Cách làm bánh xèo cực ngon đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ

tamchuyen tamchuyen @tamchuyen

Cách làm bánh xèo cực ngon đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ

Bánh xèo là một món ngon nổi tiếng ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Hương vị thơm ngon của món bánh xèo có thể làm vừa lòng bất kỳ thực khách khó tính nào.

07/07/2015 03:34 PM
17,589

Nguyên liệu:

– 400g bột gạo hoặc bột bánh xèo pha sẵn

– Bột nghệ

– 500ml nước lạnh hoặc nước cốt dừa

– 200g thịt ba chỉ

– 200g tôm

– 100g nấm hương

– 100g đậu xanh cà vỏ

– 100g giá đỗ

– 1 củ cà rốt

– Hành lá

– Dầu ăn

– Nước mắm

– Hành tím, tỏi

– Ớt, rau thơm các loại

Cách làm bánh xèo đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ

Bước 1: Cho gói bột bánh xèo vào âu sạch cùng một thìa cà phê bột nghệ. Sau đó, pha bột với nước lạnh hoặc nước cốt dừa, cho thêm chút muối vào bột. Để sang một bên cho bột nở, trong lúc này chuẩn bị nhân bánh.

Cách làm bánh xèo miền Tây  1

Bước 2: Thịt và tôm làm sạch: thịt thái mỏng; tôm để nguyên vỏ ướp với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhuyễn.

Cách làm bánh xèo miền Tây  2

Cách làm bánh xèo miền Tây  3

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu làm bánh

Cách làm bánh xèo miền Tây  4
Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào nồi hấp hoặc luộc chín.

Cách làm bánh xèo miền Tây  5
Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Cách làm bánh xèo miền Tây  6
Cà rốt gọt vỏ bào sợi.

Cách làm bánh xèo miền Tây  7
Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân thái sợi.

Cách làm bánh xèo miền Tây  8
Hành lá rửa sạch cắt nhỏ cho vào phần bột bánh.

Bước 4: Cho thịt vào xào, tiếp đến cho tôm vào xào cùng nấm hương, đảo đều cho chín. Nêm ½ thìa bột nêm rồi cho tôm thịt ra bát.

Cách làm bánh xèo miền Tây  9

Bước 5: Cho chảo lên bếp, vặn lửa lớn, cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vào chảo và đun nóng. (Nên dùng chảo cũ để tráng bánh, có thể dùng chảo chống dính để giảm lượng dầu sử dụng. Không nên dùng chảo mới để tráng bánh, bánh sẽ dính chảo)

Đổ một muôi bột bánh vào chảo, nhanh tay nghiêng chảo để bột láng đều khắp lòng chảo, bột láng càng mỏng bánh càng ngon. Xếp lên bề mặt một vài con tôm, thịt, thêm đỗ xanh, giá đỗ, cà rốt rồi đậy kín nắp chảo khoảng 2 phút để bột chín. Hạ lửa nhỏ và nghiêng thành chảo để phần rìa bánh khô giòn. Chiên lâu bánh sẽ khô hơn và giòn lâu hơn.

Cách làm bánh xèo miền Tây  11

Bước 6: Pha nước chấm: Pha một ít nước mắm, 1 phần đường, 1 phần giấm và 5 phần nước. Cho thêm tỏi băm và ớt băm tùy khẩu vị người dùng.

Cách làm bánh xèo miền Tây  13

Bước 7: Trình bày bánh ra đĩa sao cho đẹp mắt. Bánh dùng nóng với nước mắm chua ngọt, cà rốt và các loại rau sống ăn kèm như rau cải, rau xà lách, rau thơm.

Cách làm bánh xèo miền Tây  14
Món bánh xèo đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ khi hoàn thành

Xem thêm

  • 20 món ở Sài Gòn có giá dưới 5.000 đồng20 món ở Sài Gòn có giá dưới 5.000 đồng
  • 8 món ăn bình dân Việt Nam khiến thế giới 'mê mệt'8 món ăn bình dân Việt Nam khiến thế giới 'mê mệt'
  • 10 món bánh miền Tây được yêu thích ở Sài Gòn10 món bánh miền Tây được yêu thích ở Sài Gòn
  • Các món mặn lai rai dưới 50 nghìn cho các cặp đôiCác món mặn lai rai dưới 50 nghìn cho các cặp đôi

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý