Cách làm gà xào sả ớt ngon

Thịt gà chín mềm, ngấm gia vị đậm đà, mùi sả xào thơm nồng và đặc biệt là vị ớt cay, sao mà ấm áp. Bạn còn chờ gì mà không chế biến món này để xua tan cái lạnh và mưa đầu đông.

 

 

Nguyên Liệu:

2 miếng lườn gà nạc
2 củ sả băm nhuyển chia 2 phần
1 ít gừng băm nhuyển
1 muỗng cà ri bột
2 muỗng nước mắm
1/2 muỗng đường
1 ít muối và bột ngọt
3 củ hành hương, băm nhuyễn chia 2 phần
2-3 tép tỏi, băm nhuyễn chia 2 phần
2-3 trái ớt (hay ớt bột). Ớt tươi băm nhuyễn, nhiều ít tuỳ thích
1 ít lạc rang giã nhỏ
1 ít rau xà lách, ít rau mùi, rau húng quế

Cách Làm:

Thịt gà thái miếng nhỏ (1x2cm) ướp cà ri, nước mắm, đường, muối và bột ngọt, 1/2 ( hành hương, tỏi bằm, sả, ớt, gừng )...để khoảng 30' cho ngấm.

Ướp gia vị  
 

Ướp với sả


Bắc chảo lên bếp, cho vào chừng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó bỏ 1/2 sả, ớt, hành, tỏi bằm còn lại vào xào cho thơm. Bỏ thịt gà vào xào nhanh tay khoảng 3-4 phút, cho đến khi thịt vưà chín tới, cho thịt ra dĩa.

 

Xào

Xếp rau xà lách vào dĩa theo hình hoa (cuống lá vào tâm) xong cho thịt xào lên trên, trang trí với lạc rang, mùi và lá húng quế ...
 
 

Món này có thể ăn với cơm, bún ...và một hai chai bia, hoặc rượu vang...cũng thú vị lắm ...

Điều cần biết là đừng nêm quá mặn sẽ khó ăn, cũng đừng cho quá nhiều đường sẽ nhanh cháy, thịt nên sắt miếng mỏng để xào thật nhanh không bị khô, có người cho ít dầu hào vào sẽ tạo cho gà xào sền sệt để ăn với bún ...các tay nhậu thì thích dùng khô hơn.
 
Chúc các bạn thành công với một bữa gà xào thật thú vị!
 
 
Ăn với cơm nóng rất ngon

 

Vị ngọt của thịt gà, thơm của sả và cay của ớt cộng với một chút béo béo của nước cốt dừa khiến cho gà xào sả ớt trở thành một món cực thích hợp cho những ngày mưa lạnh.

Nguyên liệu:

4 cái đùi gà
1 bát nhỏ sả bằm
Tỏi, ớt
Nước cốt dừa
Gia vị
Bột cà ri.

Gà xào sả ớt cay thơm nức, Ẩm thực, am thuc, ga xao sa ot, ga xao, mon ngon, mon ngon de lam bao

Cách làm:

Gà xào sả ớt cay thơm nức, Ẩm thực, am thuc, ga xao sa ot, ga xao, mon ngon, mon ngon de lam bao

Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Tỏi và ớt băm nhuyễn.

Gà xào sả ớt cay thơm nức, Ẩm thực, am thuc, ga xao sa ot, ga xao, mon ngon, mon ngon de lam bao

Ướp gà với sả, tỏi và ớt bằm nhuyễn, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café muối và 1 muỗng café tiêu, để ngấm 30 phút.

Gà xào sả ớt cay thơm nức, Ẩm thực, am thuc, ga xao sa ot, ga xao, mon ngon, mon ngon de lam bao

Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho 3 muỗng canh sả bằm, 2 muỗng café tỏi bằm, 1 muỗng café ớt bằm vào phi thơm.

Gà xào sả ớt cay thơm nức, Ẩm thực, am thuc, ga xao sa ot, ga xao, mon ngon, mon ngon de lam bao

Cho gà đã ướp vào xào săn, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng café đường, xào chín.

Gà xào sả ớt cay thơm nức, Ẩm thực, am thuc, ga xao sa ot, ga xao, mon ngon, mon ngon de lam bao

Thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa vào chảo thịt gà, đảo đều và đun đến khi nước sệt sệt là được.

Gà xào sả ớt cay thơm nức, Ẩm thực, am thuc, ga xao sa ot, ga xao, mon ngon, mon ngon de lam bao

Lấy thịt gà ra đĩa, ăn với cơm trắng rất ngon.

Gà xào sả ớt cay thơm nức, Ẩm thực, am thuc, ga xao sa ot, ga xao, mon ngon, mon ngon de lam bao

Thịt gà có nước cốt dừa nên rất mềm, lại thơm nức mũi mùi sả và cay cay vị ớt khiến ai cũng muốn ăn nhiều cơm hơn.

 

Gà xào xả ớt là một món ăn miền Nam, mới nghe qua đã thấy bay mùi thơm phưng phức! Mùi thơm đặc biệt ấy là do xả bằm quyện lẫn với hành, tỏi, ớt ướp trong thịt gà mà ra. Món gà xào xả ớt thường được ăn với cơm nhưng đôi khi cũng dùng để lai rai với vài chai bia cho vui miệng.
Thịt gà là loại thực phẩm được sản xuất nơi đây rất nhiều và rẻ, không bao giờ thiếu. Tính từ ngày người Việt đặt chân lên nước Mỹ tới nay đã trên 35 năm, khi mọi sự đều đã gia tăng gấp 3, 4 lần như mức lương căn bản, giá xe cộ, nhà cửa..., thì 1 con gà đông lạnh với đầy đủ lòng gan, cổ, cánh cũng vẫn chỉ bán trong vòng 1 Mỹ kim cho 1 pound. Tuy biết rằng mua gà về làm món ăn là rẻ và tiết kiệm tiền cho ngân quỹ gia đình, nhưng khi dọn lên mâm cơm, đĩa thịt gà phải sao cho thơm ngon, đậm đà mới được mọi người chiếu cố. Quan niệm: “Vụng xì, vụng xịt, lắm thịt vẫn ngon” như thuở xưa các cụ thường nói, bây giờ không còn hợp thời nữa.
Món gà xào xả ớt muốn ngon phải biết cách chọn gà và ướp thịt lâu lâu một chút thì mới thấm. Thường thì chọn con gà nào chân nhỏ, da mỏng, thịt hơi hồng, cân nặng khoảng 4 lbs hơn là vừa ăn. Món này nếu thích cũng có thể dùng phần ức hay đùi gà phi lê sẵn cũng được, nhưng có tí xương gà nhấm nháp thấy vui hơn. Riêng cây xả là gia vị chính cho món này - tiếng Mỹ là lemongrass - hiện nay có bán tại các chợ Á Châu hay được xay nhuyễn ra thành từng hộp và đông lạnh. Xả cũng không xa lạ gì với người Mỹ bởi mùi vị này quen thuộc trong các món ăn Thái. Khi được nấu chung với thịt, xả có điểm đặc biệt là không lấn át mà còn làm gia tăng hương vị của thịt, nên hiện nay nhiều món ăn đã cho thêm xả. Xả cũng là loại cây dễ trồng, không phải chăm sóc nhiều nên đa số gia đình người Việt tại quận Cam hay trồng một bụi ở góc vườn sau. Nhìn thấy bụi xả, chúng ta sẽ biết mình phải làm món gì rồi đấy! Xin mời các bạn cùng vào bếp làm món Gà Xào Xả Ớt.

Vật liệu gồm có:

- 1 con gà nặng chừng 4lbs (đừng mua loại lớn quá)
- ½ cup xả bằm nhuyễn
- 1 muỗng canh gừng cắt sợi
- 1 muỗng canh tương ớt tỏi (hiệu Con Gà) hay 3 trái ớt đỏ bỏ hột, bằm nhuyễn
- 1 muỗng canh bột cà ri
- ½ cup đường
- 3 củ hành hương cắt mỏng
- 1 muỗng canh tỏi bằm (hay có thể thay thế bằng tỏi bột lúc ướp thịt)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu
-1/2 củ hành tây bóc vỏ, cắt hình múi cam
- rau xà lách, dưa leo, cà chua
- dầu ăn, muối, bột ngọt (tùy ý)

Cách làm:
- Gà mua nguyên con về phải rắc muối, rửa sạch trong ngoài, cắt bỏ bớt mỡ, để ráo nước. Không dùng lòng gan gà.

DSCN0529.jpg

- Đặt gà lên thớt, dùng dao phay chặt phần đùi trên, ức, cổ, cánh gà thành từng miếng mỗi cạnh 1 inch, nhớ chặt khéo kẻo xương bị vỡ vụn. (phần trên lưng gà ít thịt nên không dùng, sau này để nấu soup).

DSCN0537.jpg

- Ướp gà với 1 muỗng canh bột cà ri và tất cả ½ phần xả bằm, gừng cắt sợi, tương ớt tỏi, đường, hành hương cắt mỏng, tỏi bằm, nước mắm, dầu hào, hạt tiêu và một chút dầu ăn + muối, bột ngọt (tùy ý).
- Dùng tay đã mang găng bóp thịt cho thấm đều gia vị - Ướp gà ít nhất là 1 tiếng, nhưng nếu có thời gian ướp lâu hơn sẽ ngon.

DSCN0541.jpg

- Đặt chảo lớn lên bếp, chờ nóng cho vào ½ cup dầu ăn rồi phi hành tỏi + xả bằm cho thơm.

DSCN0545.jpg

- Cho gà đã ướp vào chảo đảo đều, vặn lửa lớn trong vòng 3 phút.

DSCN0552.jpg

- Khi gà đã thấm đều dầu, cho hết chỗ nước mắm, đường, ớt vào rồi nêm lại, nếu thấy chưa được thì nêm thêm một chút nữa.

DSCN0589.jpg

- Đảo gà thường xuyên cho chín đều. Nếu thịt gà hơi nhiều trong chảo sợ không chín thì cho thêm 1 cup nước sôi rồi đậy nắp vung lại, vặn lửa trung bình. Thông thường, thịt gà có xương phải nấu từ 10 - 15 phút mới đủ chín.

Có 2 cách làm món gà xào xả ớt, đó là:
- Gà xào xả ớt khô, món này ta sẽ đảo cho tới khi thịt gà cháy cạnh rồi mới cho hành tây + gừng vào là xong - nếu muốn vậy nên bỏ bớt phân nửa chỗ nước sôi cho vào chảo thịt gà. Cách này thường dùng để nhậu bia.
- Gà xào xả ớt có nước sốt để ăn kèm với cơm hoặc bún – Với cách này, ta sẽ cho thêm chút nước khi thấy nước trong chảo sắp cạn rồi, nêm lại sao cho hơi mặn và ngọt một chút – cuối cùng cho hành tây + gừng vào là hoàn tất. Cách làm này hơi giống kiểu của Thái Lan nhưng ăn được cơm lắm.

 


DSCN0598.jpg

 


Gà xào xả ớt là một món mặn nên thường dùng kèm với dưa leo, cà chua cắt mỏng hoặc rau sà lách. Giữa những mùi thơm phức của xả, gừng, hành, tỏi, bột cà ri và vị cay của ớt, miếng thịt gà tươm mỡ, vàng ươm rất hấp dẫn đã trở nên “vô giá”!

Chúc các bạn thật thành công với món gà xào xả ớt.

 

Chuẩn bị

- 2 ức gà có da luôn

- 3 tbsp sả băm

- 3 tép tỏi băm

- 1 tbsp hành tím băm

- 1 tsp ớt băm nhuyễn

- 1/2 tsp ớt bột

- 1 tbsp nước mắm

- Đường, hạt nêm

Cách làm

1) Gà rửa sạch và chặt miếng vừa ăn

2) Tất cả gia vị ướp vào gà chừa lại chút hành, tỏi và sả

3) Cho chảo lên bếp cho 3 muỗng soup dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho sả vào xào rồi đến tỏi hành, khi hành tỏi sả có mùi thơm thì cho gà vào xào đến khi nó chín sơ sơ thì nêm gia vị cho vừa ăn

4) Cho nứơc sôi vào rồi đậy vung lại cho gà thấm đều gia vị đến khi hỗn hợp sánh lại nêm nếm cho vừa ăn bắt ra khỏi bếp.


 

Thịt gà là một món ăn quen thuộc, tuy nhiên một chút thay đổi trong chế biến đã làm cho món cánh gà kho sả ớt hấp dẫn hơn rất nhiều. Có thể dùng để ăn kèm với cơm.

Nguyên liệu: 3 cánh gà (400 g), 50 g sả băm, 5 g tỏi băm, 10 g ớt xay, 1 cọng hành lá, hạt nêm, bột cà ri, đường, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Rửa sạch cánh gà, chặt miếng vừa ăn (dài khoảng 3 cm), ướp 2 thìa cà phê hạt nêm, hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, tước sợi, ngâm vào nước cho tươi. Phi tỏi với 1/2 thìa súp dầu ăn, cho sả vào xào. Tiếp theo cho bột cà ri và ớt xay vào xào vàng. Cho gà vào xào săn, thêm 1/2 bát nước sôi, kho với lửa nhỏ. Nêm thêm 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê đường. Khi nước trong nồi gần cạn thì tắt bếp.

Cho gà kho ra tô. Xếp hành lá tước sợi lên tô gà kho. Dùng nóng với cơm trắng.

 

Bí quyết làm đẹp da và móng tay mùa hanh khô

Bí quyết làm đẹp của Midu để bạn lúc nào cũng xinh tươi, rạng rỡ

Tác dụng của cây mật gấu đối với sức khỏe con người

Tác dụng của cây mật nhân "thần dược" cho sức khỏe

Cây chó đẻ có tác dụng chữa bệnh gì?

Cách trồng cây anh thảo nhiều màu, tô điểm cho căn nhà thêm rực rỡ

Cây trúc trong phong thủy có ý nghĩa như thế nào?

Trồng cây thủy sinh trong hồ cá thế nào cho đẹp, hợp phong thủy

Cách kiếm tiền trên Youtube hiệu quả cao

Cách làm bánh kẹp lá dứa thơm ngon

Cách quyến rũ chồng trên giường

Cách thắt cavat chuẩn trong nháy mắt

Cách thắt khăn vuông đúng điệu

Cách làm tôm cuộn khoai tây hấp dẫn ai cũng mê

Làm sao để hết mùi tỏi khó chịu

Cách làm tôm nướng muối ớt ngon

Làm sao để hết hôi miệng

Ăn gì để tăng kích thước vòng 1 giúp bạn có body chuẩn

Cách làm cơm gà Quảng Ngãi

Cách làm tôm chiên trứng muối lạ miệng

Tác dụng của cây lược vàng - cây thuốc nam quý

Tác dụng của cây mật gấu đối với sức khỏe con người

Tác dụng của cây mật nhân "thần dược" cho sức khỏe

Cây chó đẻ có tác dụng chữa bệnh gì?

Cách trồng cây anh thảo nhiều màu, tô điểm cho căn nhà thêm rực rỡ

Cây trúc trong phong thủy có ý nghĩa như thế nào?

Trồng cây thủy sinh trong hồ cá thế nào cho đẹp, hợp phong thủy

Cách nấu món chay đơn giản

 

(ST).

 

• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 21 giờ trước
0 Trả lời 14 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 22 giờ trước
0 Trả lời 4 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 22 giờ trước
0 Trả lời 2 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 23 giờ trước
0 Trả lời 6 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 23 giờ trước
0 Trả lời 9 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 5 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 13 click