Cách làm thính gạo đảm bảo an toàn

Thông thường, thính được làm bằng cách rang gạo cho vàng rồi giã mịn. Có nơi lại làm thích bằng cách nướng bánh tráng tới khi vàng ròn rồi giã nhuyễn mịn. Thính là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn, đặc biệt là nemthính (còn gọi là nem chạo).


Thính có mùi thơm rất lôi cuốn, nên nhiều người câu cá hoặc đánh vó tôm còn dùng thính để nhử mồi.

 

Cách làm

chuẩn bị 1/4 kg gạo nếp ,1/4 kg gạo nếp
Vo sạch, ngâm 15 phút, để khô, rang vàng, cho vào máy xay coffee xay nhuyển, dì để riêng cái máy xay thính, không xay những spice khác hay coffee.
Gạo rang lửa nhỏ, dùng đũa gỗ stir đều cho vàng, có mùi thơm, để nguội, cho vào cái máy xay tiêu xay nhuyễn, sau đó đổ ra cái cối, dùng chày tán cho thiệt nhuyễn và mịn , cho vào lọ , cover với 1 miếng saran wrap, sau đó đậy nắp keo lại, cất nơi khô ráo, khi nào cần thì dùng muỗng khô và sạch dùng.

Các món ăn thường dùng thính làm gia vị:


  • Nem chạo, nem tai (một biến thể của nem chạo)
  • Nem nướng
  • Một số loại mắm như mắm cáy, mắm tép, mắm cá...
  • Bê thui.
  • Các loại gỏi như gỏi cá, dê tái thính.

 

 

 

Gạo rang vàng

Xay gạo rang

 

 

Rây lấy bột gạo rang = thính Ai đã từng ăn thính làm lấy ở nhà rồi thì sẽ không bao giờ mua thính bán gói sẵn nữa -- thơm gấp 10 lần - làm thì tốn công cở 1 hr nhưng đáng công làm lắm - Trước nay tôi làm và xay vào máy xay cà phê - làm 1 lần thật nhiều rồi để dành ăn lâu dài - nhưng thấy xay hơi lâu lắc vì máy xay cà phê nó chứa được ít thôi -- hôm nọ nghe chị Lộc nói là dùng máy Bullet này xay tôi mới sáng ra là máy này mình dùng gần như mỗi ngày để con xay fruit smoothies mà - lúc nào cũng ở ngoài counter top - và có thể xay nhiều hơn - thật sự là xay nhanh hơn đó -- cho nên lần này làm rất mau.

 

Cách làm nem tai trộn thính

Nem tai trộn thính là một món ăn ngon phổ biến của người miền Bắc, đơn giản và rất dễ làm. Là món ăn không kén người ăn, hợp với các chị “nhấm nháp”, lại là món nhậu khoái khẩu để các anh nhâm nhi uống rượu, chính vì thế các món nem thính bao giờ cũng đắt khách bất kể mùa đông hay hè.

Trong tiết trời đã bắt đầu vào thu, bạn hãy làm món nem tai trộn thính cho cả nhà lai rai trong những ngày mát mẻ này, món này có thể ăn cuốn cùng lá sung, bánh tráng rất tuyệt, hãy cùng làm để gia đình bạn thưởng thức nhé.

nem tai, nem tai trộn thính 

Nguyên liệu:

- Tai lợn

- Thính gạo

- Giềng, tỏi, ớt, lá chanh

- Lá sung, húng quế, kinh giới

Cách làm nem tai trộn

- Tai lợn cạo sạch lông, bóp với muối, dấm, chanh để khửa hết mùi hôi rồi đem luộc chín. Sau khi luộc chín vớt ra, ngâm ngay vào 1 bát nước lạnh, tai lợn sẽ trắng, không bị thâm đen và có độ giòn hơn.

- Đợi tai nguội, dùng dao thái tai thành những lát thật mỏng, như vậy nem sẽ ngon hơn. Riềng, tỏi giã nhỏ. Các loại rau thơm đem cắt khúc. Ớt thái lát, lá chanh thái chỉ.

- Phần tai lợn bóp trộn với riềng, tỏi, lá chanh và lượng gia vị sao cho vừa miệng. Khi cảm thấy tai đã ngấm các gia vị, từ từ rắc thính gạo vào, vừa rắc vừa trộn đến khi thính bám, phủ đều thì dừng lại. Cuối cùng cho rau và ớt (cũng có thể bỏ ăn kèm)

Với món nem tai trộn thính các bạn có thể thưởng thức trực tiếp, nhâm nhi với bia hoặc cuốn kèm rau sống, lá sung, bánh tráng và chấm nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt rất tuyệt. Bạn hãy thử làm tai thính kiểu này đãi cả nhà lai rai dịp cuối tuần xem sao nhé. Đảm bảo sẽ hết veo cho mà xem.

Các món cháo ngon tốt cho hệ tiêu hóa của bạn

Cách làm bánh răng bừa ngon đổi món cho cả gia đình bạn

Làm các món bánh đơn giản

Cách làm cheese cake cực hấp dẫn mà cực kỳ đơn giản

Cách làm bò bông loại bánh đặc sản của miền Nam cực hấp dẫn

Những món bánh truyền thống miền Bắc

Cách làm bánh takoyaki theo đúng hương vị Nhật Bản

Cách làm bánh cupcake socola

Cách làm bánh pancake ngon chiêu đãi cả nhà

Cách làm hamburger ngon hấp dẫn tất cả các thành viên

Cách làm bánh kem đơn giản

Cách làm bánh pate chaud ngon ngất ngây

(ST).

• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 11 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 5 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 5 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 4 click
avatar
annick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 8 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 10 click