Cách chữa say cafe hiệu quả

Uống nhiều cà phê trong một ngày sẽ mang đến những tác dụng phụ không tốt cho sức khỏe. Khi bị “say cà phê”, bạn nên uống nhiều nước lọc, vì chất cafein ngấm vào máu rất nhanh nhưng lại dễ hòa tan trong nước và bài tiết qua nước tiểu. Vì thế, uống nhiều nước sẽ giúp pha loãng cũng như bài tiết nhanh chất độc này.

Đi cấp cứu vì huyết áp tăng cao
 

Ảnh minh họa.

Anh Nguyễn Văn Thưởng (Hà Nội) vẫn có thói quen uống cà phê vào mỗi sáng. Trung bình mỗi ngày anh uống từ 2 - 3 ly cà phê. Tuy nhiên, theo chia sẻ của anh Thưởng, vì nghiện và vui bạn bè nên anh uống nhưng thực sự sau khi uống xong cảm thấy người mệt mỏi, buồn ngủ...

Còn chị Trần Thu Hoài (Bắc Ninh) lại bị say sau khi uống cà phê. Chị cho hay, mỗi lần uống cà phê dù ít nhưng chị cảm thấy mệt mỏi, đầu óc  quay cuồng, tay chân rã rời. Đã có lần chị phải đi viện cấp cứu với các biểu hiện hạ huyết áp, hạ canxi máu. Từ đó về sau, chị Hoài không dám uống cà phê nữa.

Trong một kết quả thực nghiệm, tinh cà phê trong 3 ly cà phê có tác dụng ngang với một mũi kích thích. Hai giờ đồng hồ sau khi uống nhịp tim tăng nhanh, huyết áp tăng cao. Bên cạnh đó, việc sử dụng cà phê đối với bà mẹ mang thai hay cho con bú cũng không hề tốt, phụ nữ trong tuổi sinh nở có thể giảm khả năng thụ thai.

Theo TS Nguyễn Quyết Tiến, Viện Hóa học (Viện Khoa học & Công nghệ Việt Nam), thành phần chủ yếu của cà phê là cafein, còn lại là một số chất khác thuộc nhóm axit.
 
Cafein có tác dụng kích thích hoạt động của hệ thần kinh, làm gia tăng các hoạt động thể chất có liên quan đến hệ thần kinh như hoạt động trí não, gia tăng trạng thái thức tỉnh, gia tăng hoạt động tư duy, làm tăng nhịp tim, tăng huyết áp, tăng hoạt động của cơ bắp... Còn nhóm chất axit có nhiều chất khác nhau, trong đó tác dụng tốt cũng có nhưng tác dụng xấu cũng nhiều. 

Nước hòa tan cafein
 
Bên cạnh đó, TS Tiến cũng cho rằng, vì hàm lượng cafein nhiều trong cà phê, chất này lại tan trong nước vì thế nó có thể còn nhiều nếu chế biến không tốt.  Điều này sẽ dẫn đến người uống cà phê  đậm đặc hay nhiều có thể bị kích thích thần kinh lên não, từ đó dẫn đến các tình trạng như minh mẫn "giả" hay khó ngủ, thậm chí say kiểu nhiễm độc. Ngoài ra, chất cafein cũng được xem như chất lợi tiểu, vì thế trước đây được dùng nhiều để thay thế thuốc.

Đồng quan điểm, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm (Đại học Bách khoa Hà Nội) cho rằng, cà phê có hương vị thơm ngon nhưng chất cafein có trong đó là một chất độc. Nếu uống nhiều về số lượng và mức độ đậm đặc sẽ gây độc hại cho thần kinh, thậm chí là ức chế mạnh gây loạn óc.

Uống cà phê cũng có  thể bị say, nhất là những người uống không quen do độc tố của cà phê tác động vào máu gây ra hiện tượng trúng độc. Người mẹ mang thai, cho con bú không nên uống cà phê bởi chất độc sẽ thông qua máu và ngấm vào sữa, chất dinh dưỡng nuôi con. Từ đó, chất độc sẽ truyền cho con gây ức chế trẻ, làm trẻ say, đau đầu, ảnh hưởng đến hệ thần kinh trẻ.

PGS.TS Duy Thịnh cũng tư vấn cách giải say do độc của cafein khi uống quá nhiều cà phê bằng các cách đơn giản như sau: Khi bị say cần uống nhiều nước lọc, vì chất cafein ngấm vào máu rất nhanh nhưng lại dễ hòa tan trong nước và bài tiết qua nước tiểu. Vì thế, uống nhiều nước sẽ giúp pha loãng cũng như bài tiết nhanh chất độc này.
 
 

Say Cà phê

Thành phần chính gây tác động kích thích của cà phê chính là cafein. Khoa học đã chứng minh cafein làm cho tuyến thượng thận giải phóng epinephrine (adrenaline) và norepinephrine (noradrenaline) – những hormone kích thích hoạt động của tế bào, đánh tan các cơn buồn ngủ và mệt mỏi, các phản ứng trong cơ thể được tăng tốc, sự tập trung được cải thiện. Ngoài ra, cafein cũng giúp cải thiện tiêu hóa, lợi tiểu và có khả năng tăng cường các phản ứng loại bỏ cơn đau trong cơ thể.

Như vậy, có thể nói cafein tốt cho sức khỏe, nhưng chỉ khi uống đúng cách và ở một lượng vừa đủ. Uống cà phê quá đặc (quá lượng) vào lúc đang đói (không đúng cách) sẽ dẫn đến hậu quả bị “say cà phê”. Hậu quả là tuyến thượng thận sẽ tăng sản xuất ra nội tiết tố, kích thích tim đập nhanh, mạnh hơn, huyết áp vì thế mà tăng cao hơn, dẫn đến các triệu chứng căng thẳng thần kinh, đứng ngồi không yên, bồn chồn lo lắng, ù tai, chân tay run rẩy, thiếu tự chủ.

Bên cạnh đó, cafein còn có tác dụng kích thích làm tăng tiết axit dịch vị, lúc bụng đói sẽ gây tổn tương niêm mạc dạ dày khiến bạn bị say hoặc tạo cảm giác cồn cào ruột gan.

Khi bị “say cà phê”, bạn nên uống nhiều nước lọc, vì chất cafein ngấm vào máu rất nhanh nhưng lại dễ hòa tan trong nước và bài tiết qua nước tiểu. Vì thế, uống nhiều nước sẽ giúp pha loãng cũng như bài tiết nhanh chất độc này.



Lưu ý sử dụng cà phê

Uống lượng vừa phải, vào buổi sáng: lượng này phụ thuộc vào từng người. Có người bị kích thích cho dù chỉ dùng cafein với một lượng nhỏ. Còn những người thường xuyên sử dụng cà phê như bạn thì cơ thể sẽ thích nghi với sự có mặt của một lượng cafein lớn. Tuy nhiên, bạn chỉ nên uống 1 ly cà phê vào buổi sáng, sau khi ăn sáng sẽ giúp tinh thần minh mẫn, sảng khoái. Tránh uống cà phê vào ban đêm vì cafein có tác dụng kích thích và lợi tiểu nhẹ gây mất ngủ.

Tránh uống cà phê đồng thời với dược phẩm, nên đảm bảo cách thời điểm uống thuốc 2 – 3h vì cafein có thể gây tương tác với một số dược phẩm như làm mất tác dụng của thuốc.

Tráng uống cà phê đồng thời với rượu vì như vậy sẽ làm cho đại não hưng phấn quá độ, tiếp đó là thần kinh bị ức chế, kích thích sự giãn nở của huyết quản, tăng nhanh sự tuần hoàn máu, dẫn đến tăng gánh nặng cho tim, làm tổn thương sức khoẻ. Sự tổn thương này thậm chí còn vượt quá rất nhiều lần so với việc uống rượu đơn thuần.

Các đối tượng hạn chế sử dụng cà phê: người có tiền sử bệnh dạ dày, người bệnh tim mạch (rối loạn nhịp tim, tăng huyết áp, động mạch vành...), phụ nữ mang thai và cho con bú.

 

 

Đi cấp cứu vì huyết áp tăng cao

 


Anh Nguyễn Văn Thưởng (Hà  Nội) vẫn có thói quen uống cà phê vào mỗisáng. Trung bình mỗi ngày anh uống từ 2 - 3 ly cà phê. Tuy nhiên, theochia sẻ của anh Thưởng, vì nghiện và vui bạn bè nên anh uống nhưng thựcsự sau khi uống xong cảm thấy người mệt mỏi, buồn ngủ...

Còn chị Trần Thu Hoài(Bắc Ninh) lại bị say sau khi uống cà phê. Chị cho hay, mỗi lần uống càphê dù ít nhưng chị cảm thấy mệt mỏi, đầu óc  quay cuồng, tay chân rãrời. Đã có lần chị phải đi viện cấp cứu với các biểu hiện hạ huyết áp,hạ canxi máu. Từ đó về sau, chị Hoài không dám uống cà phê nữa.

Trong một kết quả thực nghiệm, tinh cà phê trong 3 ly cà phê có tác dụngngang với một mũi kích thích. Hai giờ đồng hồ sau khi uống nhịp tim tăngnhanh, huyết áp tăng cao. Bên cạnh đó, việc sử dụng cà phê đối với bà mẹmang thai hay cho con bú cũng không hề tốt, phụ nữ trong tuổi sinh nở cóthể giảm khả năng thụ thai.

Theo TS Nguyễn QuyếtTiến, Viện Hóa học (Viện Khoa học & Công nghệ Việt Nam), thành phần chủyếu của cà phê là cafein, còn lại là một số chất khác thuộc nhóm axit.Cafein có tác dụng kích thích hoạt động của hệ thần kinh, làm gia tăngcác hoạt động thể chất có liên quan đến hệ thần kinh như hoạt động trínão, gia tăng trạng thái thức tỉnh, gia tăng hoạt động tư duy, làm tăngnhịp tim, tăng huyết áp, tăng hoạt động của cơ bắp... Còn nhóm chất axitcó nhiều chất khác nhau, trong đó tác dụng tốt cũng có nhưng tác dụngxấu cũng nhiều. 

Nước hòa tan cafein


Bên cạnh đó, TS Tiến cũng cho rằng, vì hàm lượng cafein nhiều trong càphê, chất này lại tan trong nước vì thế nó có thể còn nhiều nếu chế biếnkhông tốt.  Điều này sẽ dẫn đến người uống cà phê  đậm đặc hay nhiều cóthể bị kích thích thần kinh lên não, từ đó dẫn đến các tình trạng nhưminh mẫn "giả" hay khó ngủ, thậm chí say kiểu nhiễm độc. Ngoài ra, chấtcafein cũng được xem như chất lợi tiểu, vì thế trước đây được dùng nhiềuđể thay thế thuốc.

Đồng quan điểm, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và Côngnghệ thực phẩm (Đại học Bách khoa Hà Nội) cho rằng, cà phê có hương vịthơm ngon nhưng chất cafein có trong đó là một chất độc. Nếu uống nhiềuvề số lượng và mức độ đậm đặc sẽ gây độc hại cho thần kinh, thậm chí làức chế mạnh gây loạn óc.

  


Uống cà phê cũng có  thể bị say, nhất là những người uống không quen dođộc tố của cà phê tác động vào máu gây ra hiện tượng trúng độc. Người mẹmang thai, cho con bú không nên uống cà phê bởi chất độc sẽ thông quamáu và ngấm vào sữa, chất dinh dưỡng nuôi con. Từ đó, chất độc sẽ truyềncho con gây ức chế trẻ, làm trẻ say, đau đầu, ảnh hưởng đến hệ thần kinhtrẻ.

PGS.TS Duy Thịnh cũng tư vấn cách giải say do độc của cafein khi uốngquá nhiều cà phê bằng các cách đơn giản như sau: Khi bị say cần uốngnhiều nước lọc, vì chất cafein ngấm vào máu rất nhanh nhưng lại dễ hòatan trong nước và bài tiết qua nước tiểu. Vì thế, uống nhiều nước sẽgiúp pha loãng cũng như bài tiết nhanh chất độc này.

 

 

Nhiều người Việt chúng ta bây giờ đã mất khả năng thưởng thức một ly cà phê đúng nghĩa. Bởi nếu được uống một ly cà phê nguyên chất, họ sẽ cảm thấy không ngon, không đậm như thứ cà phê giả ngoài đường.


Tôi năm nay 30 tuổi, hồi bé tôi uống cà phê nhiều. Ở dưới quê, cà phê xay từ hạt ra có trộn một ít bắp, tôi uống vào thấy khỏe mạnh bình thường.

Tuy nhiên từ khoảng 2002 lên TPHCM học, tôi không thể uống cà phê được. Vì mỗi lần uống là tôi đau bụng, cảm giác như say, choáng... tim đập nhanh.

Tôi vẫn nghĩ chắc do người thành phố uống cà phê đậm quá nên bị vậy. Nhưng qua tìm hiểu, tổng hợp thông tin trên mạng, tôi thấy giật mình:

Với khoảng 7000 - 10.000 ngàn đồng, bạn đã có thể thưởng thức một ly cà phê "cóc" và cảm thấy hương vị đậm đà và thơm ngon, nhưng mấy ai biết được rằng, có thể bạn đang uống phải cà phê "dỏm" rất độc hại.

Từ thuở ban đầu lúc con người mới biết đến, thì ly cà phê thường được uống nóng. Rồi dân ta, với thói quen thưởng thức của mình, chuyển qua uống với nước đá.

Thường với nước nóng bốc hơi thì cà phê tỏa hương mạnh hơn. Nhưng với nước đá, loại cà phê nguyên chất không còn được ưa chuộng nữa, bởi trong nước đá, cà phê loãng ra và không đủ đắng, còn mùi hương thì bị giảm bớt bởi nhiệt độ thấp.

So với cách uống cà phê ở phương Tây, thì người Việt Nam uống theo kiểu thật dễ dãi: mỗi phin cà phê pha ra khoảng một ít nước đặc, sau đó đổ vào một ly đầy nước đá. Nhưng pha loãng vậy rồi chúng ta vẫn muốn nó thật đen, thật đắng, thật đặc và thật thơm.

 

Cho nên, từ lâu cách pha chế một ly cà phê đá đã bao gồm 3 việc: tăng đắng, tăng mùi hương và tăng độ sánh đặc cho cà phê. Bởi một ly cà phê nguyên chất sẽ không còn đủ đắng trong chừng ấy nước đá. Còn nhiệt độ thấp sẽ làm giảm sự bay hơi của hương cà phê tự nhiên. Và về mặt cảm quan cà phê không đủ độ sánh đặc khi bị tan loãng ra trong chừng ấy nước đá.

Theo nhiều thông tin trên mạng thì cách chế biến có thể như sau: để tăng đắng, người ta thường dùng hạt cau rang. Để tăng mùi, người ta thường dùng nước mắm nhĩ. Còn để tăng độ sánh, người ta dùng đường nấu ra caramel. Và bây giờ thì báo chí lại phát hiện thêm nhiều hình thức pha chế cà phê kinh khủng hơn nữa.

Về phía các cơ sở sản xuất, nếu họ nghĩ rằng những điểm quan trọng bậc nhất của cà phê là độ đắng, mùi hương, độ sánh đặc đều có thể làm giả được với giá thành rẻ thì việc gì họ phải dùng cà phê thật? Mà đặc biệt là nhiều người tiêu dùng lại thích loại cà phê này.

Về phía người uống, khi đã quen với thuốc ký ninh và đường caramel và các chất phụ gia khác, họ mất khả năng thưởng thức cà phê ngon thực sự. Và tôi tin chắc rằng, nếu được uống một ly cà phê nguyên chất, họ sẽ cảm thấy không ngon, không đậm như thứ cà phê giả kia.

Ai phải chịu trách nhiệm cho tình trạng này đây? Sự dễ dãi của người uống? Sự làm ăn bất chính của một số cơ sở sản xuất? Hay là trình độ kém trong quản lý chất lượng thực phẩm của cơ quan chức năng?

 

Thành phần chính gây tác động kích thích của cà phê chính là cafein. Khoa học đã chứng minh cafein làm cho tuyến thượng thận giải phóng epinephrine (adrenaline) và norepinephrine (noradrenaline) – những hormone kích thích hoạt động của tế bào, đánh tan các cơn buồn ngủ và mệt mỏi, các phản ứng trong cơ thể được tăng tốc, sự tập trung được cải thiện. Ngoài ra, cafein cũng giúp cải thiện tiêu hóa, lợi tiểu và có khả năng tăng cường các phản ứng loại bỏ cơn đau trong cơ thể.
 
Như vậy, có thể nói cafein tốt cho sức khỏe, nhưng chỉ khi uống đúng cách và ở một lượng vừa đủ. Như trường hợp của bạn, uống cà phê quá đặc (quá lượng) vào lúc đang đói (không đúng cách) sẽ dẫn đến hậu quả bị “say cà phê” như bạn đã nói. Hậu quả là tuyến thượng thận sẽ tăng sản xuất ra nội tiết tố, kích thích tim đập nhanh, mạnh hơn, huyết áp vì thế mà tăng cao hơn, dẫn đến các triệu chứng căng thẳng thần kinh, đứng ngồi không yên, bồn chồn lo lắng, ù tai, chân tay run rẩy, thiếu tự chủ. Bên cạnh đó, cafein còn có tác dụng kích thích làm tăng tiết axit dịch vị, lúc bụng đói sẽ gây tổn tương niêm mạc dạ dày khiến bạn bị say hoặc tạo cảm giác cồn cào ruột gan.
 
Khi bị “say cà phê”, bạn nên uống nhiều nước lọc, vì chất cafein ngấm vào máu rất nhanh nhưng lại dễ hòa tan trong nước và bài tiết qua nước tiểu. Vì thế, uống nhiều nước sẽ giúp pha loãng cũng như bài tiết nhanh chất độc này.
 
Lưu ý sử dụng cà phê:
 
Uống lượng vừa phải, vào buổi sáng: lượng này phụ thuộc vào từng người. Có người bị kích thích cho dù chỉ dùng cafein với một lượng nhỏ. Còn những người thường xuyên sử dụng cà phê như bạn thì cơ thể sẽ thích nghi với sự có mặt của một lượng cafein lớn. Tuy nhiên, bạn chỉ nên uống 1 ly cà phê vào buổi sáng, sau khi ăn sáng sẽ giúp tinh thần minh mẫn, sảng khoái. Tránh uống cà phê vào ban đêm vì cafein có tác dụng kích thích và lợi tiểu nhẹ gây mất ngủ.
 
Tránh uống cà phê đồng thời với dược phẩm, nên đảm bảo cách thời điểm uống thuốc 2 – 3h vì cafein có thể gây tương tác với một số dược phẩm như làm mất tác dụng của thuốc.
 
Tráng uống cà phê đồng thời với rượu vì như vậy sẽ làm cho đại não hưng phấn quá độ, tiếp đó là thần kinh bị ức chế, kích thích sự giãn nở của huyết quản, tăng nhanh sự tuần hoàn máu, dẫn đến tăng gánh nặng cho tim, làm tổn thương sức khoẻ. Sự tổn thương này thậm chí còn vượt quá rất nhiều lần so với việc uống rượu đơn thuần.
 
Các đối tượng hạn chế sử dụng cà phê: người có tiền sử bệnh dạ dày, người bệnh tim mạch (rối loạn nhịp tim, tăng huyết áp, động mạch vành...), phụ nữ mang thai và cho con bú.
• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.
1
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 22 click
An_nick Bó tay luôn, máy này ở VN không thông dụng chắc không có nhiều người biết bạn ạ!
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 3 giờ trước
0 Trả lời 2 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 3 giờ trước
0 Trả lời 1 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 4 giờ trước
0 Trả lời 2 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 5 giờ trước
0 Trả lời 2 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 5 giờ trước
0 Trả lời 1 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 5 giờ trước
0 Trả lời 1 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp 6 giờ trước
0 Trả lời 4 click