1
Món bò sốt vang có thể ăn cùng cơm, bánh mì hay phở đều rất ngon.
Sau đây là cách làm món bò sốt vang đơn giản, đủ vị và thơm ngon
Nguyên liệu làm món bò sốt vang
- Thịt bò phần có nhiều gân: 500gr
- Cà chua: 3 quả
- Tương cà: 1/3 bát con (bát ăn cơm)
- Rượu vang chát (đỏ)
- Lá nguyệt quế: 3 lá nhỏ
- Hành tây: ½ củ nhỏ
- Gừng, hành, tỏi, rau mùi
- Bơ, hạt nêm, gia vị, bột nghệ, hạt tiêu, đường.
Sơ chế nguyên liệu làm món bò sốt vang
Thịt bò mua về rửa sạch với muối rồi chần qua nước sôi cho thịt bò bớt hôi và rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp tục lạng bỏ những phần mỡ bám trên miếng thịt nếu có, sau đó thái miếng vừa ăn.
Sau khi làm sạch, ướp thịt với 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nghệ, ½ thìa cà phê hạt tiêu và 2 thìa canh rượu vang.
Cách làm món bò sốt vang
Đun nóng chảo rồi cho một chút bơ, phi thơm tỏi và cho thịt bò vào xào qua cho miếng thịt săn lại.
Lấy 1 cái chảo khác, đun chảy bơ cho hành tây vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào đun chín mềm rồi dùng muôi dằm nhuyễn.
Đổ nước vào nồi thịt bò, đun sôi rồi hớt bỏ bọt nếu có. Tiếp đến là cho cà chua đã xào nhuyễn vào.
Cho lá nguyệt quế vào, vặn nhỏ lửa, cứ đun liu riu cho đến khi thịt bò chín mềm (nước cạn thì lại cho thêm nước sôi vào, ninh cho thịt càng chín rục thì càng ngon).
Cuối cùng cho tương cà vào, thêm 2 – 3 thìa rượu vang, đun thêm 1 phút nữa rồi cho rau mùi thái nhỏ vào. Nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bích Châu (tổng hợp)
