1
Nguyên liệu:
1/2kg cải rổ (cọng mập, ít lá)
150g thịt bò fillet xắt mỏng
10 tép tỏi Hà Nội (củ tím, tròn to, đập dập)
1muỗng tỏi băm
Ớt sừng tỉa xoăn, ngò rí trang trí
Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường
Xốt mayonnaise Aji-mayo
Cách làm
1. Sơ chế:
- Nhặt bỏ bớt lá cải rổ, tước xơ, thái khúc vừa ăn, để riêng phần cọng và lá.
- Thịt bò ướp với 1 muỗng nhỏ tỏi băm, ½ muỗng nhỏ hạt nêm, 1/3 muỗng tiêu, 1 muỗng canh xốt mayonnaise Aji-mayo.
2. Xào cải rổ:
- Đun nóng dầu, phi thơm 10 tép tỏi, cho thịt bò vào xào vừa chín, trút ra dĩa.
- Phi dầu với tỏi băm, cho cọng cải rổ vào xào trước, tiếp tục cho lá cải vào xào chín.
- Nêm ½ muỗng nhỏ hạt nêm Aji-ngon, 1 muỗng canh nước.
- Cho thịt bò vào chảo và đảo nhanh tay.
- Cho 1 muỗng canh xốt mayonnaise Aji-mayo vào trộn đều và nhắc xuống.
3. Cách dùng:
Trút ra dĩa, trang trí với ớt sừng tỉa xoăn và ngò rí.
Mách nhỏ:
- Chọn cải rổ màu xanh, tươi non, cọng mập, ít lá.
- Sử dụng phần cọng cải rổ cần phải tước xơ, cọng cải mới mềm ngon.
Cải rổ ngọt và giòn, thịt bò ngọt và thơm là những gì bạn có thể cảm nhận từ món cải rổ xào với thịt bò thông thường. Tuy nhiên, khi thêm một chút xốt mayonnaise Aji-mayo, món “Cải rổ xào tỏi” mang vị chua béo hài hòa, đánh thức vị giác giúp món ăn trở nên ngon miệng, nhất là đối với trẻ em, giúp bé ăn rau ngon lành và cung cấp nhiều dưỡng chất cho bé.
