Cách làm những món ngon cho bữa cơm tối đầu tuần

1. Đậu hũ trứng chiên xù

“Đậu hũ” là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất, rất dễ ăn. Có rất nhiều lý do để đậu hũ góp mặt nhiều hơn vào các bữa ăn gia đình đó chính là:  Ngon, bổ, rẻ, dinh dưỡng cao và rất ít calo. Với một chút biến tấu và cộng chút khéo léo bạn thì đậu hũ trứng chiên xù sẽ làm món quà tuyệt vời cho dinh dưỡng và sức khỏe dành cho bạn và gia đình vào ngày đầu tuần.

Nguyên liệu:

- 3 thanh đậu hũ trứng

- 1 gói bột chiên giòn

- 1 gói bột chiên xù

- 2 trái trứng

- Muối

- Rau xà lách.

Cách làm:

Cắt đậu hũ thành từng khoanh nhỏ, rồi sau đó rắc một chút muối lên trên để đậu hũ có vị đậm đà hơn. Đồng thời đập trứng và đánh tan.

Quấy đều trứng.

Nhúng từng khoanh đậu hũ qua trứng, rồi cho vào đĩa bột chiên giòn, lại nhúng thêm một lớp trứng và nhanh chóng cho vào đĩa bột chiên xù. Lăn đều cho bột được bám đều lên đậu hũ. Cho đậu vào tủ đông khoảng 30 phút cho đậu cứng và không bị bể khi chiên.

Bắc chảo dầu nóng, không nhất thiết phải cho ngập dầu, cho lần lượt từng khoanh đậu hũ vào chảo để chiên, nhớ trở đậu cho đều tay để tránh bị cháy.

Đậu hũ chiên vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu rồi thưởng thức.

2. Thịt bò nướng lá lốt

Thêm một lựa chọn hay dành cho ngày đầu tuần đó chính là món thịt bò nướng lá lốt – một món ăn chỉ cần gọi tên là bạn đã có thể cảm nhận được mùi thơm lừng, nức mũi, với món ngon này bạn vừa có thể dùng để ăn mặn với cơm hay làm món nhậu cho ông xã đều được cả.

Hương vị đặc biệt, hấp dẫn người ăn.

Nguyên liệu gồm có:

- 400g thịt bò (chọn loại dẻ sườn lẫn mỡ)

- Lá lốt

- 4 củ hành tím

- Hành lá

- 1 thìa cà phê hạt tiêu xay

- 2 thìa canh dầu ăn

- Gia vị

Cách làm:

Bước 1:

Thịt bò chọn loại dẻ sườn lẫn mỡ, nếu không mua được loại thịt lẫn mỡ bạn có thể thay bằng 300g thịt bò thăn và 100g mỡ lợn.

Thịt bò rửa sạch, thái mỏng sau đó băm nhỏ.

Bước 2:

Hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Lá lốt rửa sạch, cắt 2 bên viền lá để có tấm lá vuông thành bằng nhau. Phần 2 bên đầu lá đã cắt ra đem thái nhỏ.

Bước 3:

Cho thịt bò băm, hành tím, lá lốt, gia vị, hạt tiêu vào âu, trộn đều.

Hành lá chần qua nước sôi cho mềm.

Bước 4:

Dùng lá lốt, cuốn thịt bò dưới dạng viên chả, sau khi cuốn xong, lấy hành lá buộc cố định lại.

Làm lần lượt cho đến khi hết thịt. Bật nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trước 10 phút. Xếp chả đã cuốn vào khay nướng, dùng cọ phết 1 lớp dầu ăn lên trên.

Đặt khay nướng vào lò, nướng trong vòng 15 phút hoặc đến khi thịt chín tùy nhiệt độ từng lò.

3. Gỏi măng cụt

Mùa hè là mùa của nhiều thức trái cây vừa ngon lại vừa rẻ, trong đó có nhiều thức trái cây bên cạnh việc ăn chơi có thể kết hợp với các món ăn mặn tạo thành nhiều món ngon vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng và 1 trong số đó là trái măng cụt. Với màu sắc hấp dẫn cùng hương vị cách thức thực hiện đơn giản, món ăn này không chỉ giúp bạn đổi vị mà còn cung cấp 1 nguồn năng lượng dồi dào cho ngày đầu tuần.

Gỏi măng cụt cho ngày đầu tuần.

Nguyên liệu:

– 50g thịt lợn ba chỉ

– 10 con tôm sú

– 50g mực tẩm

– 1 cân măng cụt (các bạn nên chọn những quả nhỏ, mềm; hoa thị của cành nhiều và nên chọn những quả có núm xanh như vậy thì măng cụt ăn sẽ ngon và hạt sẽ nhỏ)

– 30g dừa non nạo

– 1 thìa súp mè rang giã dập

– Các gia vị: hạt nêm, muối, quất (hoặc chanh).

Cách làm:

Bước 1:

Trước tiên các bạn hãy pha nước để trộn gỏi. Các bạn hãy cho 2 thìa cà phê nước cốt quất, 1 nửa thìa cà phê muối, 1,5 thìa cà phê hạt nêm trộn thật đều với nhau.

Bước 2:

Thịt ba chỉ rửa sạch cho vào nồi luộc chín sau đó vớt ra để thịt cho nguội rồi lấy dao thái thịt thành sợi. Tôm sú rửa sạch cho vào nồi luộc chín, bóc vỏ, bỏ đường chỉ lưng và bổ dọc. Mực tẩm thì bạn hãy xé nhỏ thành sợi.

Bước 3:

Sau đó bạn hãy lấy dao cắt xung quanh của quả măng cụt rồi xoáy tròn để tách đôi quả măng cụt ra và lấy phần múi bên trong của măng cụt. Bạn hãy lần lượt lấy hết phần múi của măng cụt cho vào trong bát nước đá để ướp chừng 1 phút để múi của măng cụt không bị thâm đen lại. Sau đó thì bạn hãy vớt măng cụt ra 1 cái rổ để cho ráo nước.

Bước 4:

Tiếp theo các bạn hãy cho măng cụt, thịt, tôm, mực đã sơ chế ở trên cùng với dừa nạo vào trong 1 cái âu lớn rồi cho phần nước trộn đã chuẩn bị ở bước 1 cùng với 1 thìa mè đập dập vào trộn thật đều rồi cho ra đĩa và thưởng thức luôn. Bạn cũng có thể trang trí thêm những lát dưa chuột xung quanh đĩa gỏi măng cụt để tăng thêm sự hấp dẫn và ngon miệng cho món ăn.

4. Canh mướp nấu tôm

Mướp là một loại quả có nhiều vitamin B1 và vitamin C rất tốt cho sức khỏe. Từ nguyên liệu này bạn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau và một trong đó là mướp nấu tôm.

Một món canh ngon với vị thơm ngọt, mát là một lựa chọn bạn không thể bỏ qua để có bữa cơm ngày hè ngon miệng.

Món canh ngon với vị thơm ngọt, mát.

Nguyên liệu:

- 2-3 quả mướp hương.

- 100g tôm khô, 10-20 hạt kỳ tử, gia vị…

Cách làm:

- Mướp gọt vỏ, bổ đôi rồi thái vát miếng vừa ăn.

- Tôm khô để vào bát, đổ nước ấm cho ngập. Ngâm khoảng 20 phút.

- Dùng tay bóp nhẹ tôm, để ra hết cát, cặn bẩn, vắt khô. Sau đó, cho tôm vào cối giã nhẹ.

- Phi thơm ít hành củ khô, nhớ cho thật ít dầu. Tiếp đến cho nước vừa đủ dùng (nếu có nước xương càng ngon), thêm tôm khô, đun sôi.

- Nồi canh sôi thì hạ bớt lửa, để liu riu để tôm ra chất ngọt. Sau đó thả mướp, nêm gia vị.

- Khi ăn rắc ít hạt tiêu, hành lá cắt nhỏ.

MỸ AN (Tổng hợp)

Xem thêm video: