Salad trộn dầu giấm hấp dẫn

Các món trộn salad rất đặc trưng và phổ biến rộng rãi, rau xanh có tác dụng chống lão hóa, giúp cơ thể trẻ lâu, bên cạnh đó có vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện với vị béo của mayo và hương thơm của dầu mè nên đem lại khẩu vị rất lạ.

 

1. Sơ chế

- Dưa leo, cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng.

- Rau xà lách rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Rau thơm, giá rửa sạch, để ráo.

- Pha nước dầu giấm trộn salad: cho 3M giấm gạo LISA và 2M đường vào tô, khuấy tan đường, thêm 1M nước lọc, 1m dầu mè, 1/4m muối và 1/2m tiêu vào trộn đều.

2. Trộn salad

- Cho xà lách, rau thơm, giá, dưa leo, cà chua vào tô, trộn đều với nước dầu giấm.

3. Cách dùng

- Xếp salad trộn dầu giấm ra dĩa, cho xốt mayonnaise LISA lên trên, trước khi ăn trộn đều.

SALAD TRỘN DẦU GIẤM 1

Nguyên liệu:
Rau salad: 100g;
Giá đỗ: 50g;
Dưa chuột: 2 quả;
Cà chua: 2 quả;
Hành tây: 50g;
Trứng gà: 1 quả

Muối, đường, dấm ớt, tỏi, dầu ôliu (dầu salad), dứa xanh 1 quả.

Cách Làm:

- Các loại nguyên liệu rửa sạch để riêng.
- Trứng gà luộc chín bổ làm 6 miếng.
- Dưa chuột thái vát mỏng.
- Hành tây thái mỏng
- Dứa xanh bỏ vỏ mắt, thái mỏng.
- Cà chua thái mỏng vừa.
- Hành tây, giá đỗ, ngâm một chút muối trước khi trộn 5 phút, gạn bỏ nước dư để riêng.
- Hoà 1 bát nước gồm: dấm + đường + tỏi ớt + nước và 1 chút muối, cuối cùng cho dầu ô liu
(dầu ăn) đảo đều.
- Xếp rau salad xuống dưới, xếp xen kẽ các nguyên liệu khác cho đẹp.
- Bầy trứng, trút nước salad dội lên trên. Ăn kèm các món nướng, rán.

[attach>1125[/attach>



SALAD TRỘN DẦU GIẤM 2

Nguyên liệu:
- 100 gr rau xà lách
- 100 gr cà chua bột
- ½ củ hành tây
- 1 trái dưa leo
- 200 gr đường
- 700 ml dấm
- 1 muỗng canh nước mắm
- Muối, tiêu

Cách làm:

1. Xà lách tách lá, rửa sạch, ngâm trong nước lạnh pha muối loãng khoảng 10 phút. Cà chua, dưa leo rửa sạch, cũng ngâm nước muối khoảng 10 phút.

2. Xà lách vẩy ráo, hành tây bóc vỏ, xắt lát mỏng. Cà chua bổ cau. Dưa leo gọt vỏ, xắt lát mỏng khoảng 1cm. Trộn đều hành tây, cà chua, dưa leo trông tô to.

3. Pha giấm, đường, muối, tiêu và nước mắm (nêm nếm vừa ăn: chua, ngọt, 1 tí cay, 1 tí mặn). Để khoảng 5 phút cho tan đều, rồi rưới lên tô rau, trộn đều lên, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị, thưởng thức.

Để tăng thêm khẩu vị, có thể bày trên mặt dĩa xà lách: trứng xắt lát, thịt bò xào, gà, thịt ham

 

Chua, cay, mặn, ngọt tất cả hội tụ trong món salad thân quen này

Thời gian chuẩn bị và chế biến 20 phút

Dành cho 4 người ăn

 

 


Nguyên liệu:

- 100 gr rau xà lách

- 100 gr cà chua bột

- ½ củ hành tây

- 1 trái dưa leo

- 200 gr đường

- 700 ml dấm

- 1 muỗng canh nước mắm

- Muối, tiêu

Cách làm

1. Xà lách tách lá, rửa sạch, ngâm trong nước lạnh pha muối loãng khoảng 10 phút. Cà chua, dưa leo rửa sạch, cũng ngâm nước muối khoảng 10 phút.

Với xà lách, dưa leo, cà chua, tráng qua nước sôi để nguội, vẩy ráo.

2. Hành tây bóc vỏ, xắt lát mỏng. Cà chua bổ cau. Dưa leo gọt vỏ, xắt lát mỏng khoảng 1cm. Trộn đều hành tây, cà chua, dưa leo trông tô to.

3. Pha giấm, đường, muối, tiêu và nước mắm, để khoảng 5 phút cho tan đều, rồi rưới lên tô rau, trộn đều lên, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị, thưởng thức.
 

Dạo này trời nóng quá, khô khan thành ra mình cũng ít ăn hơn. Có lẽ là chán ăn cũng không chừng riết thấy người mệt mỏi quá.
Trưa chỉ ăn loán qua loa thôi thường thì sà lach.
sà lách trộn dầu dấm kiểu đà lạt
Sà lách dầu dấm mình thích ăn từ khi hồi còn làm HD lâu làm rồi mới làm lại.

Cách làm dầu dấm

- Theo tỉ lệ 1 phần dấm 1,5 đến hai phần đường vì còn tùy theo độ chua của dấm mà thêm hay bớt đường.

- Thêm chút nước mắm hoặc tí muối.

- Phi tỏi và dầu cho vàng.

dầu dấm
- trộn đều vào dầu dấm và rải len mặt sà lách.

- Co thể thêm ớt nếu thích cay cay
sà lách trộn dầu dấm kiểu đà lạt

Ah có hủ dưa chua rau muống nữa. Lâu lắm mới ăn lại còn làm thì tính ra chắc hơn 10 đầu ngón tay của năm mới làm lại.

Chưa cho nước chua vào, cho vào thì lại quên chụp hình. Làm cách này chỉ ngày sau là ăn được. Chua giòn, nhưng do rau muống bên này cọng bé và mỏng cơm quá nên không được ngon như rau quê ngày xưa loại bò dưới nước.
dưa chua rau muống

- Theo tỉ lệ 1 phần dấm, 1 phần đường và 5 phần nước, chút xíu muối . Nấu sôi để nguội.

- Rau rửa sạch, cho ráo nước. Nấu nước sôi cho rau vào trụng săn lại khoàng 10 giây.

- Cho ra nước lạnh thiệt lạnh lại.

- Cho vào keo.

- Thêm tỏi, ớt cắt lắt cho đẹp mắt.

 

Vật liệu

_ 400g rau salat xoắn

Hoặc phân nửa salat xoắn , phân nửa salat caron giòn

_ 1 trái dưa leo, 1 củ hành tây, 3 quả cà chua, 1 nắm ngò

_ tomato ketchup, rượu mirin ( hoặc rượu sake), dầu mè thơm, dấm gạo

 



rau cu

 

 

Thực hiện

_ Hành tây xắt lát mỏng, cà chua, dưa leo gọt vỏ xắt lát, rau cắt khúc

_ Sốt : quậy 2 mc tương cà + 2 mc dấm + 2 mc rượu sakê ( mirin) + ngò + 5 mc nước tương + 1 mc đường +5 mc nước + 5 mc dầu ăn + 1 mc dầu mè + 1 mc tỏi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cho đều, rưới nước sốt lên rau

_ Ngâm hành tây vào nước sốt 20p cho bớt hăng. Khi ăn rưới sốt vào rau trộn đều

 

Là một bữa cơm đạm bạc nhiều rau ít thịt của nhà mình.
Theo quan điểm của MD thì nên ăn nhiều rau tươi để "trẻ lâu". Vợ chả còn cách nào khác là xúc tiến thôi.
Rau xa lát trộn dầu dấm. Dầu dấm đã pha sẵn, ngồi vào bàn là rưới lên rau rồi ăn ngay.
Photobucket
 

Photobucket


Đậu phụ non sốt với thịt bằm, nhưng không ngò, không hành...MD cần thông cảm với vợ nhé vì vợ rất sợ mùi mấy gia vị đó thời điểm này.

Photobucket


Và bát canh rau ngót cũng với tí tẹo thịt bằm gọi là cho ngọt nước.

 

 

Ước mơ là được đi tới những vườn rau và vườn hoa bát ngàn, nhưng quả thật tôi vẫn chưa lần nào tìm thấy ở đâu để tham quan. Mỗi lần đi Đà Lạt là tôi chỉ chăm chăm cái dĩa salad cà chua trộn mát rượi. .Tuy ở Đà Lạt không nóng, nhưng món này vẫn là món mà tôi cảm thấy ăn ngon miệng và ăn nhiều nhất. Ăn kèm với cơm và các món khác rất ngon. Tôi đã từng ăn ở nhiều nhà hàng ở Sài Gòn nhưng không đâu bằng Đà Lạt. Có lẽ bởi vì rau Đà Lạt ngon quá. Vận chuyển về Sài Gòn thì không còn tươi như ở Đà Lạt. Đây cũng là món mà lần nào về Di Linh tôi cũng bắt mẹ chồng tôi làm cho ăn (hehe). Tết vừa rồi mới học được cách làm của chị dâu rất ngon. Salad trộn có rất nhiều cách làm. Người thì dùng nước mắm, người lại dùng bột canh hoặc muối, người dùng chanh, người lại dùng giấm. Ở Đà Lạt, tôi để ý người ta hay dùng bột canh và giấm nhất. Vị thanh và nhẹ hơn dùng nước mắm. 

 
 
1. Nguyên vật liệu cho 2-3 người ăn:
- 1 cây Salad Caron
- 2 trái cà chua (chọn trái đỏ, vừa chín, không quá mềm)
- 1 trái dưa leo
- 1 củ hành tây
- 2 củ hành tím
- 2 trái chanh
- Đường, muối, ớt
 
 
2. Cách làm:
 
- Rửa rau, cà chua, dưa leo thật sạch, ngâm nước muối 30'
- Hành tây rửa sạch, cắt khoanh tròn. Cho ít hành tím bằm vào phi, cho hành tây xào sơ, bắc ra ngay. Bạn cũng có thể dùng cách khác để khử mùi hăng của hành tây như ngâm hỗn hợp giấm đường hoặc ngâm nước đá, nhưng mình thì thích dùng cách này, hành tây không chín hẳn, vẫn còn giòn, và không hăng nữa.
- Sau khi ngâm, rau caron thái nhỏ, cà chua, dưa leo thái lát
- Pha nước trộn salad: 
  .  3 củ tỏi bằm + 1/3 chén dầu ăn phi thơm, có thể cho vào lò vi sóng để 3-5 phút
  .  Vắt chanh lấy nước, thêm đường, muối, tiêu, ớt. Trộn với hỗn hợp tỏi phi, rồi đổ lên rau, cà chua, dưa leo và trộn đều trước khi ăn 10 phút. Nên cho tủ lạnh cho rau mát và tươi.
- Bạn cũng có thể xào thêm thịt bò, hoặc luộc trứng cắt miếng cho vào trộn, nhưng với mình thì chỉ cần đĩa rau củ xanh mát đậm đà này là tuyệt cú mèo rồi!
 
 
Càng Cua là loại rau mọc phát tán tự nhiên ở nơi đất ẩm. Gặp mưa, Càng Cua phát triển càng nhanh, thân to mập, mọng nước. Trong điều kiện gia đình, có thể dùng bất kỳ chậu cây cảnh nào để cây Càng Cua vào và chỉ cần chăm tưới nước là có rau Càng Cua tươi và sạch để ăn. Biết cách chăm sóc sẽ có rau ăn quanh năm.


Nếu ngày trước rau Càng Cua chủ yếu có mặt trong các bữa cơm gia đình thì giờ đây, Càng Cua lại được các nhà hàng chế biến thành các món ngon. Tuy mọc tự nhiên nhưng rau Càng Cua không rẻ so với các loại rau sống khác. Có lúc giá lên đến 15.000 - 20.000đ/kg.


Rau Càng Cua có tính sinh tân, giải nhiệt, nhiều chất bổ, vị hơi chua chua và mọng nước có tác dụng giải khát tuyệt vời. Rau Càng Cua có tác dụng chữa trị bệnh ngoài da rất tốt, nhất là bệnh ghẻ lở. Giã nát rau Càng Cua, vắt lấy nước, bổ sung chút muối và chấm vào vết thương là da sẽ mau lành, liền miệng.

Rau Càng Cua với dầu giấm

Nói đến rau Càng Cua, người ta nghĩ ngay đến món thịt bò trộn dầu giấm. Có nhiều cách làm món này.


Thịt bò ướp gia vị vừa ăn. Rau Càng Cua rửa sạch để ráo nước rồi sắp ra đĩa. Cho dầu vào chảo, phi hành thật thơm, sau đó bỏ thịt bò vào đảo nhanh và trút ra, trải đều trên mặt đĩa rau. Giấm hòa với bột nêm, ít đường, tỏi bằm nhuyễn (có thể cho thêm ớt) sao cho có vị đủ chua, ngọt vừa ăn. Nước tiết ra từ thịt bò và dầu giấm sẽ làm cho rau thấm gia vị. Món này dùng ngay sau khi chế biến là ngon nhất.

Cầu kỳ hơn, để giúp món Càng Cua dầu giấm này có hình thức hấp dẫn, người ta đặt lên đĩa mấy lát cà chua và trứng vịt luộc, mỗi quả cắt thành 6 miếng. Đĩa rau Càng Cua sẽ trở thành một bức tranh đủ các màu xanh, đỏ, trắng, vàng, hấp dẫn và ngon mắt. Rắc thêm ít lạc rang lên món ăn và khi đó vị hơi chua, mát của Càng Cua đậm đà thêm bởi vị đậm của thịt bò, vị thanh của trứng luộc, vị cay của ớt và thơm bùi của lạc.


Đơn giản hơn, dầu giấm và trứng vịt cũng tạo nên món Càng Cua ngon miệng, đủ chất dinh dưỡng. Có thể thay trứng vịt bằng đậu phụ cắt miếng nhỏ chiên giòn, làm thành món chay hấp dẫn.

Ngoài ra, chế biến thịt ếch với rau Càng Cua cũng được món ngon. Phi hành tỏi cho thơm rồi xào ếch, sau đó cho vào rau Càng Cua. Có thể cho thêm ít bột mì hay bột năng vào nước giấm để tạo thành nước xốt. Có thể chế nước xốt vào rau hoặc chấm rau. Với cua, tôm, cá, rau Càng Cua đều hợp cả.

Gỏi rau càng cua

Nếu món Càng Cua trộn dầu giấm bị cho là hơi cầu kỳ thì gỏi là món chế biến khá nhanh.


Rau Càng Cua rửa sạch, để ráo nước. Giấm hòa với gia vị nhạt rồi bóp nhẹ với rau càng cua. Hành phi, trộn với tôm khô, da lợn luộc xắt mỏng, lạc rang… Trộn tất cả với rau đã bóp giấm và nếm cho vừa ăn. Các vị mặn, ngọt, chua, lẫn giòn của rau càng cua, dai của da lợn, mềm của tôm khô làm thành món gỏi ngon đặc biệt.


Ngoài ra, rau Càng Cua còn trộn chung với các loại rau khác như rau sam, rau thơm… và chấm với nước cá kho hay thịt kho. Chính vị chua của loại rau này khi chấm với nước kho mặn sẽ tạo cảm giác ngon miệng và dễ ăn.

 

Rau càng cua (Peperomia pellucid) họ hồ tiêu, thân chứa nhiều nước, hơi nhớt, nhỏ và nhẵn. Rau càng cua tuy cung cấp nhiều chất nhưng lại ít năng lượng, thích hợp cho người giảm béo, bên cạnh đó còn được dùng làm vị thuốc. Đây có thể xem là 1 loại thực phẩm giảm cân hiệu quả.

Thuộc nhóm cây thân cỏ, đặc tính sinh vật học rau càng cua là sống thích hợp ở những nơi ẩm ướt, dưới chân tường, trên đá, thường khai hoa vào tháng giêng hay tháng 8 âm lịch, sức sống mạnh, hạt rất nhỏ nên dễ phân tán nơi xa, khi gặp điều kiện thích hợp sẽ lên cây và lan rộng ra.

Chứa nhiều calo, cung cấp nhiều dưỡng chất nhưng lại ít năng lượng. Thật thích hợp cho những chị em muốn giảm cân, đơn giản mà hiệu quả.

 

Vài món ngon đơn giản giúp giảm cân từ rau càng cua

Rau Càng Cua trộn dầu giấm

càng cua trộn dầu giấm

Càng cua trộn dầu giấm có vị chua ngọt, giòn giòn, cùng vị bùi của đậu phộng

Nguyên liệu:

-200g thịt bò

-500gr rau càng cua

-Tỏi, hành tím, dầu ăn, muối, tiêu,bột nêm, đường, bột ngọt, giấm, đậu phộng.

Cách làm:

- Thịt bò ướp gia vị vừa ăn.

- Rau Càng Cua rửa sạch để ráo nước rồi sắp ra đĩa.

- Cho dầu vào chảo, phi hành thật thơm, sau đó bỏ thịt bò vào đảo nhanh và trút ra, trải đều trên mặt đĩa rau.

- Giấm hòa với bột nêm, ít đường, tỏi bằm nhuyễn (có thể cho thêm ớt) sao cho có vị đủ chua, ngọt vừa ăn. Trộn hỗn hợp nay với rau và thịt đã chuẩn bị. Rắc thêm đậu phộng.

- Nước tiết ra từ thịt bò và dầu giấm sẽ làm cho rau thấm gia vị. Món có vị chua ngọt, giòn giòn, cùng vị bùi của đậu phộng. Món này dùng ngay sau khi chế biến là ngon nhất.

Gỏi rau càng cua

Nguyên liệu:

- Rau càng cua, tôm sú

- Hành tây, cà chua bị, tỏi, tương ớt, hành phi, ớt cắt sợi

   - Các gia vị thông thường và giấm gạo

gỏi càng cua

Gỏi rau càng cua trộn tôm hấp dẫn, tạo cảm giác ngon miệng.

 

Cách làm


- Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Hành tây cắt sợi và ướp với 1 muỗng đường.

- Tôm bóc vỏ, ướp với nửa muỗng đường, nửa muỗng hạt nêm, nửa muỗng tiêu và 1 muỗng tỏi băm.

- Rau càng cua nhặt lấy phần non và rửa sạch.                                                                 - Phi thơm tỏi băm, xào sơ tôm.

- Tôm chín, cho ra đĩa và để nguội trước khi trộn rau.

- Nước trộn gỏi gồm có 1/3 chén nước đầu tôm, 3 muỗng giấm, 2 muỗng đường, 1/3 muỗng tiêu, 1/3 muỗng muối.

- Khuấy đều gia vị.

- Cho rau càng cua vào tô lớn, cho hành tây, tôm, cà chua bi và hành phi vào.

- Thêm 1 muỗng tương ớt vào nước trộn gỏi, rưới nước trộn gỏi lên các nguyên liệu và trộn đều.

- Cho phần rau trộn ra đĩa và thưởng thức món ăn.

 

Lưu ý:

   - Ướp gia vị vào tôm và xốc đều trên chảo giúp tôm thấm gia vị, thơm ngon hơn.

   - Để nước trộn gỏi và tôm nguội rồi mới trộn rau để giữ lại độ giòn của rau càng cua.

      

Ngoài ra, rau Càng Cua còn trộn chung với các loại rau khác như rau sam, rau thơm… và chấm với nước cá kho hay thịt kho. Chính vị chua của loại rau này khi chấm với nước kho mặn sẽ tạo cảm giác ngon miệng và dễ ăn.

Salad khoai tây

Những món salad giảm cân

Cách trộn salad ngon

Cách làm các món salad siêu tốc

Salad cá ngừ

Cách làm salad dầu giấm

Salad hoa quả trộn tuyệt ngon

Salad bắp cải

 

(ST).

• Hỏi đáp về
Bạn muốn biết thêm về chủ đề xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây để được trợ giúp
Gửi
Hỏi đáp của bạn phải gõ bằng tiếng việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nôi dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Hỏi đáp có nội dung xấu sẽ bị xóa.
1
nguyen thi thanh truc hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 101 click

Bài viết trong chủ đề này


      Không có bài viết nào!

• Các nội dung liên quan:

Top 10 Câu hỏi mới nhất

avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 12 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 8 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 10 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 10 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 16 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 5 click
avatar
An_nick hỏi về chủ đề này trong Hỏi đáp + 1 ngày trước
0 Trả lời 11 click