Cách làm bánh giò ngon. Những bí quyết làm bánh giò ngon như ngoài hàng mà vô cùng an tâm về độ an toàn.


Cách 1:


Nguyên liệu:

500g xương lợn

250gr bột bắp

20g mộc nhĩ (nấm mèo)

150gr thịt lợn xay

Lá chuối, xửng hấp

Muối, hành hương, nước mắm, hạt tiêu, đường hoặc hạt nêm.


Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Cách làm:

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Xương rửa sạch, đổ nước ngập mặt xương, đun lấy nước dùng.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Mộc nhĩ ngâm mềm.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Sau khi ngâm xong bạn thái sợi mộc nhĩ, hành hương thái nhỏ.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Thịt lợn xay nên chọn thịt có chút mỡ sẽ ngon hơn, trộn với ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê đường hoặc hạt nêm, hành hương, tiêu; để khoảng 1 giờ đồng hồ cho thấm.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn, đổ thịt vào xào chín.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Sau đó tiếp tục cho mộc nhĩ đã thái vào, dùng dũa đảo đều, nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Xương hầm mềm, nêm vào nồi xương hầm 1 thìa cà phê muối, đong 4 bát ăn cơm nước dùng - khoảng 1l.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Bột bắp đổ vào nồi nhỏ.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Đổ từ từ nước hầm xương vào nồi, vừa đổ vừa dùng muôi khuấy đều.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Bắc lên bếp đun sôi lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều liên tục đến khi từ từ bột đặc lại thì tắt bếp.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Lá chuối rửa sạch, rọc thành từng tấm hình vuông cỡ 20cm x 20cm và ít tấm 25cm x 25cm.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Đặt 1 lá chuối cỡ nhỏ ở dưới, lá cỡ to lên trên, 2 lá đặt chéo góc và úp hai mặt trái vào nhau sao cho mặt quay ra ngoài và mặt tiếp xúc với bột là mặt phải màu xanh, phết ít dầu ăn lên trên mặt lá phía trong tiếp xúc với bột.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Gấp lá theo đường chéo để có một hình tam giác.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Gấp 2/3 độ dài đường chéo của hình tam giác...

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

... và uốn thành hình phễu.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Dùng thìa múc ít bột vào phễu đó.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Tiếp theo múc nhân rồi ấn cho nhân chìm vào trong bột, chia ra múc thành nhiều lần cho đến khi đủ lượng nhân như ý.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Cuối cùng múc bột phủ lên trên, miết cho các mép bột dính với phần bột bên dưới và bao kín nhân.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Gấp mép 4 góc phía dưới đáy bánh cho kín. Bạn có thể gấp 4 góc phía dưới đáy kín bánh sẽ không bị bung khi hấp.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Làm hết bột và nhân.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Xếp bánh vào xửng hấp trong khoảng 25 - 30 phút. Khi hấp bạn nhớ đậy nắp nồi và thỉnh thoảng lau hơi nước đọng ở nắp.

Tự làm bánh giò nóng hổi sạch ngon, Ẩm thực, banh gio, banh , mon ngon, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Bánh chín lấy ra dùng nóng với ít hạt tiêu hoặc tương ớt nếu thích


Cách 2:


1. Nguyên liệu

- 1 gói bột bánh giò (mua trong cửa hàng, làm khoảng 12 chiếc)

- ½ muỗng canh muối

- ½ muỗng canh đường

- 1 muỗng canh dầu ăn

- 3 chén nước

- 3 chén nước dùng gà

- Lá chuối sạch để gói

Nhân bánh:

- ¾ chén thịt heo băm nhỏ

Tự làm bánh giò ngon hơn ngoài hàng - 1

- ½ chén mộc nhĩ, ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, để ráo và thái nhỏ

- 1 củ hành tây vừa thái hạt lựu

- 2 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng canh hạt tiêu

2. Chế biến

 

Tự làm bánh giò ngon hơn ngoài hàng - 2

 

Đầu tiên, rửa sạch lá chuối và lau khô bằng khăn giấy và cắt lá chuối thành hình chữ nhật rộng khoảng 5 cm và đặt sang bên.

Trong chảo, cho dầu ăn và hành vào phi thơm. Khi hành chín, cho thịt heo xay, mộc nhĩ vào và khuấy đều nhanh tay.
 
Thêm nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu vào, nấu cho đến khi thịt heo chín. Đặt sang bên.

 

Tự làm bánh giò ngon hơn ngoài hàng - 3

 

Cho nước và nước dùng gà vào nồi vừa, đun trên lửa trung bình. Cho bột bánh giò vào khuấy đều ngay khi vừa bắc nồi lên bếp. Đảo nhanh tay để bột hòa tan và không bị vón cục.
 
Thêm muối, đường, dầu ăn và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp dày lên. Đun khoảng 10 phút hoặc lâu hơn để bột đặc sánh giống như khoai tây nghiền.

 

Tự làm bánh giò ngon hơn ngoài hàng - 4

 

Bỏ hỗn hợp bột ra khỏi bếp và chuẩn bị gói bánh giò.

Cuộn lá chuối theo hình nón. Cho khoảng 1,5 muỗng canh bột vào trong lá. Dùng muỗng tạo một khoảng nhỏ trong bột và thêm 2 muỗng canh thịt heo vào. Tiếp tục phủ lên bằng 1,5 muỗng canh bột nữa để bao trùm nhân.

Cuộn lá chuối lại và có thể cắt bất cứ phần dư thừa nào.

 

Tự làm bánh giò ngon hơn ngoài hàng - 1

 

Gập bánh lại theo hình minh họa, cho vào nồi hấp, hấp bằng hơi nước trong vòng 15 phút. Sau khi bánh chín, bỏ ra ngoài ăn ngay hoặc giữ lại thì để trong tủ lạnh. Khi bánh đã cho vào tủ lạnh hoặc để qua đêm, trước khi ăn nên cho vào lò vi sóng để bánh được nóng, mềm và ngon hơn.

Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn.

Cách làm bánh gối ngon nhất

Cách làm bánh bao xá xíu

Cách làm bánh chuối nướng nước cốt dừa

Cách làm bánh kem đơn giản

(St)

 

• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.
Nhi Nên làm đúng công thức và tỷ lệ thì sẽ ổn hơn
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước
3
Ta van hieu hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
2 Trả lời 141 click

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 8 giờ trước
0 Trả lời 15 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 17 giờ trước
0 Trả lời 4 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 18 giờ trước
0 Trả lời 7 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 18 giờ trước
0 Trả lời 5 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 18 giờ trước
0 Trả lời 5 click