1
Canh sườn nấu dưa chua
Canh sườn dưa chua bổ dưỡng, thanh mát
Nguyên liệu:
- Sườn non: 300gr
- Dưa chua: 300gr
- Cà chua: 1 quả
- Hành lá: 1 năm
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
Gia vị: tiêu, muối, mắm, đường, dầu ăn
Sơ chế:
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Sườn non rửa sạch, đun sôi nước rồi cho sườn vào trần qua, và rửa sạch rồi ướp với 1 ít tiêu, 1 thìa hành tím băm, muối để ngấm.
Cách làm:
- Phi thơm hành tím, cho sườn vào xào săn. Cho dưa chua vào xào cùng cho ngấm gia vị. Thêm nước, thêm gừng đập dập rồi đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho sườn và dưa chín mềm.
- Thả cà chua vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nên thêm một ít đường để cân bằng vị chua của dưa rồi rắc hành lá cắt khúc vào và tắt bếp. Múc ra bát, dùng nóng.
Thịt gà luộc
Thịt gà luộc sẽ là món ngon đỡ ngấy cho ngày hè nóng bức
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta khoảng 1,35kg
- 2 nhánh hành lá, cắt khúc
- 5 lát gừng
- 15g hành lá băm nhuyễn
- 3 muỗng canh dầu ăn
- Muối, xì dầu
Cách làm:
- Gà làm sạch. Rửa dưới vòi nước lạnh.
- Đổ nước vào một nồi lớn, cho gà vào. Nước phải đủ để gà chìm.
- Thêm 2 nhánh hành lá và gừng vào. Đun sôi nồi gà.
- Sau khi nước sôi, dùng đũa nâng gà lên để dốc bỏ nước lạnh bên trong bụng rồi cho gà vào lại nồi nước sôi. Khi nước sôi lại, hạ nhiệt.
- Đun nhỏ lửa. Luộc liu riu thêm khoảng 30 phút hoặc cho đến khi gà chín. Tùy thuộc vào kích cỡ của gà mà bạn có thể tăng hoặc giảm thời gian.
- Kiểm trả thịt gà bằng cách lấy một chiếc đũ chọc sâu vào phần thịt của đùi gà, rút đũa ra thấy không có nước đỏ hồng chảy ra là được. Vớt gà ra một bát lớn có chứa nước đá lạnh trong 1 phút hoặc lâu hơn chút rồi để gà nguội hoàn toàn.
- Trong khi đợi gà nguội, cho phần trắng của cây hành lá đã băm nhuyễn cùng gừng, dầu ăn và muối trộn đều với nhau. Ăn kèm thịt gà luộc với nước sốt hoặc ăn cùng bột canh chanh ớt hay xì dầu nếu muốn
Rau muống xào tỏi
Rau muống xào tỏi hấp dẫn ngày hè
Nguyên liệu:
- 1 bó rau muống
- 3- 4 tép tỏi lớn
- Muối, hạt nêm, dầu ăn
- Chanh
Cách làm:
- Rau muống ngắt thành từng đoạn ngắn, bỏ bớt cọng già, giữ lấy cọng non. Nếu thích ăn nhiều cọng thì bạn bỏ bớt lá, giữ lại cọng non.
- Tỏi bóc vỏ, giã thô.
- Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi một nửa tỏi thơm đến khi tỏi xém vàng.
- Nhanh tay đổ rau muống vào xào cùng, xào nhanh tay lửa lớn để rau vẫn giữ được màu xanh và giòn.
- Nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, cùng với nửa phần tỏi còn lại, đảo đều.
- Sau khi rau đã chín, đổ ra đĩa, vắt vào rau vài giọt chanh, trộn đều lên.
Cà muối xổi
Dưa cà muối rất ngon
Nguyên liệu:
- 200g cà pháo
- Tỏi
- Ớt
- Chanh
- Muối
- Giấm
- Nước mắm
- Đường
Cách làm:
- Cà cắt cuống, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Ngâm cà với nước muối loãng khoảng 1 tiếng.
- Vớt cà rửa sạch, để ráo.
- Ướp cà với giấm, muối khoảng 10 phút.
- Rửa sạch cà lần nữa, tráng qua nước lọc rồi để ráo.
- Hòa hỗn hợp nước lọc, đường, muối, nước mắm, ớt, tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh.
Như vậy là bạn đã có mâm cơm đơn giản, thanh mát, bổ dưỡng cho gia đình ngày hè nóng bức rồi. Chúc bạn thành công!
Hoàng Huệ
