Cá chạch kho nghệ - Món Việt
Cá chạch kho nghệ
Cá chạch làm được nhiều món ngon, trong đó món cá chạch kho nghệ tuy đơn giản, bình dân nhưng lạ miệng.
Momxinh gửi ngày: 04/01/2010 11:52 AMxem link gốc 25,202 click 0 bình luận
Cá chạch thường bằng ngón chân cái, mình dẹp, đầu nhọn, dài khoảng 20cm đến 30cm, sống dưới lớp đất phù sa dày hai, ba tấc. Cá chạch ăn các sinh vật phù du có trong đất hoặc bọt nước.
 
Ruột cá chạch thường rất sạch nên người ta không mổ ra như các loại cá khác. Rửa cá chạch bằng nước phèn chua cho sạch, để trong rổ thưa cho ráo nước và sắp vào thau, dĩa. Ướp muối, đường, bột ngọt và ớt băm nhỏ trộn đều cho thấm.
 
Rau sống gồm: chuối chát, khế chua, đọt cóc, ngò gai, mù ôm, cà chua, dưa cải rửa sạch.
Cá được bắc lên ơ đất, đổ một trái dừa tươi kho liu riu. Để lửa đều chừng hai mươi phút là cá chín. Lúc nước vừa chớm sôi, cho chừng một muỗng càphê bột nghệ vào (nếu có nghệ nhà mài ra sử dụng thì rất tốt). Cá chạch múc ra tô, dĩa, có thể vắt vào một miếng chanh cho dịu.
 
Món cá chạch kho nghệ ăn với cơm gạo mới thật tuyệt vời. Thịt cá béo, mùi cá thơm lựng. Sau khi thưởng thức, chắc rằng bạn sẽ có ấn tượng về món ăn dân dã, dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn và yêu mến thêm vùng đất cù lao mênh mang sông nước của đồng bằng sông Cửu Long.
Theo Sài Gòn tiếp thị
Hàng VIP
Up lên Hàng VIP chỉ với 15.000 VNĐ/Ngày
Hàng VIP
PNN MUA 78948
Giá: 550.000 VNĐ
Trưng cầu dân ý
Xem tất cả: Ẩm thực
1
28/01/2015 09:47 AM
Tết đến, bạn hãy làm ít thịt đông để ăn cùng với hành kiệu, dưa muối vì chắn chắn mọi người sẽ thích món ăn này.
2
28/01/2015 02:46 PM
Thưởng thức kẹo hạt điều giòn thơm với trà nóng ngày Tết thì còn gì bằng.
3
28/01/2015 08:48 AM
Nem Lai Vung đã đi vào lòng người miền Tây và nổi tiếng với vần thơ quen thuộc""Ai về Đồng Tháp mà xem/ Lai Vung, con gái gói nem xắt bì". Đến với miền sông ...
4
28/01/2015 02:16 PM
Gián là loài côn trùng thường thấy trong mỗi gia đình. Biết cách đuổi gián sẽ giúp nhà bạn không còn dấu vết của loài côn trùng này.
5
28/01/2015 02:47 PM
Giò chả là món ăn cổ truyền của người Việt Nam. Những mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn chọn lựa giò chả không hàn the để đảm bảo sức khỏe dịp Tết.
6
28/01/2015 04:16 PM
Cách đuổi kiến đơn giản mà hiệu quả nhất là những mẹo vặt thiết yếu trong cuộc sống mà không phải ai cũng biết. Kiến là loại côn trùng thường xuất hiện trong...
7
28/01/2015 04:47 PM
Cách chống say tàu xe bằng thuốc hiệu quả giúp bạn xóa tan mệt mỏi sau những chuyến đi dài.
8
28/01/2015 09:03 PM
Bên cạnh những món ăn cầu kỳ, ngán của ngày Tết thì bắp bò ngâm mắm sẽ là một gợi ý rất hay cho các chị em nội trợ làm cho ông xã lai rai.
Top 20: Món Việt
Hôm nay
Tuần này
Tháng này
Up lên Shop VIP chỉ với 15.000 VNĐ/Ngày
Top diễn đàn: Ẩm thực
Đang hot
Top tuần
Top tháng
Top Wiki: Ẩm thực
Đang hot
Top tuần
Top tháng