Cách làm bánh gan - Cách làm các món bánh
Cách làm bánh gan
Sở dĩ bánh này được gọi là bánh gan vì sau khi hoàn tất, bánh cắt ra có hình dáng như một miếng gan heo, ăn có vị béo, thơm và hơi tanh vì dùng toàn bằng trứng vịt. Nếu làm bằng trứng gà, bánh sẽ mất mùi thơm đặc trưng.
Momxinh gửi ngày: 28/02/2010 10:35 AMxem link gốc 42,130 click 0 bình luận

Nguyên liệu:

- 10 hột vịt
- 300g dừa khô
- 2 tai vị (hoa hồi hay đại hồi)
- 300g đường thẻ
- 1 muỗng súp dầu

Thực hiện:

Bước 1.

- Dừa nhồi nước ấm lấy một chén nước cốt (khỏang 250ml), ½ lít nước dão (là nước cốt dừa vắt lần thứ 2). Nước cốt và nước dão để riêng.

- Đập trứng vào tô, quậy tan đều.

- Đường + nước dão dừa đun sôi, để cho tan đường, sau đó lược sạch, bỏ bã dừa còn sót lại.

- Tai vị rang vàng, xay nhỏ thành bột.

Bước 2.

- Chế nước đường vào tô trứng, cho tai vị + nước cốt dừa vào quậy đều.

Bước 3.

Đặt nồi gang lên bếp than cho nóng. Trước khi đặt nồi trên bếp, thoa một lớp dầu ăn trong nồi.

Dùng một cái rổ thưa dổ trứng vào nồi, nghe thấy xèo một tiếng là được, đậy nắp nồi. Gắp than cho lên mặt nắp nồi. Nướng lửa trên nhiều, lửa dưới ít. 

Khoảng 10 phút thì bánh chín. Để nguội, trút ra dĩa, cho vào tủ lạnh.

Bánh làm xong mềm, hơi rỗ mặt chứ không mịn.

Khi dùng cắt bánh hình lá gan heo.

Theo Phụ nữ TPHCM
Hàng VIP
Up lên Hàng VIP chỉ với 15.000 VNĐ/Ngày
Trưng cầu dân ý
Xem tất cả: Ẩm thực
1
25/01/2015 09:19 AM
Dồi heo là món ăn dân giã, hương vị của món không chỉ hấp dẫn người lớn mà ngay cả trẻ em cũng thích. Với những người được thưởng thức lần đầu sẽ nhớ mãi mùi...
2
25/01/2015 09:03 AM
Thịt heo kho là món ăn quen thuộc và ngon miệng trong bữa cơm gia đình. Biến tấu một chút với thịt bắp và nghệ, bạn đã có một món thịt kho ăn với cơm thật ngon.
3
25/01/2015 09:46 AM
Cách lau vết bẩn trên tường sau sẽ giúp bạn tẩy sạch mọi vết bám trên bề mặt tường sau những giây phút “học vẽ” của lũ trẻ.
4
25/01/2015 02:21 PM
Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn độc đáo, hấp dẫn bạn có thể làm cho mâm cỗ ngày Tết.
5
25/01/2015 04:39 PM
Cách làm thịt bò khô viên sau sẽ hướng dẫn bạn tự chế biến món thịt bò khô để nhâm nhi theo đúng khẩu vị lại đảm bảo vệ sinh, không phải lăn tăn nguồn gốc th...
Top 20: Cách làm các món bánh
Hôm nay
Tuần này
Tháng này
Up lên Shop VIP chỉ với 15.000 VNĐ/Ngày
Top diễn đàn: Ẩm thực
Đang hot
Top tuần
Top tháng
Top Wiki: Ẩm thực
Đang hot
Top tuần
Top tháng