|
| Chuối chiên là món ăn khá quen thuộc với nhiều người dân miền Tây Nam Bộ. |
Nhắc tới Cần Thơ nói chung hay các vùng miền Tây Nam Bộ nói riêng, nhiều người sẽ nghĩ ngay tới hoa trái ngọt lành quanh năm. Các món ăn làm từ trái cây tại mảnh đất này cũng không phải ít. Tuy vậy, một trong những thứ quà quen thuộc, rẻ mà lại có cách làm đơn giản phải kể đến chuối chiên.
Nằm trên con đường dẫn tới căn nhà cổ vốn là nơi du khách thường lui tới khi đặt chân đến Bình Thủy (Cần Thơ), quán chuối chiên của chị Thơ lúc nào cũng thơm lừng đầu phố. Khi cắn miếng chuối chiên nóng hổi, vàng ruộm, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn thơm từ bột, ngọt thanh từ chuối. Mỗi chiếc bánh như vậy có giá bán chỉ 4.000 đồng.
Chị chia sẻ rằng cách làm chuối chiên rất đơn giản, chỉ cần chuối và bột mỳ ngon. Khác với cách làm chuối chiên ở ngoài miền Bắc, chuối chiên được cán mỏng, nhúng qua bột mỳ và rán lên. Nhờ đó, miếng chuối không bị ngấm quá nhiều dầu mỡ tạo cảm giác ngấy khi ăn. Bí quyết nằm ở chỗ bạn phải cán chuối vừa đủ mỏng, bột mỳ hòa nước phải vừa đủ. Thêm vào đó, bạn phải chiên sơ chuối với bột mỳ rồi tiếp tục nhúng vào bột và chiên lần hai. Trong lần chiên thứ hai, cần phải nhanh tay dùng bột "vá" lại các đoạn bị nứt, rách để dầu, mỡ không tràn vào bên trong.
>>
Bài và ảnh: Thành Trương
