1
Làm mứt quất không hề khó. Mứt quất không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn giúp bạn thanh giọng và ngừa viêm họng hiệu quả trong mùa lạnh.
Đĩa mứt có màu vàng tươi, lớp đường keo lại bên ngoài cùng hương thơm thoang thoảng sẽ khiến hương vị Tết trong gia đình bạn càng thêm đậm đà.
Cách chọn quất làm mứt Tết
Chọn những quả quất không bị úng, vỏ cứng, quả to đều, đã già quả. Nếu dùng quất đã chín vàng sẽ cho ra màu mứt đẹp hơn.
Các bước làm món mứt quất Tết
Bước 1: Rửa quất qua nước muối pha loãng rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Hòa tan vôi tôi vào nước, để 3-4 tiếng cho phần vôi trắng lắng xuống.
Bước 3: Quất sau khi khô ráo, dùng dao nhỏ rạch quất và bỏ hạt đi hoặc bạn có thể rạch làm đôi, lấy hạt đi.
Bước 4: Sau đó, ngâm quất vào nước vôi đã lọc từ 5-7 tiếng.
Bước 5: Sau 7 tiếng bạn vớt quất ra, rửa qua nhiều lần với nước sạch, dùng tay bóp nhẹ để lấy hết hạt quất còn sót lại, sau đó để ráo nước.
Bước 6: Ngâm quất với đường cho vào thùng đáy rộng, ướp qua đêm hoặc để chừng 8-10 giờ.
Bước 7: Đun sôi quất với lửa nhỏ để chừng 20 phút sau đó cho thêm nước cốt chanh vào, tiếp tục đun, lửa thật nhỏ để mứt sôi nhẹ.
Bước 8: Tiếp tục đun sôi cho tới khi mứt có màu đậm đẹp, đường dẻo lại là được.
Bước 9: Vớt từng miếng quất ra vỉ, để ráo 5-6 tiếng, sau đó cho vào lọ dùng dần.
Video hướng dẫn cách làm mứt quất tại nhà đón Tết.
Linh An
