Khoai môn 300 gr
Thịt lợn (chọn phần thịt vừa có nạc vừa có một chút mỡ): 200 gr, xay hoặc băm nhỏ
Trứng 1 quả
Bột mỳ 3 thìa
Bột canh, mỳ chính (bột ngọt)
Gừng 1 nhánh
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng Cho vào nồi hấp chín.
Khi xăm đũa vào thấy bở mềm là được.
Lúc khoai còn nóng gắp ra bát rồi nghiễn nhuyễn.
Thịt lợn xay ướp với 2 thìa bột canh, ½ thìa mỳ chính và 3 thìa bột. Trộn đều lên để 20 phút cho ngấm.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Cho chỗ thịt và gừng vào âu khoai đã nghiễn nhuyễn. Trộn kỹ cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 3 thìa dầu ăn, đun nóng. Đặt khuôn vào chảo nóng.
Để lửa trung bình rán một lúc cho thịt và khoai chín định hình Lấy tăm nhọn xăm quanh đường viền giữa khuôn và bánh
Nhấc khuôn ra. Lật mặt kia rán chín nốt.
Bánh chín thơm phức, lạ miệng rất dễ ăn
Mách nhỏ:
Nếu không có khuôn hình tim bạn có thể nặn bánh bằng tay, rán hình tròn kiểu truyền thống cũng được.
Nếu hỗn hợp khoai trộn thịt và bột quá khô bạn có thể cho một chút nước hoặc giảm bớt lượng bột đi và tăng lượng khoai môn lên.