Cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn

mesu mesu @mesu

Cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn

Sau đây là cách làm sườn xào chua ngọt

16/12/2014 11:39 AM
35,042


1. Chuẩn bị nguyên liêu cho món sườn xào chua ngọt

500g sườn thăn ngon (dẻ nhỏ mềm thịt).

1 củ hành tím (hành khô)

4-5 tép tỏi

Giấm táo (hoặc giấm gạo, nước cốt chanh tươi, nước cốt me)

Đường

Nước ép táo (Mua ở các siêu thị)

Xì dầu

Cách làm sườn xào chua ngọt 1

Cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn

2. Cách làm món sườn xào chua ngọt

Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Sườn thăn chặt miếng vừa ăn, chần sườn cho sạch rồi rửa sạch với nước lạnh, để ráo nước.

Uớp sườn với 2 thìa xì dầu và ½ phần tỏi, hành băm để khoảng 30-40 phút cho ngấm gia vị

Cho sườn vào nồi rồi cho nước xâm xấp. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa xuống, đun đến khi nước cạn nước, chỉ còn khoảng nửa bát con (khoảng 20 phút). Rồi gắp sườn ra đĩa, giữ lại phần nước luộc sườn ra một chiếc bát nhỏ để sau dùng.

Phi thơm hành tỏi băm còn lại trong một chảo chống dính lớn cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng thì chắt hết dầu và hành tỏi.

Cho sườn đã đun ở bước trước vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi (để lửa vừa). Sườn đã xém cạnh vàng đẹp thì trút ra đĩa sạch.

Cách pha nước sốt chua ngọt: Dùng chỗ nước đun sườn lúc nãy để sử dụng pha với 2 thìa nước lọc, 4 thìa giấm, 3 thìa nước ép táo và đường tùy khẩu vị của gia đình.

Nếu không có giấm táo, nước ép táo, pha theo công thức sau: 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, 2 thìa mắm ngon, và 4 thìa nước lọc hòa thật đều đến khi hỗn hợp sánh đặc và tan hết

Xếp sườn đã được chiên xém vàng vào chảo đặt trên bếp.

Cho nước sốt chua ngọt vừa pha vào chảo, đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nước sốt chua ngọt cạn còn hơi sền sệt, miếng sườn xào chua ngọt bóng là xong.

Lưu ý, nếu bạn thích ăn cay khi cho sườn cùng sốt chua ngọt cắt thêm ớt tươi và hạt tiêu vào để món ăn thêm hấp dẫn.

Bích Châu (tổng hợp)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý