1
Đùi ếch xào sả ớt thơm cay
Nguyên liệu:
300 gram thịt ếch (đã làm sạch, chặt miếng vừa ăn, mình dùng đùi ếch)
1 củ sả
2 quả ớt tươi
2 củ hành khô
2-3 tép tỏi
1 mẩu gừng nhỏ
Gia vị: Xì dầu (nước tương), dầu hào, xì dầu ngọt, gia vị, bột nêm, hạt tiêu.
Phóng to
Cách làm đùi ếch xào sả ớt:
Sơ chế:
– Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn
– Gừng: Rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ
– Sả: Rửa sạch, thái khoanh mỏng
– Ớt tươi: rửa sạch, bỏ hột, thái khoanh
– Thịt đùi ếch: rửa sạch với nước muối ấm pha loãng, để ráo. Ướp thịt đùi ếch với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ phần gừng thái sợi, 1 thìa sả băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 1 tiếng để thịt ngấm gia vị và dậy mùi thơm hấp dẫn.
Phóng to
– Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, hành lá thái mịn, phần đầu hành để nguyên dài 3cm, ngò rí cắt khúc.
Thực hiện:
Bước 1: Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo. Cho lần lượt hành, tỏi và gừng vào chảo, phi thơm. Cho ếch vào. Để lửa to, xào sơ trong khoảng 2 phút.
Bước 2: Cho xì dầu, dầu hào và xì dầu ngọt (hoặc đường) vào chảo. Đảo đều cho các thứ gia vị trộn đều với ếch trong chảo. Cho sả và ớt vào. Xào đến khi ếch chín.
Phóng to
Vậy là món ếch xào thơm lừng đã hoàn thành.
Chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng với món đùi ếch xào sả ớt!
MỸ AN (Tổng hợp)
Xem thêm video:
