Cách làm khô bò sợi ngon ngất ngây

Khác với cách làm thông thường, với kiểu này chỉ qua vài công đoạn đơn giản là bạn có ngay món thịt bò khô cay cay thơm thơm để dành ăn vặt rồi!

 

Nguyên liệu:

- 800g thịt bò thăn
- 30g ớt bột
- 20g hạt tiêu
- 10g vừng (mè) rang
- 30g đường trắng
- 10g nước tương
- 5g giấm
- Vài nhánh gừng
- 30ml rượu nấu ăn
- Vài lá bưởi hoặc chanh tươi (tùy ý)

Cách làm:

Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Thịt bò rửa sạch.

Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Rửa xong bạn vớt thịt ra để ráo, cắt thành từng dải dày để khi đun sôi trong nước, từng đoạn sẽ co lại nhưng không quá nhiều.

Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp, thêm hạt tiêu, gừng và ít lá chanh hay bưởi cho thơm (không có lá tươi bạn có thể dùng lá khô cũng được)

Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Trút thịt bò vào, thêm chút rượu, không đậy nắp và đun sôi. Khi nồi thịt sôi, hớt bỏ bọt và tiếp tục đun thêm khoảng 30 phút nữa.

Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Sau 30 phút, vớt thịt bò ra đĩa, để thịt nguội và tự khô bớt nước.

Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Làm nóng chảo trên bếp, đổ dầu ăn vào (lượng dầu phải xâm xấp mặt thịt khi trút thịt vào), khi dầu ăn sôi thì thả phần thịt vừa ráo vào. Chiên thịt cho đến khi thịt săn lại.

Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Không nên chiên thịt quá lâu sẽ khiến miếng thịt bị đen đi, mất đi màu sắc đẹp mắt. Chiên quá lâu cũng làm thịt mất độ ẩm bên trong khiến hương vị giảm đáng kể.

Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Chuẩn bị ớt, hạt tiêu, đường.

Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Làm nóng chảo khác trên bếp, cho đường vào đun chảy.

Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Đến khi đường ngả màu cánh gián...

Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

... thì bạn thêm tiêu và ớt bột vào đảo nhanh.

Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Thêm dầu ăn và trút thịt bò vào, nêm giấm và nước tương theo khẩu vị rồi đảo nhanh tay. Cuối cùng rắc vừng rang lên trên, xóc đều và tắt bếp.

Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon, Ẩm thực, am thuc, thit bo kho, mon ngon, mon ngon de lam, meo vat, cach lam thit bo kho, cong thuc, che bien, bao

Khác với cách làm thịt bò khô thông thường là bạn phải sấy thịt trong lò khoảng vài giờ; với cách làm thịt bò khô kiểu này chỉ qua vài công đoạn đơn giản là bạn có ngay món thịt bò khô cay cay thơm thơm để dành ăn vặt rồi! Với món này bạn có thể ăn ngay hoặc xé nhỏ, vắt chanh lên ăn cùng đều rất ngon!

 

Cách làm cũng đơn giản, nếu các bạn có máy cán bột làm mỳ… ( pasta ) thì sẽ rất dễ hơn nữa. Có nhiều cách làm chín thịt như cho vào nầu nấu, cho vào lò vi sóng hay cho vào lò nướng.. tùy theo sở thích và đều kiện nhà mình nhé.

Cách làm mình ghi lên là làm bằng cách nấu trên bếp

Nguyên liệu

- Thịt bò dai ( nhìn sớ dài dài ) mình mua loại rẻ nhất :) .

- Bột ngũ vị hương / muối/tiêu/tỏi/bột nghệ/bột cari/ chút đường.

- ớt bằm  ( nếu có bột sá síu thì màu sẽ đẹp hơn, còn nếu không có thì cho thêm chút ớt bột loại ngọt )

Cách làm

- Uớp thịt cùng với tất cả nguyên liệu trên ( cho nhắm chừng ít ít thôi vì khi xong có thể nêm lại không sau đâu ). Cho thêm nước vào thiêm thiếp mặt thịt.

 

- Cho thịt thấm có thể cho qua đêm nếu như bận gì đó.

- Bắt lên bếp, nấu khoảng 15 phút hoặc thăm thấy thịt săn lại cứng là được (không cần mềm ).

- Vớt ra rổ cho ráo và nguội.

- Dùng dao cắt mỏng theo sớ thịt.

- Cho vào nồi sạch, rang sơ cho thịt ráo hẳn.( Bây giờ có thể nếm xem lạt hay thiếu cay thì thêm vào )

 

 

- Nếu thấy còn nước thì cho vào nồi, rang sơ lại có thể cho thêm chút nước mắm hay muối hoac đường cho vừa miệng .  Chú ý không rang quá khô vì nguội thịt sẽ tự động khô.

Rất đơn giản và cũng không thua ngoài tiệm bán đâu.

 

Và sẽ có khô bò trộn gỏi, ngồi xem tivi mà nhay.. hay chỉ đơn giản là nhay khô bò :D vì muốn ăn

Chú ý

để màu thịt được vàng, đỏ đẹp thì nên dùng ớt không cay quá đâm nhuyễn sẽ đẹp hơn. Hình này mình lấy lại từ bài trước nên được chỉnh cho hơn chút

 

1. Nguyên liệu

  • Thịt bò cả tảng (Tớ mua loại beef eye round roast và ở VN thì là chỗ thịt mông :D) : 0.5 kg
  • 3 củ xả
  • 2,3 nhánh tỏi ( tỏi ở bên này to đùng nên chỉ thế là đủ)
  • Gia vị: muối, hạt tiêu, ớt bột (có thể cho ớt tươi nhưng tớ dùng ớt bột để cho có màu đỏ luôn), đường nâu (light brown sugar) hoặc đường trắng cũng được, ngũ vị hương (gia vị k thể thiếu làm nên mùi vị của món thịt bò khô)

2. Cách làm: Đơn giản nhưng hơi mất thời gian một tí :D

  • Đầu tiên là thái thịt bò ra thành miếng dài, dày khoảng 1cm nhưng nhớ là phải dọc thớ thịt nhé nhé cả nhà. Làm như vậy thì mới có thể làm thành được những sợi thịt bò dài dài  được. Hình minh họa có chụp rất kĩ để cả nhà nhìn thấy cách thái thịt vì cách thái thịt rất quan trọng cho món này (tớ lưu ý thế vì tớ có bà chị cả đời k bao giờ nhớ được cách thớ thịt nào với thớ thịt nào hahaa … Lúc nào dọn cơm lên mà biết thớ thịt bị thái sai là biết ngay ai nấu bữa đó :)) )
cách thái thịt bò khô

Đây là cách thái thịt bò nhé: cắt miềng dài 10cm, dày 1cm và nhớ là dọc thớ nhé

  • Sau đó chuẩn bị các gia vị:
    • 3 củ xải băm nhỏ, 2,3 nhánh tỏi băm nhỏ
    • 2 tablespoons đường nâu hoặc đường trắng ( đường nâu thì làm màu thịt đậm hơn thôi chứ k có gì khác nhiều :D)
    • 2 tablespoons ớt bột (tớ làm thế này là hơi cay vì khẩu vị của chồng tớ ăn khá cay, cả nhà có thể giảm xuống 1 hoặc 1.5 tablespoons nhá)
    • hạt tiêu (bên này hạt tiêu chán tớ cứ cho đại vào và thấy k cay nhưng hạt tiêu ngon là có thể gây cay sâu đó,
    • 1 tablespoon muối ( có thể cho thêm mắm nhưng tớ k thích cho mắm vào thịt bò nên k cho)
    • 2 tablespoon ngũ vị hương

Tất cả gia vị này cho vào một cái rồi trộn đều lên nhé. Thật ra vị này chủ yếu ướp là để thịt bò ngấm, khi đun ở bước sau cả nhà có thể nêm nếm lại cho vừa vị ưa thích của mình :)

gia vị làm thịt bò khô

Đây là các gia vị để làm thịt bò khô nhé :)

  • Tiếp đến lần lượt cho từng miếng thịt bò vào bát gia vị này mát xa từng miếng . Tớ làm như vậy để đảm bảo mỗi miếng thịt bò đều sẽ được ngấm đều gia vị. Sau đó xếp thịt bò vào bát hay containter, để một lúc khoảng 15’ ở ngoài nhiệt độ phòng cho thấm gia vị, rồi mang vào tủ lạnh để ướp khoảng từ 8-12 tiếng (tớ để qua đêm luôn :D) ….
ướp thịt bò khô

Mát xa từng miếng thịt bò để ngấm gia vị nhé

ướp thịt bò khô

Xếp thịt bò khô vào bát để ngoài khoảng 15' rồi cho vào tủ lạnh ướp 8-12 tiếng nào

  • Hôm sau thì mang ra cho vào một cái nồi và đun lên. Thường thịt bò ướp sẽ tự tiết ra nước nên cả nhà cứ đổ tất cả vào nồi. Đun khoảng 20’ cho tới khi cạn nước. Nếu nước cạn sớm thì có thể cho thêm chút nước vào đun tiếp cho tới khi thịt bò chín và ngấm các gia vị. Lúc này cả nhà có thể nêm nếm lại cho vừa vị cay, mặn, ngọt. Thịt bò khô thì thường ăn thấy có vị ngọt nhiều hơn và đặc biệt là phải thơm mùi xả và ngũ vị hương (mùi tỏi lại k có mấy đâu nhá :D) ….
đun thịt bò

Đun thịt bò đã được ướp rất kĩ lên tới khi cạn nước như thế này là được

  • Sau đó để để nguội rồi nếu có chày cối thì giã từng miếng thịt bò khô cho mềm và dập ra tới mức có thể dùng tay để xé. Tớ k có chày cối nên dùng cái đó lăn bột ra làm cho mềm thịt bò rồi dùng cán dao đập dập thịt bò ra cũng ok lắm :D … Thì k phải lúc nào mình cũng có đầy đủ dụng cụ mà hehe
xé thịt bò khô

Dùng đồ lăn bánh và cán dao to làm cho thịt bò mềm tới mức xé được thành sợ bằng tay

thịt bò khô

Thịt bò sau khí xé và chuẩn bị cho vào lò để sấy nào ^^

  • Tiếp đến thì dùng tay xé thịt bò thành sợi vừa ăn. Những gia vị kiểu như xả, tỏi nó sẽ bết lại thì đừng vứt nhé cả nhà. Giữ lại trộn với thịt bò đã xé sợi rồi cho vào lò đã được pre-heat ở nhiệt độ 250độ F (hoặc khoảng 121 độ C nhé :) ). Cứ khoảng 5’ lại mang ra đảo cho tới lúc thịt bò khô như… thịt bò khô lol :D là được :P Khoảng 30’ thường là vừa … Nếu dùng lò thì thịt sẽ khô từ từ và khi ăn vẫn cảm thấy thịt mềm ngon hơn. Nhưng nếu k có lò thì cả nhà dùng một cái chảo, rồi cho tất cả và đảo ở lửa nhỏ cho tới khô thịt khô lại là được. Hồi xưa ở Sing tớ cũng làm như vậy. Cách này làm như kiểu làm ruốc đó cả nhà :D …
thịt bò khô

Đây là thịt bò khô sau khi hoàn tất :D Thật hấp dẫn và mùi rất thơm nhé cả nhà

Cũng k quá khó phải k cả nhà :D… Món thịt bò khô khi ăn thì có thể chấm kèm tương ớt và nhớ là phải vắt chanh nhé. Thịt bò khô mình tự làm thì đảm bảo chất lượng và đặc biệt là khi ăn tớ thấy thơm mùi thịt bò hơn. Lúc vắt chanh nếu mua thịt bò ở ngoài cả nhà sẽ thấy nó ra rất nhiều màu vì họ cho màu thực phẩm hoặc màu điều vào để làm cho mùi thịt bò hấp dẫn. Vì tự làm nên màu thịt bò của mình k được đẹp bằng ngoài hang nhưng mùi vị thì vẫn ngon tuyệt! Riêng chồng tớ thì nếu k kiềm chế thì chỉ 1,2 ngày là chén sạch chỗ thịt bò tớ làm : (( …

Còn chờ gì nữa ;) Chúc cả nhà thành công nhé ^^

thịt bò khô

Homemade thịt bò khô :X

 

Tự làm kem dưỡng da hàng ngày chăm sóc làn da ngọc ngà của bạn

Tự làm kẹp tóc dễ thương làm điệu cho bản thân và bạn bè

Cách chữa khô môi cực hiệu nghiệm cho ngày hanh khô sắp đến

Cách nấu chè vừng đen ăn lạ miệng và cực tốt cho sức khỏe

Cách làm bánh xèo Nhật khác lạ và cực ngon

Cách làm bánh tằm bì vừa ngon vừa lạ

Cách trồng cây phật thủ loại cây quý cho phúc lộc đầy nhà

Tự làm gối trái tim cực đẹp

Nghệ thuật thưởng thức trà của người Hà Nội

Để công việc hiệu quả khiến sếp luôn hài lòng về bạn

Cách dùng dầu dừa cho tóc thật hiệu quả, giúp tóc luôn mượt mà

Tặng quà cưới cho người thân

Những ca sĩ hát nhạc Trịnh hay nhất

Cách làm vòng tay bằng dây cực đẹp, chỉ trong nháy mắt

Cách làm chả quế thơm lừng ngon ơi là ngon

Cách làm chả ốc lá lốt cực ngon và lạ miệng

Cách làm chả cốm thơm ngon chiêu đãi cả nhà

Cách làm vịt nướng hấp dẫn cả nhà

Cách nấu canh cải cá rô đồng cực ngon, không bị tanh

Cách làm canh cà bung cho ngày cuối tuần thêm ấm áp

Dấu hiệu chàng chán bạn

Cách để quên một người một cách dễ dàng

Vì sao trẻ biếng ăn

Vì sao trẻ chậm tăng cân

Làm sao để trẻ ăn ngon miệng mẹ bớt vất vả

Cách chữa chuột rút hiệu quả

Ý nghĩa của cây xương rồng trong tình yêu

Các loại hoa màu tím kiêu sa

Những kiều nữ của Ưng Hoàng Phúc

Dấu hiệu chàng muốn cưới bạn

Dấu hiệu chàng muốn quay lại với bạn

Dấu hiệu chàng có người khác

Vì sao trẻ chậm mọc răng

Cách học bài nhanh thuộc giúp trẻ rèn luyện thói quen ghi nhớ lâu

Cách chữa ong đốt hiệu quả, giúp bạn hết đau buốt

Cách chữa nấc cho trẻ các mẹ nên biết

Chữa sâu răng dân gian hiệu quả

Ý nghĩa của các nụ hôn

Cách trang trí tường nhà thật đẹp

Trang trí căn hộ chung cư giúp bạn cải thiện không gian sống

Mẫu áo khoác mặc với váy

Những kiểu tóc của Mai Phương Thúy

Cách làm mặt nạ cho da khô thêm mịn màng

Cách nấu giả cầy ngon giúp những ngày se lạnh thêm hấp dẫn

Cách thắt bím tóc mái khiến style chuẩn không cần chỉnh

Cách trồng hoa hướng dương cho hoa đẹp

Cách làm mặt nạ cho da nhờn lúc nào cũng khô thoáng, sạch sẽ

Cách làm mặt nạ sữa tươi để da mềm mịn như da em bé

Cách làm bò viên hương vị hệt như ngoài tiệm

Cách nấu mì vịt tiềm ngon, bổ dưỡng

Cách làm dưa mắm món ngon giúp bữa ăn đỡ ngán

Cách làm thạch xoài thơm ngon trong nháy mắt

Cách làm thạch rau câu hoa quả bắt mắt chiêu đãi cả nhà

 

(ST).

 

• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.
1
VO THI THAO hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 99 click
Nhung Vẫn ngon thôi bạn, tất nhiên nếu đủ gia vị thì ok hơn
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 10 giờ trước
0 Trả lời 7 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 14 giờ trước
0 Trả lời 3 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 14 giờ trước
0 Trả lời 1 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 15 giờ trước
0 Trả lời 1 click