Cách làm gà chiên mắm hấp dẫn khó cưỡng

14,378
0

Cánh gà chiên nước mắm làm theo cách của mẹ mình không cầu kỳ nhưng ăn rất đậm đà, ngon miệng.

Nguyên liệu:

½ kg cánh gà

6 tép tỏi băm nhuyễn.

Nước mắm, đường.



Cách làm:

Cánh gà ướp với ½ muỗng café bột nêm.

Chuẩn bị nước mắm: 1 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, khuấy đều cho tan đường.

Chiên gà ngập dầu cho vàng, vớt ra để ráo (1).

Cho 1 ít dầu vào chảo, phi vàng hành (2), cho cánh đã chiên vào (3), cho chén nước mắm vào (4) đảo đều cho nước mắm áo quanh cánh (5), tắt bếp.

Trình bày với rau sống, cà chua.

Dùng như món ăn chơi hay ăn với cơm trắng đều ngon.

Sau đây là cách chế biến:

1. Về phần thịt gà, nên chọn xương, cánh hay các bộ phận nào ít thịt, có tí mỡ chiên sẽ ngon hơn. Nên chọn cánh gà, mỗi cánh gà chặt ra có đủ ba phần: cánh trong, cánh giữa và cánh ngoài. Tùy thích để nguyên cái hoặc chặt làm hai ở vị trí giữa khớp của cánh ngoài và cánh giữa. 

2. Về gia vị vẫn là những gia vị quen thuộc, nhưng ở đây mình chỉ dùng 1 ít bột ngọt, chanh và tỏi.

Trước khi ướp mình có thói quen dùng búa đập nhẹ vào thịt gà để khi ướp gia vị sẽ thấm đều hơn và mỡ trong gà sẽ ra, lúc chiên không bị khô và cứng thịt. Nhưng theo bí quyết riêng của mình, để đảm bảo gà không bị mặn, mình sẽ chưa dùng nước mắm để ướp. Vì lúc ấy khó có thể đoán được độ mặn chính xác.

Ướp gà với tỏi, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, 1 muỗng nhỏ đường (đường có tác dụng tạo màu khi chiên gà sau này), và sau cùng là 1 muỗng canh dầu ăn. Để khoản 30phút.

3. Một thói quen khi chế biến các món chiên, mình thường chiên bằng xoong (miền Bắc gọi là nồi) nấu canh, vì khi đổ dầu vào, mức dầu sẽ ngang nhau, giảm được tình trạng chỗ dầu cạn, chỗ dầu sâu như chiên bằng chảo, hơn nữa dầu sẽ thấm đều hơn món ăn. Nhưng bù lại, chiên bằng nồi rất mất thời gian, đòi hỏi đầu bếp hết sức kiên nhẫn.

Khi dầu đã lăn tăn bắt đầu nóng, cho gà vào là vừa (chú ý cho miếng to trước, miếng nhỏ sau). Trong thời gian chờ gà vàng, chúng ta sẽ chuẩn bị nước mắm.

Chọn nước mắm thật ngon (tốt nhất là nước mắm đặc sản của các địa phương miền Trung trở vào Nam như nước mắm Phan Rang-Ninh Thuận, hay Phú Quốc, nước mắm sản xuất kiểu công nghiệp như trên TV Quảng cáo chẳng ngon tí nào).

Sau đó cho vào 1 chén ăn cơm, khoảng hơn nửa chén 1 tí, cho 1 ít bột ngọt, nước cốt chanh (chanh có tác dụng làm gà không bị dính khi chiên và giảm độ mặn của món ăn), khuấy đều.

4. Khi gà đã hơi ngả vàng, chúng ta lấy ra và nhúng vào chén nước mắm đã chuẩn bị, nhúng cho ngập miếng gà và bỏ vào nồi chiên tiếp.

Làm như thế chúng ta sẽ kiểm soát được độ mặn của món ăn, khi chiên xong gà lại không bị khô và chín đều. Làm lần lượt với các miếng gà khác. Lưu ý, khi đã nhúng nước mắm 1 lần không nên tham lam nhúng đi nhúng lại nhiều lần

Khi thịt đã vàng đều, vớt ra đĩa để lên giấy thấm dầu, không nên để quá lâu trong nồi, lúc ấy mỡ trong gà sẽ ra hết, miếng gà sẽ không ngon.

5. Thường thì ở đâu người ta cũng dùng chung với xà lách và các loại rau như ngò, dưa leo (dưa chuột). Có 1 số nơi cho thêm hành tây vào chiên chung.

Và món ăn đã xong, xin mời cả nhà thưởng thức cách chế biến món "Gà chiên mắm" theo cách chế biến của mình. 

Thời buổi hiện nay, cần lắm những bữa cơm gia đình...

Mùa hè nắng nóng, tâm lý mọi người sẽ rất “lười” ăn cơm, vì vậy thường xuyên thay đổi các món ăn trong thực đơn là cách tốt nhất giúp các thành viên trong gia đình của bạn có một bữa ăn ngon miệng.

Thịt gà chiên mắm là món ăn quen thuộc với nhiều bà nội trợ, nhưng với cách làm đơn giản và có phần sáng tạo sau đây lại làm món ăn thêm ngon miệng. Bớt đi những bước làm cầu kỳ, sẽ tạo thêm cảm giác thoải mái cho người vào bếp.

Thịt gà chiên mắm

Thịt gà chiên mắm

Thịt gà chặt vừa ăn, rửa sạch để ráo nước cho vào chiên trong dầu nóng, đến khi vàng giòn là được. Chế biến mắm là khâu quan trọng trong món này, một chút tỏi, ớt trái giã nát, pha thêm đường, nước lọc, mắm hòa tan hỗn hợp, nêm vừa miệng. Đợi lúc gà vàng giòn là cho mắm vào, để lửa liu riu cho mắm ngấm vào thịt gà.

Gà chiên mắm hợp với bữa cơm lúc chiều tối, ăn kèm thêm rau sống sẽ xua đi cảm giác ớn vì dầu mỡ. Một món ăn ngon, bổ dưỡng, đơn giản, dễ làm, lạ mà quen này chắc chắn sẽ làm thực đơn hàng ngày của gia đình bạn thêm phong phú!

Món ăn tuy giản dị, nhưng lại rất đậm đà, đưa cơm. Nhất là cánh gà vẫn giữ được vị giòn giòn cho đến tận cuối bữa ăn, cảm giác béo ngậy nhưng lại không ngấy chút nào.

Nguyên liệu:



6 cánh gà cỡ to; 30 – 40g bột năng; 3 thìa nước mắm (thìa 5ml); 0,5 thìa đường; Dầu chiên; Một chút muối, tiêu (nếu ăn cay thì thêm ớt băm nhỏ); 2 – 3 nhánh tỏi. 
 

Cách làm:


Cánh gà rửa sạch, thấm bớt nước rồi ướp với một chút muối, tiêu (ớt băm) khoảng 10 phút.

Lăn từng miếng cánh gà đều qua bột năng.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cánh gà vào chiên vàng đều 2 mặt.

Vớt cánh gà ra đĩa để ráo dầu.

Để chút dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm nhỏ rồi đổ cánh gà vào đảo nhanh tay.


Pha 3 thìa nước mắm với 0,5 thìa đường cho tan rồi đổ đều lên cánh gà, đun thêm khoảng 30 giây cho gà ngấm nước mắm là được.

Cùng like và chia sẻ nhé "Chị Em"!

Hỏi đáp chủ đề: Cách làm gà chiên mắm hấp dẫn khó cưỡng

Gửi câu hỏi:

LeakLop: ban cho minhy di minh mua 100$ nha

Trả lời câu hỏi trên:

Đao thi ngan: Taj xao an âhn j

Trả lời câu hỏi trên:
An_nick 08:49 06/06/2013

nấu cho bé ăn đồ bé thích

tuyen 08:49 06/06/2013

chau da 4t di hoc dc mot tuan roi ma ngay nao cung khoc,phai lam sao cho be het khoc va thich hoc

lê thị giang: cách làm món cánh gà chiên mắm dịch sang tiếng anh cho tôi dược không ?

Trả lời câu hỏi trên:
Minhon 07:16 17/05/2013

Dịch sang tiếng anh:how to make fried chicken wings sauce.

lê thị giang: tôi muốn hướng dẫn tôi cách nấu một vài món ăn việt nam bằng tiếng anh để tôi dạy cho bạn tôi

Trả lời câu hỏi trên:
Minh 07:14 17/05/2013

Chào chị! Nếu chị có vốn tiếng anh khá, có thể giao tiếp với người nước ngoài và dạy họ thì chị có đủ khả năng để dịch những bài hướng dẫn từ tiếng việt sang rồi.Bên mình là báo tiếng việt, không thể cung cấp các bài hướng dẫn chi tiết bằng tiếng anh giúp chị.Hơn nữa, box trả lời này không chứa được hình ảnh, vì thế rất khó để hình dung các bước làm.Rất xin lỗi chị và mong chị thông cảm cũng như tiếp tục ủng hộ quý báo.

huynh le tuyet trinh: Chap ban

Trả lời câu hỏi trên:

Hoài Thương Phạm: mình đã làm...cơ mà nó ko đucợ vàng như thế này @@

Trả lời câu hỏi trên:
Minh minh 11:13 07/05/2013

Thì thử lại bao giờ vàng thì thôi.hihi

KesTiDees: nhìn ghiền luôn!

Trả lời câu hỏi trên:

Top 10 câu hỏi được quan tâm nhất

Bộ sưu tập: Cách làm gà chiên mắm hấp dẫn khó cưỡng

Bạn hãy lưu toàn bộ bài wiki về Cách làm gà chiên mắm hấp dẫn khó cưỡng
vào Kho nội dung wiki của bạn để tra cứu, sử dụng về sau trên điện thoại di động. Click vào đây!
Click để xem thêm

Nội dung liên quan: Cách làm gà chiên mắm hấp dẫn khó cưỡng

Tin tức HOT nhất trong ngày