1
Sữa chua phô mai luôn là món khoái khẩu của các bé. Sữa chua không chỉ ngon, bổ dưỡng và còn rất tốt cho sức khỏe của trẻ. Mẹ có thể tự tay làm sữa chua phô mai cho con ngay tại nhà theo công thức sau:
Nguyên liệu:
- Sữa đặc: 1 hộp
- Sữa tươi không đường: 600 ml
- Nước sôi: 300 ml
- Sữa chua cái: 2 hộp
- Sữa phô mai (whipping cream): 100 ml
Thực hiện:
1. Sữa chua bạn để ở nhiệt độ phòng cho mềm. Sau đó, đổ sữa vào bát đánh tan để sữa chua chua thêm một chút nữa.
2. Khui sữa đặc đổ ra nồi, dùng lon sữa đong một lon nước sôi đổi cùng vào nồi rồi khuấy đều để sữa hòa tan với nước.
3. Cho 600 ml sữa tươi không đường vào nồi sữa nóng khuấy đều. Cho 100ml whipping cream vào khuấy 1 chiều cho hỗn hợp hòa đều. Nếu không có whipping cream bạn có thể thay bằng miếng phô mai con bò cười. Nhưng phô mai sẽ khó đánh tan, bị vón cục không mịn được như whipping cream.
4. Tiếp tục,đổ bát sữa chua vào nồi khuấy nhẹ tay một chiều để hỗn hợp được quyện vào nhau.
5. Đổ sữa chua vào từng lọ. Để khoảng 5 phút cho sữa bớt nguội rồi đậy nắp đem đi ủ.
6. Ủ sữa: có rất nhiều cách ủ sữa.
– Nếu nhà bạn nào có lò nướng: Bạn bật lò để 100 độ C trong 10 phút cho lò ấm lên rồi tắt. Xếp các hũ sữa chua ra khay nướng, đổ thêm nước vào khay rồi cho vào lò nướng (không bật lò), ủ khoảng 6-8 tiếng.
– Xếp các hũ sữa chua vào một nồi nước ấm khoảng 50 độ, lượng nước chỉ đến 1/2 hũ là được. Đậy nắp kín ủ khoảng 6 tiếng là được.
7. Sau đó cho các hũ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý: Sữa sau khi ủ bạn thấy đông lại, để ngiêng không bị chảy là đạt yêu cầu.
Như vậy là bạn đã có được món sữa chua phô mai mịn, mềm, ngon, hấp dẫn cho bé yêu thưởng thức.
