1
Bánh pudding dâu (Ảnh bên)
Nguyên liệu
150ml kem sữa béo, 2 lòng đỏ trứng gà, 1 hũ sữa chua Vinamilk có đường, 60g đường xay, 200g dâu, 50g hạnh nhân, 1 thìa cà phê rượu thơm.
Thực hiện
Cho sữa chua, kem béo, trứng, 50g đường vào tô, đánh nổi đặc, cho rượu, hạnh nhân bào mỏng vào trộn đều. Để dâu vào đĩa chịu nhiệt, cho hỗn hợp trứng vừa đánh vào, rắc lượng đường còn lại lên mặt. Cho hỗn hợp vào lò nướng, khi thấy sủi bọt và vàng mặt, lấy ra. Dùng ngay khi nướng xong.
Bánh Chocolate mousse dâu
Nguyên liệu
2 miếng bánh bông lan 15x20cm, 100g chocolate, 200g dâu, 20oml kem sữa tươi, 100g kem phô mai, 100ml kem sữa béo, 10g bột gelatin, đường.
Thực hiện
Hoà gelatin với 1/2 bát nước nấu tan. Dâu xay nhuyễn với 50g đường. Đánh nổi đặc hỗn hợp kem phô-mai, kem tươi, kem béo với 100g đươngừ. Dùng khuôn tròn đường kính 6cm cắt bánh thành nhiều lớp. Kem chocolate mousse: Trộn đều 1/2 lượng kem với chocolate chưng cách thủy chảy mềm. Kem dâu mousse: Trộn phần kem còn lại với 1/2 lượng dâu. Lớp mặt: Trộn đều lượng dâu còn lại với nước gelatin. Cho 1 lớp bánh vào khuôn, đổ 1 lớp kem chocolate mousse lên, đặt tiếp 1 lớp bánh, cho lớp kem dâu mousse, giữ lạnh cho đặc, lấy ra, cho lớp mặt lên trên. Trang trí với kem, kẹo màu và dâu.
Bánh Custard dâu
Nguyên liệu
400ml sữa tươi, 200ml kem béo, 2 lòng đỏ trứng gà đánh tan, 15g bột gelatin, 100g đường, 100ml kem sữa tươi, 100g mứt dâu, 50g dâu dùng để trang trí.
Thực hiện
Hoà tan gelatin với ít nước. Kem sữa tươi đánh nổi đặc. Đun hỗn hợp sữa tươi, kem béo, gelatin, đường trên lửa nhỏ cho tan đường. Tắt lửa, cho trứng vào khuấy đều đến khi trứng chín, lược lại cho mịn. Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn hoặc bát nhỏ, để nguội, cho vào tủ lạnh. Khi dùng, lấy bánh ra khỏi khuôn và cho vào ly, bắt kem xung quanh, cho mứt dâu lên trên. Trang trí thêm dâu tươi, dùng lạnh. Không để bánh bên ngoài quá lâu, mất ngon.
Bánh phô mai hạt dẻ, dâu
Nguyên liệu
200g bơ, 3 quả trứng gà, 100g phô-mai, 250g bột mì, 200g đường, 100ml sữa tươi, va ni, bột nổi, 100ml kem sữa tươi, 100g hạt dẻ, 100g mứt dâu.
Thực hiện
Hạt dẻ giã nhỏ. Kem sữa tươi đánh nổi. Bột mì rây mịn, trộn chung với bột nổi và va-ni. Phô mai, bơ, đường đánh mịn. Cho trứng vào đánh đều. Tiếp tục cho bột, sữa tươi vào trộn đều. Cho hỗn hợp bột vào khuôn nướng chính. Đắp kem sữa tươi lên bánh, thoa láng, bắt sò xung quanh. Đắp hạt dẻ quanh thành bánh. Thêm mứt dâu lên mặt bánh.
