1
Vị chua ngọt
của bưởi, vị thơm của hành phi và vị ngọt đậm của tôm thịt sẽ đem đến sự
hấp
dẫn cho món.
Nguyên liệu:
- Bưởi tươi: 1 trái
-Thịt nạc heo: 200g
- Tôm sú: 10 con
- Tai heo: 100g
- Cà rốt: 1/4 củ nhỏ
- Rau răm: 10g, ớt đà
lạt: 1/2 trái
- Đậu phộng: 10g,
hành phi: 5g
- Bánh phồng tôm: 20
chiếc, gia vị, và gừng.
Thực hiện:
- Thịt nạc heo, tai
heo sơ chế thật sạch và luộc chín thái mỏng. Tôm sơ chế sạch rồi cho vào
nồi
luộc chín. Khi tôm chín lột vỏ phần thân để sang một bên, Cà rốt gọt vỏ
thái
sợi, rau răm rửa sạch để ráo nước và thái khúc, ớt, gừng thái chỉ.
- Bưởi chọn loại tươi
ngon, vạt một miếng mỏng để lấy tép bưởi ra và giữ vỏ bưởi lại. Tách rời
các
tép bưởi và trộn với hỗn hợp gồm: Tôm, thịt, cà rốt, rau răm, ớt, nước
mắm.
Trộn đều hỗn hợp và cho lại vào vỏ trái bưởi, rắc hành phi lên trên. Tép
bưởi
đã có vị chua nhưng nếu thích ăn thêm chua có thể cho chút nước cốt
chanh vào
hỗn hợp trộn đều. Để món ăn nhìn hấp dẫn thì miệng vỏ bưởi cắt hình răng
cưa và
chọn 10 con tôm xếp xung quanh.
- Món gỏi ăn kèm cùng bánh phồng tôm, nước mắm chua ngọt.
