1
Nguyên liệu
1 con cá chuối
2 đến 3 nhánh măng vàng
1 nhánh riềng nhỏ
Hành hương, muối, tiêu, đường, nước mắm ngon
Ớt trái, ớt bột.
Phóng to
Sơ chế nguyên liệu
Cá mua về rửa sạch, cắt từng khúc nhỏ. Ứớp vào cá ½ thìa cà phê muối, ướp 1 tiếng đồng hồ.
Măng vàng cắt khúc, tước bỏ đoạn già, dùng tay xé cọng măng thành những khúc ngắn. Rửa sạch nhiều lần cho măng sạch.
Phóng to
Cá kho măng đậm đà vị thơm cay.
Cách làm
Trần sơ măng với nước sôi để măng bớt mùi chua rồi đổ ra rổ để ráo.
Cá chiên sơ với ít dầu ăn.
Phóng to
Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn với 2 thìa đường, đến khi đườngchuyển thành màu vàng cánh gián bạn nhanh tay đổ hành tím, riềng đã thái nhỏ vào đảo đều.
Phóng to
Thêm cá và măng vào đảo cùng.
Phóng to
Thêm nước mắm, muối, đường, ớt trái (nếu ăn cay), để lửa thật nhỏ đậy nắp nồi lại. Đun sôi cho thấm gia vị, đến khi nồi cạn nước thì bạn thêm ít nước sôi, đun đến khi thịt cá cứng lại, măng vàng thấm gia vị thì tắt bếp, rắc ít tiêu lên bề mặt.
Món cá kho măng ăn nóng với cơm trắng là đúng vị nhất. Nếu thấy ngon bạn nên lưu lại món ăn này vào thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình mình.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng!
MỸ AN (Tổng hợp)
Xem thêm video:
