Cá chạch kho nghệ - Món Việt
Cá chạch kho nghệ
Cá chạch làm được nhiều món ngon, trong đó món cá chạch kho nghệ tuy đơn giản, bình dân nhưng lạ miệng.
Momxinh gửi ngày: 04/01/2010 11:52 AMxem link gốc 27,078 click 0 bình luận
Cá chạch thường bằng ngón chân cái, mình dẹp, đầu nhọn, dài khoảng 20cm đến 30cm, sống dưới lớp đất phù sa dày hai, ba tấc. Cá chạch ăn các sinh vật phù du có trong đất hoặc bọt nước.
 
Ruột cá chạch thường rất sạch nên người ta không mổ ra như các loại cá khác. Rửa cá chạch bằng nước phèn chua cho sạch, để trong rổ thưa cho ráo nước và sắp vào thau, dĩa. Ướp muối, đường, bột ngọt và ớt băm nhỏ trộn đều cho thấm.
 
Rau sống gồm: chuối chát, khế chua, đọt cóc, ngò gai, mù ôm, cà chua, dưa cải rửa sạch.
Cá được bắc lên ơ đất, đổ một trái dừa tươi kho liu riu. Để lửa đều chừng hai mươi phút là cá chín. Lúc nước vừa chớm sôi, cho chừng một muỗng càphê bột nghệ vào (nếu có nghệ nhà mài ra sử dụng thì rất tốt). Cá chạch múc ra tô, dĩa, có thể vắt vào một miếng chanh cho dịu.
 
Món cá chạch kho nghệ ăn với cơm gạo mới thật tuyệt vời. Thịt cá béo, mùi cá thơm lựng. Sau khi thưởng thức, chắc rằng bạn sẽ có ấn tượng về món ăn dân dã, dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn và yêu mến thêm vùng đất cù lao mênh mang sông nước của đồng bằng sông Cửu Long.
Theo Sài Gòn tiếp thị
Hàng VIP
Up lên Hàng VIP chỉ với 15.000 VNĐ/Ngày
Hàng VIP
PNN MUA 79219
Giá: 350.000 VNĐ
Trưng cầu dân ý
Xem tất cả: Ẩm thực
1
30/05/2015 11:06 AM
Món trứng chiên quen thuộc và có phần 'cũ kỹ' sẽ trở nên ngon lành và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cùng biến tấu món trứng chiên với nấm và phô mai béo ngậy.
2
30/05/2015 11:30 AM
Kem dừa là một món ăn vặt tuyệt vời trong những ngày hè nắng nóng. Hãy vào bếp để cùng làm kem dừa cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.
3
30/05/2015 09:32 AM
Những miếng mousse chanh leo chua chua mát mát là món bánh hấp dẫn cho mùa hè.
4
30/05/2015 12:01 PM
Khi nghĩ đến đồ ngọt, ai ai cũng nghĩ tới những chiếc bánh được thông thường trí hoàn hảo.
Wiki HOT nhất trong ngày:
Top 20: Món Việt
Hôm nay
Tuần này
Tháng này
Up lên Shop VIP chỉ với 15.000 VNĐ/Ngày
Top diễn đàn: Ẩm thực
Đang hot
Top tuần
Top tháng
Top Wiki: Ẩm thực
Đang hot
Top tuần
Top tháng