1
Nhắc đến phở cuốn, chắc hẳn ai cũng biết đây là món ăn vô cùng quen thuộc, đặc biệt là người dân Hà nội. Phở cuốn ăn rất ngon, lạ miệng, dễ tiêu và đặc biệt là không tốn nhiều nguyên liệu chế biến cũng như thời gian làm. Thay vì mỗi lần muốn ăn lại phải đi xa, hãy cùng tìm hiểu cách làm phở cuốn, để có thể thực hiện ngay tại nhà mà vẫn thơm ngon đúng vị và còn đảm bảo vệ sinh.
Nguyên liệu:
- Bánh phở cuốn: 1kg
- Bún tươi: 400g
- Thịt bò: 400g
- Hành tây: 1 củ
- Dầu ăn
- Mắm, tiêu, ớt, dấm, gừng, đường, chanh, tỏi
- Rau mùi tàu (có thể dùng mùi ta), giá đỗ, kinh giới, xà lách, húng
Cách làm món phở cuốn ngon và hấp dẫn
Cách làm:
Bước 1: Các loại rau sống nhặt bỏ lá sâu rồi rửa sạch, đem ngâm vào chậu nước có pha chút muối loãng. Sau đó vớt ra để ráo nước. Gừng, tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ rồi rửa sạch sau đó thái sợi.
Thịt bò rửa sạch rồi thái mỏng (khi mua thịt nên chọn phần thăn). Thái xong, đập mỏng miếng thịt cho để dễ ngấm gia vị và khi ăn sẽ mềm hơn. Sau đó ướp với gừng, gia vị và một chút dầu ăn để khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm và dậy mùi gia vị truyền thống.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi rồi trút thịt bò xào cùng với hành tây đến khi chín tới thì bỏ ra đĩa. Để xào thịt bò ngon, bạn nên chú ý đảo nhanh tay và lửa to để không bị ra nước.
Bước 3: Trải 1 miếng bánh phở lên đĩa hoặc khay, cho rau xà lách, 1 ít bún lên, thịt bò dải đều trên bề mặt, 1 vài cọng rau sống các loại. Sau đó, nhẹ nhàng cuốn chặt để thịt không bị rơi ra và miếng bánh phở không bị rách. Khi cuốn bánh phở, nên để mặt bóng ra ngoài sẽ khiến món ăn trông đẹp mắt hơn.
Cuốn cho đến hết thịt và bánh. Khi xếp ra đĩa, bạn có thể để nguyên phở cuốn hoặc cắt thành từng miếng vừa ăn. Khi ăn kèm với nước chấm được pha sẵn.
Bước 4: Nước chấm cũng là phần quan trọng của món ăn. Bạn pha nước chấm với tỉ lệ như sau: 1 thìa đường, 1 thìa mắm ngon, 1 thìa giấm hoặc nước cốt chanh, 5 thìa nước lọc. Trong quá trình pha nước chấm, bạn cần nêm nếm thường xuyên để cân bằng các loại gia vị cho vừa ăn. Khuấy đều hỗn hợp trong bát nước chấm cho tan. Cho 1 chút tỏi băm nhỏ và 1 vài lát ớt vào nước chấm. Nước chấm sẽ có vị chua, cay, mặn, ngọt của gia vị và hơi cay cay của ớt.
Phở cuốn rất thích hợp với những ngày cuối tuần khi bạn cảm thấy chán cơm
