1
Nguyên liệu:
Cho gà:
- 900g cánh gà (đoạn sát nách và khúc giữa của cánh gà)
- 1 ít hạt tiêu đen; 2,5g gừng nạo; dầu; 50g tinh bột ngô
Nước sốt:
- 10g hành tây nghiền; 5g tỏi băm; 5g gừng thái nhỏ; 15ml xì dầu; 60ml rượu gạo; 30-45g tương ớt (loại hot sauce)
- 40g tương ớt thường; 30g tương ớt Hàn Quốc; 30ml mật ong; 15g đường; 2,5g mù tạt; 5ml dầu mè
Trang trí: 1 ít hạt vừng
Gà sốt tương ớt kiểu Hàn Quốc
Cách làm:
Bước 1: Cánh gà rửa sạch, để ráo. Trộn thịt gà với muối, hạt tiêu, gừng. Ướp từ 20-30 phút.
Bước 2: Đun nóng 1 chảo trên lửa vừa, thêm 15ml dầu ăn, rồi cho hành tây, tỏi, gừng vào xào thơm. Thêm tất cả các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt vào, khuấy đều. Đun cho đến khi nước sốt đặc một chút (khoảng 4-5 phút), tắt bếp.
Bước 3: Bỏ phần nước thừa chảy ra từ thịt gà. Thêm tinh bột khoai tây vào, đảo đều để bám đều cánh gà.
Bước 4: Đun sôi một chảo dầu ăn. Thả cánh gà vào. Chia làm hai đợt chiên để cánh gà được chín đều. Chiên cho đến khi cánh gà vàng, khoảng từ 5- 7 phút, tùy thuộc vào kích cỡ. Vớt cánh gà ra. Chiên nốt phần còn lại.
Bước 5: Đun nóng lại dầu ăn. Cho cánh gà vào chiên lần hai, chỉ khoảng 2-3 phút. Vớt ra để trên rây lưới cho chảy bớt dầu ăn.
Bước 6: Đun nóng lại nước sốt, sau đó thả cánh gà chiên vào. Đảo đều để cánh gà được phủ đều nước sốt.
Rắc hạt vừng lên trang trí rồi thưởng thức cánh gà sốt tương
ớt kiểu Hàn Quốc
