1
Trong bữa ăn hàng ngày, bí đỏ thường được các bà nội trợ dùng để chế biến nhiều món ăn ngon miệng như:
1. Sườn hầm bí đỏ
* Nguyên liệu:
- Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vuông
- Sườn chặt miếng vừa ăn
- 2 thìa tỏi băm
- ½ thìa đường
- Nước mắm, hạt nêm, muối tiêu, dầu ăn
* Cách làm:
- Sườn rửa sạch, chần sườn qua nước sôi. Vớt sườn ra, rửa lại bằng nước lạnh lần nữa.
- Ướp sườn với muối tiêu, đường, dầu ăn. Để 30 phút cho ngấm.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi tỏi thơm, cho sườn vào đảo sơ cho vàng. Cho nước vào ngập sườn, vặn to lửa, đậy vung, đun sôi đến khi sườn chín và mềm nhừ.
- Cho tiếp bí đỏ vào, nêm nếm nước mắm, hạt nêm vừa ăn. Đun sôi nhỏ lửa cho tới khi bí chín.
- Múc sườn hầm bí đỏ ra tô, dùng với cơm nóng
2. Bí đỏ hầm dừa
* Nguyên liệu:
- Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vuông
- Khoai lang hoặc khoai môn gọt vỏ, thái miếng vuông
- Đậu phộng ngâm nước nóng, lột bỏ vỏ
- Dừa nạo: vắt lấy nước cốt và nước dão
- Gia vị, ngò om
* Cách làm
- Cho bí và đậu phộng vào nước dão dừa, nấu sôi
- Bí gần chín, cho khoai lang vào. Hầm mềm các thứ, nêm gia vị vừa ăn.
- Tiếp tục cho nước cốt dừa vào, nhắc xuống, rắc ngò om lên trên.
3. Bí đỏ xào
* Nguyên liệu
- Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
- Nước dùng
- Tỏi băm nhỏ, hành tươi
- Đường, nước mắm, muối, dầu ăn
Thực hiện:
- Cho dầu vào chảo, đun sôi, cho tỏi vào, vặn nhỏ lửa, đảo đều tay. Cho tiếp bí đỏ, rắc đường lên trên và đảo đều.
- Đổ nước dùng hoặc nước lã, nước mắm vào vặn to lửa, đun sôi. Đậy vung lại cho đến khi bí chín mềm thì rắc hành lên. Bày món ăn ra đĩa, ăn chung với cơm nóng.
