1
Cá mú hấp xì dầu có
cách làm rất đơn giản nhưng lại mang đến hương vị lạ miệng và hấp dẫn
bởi vị ngọt
tự nhiên của cá kết hợp cùng mùi thơm của các gia vị.
Nguyên liệu:
- Cá mú sao: 1 con
- Hành tây: 50g
- Hành lá, rau ngò: 50g
- Ớt: 1 trái
- Tiêu: 1/5 muỗng café
- Đường, dầu hào, dầu mè, mỗi thứ 1 muỗng café
- Nước tương, nước dùng, mỗi thứ 1 muỗng súp
- Dầu ăn: 1/2 muỗng súp
- Hạt nêm, đường
Thực hiện:
- Khi mua cá mú sao
chú ý chọn loại tươi, ngon, sơ chế thật sạch, bỏ mang, bỏ ruột và khía
hai bên
mình cá (nếu không có cá mú sao có thể thay bằng cá mú đỏ). Cho tất cả
nước
tương, hạt nêm, đường, dầu ăn, dầu hào vào một tô khuấy đều và cho cá mú
sao đã
sơ chế vào ướp khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị. Hành tây lột vỏ thái
mỏng, ớt
bỏ hạt thái sợi, hành lá rửa sạch thái khúc, đầu hành tước nhỏ tỉa hoa.
- Đặt một nồi nước
với xửng hấp lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho cá đã ướp gia vị vào,
đậy
nắp và tiếp tục đun khoảng 20 phút. Sau đó, cho ớt và hành tây vào, sau
10 phút
nữa tiếp tục cho hành lá, rải đầu hành đã tỉa hoa quanh con cá và đậy
nắp đun
thêm hai phút nữa là cá chín, bắc ra.
Cho cá ra đĩa và dùng nóng để cá không bị tanh.
