Cách nấu canh chua cá chép cực ngon

Ngày nóng có bát canh chua là mình thấy bữa cơm làm dịu hẳn cái nóng đi. Vì thế mình hay ăn các món canh có vị chua hoặc vị ngọt dịu, nước trong, các món canh sệt sệt thì thường không thích hợp cho ngày nóng lắm. 

Nhà mình hay nấu hai món canh cá cùng có vị chua, một là canh riêu cá, và hai là món canh chua cá này. Canh riêu cá thì không nấu với dứa, rau gia vị là rau ngổ hoặc răm với thì là, hành lá. Còn canh chua cá thì mình nấu với dứa hoặc khế, rau gia vị chỉ có thì là và hành lá. Hai loại canh có vị chua và vị thơm ngon riêng. 

 

 

 

Canh cá nấu chua

Cá cho món canh chua có thể dùng cá sông, cá đồng, ao, túm lại là cá nước ngọt. Và nấu cá nước mặn, như lần này mình nấu cá thu, cũng rất ngon. 

Nguyên liệu: (2-3 người)

- 2 khúc cá thu 

- 1 tbs dầu ăn 

- bột nêm 

- 1 quả dứa xanh, thái miếng nhỏ

- 3 quả cà chua, thái múi cau 

- 2 quả sấu 

- hành, thì là thái nhỏ 

Cách làm:

- Cá thu làm sạch, thấm khô. Rán cá cho vừa vàng hai mặt. 

- Đun sôi nước, cho cá đã rán, cà chua, sấu, thêm hạt nêm, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút. 

- Cho dứa vào, đun thêm 10 phút nữa. Cho hành, thì là vào, đảo nhẹ nhàng, tắt bếp.

 

Canh cá nấu chua

 

Nguyên liệu:

- Cá chép: 1 con (1kg)
- Dưa chua: 1 bát tô
- Cà chua: 2 - 3 quả
- Sả: 1 củ
- Hành khô, tỏi, ớt, bột nghệ, hành hoa, thì là, tiêu, dầu hào, mắm, hạt nêm, dầu ăn.

Cá chép om dưa cho ngày lạnh - 1

Cách làm:

Bước 1: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành hoa, thì là nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng, sả, tỏi, hành khô lột bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát chéo (hoặc băm nhỏ).

Cá chép om dưa cho ngày lạnh - 2

Bước 2: Cá chép rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa mấy đường trên thân cá rồi ướp cá với một ít bột nghệ, dầu ăn, hạt tiêu, dầu hào, hạt nêm, mắm, ớt và một nửa chỗ gừng, sả, hành, tỏi băm nhỏ. Ướp xong thì cất cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho cá ngấm gia vị.

Cá chép om dưa cho ngày lạnh - 3

Bước 3: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào rán sơ qua (trước khi rán cá thì nên vuốt cho sạch gia vị bám vào thân cá để khi rán sẽ không bị cháy gia vị khiến cá bị đen).

Cá chép om dưa cho ngày lạnh - 4

Bước 4: Phi thơm chỗ hành, tỏi, gừng, sả còn lại rồi cho cà chua vào xào. Khi cà chua chín mềm, dùng thìa tán nhuyễn.

Cá chép om dưa cho ngày lạnh - 5

Bước 5: Tiếp theo là cho dưa chua vào xào (dưa chua rửa qua rồi vắt kiệt cho bớt chua. Nên để lại một ít nước dưa).

Cá chép om dưa cho ngày lạnh - 6

Bước 6: Cho dưa sang một cái nồi rộng, để cá lên trên dưa, đổ nước sôi vào rồi bắc lên trên bếp đun cho sôi trở lại thì hạ lửa. Om cá trên bếp cho đến khi dưa chín mềm thì cho hành và thì lá thái nhỏ vào (nên nếm thử nước cá nếu thấy chưa đủ chua và hơi nhạt thì có thể cho thêm nước dưa chua và hạt nêm). Cho cá chép om dưa ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức ngay khi còn đang nóng hổi nhé.

Cá chép om dưa cho ngày lạnh - 7

Cá chép om dưa cho ngày lạnh - 8

Cá chép om dưa cho ngày lạnh - 9

Chúc các bạn ngon miệng!

 

 

 

Nguyên liệu:

-1/2kg cá chép
-1/2 quả dứa
-1 quả cà chua
-1 quả ớt sừng
-1 vắt me nhỏ
-rau om, mùi tàu (ngò gai), đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

1. Dứa thái lát vừa ăn. Cà chua thái múi cau. Ớt sừng thái lát xéo.
2. Cá làm sạch, bỏ ruột, mang, thái khúc vừa ăn, khứa vài đường lên miếng cá.
3. Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn, cho cá vào rán sơ.
4. Đun sôi 1 lít nước, cho me vào dầm lấy nước chua, bỏ xác. Thêm dứa, cá, cà chua vào.
5. Nêm 3 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà-phê hạt nêm, nấu chín. Nếm lại cho vừa ăn.
6. Múc canh ra tô, cho ớt, rau om, mùi tàu thái khúc ngắn vào. Dùng nóng với cơm nóng.

 

 

Các loại hoa màu tím kiêu sa

Ý nghĩa các loài hoa

Cách làm các loại sinh tố hoa quả cực tốt cho cơ thể

Mẫu hoa cưới độc đáo

Trồng hoa ban công chung cư như thế nào

Hoa cưới bằng hoa rum đẹp

Ý nghĩa của hoa cẩm chướng

Ý nghĩa của hoa thiên lý

Ý nghĩa của hoa lavender

Ý nghĩa của hoa lay ơn

Ý nghĩa của hoa lan chuông

Ý nghĩa của hoa lan hồ điệp

Ý nghĩa của hoa thủy tiên

Ý nghĩa của hoa thiên điểu

Ý nghĩa của hoa thiên lý

Làm tóc xoăn tự nhiên bằng giấy

Làm tóc xoăn tự nhiên không cần uốn

Cách làm tóc mái phồng cực đẹp

Chữa thâm quầng mắt bằng tự nhiên

Mặt nạ trị thâm quầng mắt từ thiên nhiên

Mặt nạ trị tàn nhang hiệu quả nhất

Mặt nạ trị nám bằng trái cây

Ý nghĩa của biển số xe

Tự may váy cho bé cực yêu

Ý nghĩa của hoa cẩm chướng

Ý nghĩa của hoa hồng trong tình yêu

Ý nghĩa số điện thoại của bạn

Ý nghĩa của Gangnam style

Ý nghĩa của ngày 20 tháng 11

Tự chế kem dưỡng da mùa đông

Tự chế kem dưỡng da ban đêm cực hiệu quả

Tự chế kem dưỡng vùng mắt

Tự chế sữa rửa mặt cho da nhờn

Tự chế sữa rửa mặt cho da mụn

Cách làm lông mi cong tự nhiên

Làm mặt nạ dưỡng da trắng hồng



 

(ST).

 

 

 

 

 

• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.
1
Nguyen Bao Han hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 157 click
Nhi Thử cách này xem nhé: http://www.phununet.com/WikiPhununet/ChiTietWiki.aspx?m=0&StoreID=12211
Câu trả lời được gửi + 1 ngày trước

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 15 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 15 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
1 Trả lời 21 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 13 click