Cách làm tôm nướng muối ớt ngon

Ngày cuối tuần nghỉ ngơi đã đến, đây là dịp để cả nhà cùng quây quần, hãy làm món tôm nướng nhanh gọn này để tạo nên một bữa cơm vừa gần gũi vừa đặc biệt.

 

Nguyên liệu:

 

 

- Tôm sú 500gr
- Ớt tươi, ớt bột
- Bột nêm, muối bột đủ dùng.
- Que tre nhỏ
- Than hoa

Cách làm:

- Tôm rửa sạch,để nguyên râu hoặc cắt bớt tùy thích.
- Trộn muối với ớt bột, ớt tưoi thái dọc chỉ và một thìa bột nêm.
- Bỏ tôm vào rổ trộn với muối ớt, xóc cho thật đều.(vừa đủ muối ko mặn)
- Lấy từng con tôm xiên từ đuôi lên đến đầu. Xếp ra Đĩa để khoảng 15 phút cho ngấm.
- Đốt than cho hồng, cho vỉ lên, phết 1 lớp dầu ăn cho khỏi dính. Cho tôm lên nướng đỏ đều 2 mặt là được.

Dùng chung với muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều ngon.

 

 

 

Cuối tuần bạn thử trổ tài đãi cả nhà món tôm nướng muối ớt, với vị cay của ớt, hơi mặn mặn của muối và thịt tôm ngọt, chắc chắc mọi người sẽ yêu thích món này đấy!

 

 

Nguyên liệu:

- 5 con tôm lớn, có thể dùng tôm sú hoặc tôm càng
- Muối, hạt nêm, ớt bột, dầu ăn
- 1 nhánh hành lá thái nhỏ
- Que tre dùng để nướng.

Cách làm:

- Tôm rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước. Cắt bỏ râu tôm và chân tôm.

- Trộn lẫn một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ ớt bột, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một thìa nhỏ dầu ăn, trộn đều.

- Dùng dao bén khứa một đường ngay giữa thân tôm, dùng cọ phết đều hỗn hợp muối ớt vào thân tôm.

- Ghim tôm thẳng vào que tre.

- Khay lót giấy nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C, trong vòng từ 10 đến 15 phút đến khi tôm chín hồng. Nếu có lò than, bạn có thể nướng trên than hoa.

- Hành lá trộn lẫn với một thìa nhỏ dầu ăn, quay hành chín trong lò vi sóng khoảng 30 giây.

- Tôm chín, lấy ra phết ít hỗn hợp hành lá và dầu ăn lên trên bề mặt con tôm.

- Để tôm ra đĩa, trang trí với rau xà lách.

 

Trộn hỗn hợp muối ớt.

Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu.

Tôm tẩm muối ớt, xiên que tre nướng.

Khi tôm chín dưới lên tôm dầu, hành.

 

 

 

1. Nguyên liệu:
- Tôm cỡ ngón út: 1 lb (~450g)
- Rượu 40 độ (Vodka): 1 TBS
- Muối: 3/4 Tsp (1/2 Tsp + 1/4 Tsp)
- Đường: 1 Tsp
- Bột ngọt: 1/6 Tsp
- Ớt hiểm cay: 3 quả
- Bột màu điều: 1 Tsp (hoặc sa tế/ tương ớt để tôm thêm đẹp màu)
- Dầu ăn (bơ lạt): 1 TBS
- Que xiên: theo số lượng con tôm 

2. Cách làm:
Bước 1:

- Tôm rửa sạch, dùng tăm nhọn lấy bỏ chỉ tôm đi, cắt râu và chân tới ngang mắt tôm cho đẹp. 

- Ướp tôm với 1TBS rượu mạnh, mục đích để khử mùi tanh của tôm và khi nướng lên tôm sẽ có màu đỏ đẹp. 

- Ướp khoảng 5 phút thì cho ra rổ mắt thưa để ráo nước.

Bước 2:

- Trộn muối + đường + bột ngọt + bột màu điều thật đều

- Ớt hiểm cắt nhỏ và giã nát, nếu ngại giã thì thái nhỏ rồi dùng dao ép xuống mặt thớt, lấy tay dập ở trên (giống như dập tỏi) cho ớt nát và dễ ngấm vào tôm. 

- Nếu muốn tôm ngấm sâu gia vị thì lật con tôm lên, ở giữa các chân tôm - phần bụng không có vỏ rất mềm, dùng que xiên khoảng 3-4 cái theo chiều dài thân tôm (không chọc xuyên tới lưng sẽ làm rách vỏ tôm).

- Rắc hỗn hợp muối + ớt tươi + dầu ăn vào thau đựng tôm, dùng đũa và thìa lớn để đảo trộn tôm cho khỏi nát và bị phỏng tay. 

- Để khoảng 30' tới 1h phút cho ngấm.

 

 

 

Bước 3:

- Dùng que tre xiên từng con tôm sát với phần bụng (xiên vào giữa sẽ làm thịt tôm khi chín bị dính nhiều vào que tre).

- Nếu nướng bằng than hoa thì canh lật mặt tôm nhiều lần cho tôm không bị cháy đen, chỉ nướng khoảng 5 phút khi tôm hơi xém cháy là được.

- Mùa đông thì nướng bằng lò nướng cho tiện. 

- Sắp tôm vào khay rồi dùng 1 miếng aluminum foil gập đôi, bọc vào phần các que tre bị hở, nếu ko que dễ bị cháy.

 

 


- Đặt rank nướng vào giữa lò, bật lò 400 F trước khoảng 7 phút, khi lò bắt đầu sáng đèn trở lại thì cho khay tôm vào. Nướng khoảng 5 phút rồi chuyển sang chế độ nướng Broil thêm 3 phút nữa cho tôm hơi cháy bề mặt.

 


- Sắp tôm ra đĩa cùng vài cọng mùi thơm, chấm tôm với chanh + muối + tiêu + ớt.
- Ăn nóng sẽ rất ngon, có thể ăn cả vỏ

Lần đầu tiên làm món này đãi khách thì tôm bị mặn, hơi nát rời phần giữa đầu và thân.
Bị mặn vì mình thường nêm bằng mắm và bột nêm, khi chuyển sang muối đã tính toán rồi mà vẫn sai lệch.
Bị nát, bị phỏng ớt vì mình trộn bằng tay.
Nhưng sau khi thử nghiệm nhiều món hơn với muối mình ước chừng 1Tsp mắm 3 cua ~ khoảng 5 Tsp muối bột loại Morton Salt (muối này hạt nhỏ như hạt đường nên mặn hơn muối hạt ở VN).
Làm thử theo công thức của SSM rõ là cầu kỳ mà ăn thấy không thích lắm.

 

 

Những gì bạn cần

  • 400g tôm sú, cắt râu, rửa sạch

  • 1 trái ớt sừng, rửa sạch

  • 3 trái ớt hiểm, rửa sạch

  • 2 tép tỏi, bằm nhuyễn

  • 1 miếng chanh, vắt lấy nước

  • 200g xà lách, cà chua, dưa leo

  • 1 muỗng cà phê hạt nêm

  • 1 muỗng canh muối hột

  • 1 muỗng cà phê đường cát trắng

  • 2 muỗng canh tương ớt

  • 1/4 muỗng cà phê tiêu xay

  • 2 muỗng canh dầu ăn

  • Muối ớt, chanh

 

 

Hướng dẫn

  • 1

    Giã nát ớt và tỏi, cho nước chanh, hạt nêm, muối hột, đường, tiêu xay, tương ớt, dầu ăn vào trộn đều.
  • 2

    Dùng que xiên, xiên từ đầu đến đuôi tôm.
  • 3

    Ướp tôm sú 30 phút với hỗn hợp muối ớt.
  • 4

    Nướng chín tôm trên lửa than, khi nướng phết đều với nước ướp.
  • 5

    Để tôm nướng muối ớt vào dĩa, trang trí với xà lách, cà chua, dưa leo.
  • 6

    Dùng nóng với muối ớt, chanh.


Với cách làm này bạn có thể ăn được cả vỏ tôm, thậm chí vỏ tôm còn hấp dẫn hơn cả thịt tôm vì vỏ tôm nướng rất thơm và lại không hề bị cứng.

 

Nguyên liệu:

 

- 500g tôm đất hoặc tôm lớt (2 loại tôm này đều mỏng vỏ)

- 1 thìa canh gia vị

- 3 quả ớt

- 2 thìa canh dầu ăn

- Một nắm xiên tre.

 

Bước 1:

 

Ớt bỏ hạt, bằm nhỏ.

 

Trộn ớt với gia vị và dầu ăn.

 

Bước 2:

 

Tôm rửa sạch, ướp với gia vị, ớt, dầu đã trộn trong khoảng 15 phút.

 

Bước 3:

 

Dùng xiên tre xiên thẳng theo mình tôm. Trong quá trình xiên bạn dàn đều muối ớt lên mình con tôm.

 

Bước 4:

 

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250ºC trong khoảng 10 phút. Trong thời gian đó bạn xếp tôm vào khay nướng.

 

Bước 5:

 

Cho tôm vào lò nướng khoảng 15 phút hoặc đến khi tôm xém vỏ là được.

 

Nếu không có lò nướng bạn có thể nướng trên than hoa thậm chí còn ngon hơn nữa.

Bày tôm ra đĩa, dùng nóng. Tôm đất hoặc tôm lớt vỏ rất mỏng, hơn thế nữa lại được nướng xém, phần vỏ tôm rất thơm. Chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nếu muốn bạn có thể pha thêm chút mù tạt xanh vào chấm kèm cũng rất ngon mà lạ miệng.

 

 

Với cách làm này bạn có thể ăn được cả vỏ tôm, thậm chí vỏ tôm còn hấp dẫn hơn cả thịt tôm nữa! Những ngày nghỉ nếu mát trời ông xã nhà mình rất hay "nịnh" vợ làm món này để mời bạn bè đến nhâm nhi cùng. Dịp nghỉ lễ này bạn hãy thử làm món tôm nướng muối ớt này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

 

 

 

 

Tôm nướng muối ớt là một món ăn chế biến rất nhanh gọn, lại tiện lợi để mang theo đi cắm trại, dã ngoại mùa hè.

Chuẩn bị

400g tôm sú, cắt râu, rửa sạch
1 trái ớt sừng, rửa sạch
3 trái ớt hiểm, rửa sạch
2 tép tỏi, bằm nhuyễn
1 miếng chanh, vắt lấy nước
200g xà lách, cà chua, dưa leo
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng canh muối hột
1 muỗng cà phê đường cát trắng
2 muỗng canh tương ớt
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
2 muỗng canh dầu ăn
Muối ớt, chanh
Hướng dẫn

Giã nát ớt và tỏi, cho nước chanh, hạt nêm, muối hột, đường, tiêu xay, tương ớt, dầu ăn vào trộn đều.
Dùng que xiên, xiên từ đầu đến đuôi tôm.
Ướp tôm sú 30 phút với hỗn hợp muối ớt.
Nướng chín tôm trên lửa than, khi nướng phết đều với nước ướp.
Để tôm nướng muối ớt vào dĩa, trang trí với xà lách, cà chua, dưa leo.
Dùng nóng với muối ớt, chanh.

Chú ý Khi nướng cá, dùng giấy bạc bọc kín cả con. Cá sẽ chín đều và không bị khô.Đối với sườn, ướp rồi hấp nguyên bẹ trước khi nướng. Như thế, thịt sẽ thơm ngon và mềm. Ngoài ra, còn rút ngắn được thời gian chờ thực phẩm chín.

Các loại hải sản nên ướp với một ít tỏi và ớt khô. Cách này vừa giúp khử bớt mùi tanh, vừa làm tăng thêm hương vị cho món ăn.Dùng thêm dầu ăn trong quá trình nướng sẽ giúp thực phẩm bớt khô. Khi nướng, nhớ rưới phần nước ướp vào thực phẩm. Động tác này giúp thịt nướng thấm đều gia vị, không bị khô.

 

 

Với cách làm này bạn có thể ăn được cả vỏ tôm, thậm chí vỏ tôm còn hấp dẫn hơn cả thịt tôm vì vỏ tôm nướng rất thơm và lại không hề bị cứng.

 

Nguyên liệu:

 

- 500g tôm đất hoặc tôm lớt (2 loại tôm này đều mỏng vỏ)

- 1 thìa canh gia vị

- 3 quả ớt

- 2 thìa canh dầu ăn

- Một nắm xiên tre.

 

Bước 1:

 

Ớt bỏ hạt, bằm nhỏ.

 

Trộn ớt với gia vị và dầu ăn.

 

Bước 2:

 

Tôm rửa sạch, ướp với gia vị, ớt, dầu đã trộn trong khoảng 15 phút.

 

Bước 3:

 

Dùng xiên tre xiên thẳng theo mình tôm. Trong quá trình xiên bạn dàn đều muối ớt lên mình con tôm.

 

Bước 4:

 

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250ºC trong khoảng 10 phút. Trong thời gian đó bạn xếp tôm vào khay nướng.

 

Bước 5:

 

Cho tôm vào lò nướng khoảng 15 phút hoặc đến khi tôm xém vỏ là được.

 

Nếu không có lò nướng bạn có thể nướng trên than hoa thậm chí còn ngon hơn nữa.

Bày tôm ra đĩa, dùng nóng. Tôm đất hoặc tôm lớt vỏ rất mỏng, hơn thế nữa lại được nướng xém, phần vỏ tôm rất thơm. Chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nếu muốn bạn có thể pha thêm chút mù tạt xanh vào chấm kèm cũng rất ngon mà lạ miệng.

 

 

Với cách làm này bạn có thể ăn được cả vỏ tôm, thậm chí vỏ tôm còn hấp dẫn hơn cả thịt tôm nữa! Những ngày nghỉ nếu mát trời ông xã nhà mình rất hay "nịnh" vợ làm món này để mời bạn bè đến nhâm nhi cùng. Dịp nghỉ lễ này bạn hãy thử làm món tôm nướng muối ớt này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

 

 

Ngày cuối tuần nghỉ ngơi đã đến, đây là dịp để cả nhà cùng quây quần, hãy làm món tôm nướng nhanh gọn này để tạo nên một bữa cơm vừa gần gũi vừa đặc biệt.

 Nguyên liệu

- Tôm sú 500gr

- Ớt tươi, ớt bột

- Bột nêm, muối bột đủ dùng.

- Que tre nhỏ

- Than hoa

Cách làm

- Tôm rửa sạch,để nguyên râu hoặc cắt bớt tùy thích.

- Trộn muối với ớt bột, ớt tưoi thái dọc chỉ và một thìa bột nêm.

- Bỏ tôm vào rổ trộn với muối ớt, xóc cho thật đều.(vừa đủ muối ko mặn)

- Lấy từng con tôm xiên từ đuôi lên đến đầu. Xếp ra Đĩa để khoảng 15 phút cho ngấm.

- Đốt than cho hồng, cho vỉ lên, phết 1 lớp dầu ăn cho khỏi dính. Cho tôm lên nướng đỏ đều 2 mặt là được.

- Dùng chung với muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều ngon.

 

Cách nấu giả cầy ngon giúp những ngày se lạnh thêm hấp dẫn

Cách làm bò viên hương vị hệt như ngoài tiệm

Cách nấu mì vịt tiềm ngon, bổ dưỡng

Cách làm dưa mắm món ngon giúp bữa ăn đỡ ngán

Cách làm thạch xoài thơm ngon trong nháy mắt

Cách làm thạch rau câu hoa quả bắt mắt chiêu đãi cả nhà

 

 (ST).

 


• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 11 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 5 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 5 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 4 click
avatar
annick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 8 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 10 click