Cơm chiên Dương Châu - Món ngon dễ làm
Cơm chiên Dương Châu
Cơm chiên Dương Châu là món ăn được chế biến từ cơm nguội và những thực phẩm như cà rốt, cần tây, đậu quả, tôm, thịt gà, thịt heo….
Momxinh gửi ngày: 19/02/2010 09:53 AMxem link gốc 129,569 click 0 bình luận

Trẻ em rất thích cơm chiên Dương Châu vì sự đa dạng về màu sắc và mùi vị của thực phẩm. Thông thường, cơm được chiên bằng dầu hoặc mỡ, nhưng trong bài viết này, xin giới thiệu một cách chế biến cơm chiên Dương Châu nhưng không… chiên mà vẫn giữ được đầy đủ hương vị đặc trưng của món ăn này.

Cơm chiên Dương Châu

1. Nguyên liệu:

- Gạo ngon: 1kg
- Lạp xưởng: 500gr
- Chả lụa: 200gr
- Đậu Hòa Lan hột: 200gr
- Cà rốt: 1 củ
- Tôm khô: 100gr
- Trứng vịt muối: 2 quả
- Hành tỏi băm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê

2. Thực hiện:

- Chuẩn bị:

Đậu Hòa Lan luộc chín, sau đó ngâm trong nước lạnh 10 phút rồi cho ra rổ, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và xắt hạt lựu cùng với lạp xưởng, chả lụa. Tôm khô ngâm nước ấm 10 phút, rửa qua, để ráo. Trứng vịt muối luộc chín, bóc vỏ rồi dùng muỗng tán nhuyễn.

- Chế biến:

Nấu cơm chín nhưng hơi khô, tơi xốp chứ không để nát.

Phi hành tỏi băm với dầu cho hơi vàng, bỏ tiếp cà rốt, lạp xưởng, chả lụa, tôm khô và cuối cùng là đậu Hòa Lan vào xào. Nêm gia vị muối, hạt nêm, nước tương, đường. Khi thực phẩm dậy mùi thơm là được.

Hỗn hợp thực phẩm khi đã xào chín

Cơm chín, xới tơi cơm, cho trứng vịt muối đã tán nhuyễn vào xới đều. Cho tiếp hỗn hợp thực phẩm đã xào vào trên mặt cơm, đậy nắp chờ dầu và nước gia vị từ từ ngấm xuống. Chờ khỏang 5 phút, dùng đũa xới để thực phẩm trộn đều với cơm. Tiếp tục đậy nắp trong 15 phút để cơm hấp thu hết hương vị của thực phẩm (nếu bạn nấu bằng nồi cơm điện thì vẫn để ở chế độ nóng, nếu nấu bằng bếp gas thì để lửa nhỏ cho cơm luôn nóng).

- Trình bày:

Xới cơm ra tô hoặc dĩa sâu lòng. Rắc chút tiêu xay và dùng ngò rí trang trí cho đẹp mắt. Cơm dùng nóng kèm chút nước tương cho vừa miệng.

Theo Phụ nữ TPHCM
Hàng VIP
Up lên Hàng VIP chỉ với 15.000 VNĐ/Ngày
Hàng VIP
PNN MUA 79219
Giá: 350.000 VNĐ
Trưng cầu dân ý
Xem tất cả: Ẩm thực
1
28/05/2015 08:40 AM
Bên cạnh thông tin về vi khuẩn, thời gian vừa qua, nhiều người truyền tai nhau về việc uống nước đun sôi để nguội có thể gây ung thư.
2
28/05/2015 08:41 AM
Tình yêu, hôn nhân “chết yểu” đôi khi lại xuất phát những thói quen, tật xấu khó bỏ của phụ nữ.
3
28/05/2015 12:01 PM
Không ít người vẫn chưa thực sự hiểu đúng về việc ăn uống, giải độc cơ thể và giữ gìn sức khỏe.
4
28/05/2015 12:02 PM
Thịt bò xào hoa thiên lý không chỉ là món ăn dân dã vào mùa hè mà còn rất tốt cho những người bị chứng mất ngủ. Cùng làm món thịt bò xào hoa thiên lý cực kỳ ...
5
28/05/2015 04:10 PM
Cùng học cách chế biến những món canh móng giò siêu ngon cho gia đình thưởng thức ngày nóng bạn nhé.
6
28/05/2015 04:10 PM
Có những loại thực phẩm gây hại cho tiêu hóa bạn nên hạn chế trong thực đơn hằng ngày. Thực phẩm gây hại cho tiêu hóa thường có hàm lượng chất béo cao và ít ...
7
28/05/2015 03:05 PM
Quen mà lạ, cũ mà mới, bước sang tuổi thứ 2 Vương Quốc Tôm không ngừng hoàn thiện mình nhằm nâng cao chất lượng và khẳng định thương hiệu trong làng Ẩm Thực ...
8
28/05/2015 04:10 PM
Nếu sử dụng nước súc miệng không đúng cách thì bạn dễ đối mặt với nguy cơ ung thư miệng.
9
28/05/2015 04:10 PM
Chỉ sau khoảng 1 năm kết hôn, bạn sẽ nhận ra những suy nghĩ về hôn nhân của mình trước kia hoàn toàn sai sự thật.
Wiki HOT nhất trong ngày:
Top 20: Món ngon dễ làm
Hôm nay
Tuần này
Tháng này
Up lên Shop VIP chỉ với 15.000 VNĐ/Ngày
Top diễn đàn: Ẩm thực
Đang hot
Top tuần
Top tháng
Top Wiki: Ẩm thực
Đang hot
Top tuần
Top tháng