
 

 
Bước 2:
 
Đậu phộng cho vào nước ngâm khoảng 10 phút. 

Luộc sơ qua cho đậu mềm. 

Hành ngò thái khúc dài khoảng 3-4cm.
 

Bước 3:
 
Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước màu, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê mì chính, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh nước mắm,1/2 thìa cà phê hành tỏi bằm trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
 

Bước 4:
 
Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong nồi, cho ½ thìa cà phê hành bằm vào phi thơm rồi đổ thịt vào xào săn. 

Thêm đậu phộng cùng 100ml nước, kho lửa riu riu đến khi nước kho cạn hơi sệt thì rắc hành ngò vào, tắt bếp. 

Lấy thịt ra đĩa ăn cùng cơm trắng .
 

Trong những bữa cơm chiều gia đình, thịt kho là món quen thuộc và thường xuyên xuất hiện; nhưng khi kết hợp cùng với đậu phộng thì bạn đã tạo ra một món ăn mới vô cùng lạ miệng và đưa cơm. Vị mặn ngọt vừa phải cùng với vị bùi bùi của đậu phộng sẽ làm bữa cơm thêm ngon miệng và hấp dẫn.



Đậu phộng rim:


 

Ngày đó, cái thời còn bé tẻo teo, mỗi lần mẹ đi công tác là có dịp mình được thưởng thức tài xào xào nấu nấu của ba… Món ruột của ba ngày đó thơm ngon giòn béo thơm mê lịm cả người. Bao năm qua rồi hương vị ấy vẫn theo mình đến tận hôm nay. Chợt thèm đến mụ mẫm người cái hương vị ấy. Nhớ ba biết chừng nào…

Vậy thì đây nhé, mình mần cái món cực kỳ dân dã nhưng cực kỳ béo béo giòn giòn ngậy ngậy mặn mặn bùi bùi và cực kỳ bắt cơm để cả nhà cùng măm nha!

 



 

Nguyên liệu:

- Đậu phộng để cả vỏ lụa
- 1 củ hành tím
- Nước mắm ngon
- Một ít đường
- Chút xíu bột ngọt (không có cũng được, cái này tùy)

Cách làm:

Đậu phộng bỏ vào chảo rang chín vừa đủ, đừng rang kỹ quá tróc hết lớp vỏ lụa xấu.

Hành tím bào mỏng cho vào phi thơm, đừng để hành vàng cháy sẽ không ngon. Khi hành vừa vàng thì cho đậu phộng đã rang chín vào, đảo nhanh tay khoảng 1 phút.

Sau đó cho vào ít nước mắm ngon + đường + bột ngọt (chút xíu thôi), đảo nhanh tay cho đều mọi thứ rồi tắt bếp. Lâu lâu bạn nhớ đảo vài cái cho các hạt đậu phộng không dính lại với nhau nhé!

Đậu phộng rim phải giòn, thơm mùi hành phi, đậm đà ngọt ngọt mặn mặn bùi bùi.

Khi mới rim xong có thể đậu phộng sẽ chưa được giòn lắm, nhưng bạn cứ để nguội nó sẽ giòn cho xem. Hôm nay mà trời mưa ôm chén cơm nóng ăn với đậu phộng rim với bầu hấp chấm mắm ớt... ghiền luôn nhé!

 

Chè đậu phộng:


Nguyên liệu:

- 360gr đậu phộng
- 2 lít nước
- 60ml nước cốt dừa
- 100gr đường.


Thử món chè đậu phộng ngon lạ, Ẩm thực, am thuc, che dau phong, mon ngon, mon ngon de lam, bao


Cách làm:


Thử món chè đậu phộng ngon lạ, Ẩm thực, am thuc, che dau phong, mon ngon, mon ngon de lam, bao



Ngâm đậu phộng ngập nước qua đêm rồi xát hết lớp vỏ lụa bên ngoài, để ráo.


Thử món chè đậu phộng ngon lạ, Ẩm thực, am thuc, che dau phong, mon ngon, mon ngon de lam, bao


Cho đậu phộng vào nồi áp suất, đổ 2 lít nước vào.


Thử món chè đậu phộng ngon lạ, Ẩm thực, am thuc, che dau phong, mon ngon, mon ngon de lam, bao


Cho nồi đậu phộng lên bếp, đun với lửa to trong 15 phút rồi hạ lửa nhỏ đun thêm khoảng 45 phút nữa thì tắt bếp, để nồi chè tự nguội trong vài tiếng.


Thử món chè đậu phộng ngon lạ, Ẩm thực, am thuc, che dau phong, mon ngon, mon ngon de lam, bao



Thêm đường cho vừa ăn.


Thử món chè đậu phộng ngon lạ, Ẩm thực, am thuc, che dau phong, mon ngon, mon ngon de lam, bao



Đặt lại nồi chè lên bếp, thêm nước cốt dừa rồi đun sôi lại và tắt bếp là xong!


Thử món chè đậu phộng ngon lạ, Ẩm thực, am thuc, che dau phong, mon ngon, mon ngon de lam, bao


Mùa hè, chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với các loại chè đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ hay đậu ngự; lần này hãy thử làm quen với món chè đậu phộng rất lạ miệng từ Trung Hoa này nhé! Món chè bùi béo, từng hạt đậu chín mềm thơm mùi nước cốt dừa chắc chắn sẽ không khiến bạn phải thất vọng!


Bánh đậu phộng:


1.    Nguyên liệu

-    Đường trắng
-    Đường nâu đóng gói
-    Bơ đậu phộng
-    1 quả trứng
-    ½ thìa cà phê vani

2.    Chế biến

Bánh đậu phộng thơm ngon tuyệt hảo - 1

Bước 1:
Kết hợp tất cả các nguyên liệu trên với nhau, khuấy bằng tay cho đều. Để lại ít đường trắng, đường nâu để trang trí.

Bánh đậu phộng thơm ngon tuyệt hảo - 2

Bánh đậu phộng thơm ngon tuyệt hảo - 3

Bánh đậu phộng thơm ngon tuyệt hảo - 4

Bước 2:
Đến khi bột nhuyễn mịn, viên thành từng quả bóng nhỏ, xếp lên giá có lót giấy nướng.

Bánh đậu phộng thơm ngon tuyệt hảo - 5

Bánh đậu phộng thơm ngon tuyệt hảo - 6

Bước 3: Dùng dĩa ấn nhẹ lên bột bánh, theo cả chiều ngang và dọc và tạo kiểu trên mặt bánh.

Bánh đậu phộng thơm ngon tuyệt hảo - 7

Bước 4:
Rắc một ít đường trắng lên mỗi chiếc bánh.

Bánh đậu phộng thơm ngon tuyệt hảo - 8

Bước 5:
Dùng muôi ấn nhẹ bánh cho dẹt ra. Cho vào lò nướng, nướng trong vòng 10 phút ở 350 độ F.

Bánh đậu phộng thơm ngon tuyệt hảo - 9

Bước 6:
Bỏ bánh ra khỏi lò, ăn khi còn hơi ấm và thưởng thức cùng với nước trà sẽ rất ngon đấy.

Bánh đậu phộng thơm ngon tuyệt hảo - 10

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!


Sữa đậu phộng:


Bạn đã quá quen thuộc với sữa đậu nành, đã từng biết đến sữa ngô thơm mịn, sữa sen mát lành; hãy làm quen với món sữa đậu phộng lạ miệng cùng vị bùi bùi, béo béo của đậu phộng - thêm một chút sữa đặc, đá lạnh để trở thành món nước giải khát ngon tuyệt cho mùa hè nóng bức năm nay bạn nhé!



Nguyên liệu:

  • 350gr đậu phộng (lạc)
  • 2.5 lít nước
  • Tí xíu muối
  • 50gr đường cát trắng
  • Sữa đặc và sữa tươi (định lượng tùy ý).
Cách làm:



  1. Đậu phộng đổ vào chảo rang chín với lửa vừa, đảo đều tay và cẩn thận kẻo đậu phộng dễ bị cháy khét, mất ngon.
  2. Xát bỏ vỏ lụa bên ngoài đậu phộng.
  3. Đổ đậu vào nồi, thêm nước, đun sôi đến khi hạt đậu chín mềm thì tắt bếp, để đậu phộng nguội bớt khoảng 10 - 15 phút.
  4. Đổ đậu phộng đã đun mềm vào máy sinh tố xay nhuyễn với đường, ở đây mình dùng lượng đường rất ít vì khi uống sẽ thêm sữa đặc uống cùng là vừa.
  5. Đổ đậu phộng xay qua một chiếc rây để lọc lại cho mịn.
  6. Đổ lại nước đậu phộng vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp, đợi nguội cất vào tủ lạnh dùng dần.
  7. Khi uống bạn pha khoảng 2 - 3 thìa canh nước đậu phộng xay với sữa tươi và sữa đặc.
Thường mình hay đun đậu phộng hơi đặc để khi pha với sữa và sữa đặc là uống vừa. Định lượng sữa đặc và sữa tươi tùy theo sở thích của bạn. Thêm đá dùng kèm nếu thích.

Chúc bạn thành công và có món sữa đậu phộng thật ngon dành cho cả nhà!


(St)



• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.
Chi Đậu phộng, một trong những loại đậu giàu protein. Có nhiều cách chế biến đậu phộng như luộc, rang, kẹo đậu phộng... Ngoài ra, chế biến thành bơ đậu phộng dùng để ăn với bánh mì trong những ngày ăn chay cũng rất ngon và bổ.Bạn có thể dùng mỗi ngày với số lượng ít thì không sao (không tăng cân) mà ngược lại còn có ích cho sức khỏe, nhưng bạn không nên dùng vào buổi tối vì cơ thể ít hoạt động sẽ khó tiêu hóa, khó ngủ, tăng cân, dễ đau dạ dày.
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 6 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 9 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 7 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 5 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 4 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 5 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 3 click